2023年食堂安全管理工作總結(jié)(四篇)

Word版本，下載可自由編輯年食堂安全管理工作總結(jié)(四篇)總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。大家想知道怎么樣才干寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？下面是我給大家收拾的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀共享借鑒，希翼對大家能夠有所協(xié)助。

食堂平安管理工作總結(jié)篇一

小學(xué)食堂管理工作，是服務(wù)教導(dǎo)教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建安全和睦校內(nèi)，辦人民愜意小學(xué)的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)小學(xué)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際狀況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：

食堂以“規(guī)范、平安、衛(wèi)生、舒服、愜意”為工作方針，為師生“制造家的環(huán)境，營造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的愜意是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命平安。

一是食堂工作人員過“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是選購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;

三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開;

五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

六是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保滋味;

七是菜肴做到“三個考究”——考究養(yǎng)分，考究滋味，考究花樣;

八是食堂工作做到“三個確保”——確保同學(xué)每餐有肉吃，確保同學(xué)每餐吃飽飯，確保同學(xué)有熱水喝

九是食堂工作“兩提升”——提升食堂員工服務(wù)態(tài)度，提升同學(xué)伙食質(zhì)量。

十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。

十一食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯，按時發(fā)放同學(xué)補(bǔ)助，按時結(jié)算伙食成本。

十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個愜意”——讓領(lǐng)導(dǎo)愜意，讓師生愜意，讓社會愜意。

國事家事天下事，食品平安衛(wèi)生是事件。在今后的工作中，我們將以科學(xué)進(jìn)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立“平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對食堂食品平安衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完美食堂管理工作。

1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的,根據(jù)收支平衡，零利潤的原則，由小學(xué)統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，自立建賬，自立核算。根據(jù)“量入為出”原則支配支出，嚴(yán)格支出管理，提升伙食資金的使用效益。

2、有方案的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

3、校長要核實(shí)票據(jù)的真切性，合法性后賦予批字。食堂管理人員在記下入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真切，數(shù)字精確?????，手續(xù)完備。

4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，收拾歸檔。

5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的準(zhǔn)時追繳，等待清查。

1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對象，

2、未補(bǔ)同學(xué)，完小校長及班主任親手與家長聯(lián)系做通家長思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長上訪大事。

3、補(bǔ)助花名冊仔細(xì)保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。

4、每月按時發(fā)放，準(zhǔn)時上交花名冊。

仔細(xì)管理好現(xiàn)有些公物，新增公物準(zhǔn)時登帳。跟蹤公物使用狀況，避開發(fā)生平安事故。(熱水器，切肉機(jī))。

1、滅火器的安裝，仔細(xì)策劃安裝位置，安裝牢固。教導(dǎo)同學(xué)不任意觸摸。

2、消毒燈的安裝，安裝位置是同學(xué)宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在同學(xué)上課時消毒，同學(xué)睡覺時不得使用消毒燈。

3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。

會議伙食說明，請各位教師就餐后自覺簽名。

⑵繼續(xù)保持多鼓舞、多贊美、多表揚(yáng)的團(tuán)隊(duì)激勵理念,建立一支樂觀向上朝氣蓬勃的團(tuán)隊(duì)。

⑶與團(tuán)隊(duì)成員多交流,準(zhǔn)時了解團(tuán)隊(duì)成員工作和生活狀況,體貼、協(xié)助和團(tuán)結(jié)每一位成員。使團(tuán)隊(duì)成員始終處于融洽、合作、親愛、寬容的團(tuán)隊(duì)氛圍中歡樂工作。

⑷加強(qiáng)制度學(xué)習(xí),加強(qiáng)執(zhí)行力培訓(xùn),嚴(yán)格公司紀(jì)律,使本部門成為一個守紀(jì)律、有素質(zhì)、有執(zhí)行力的合格團(tuán)隊(duì)。

⑸加強(qiáng)服務(wù)理念教導(dǎo),服務(wù)好公司其他部門,服務(wù)好公司商戶,服務(wù)好每一位顧客,敬重每一個人,竭盡全力做好每一項(xiàng)工作。

食堂平安管理工作總結(jié)篇二

回想過去的一個學(xué)期，有歡樂?，有淚水，有心得，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期盼和展望，面對新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作方案是：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提升思想覺悟

仔細(xì)學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神，精確?????的`把握會議內(nèi)容、提升思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才干更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市小學(xué)愜意食堂評分細(xì)則》。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常選購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為小學(xué)節(jié)省成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能浮現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提升自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、樂觀參與各項(xiàng)活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同長進(jìn)，提升自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的學(xué)期的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們彌漫激情。我似乎已經(jīng)看到了希翼，我將以更飽滿的熱烈投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體員工共學(xué)生習(xí)、共建和睦、共創(chuàng)輝煌!

