嶺南地域文化(精簡)

嶺南地域文化--市場營銷班目前一頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點目錄-嶺南--五嶺之南文化構(gòu)成元素建筑文化戲劇音樂飲食文化飲茶文化僑鄉(xiāng)文化End目前二頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點嶺南--五嶺之南五嶺：越城嶺、都龐嶺、萌渚嶺、騎田嶺、大庾嶺就地域范圍而言，五嶺包括廣東、廣西、海南全境及湖南、江西等省的部分地區(qū)，不過特指廣東、廣西、海南全境。目前三頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點從地域上來說，嶺南文化大體分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊，主要以屬于廣東文化的廣府文化、潮州文化和客家文化為主，這是嶺南文化的主體。簡介

目前四頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點文化構(gòu)成元素一是固有的本土文化

珠江流域和黃河流域、長江流域一樣，都是中華民族文明的發(fā)祥地。

二是南遷的中原文化

秦漢以后，嶺南統(tǒng)一于中華，修靈渠、開庾嶺，嶺南與中原的交流日益密切；三是舶來的域外文化

秦漢以降，海上絲綢之路開通，嶺南作為始發(fā)地甚至是惟一通商大港，一直是中外文化交流的平臺，東西方的商業(yè)文化、科技文化、宗教文化、政治文化都從這里登陸引進，近代以來其勢更甚。外來文化給嶺南文化注入新活力。目前五頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點建筑文化嶺南建筑及其裝飾是我國建筑之林中一枝奇葩，它主要分為廣府建筑，潮汕地區(qū)建筑以及客家建筑。嶺南建筑的特點，通常表現(xiàn)有：在功能上具有隔熱、遮陽、通風(fēng)的特點；建筑物頂部常做成多層斜坡頂；如北京路的騎樓，就有嶺南建筑的特點。目前六頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點戲曲音樂

廣東的戲曲劇種有粵劇、潮劇、漢劇、采茶戲、客家山歌等，以粵劇、潮劇、漢劇三種流行最廣、影響最大、觀眾最多。

目前七頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點粵劇粵劇是嶺南最重要的地方劇種，流行于粵語方言地區(qū)?；泟〕粌?yōu)美、多樣化，具豐富的表現(xiàn)力和感染力，影響遍及粵語華人地區(qū)，有“南國紅豆”的盛譽。目前八頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點飲食文化

嶺南飲食文化是嶺南文化百花園中的一枝令人注目的花朵。她由嶺南特有的地理氣候環(huán)境所孕育和培植，又得到中外飲食文化養(yǎng)分的滋潤，隨著嶺南的社會經(jīng)濟文化的發(fā)展而形成，具有濃重的地方特色。目前九頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點經(jīng)典美食糖醋豬腳姜香芋扣肉紅燒乳鴿目前十頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點特色小吃腸粉雞仔餅姜汁撞奶目前十一頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點

飲茶文化

“喝茶”在粵方言里稱作“飲茶”，廣州人愛“飲茶”，茶文化既是民俗文化，又是飲食文化。據(jù)說清乾隆皇帝下江南到廣州時，就曾與貼身侍衛(wèi)上過茶樓飲早茶。毛澤東有“飲茶粵海未能忘”詩句。在廣州，民間以茶相待已成為一種禮節(jié)，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靚茶”，第一句話是“請飲茶”，以此表示主人的熱情、友好和禮貌。由于嶺南自古具有“重商”的價值取向，“飲茶”也從家庭走向市場，使廣州的茶文化集觀賞價值、體驗價值、服務(wù)價值和商品價值于一身。飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇，已經(jīng)成為社會交際方式的一種。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個顯著特質(zhì)。目前十二頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點龍井鐵觀音普洱毛尖茶葉目前十三頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點茶具目前十四頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點廣府茶文化

不產(chǎn)名茶茶通天下

清乾隆二十二年（公元1757年）下詔“遍諭番商，嗣后口岸定于廣東”。集中于廈門的英國商船全部轉(zhuǎn)向廣州，法國、荷蘭、西班牙、葡萄牙、丹麥、瑞典及后起的美國等國商船齊集廣州，廣州成為華茶出口的唯一口岸。由于茶文化歷史底蘊深厚，現(xiàn)在廣州主辦的茶文化節(jié)、茶博會年年火爆。

廣州不產(chǎn)名茶，但是全國各地的名茶在廣州都能找到，且茶通天下。

“一盅兩件”嘆到全國

廣州人有喝早茶的習(xí)慣，其中“一盅兩件”指一壺茶、兩件點心，而慢慢“嘆”則指好好地享受的意思。近年來，廣州“早茶”、“夜茶”習(xí)慣蔓延到全國。

無普洱不成宴

既然喝茶習(xí)慣蔓延到全國，那么，喝茶的品種是否能夠影響全國呢？過去，廣州人多愛飲鐵觀音、龍井、水仙、普洱、紅茶等。上世紀末，曾經(jīng)紅火一時的“菊普”就是從廣州流傳到全國的，而近年廣州人興起的喝普洱熱又一次席卷了全國。上世紀七八十年代，西關(guān)再度興起飲普洱的習(xí)慣，當年在很多老茶樓，“菊花+普洱”即“菊普”最受人推崇。很多茶品都是西關(guān)人在長期的品茶中挖掘出來的。很多時候，全國的茶商都會關(guān)注荔灣地區(qū)的飲茶風(fēng)向，一旦某種茶在這里被追捧，很快就會風(fēng)靡全國。

目前十五頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點潮汕功夫茶選茶

沖制工夫茶應(yīng)選用烏龍茶，多用潮州鳳凰山所產(chǎn)的鳳凰單樅茶。選水

水質(zhì)對茶味有很大的影響，以山水為上，江水為中，井水為下。烹茶

工夫茶之沖法，有一套十分繁瑣的程序。按過程，是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶等。

飲茶禮儀也很講究。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。喝茶時要端取哪一杯也是有講究的，一般是順手勢的人先拿旁邊的一杯茶。品茶

灑茶后應(yīng)乘熱人各一杯飲之。杯緣接唇，杯面迎鼻，一啜而盡，三嗅杯底。目前十六頁\總數(shù)十八頁\編于二十二點僑鄉(xiāng)文化廣東是嶺南文化的核心區(qū)域，也是中國最大的僑鄉(xiāng)，是中國僑鄉(xiāng)文化的典型代表。僑鄉(xiāng)文化是嶺南文化的重要組成部分。嶺南文化在廣東是一個傳統(tǒng)的學(xué)科領(lǐng)域，有著豐富