調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

精心整理130307產(chǎn)可（2006證及醬（、火鍋調(diào)4生3年，0307本及節(jié)精心整理

精心整理:原:1.2.3.備源工設(shè)施（4.6.品及GB10133-2005《水《香辛料《油辣椒QB/T1733.4-1993《芝麻醬《《魚露輔關(guān)GB5461《精心整理

精心整理備驗(分析(燥4.(pH0.01)()；5.爐()。平(0.1g)2.0.1mg)干燥箱4.(5.pH0.01)(香辛)（平(0.1g)2.分0.1mg)(pH0.01)平(0.1g)2.分0.1mg)(除)生室(或超)；2.微3.4.驗*味驗序號

檢驗項目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注12345

感官凈含量水分（干燥失重）食鹽氨基酸態(tài)氮

√√√√√

√√√√√

√√√湯料、調(diào)味料√湯料、調(diào)味料√湯料、調(diào)味料6

總氮

√

√

*

湯料、調(diào)味料78

總灰分酸不溶性灰分

√√

√√

√香辛料√香辛料精心整理

精心整理序號

檢驗項目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注91011

總砷（以As計）鉛（以Pb計）食品添加劑

√√√

√√√

***

按需要1213

菌落總數(shù)大腸菌群

√√

√√

√即食類√即食類1415

致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）標(biāo)簽

√√

√√

*

即食類調(diào)油驗序號12345678

檢驗項目感官凈含量水分（干燥失重）酸價過氧化值食用鹽（氯化物）脂肪細(xì)度

發(fā)證

√√√√√√√√

監(jiān)督

√√√√√√√√

出廠

備注√√√√√除芝麻醬√除花生醬、芝麻醬√限花生醬、芝麻醬√限花生醬、芝麻醬910111213

蛋白質(zhì)灰分亞硝酸鹽總砷鉛

√√√√√

√√√√√

*****

限花生醬限花生醬限添加腌臘制品和醬腌制品14

黃曲霉毒素B

1

√

√

*

限花生醬、油辣椒15

食品添加甲酸梨酸）

√

√

*

按需要精心整理

精心整理序號1617

檢驗項目菌落總數(shù)大腸菌群

發(fā)證

√√

監(jiān)督

√√

出廠

備注√即食類√即食類1819

致病門氏菌色葡萄球菌、志賀氏菌）標(biāo)簽

√√

√√

*

即食類調(diào)油驗序號12345678910111213

檢驗項目感官凈含量干燥失重（水分）食用鹽（氯化物）氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）亞硝酸鹽總砷鉛食品添加苯甲酸梨酸）菌落總數(shù)大腸菌群致病沙門氏菌黃色葡萄球菌、志賀氏菌）標(biāo)簽

發(fā)證

√√√√√√√√√√√√√

監(jiān)督

√√√√√√√√√√√√√

出廠

√√√√√****√√*

備注限添加臘制品和醬腌制品按需要即食類即食類即食類味驗序號

檢驗項目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注12

感官凈含量

√√

√√

√√精心整理

精心整理34567891

氨基酸態(tài)氮食用鹽（氯化物）總酸（酸度）酒精度（酒度）總氮揮發(fā)性鹽基氮總砷鉛

√√√√√√

√√√√√√

√按需要√按需要√按需要√按需要按需要按需要**01

菌落總數(shù)√√√即食類11

大腸菌群√√√即食類21

致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄

√√

*

即食類3

球菌、志賀氏菌）1

食品添加

√√

*

按需要4

甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）1

標(biāo)簽

√√5味驗序號1234567

檢驗項目感官凈含量水分及揮發(fā)物酸值（酸價）過氧化值抗氧化劑(BHA、BHT)標(biāo)簽

發(fā)證

√√√√√√√

監(jiān)督

√√√√√√√

出廠

√√√√√*

備注按需要樣精心整理

精心整理味油12001221份用1份備應(yīng)的調(diào)味料類型粉（晶）狀調(diào)

序號

1

產(chǎn)品類別指標(biāo)禽味料水分、氯化物、氨基酸態(tài)氮（或谷味湯料氨酸鈉味料

2香辛料

總灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量1非發(fā)酵醬（含油型）價、過氧化值半固體（醬）狀調(diào)味料精心整理

2風(fēng)味調(diào)味醬3火鍋底料4蛋黃醬、色拉醬

氯化物基酸態(tài)或谷氨酸鈉）氯化物、酸價、過氧化值酸價、過氧化值

精心整理5香辛料調(diào)味醬1調(diào)味汁（液）

氯化物、水分氨基酸態(tài)或谷氨酸鈉液體調(diào)味