食堂平安管理工作總結(jié)篇三

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提高小學(xué)后勤廚房影響力，極大的去激活我廚房員工進(jìn)展意識，增加了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心”。特制定本工作方案。

工作思路

1、增加勤儉節(jié)省的意識。擔(dān)心全操作和鋪張是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)省是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引領(lǐng)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期舉行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。利用培訓(xùn)、舉行考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn)，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的智慧和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提升食堂隊(duì)伍的整體素養(yǎng)。

員工培訓(xùn)

一、本學(xué)期方案對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)學(xué)問舉行培訓(xùn)。因?yàn)閺N房人員的文化學(xué)問水平，操作技能參差不一，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、講受法

主要是利用口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、研究法

圍繞一個問題開展研究，提出自己的意見和建議，歸納總結(jié)。

3、演示法

單靠口頭講授不能達(dá)到目的，而利用示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、實(shí)踐指導(dǎo)法

對操作的全過程舉行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)辦法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》;和《小學(xué)食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想熟悉食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)則制度。提升他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生平安目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅(jiān)持天天對食堂的食品衛(wèi)生舉行檢查，發(fā)覺問題立刻訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)閱歷，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)平安問題，切實(shí)保證師生的飲食平安。

2、制定每周工作方案、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理支配加班人員。提升同學(xué)節(jié)省意識。組織班組長討論每周養(yǎng)分菜譜。

3、十月份開展《食品衛(wèi)生平安月》活動，制定活動方案、內(nèi)容即實(shí)施計(jì)劃。活動時光支配在(十月x日至十一月x日)?！镀桨苍隆坊顒悠陂g，收集收拾各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報(bào)告、總結(jié)閱歷、查找不足，制定整改方案。全力搞好就餐工作，合理搭配養(yǎng)分餐，使每位同學(xué)精力越發(fā)充足的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌的落實(shí)

我們倡導(dǎo)文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐同學(xué)的文明用餐的教導(dǎo)，而且，天天同學(xué)用餐時都要有生活教師廚房師傅入餐廳巡察，定桌服務(wù)，協(xié)助解決同學(xué)用餐中的詳細(xì)問題。

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)覺有供給商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。培養(yǎng)員工仆人翁意識，提升食堂整體素養(yǎng)：

1、提升仆人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的熟悉，讓員工參與民主管理，發(fā)揮員工的才智和制造力，有重大決策時廣泛聽取員工的看法，讓員工廣開言路，集思廣益，協(xié)助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施計(jì)劃，這樣員工才會以仆人翁的姿勢發(fā)揮干勁，才智和制造力，大大增加食堂的生機(jī)和活力。

2、要擅長激活員工參加意識，關(guān)懷每位員工的痛癢，開展一些故意義消遣活動和公益活動，生活上關(guān)懷他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是“小學(xué)”的一份子，從小學(xué)能找到“家”的感覺，同時，制造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會，從而使員工感覺到大家庭的暖和和做仆人的樂趣，從而產(chǎn)生劇烈的歸屬感，增強(qiáng)小學(xué)的凝結(jié)力。

以上是我公司本學(xué)期的工作方案和思路，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多看法和建議。

食堂平安管理工作總結(jié)篇四

按照縣教導(dǎo)局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂平安管理工作作如下支配：

小學(xué)始終堅(jiān)持服務(wù)同學(xué)為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測算、合理的支配作為提升同學(xué)伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障，讓全校同學(xué)以充足的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

1、按教導(dǎo)局要求提前做好員工培訓(xùn)。

2、檢查食堂情況，做好開學(xué)預(yù)備。

3、確定食品原料供給商。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。

1、我校食堂采取標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)則制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

2、加強(qiáng)對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，仔細(xì)做好考評考核工作，注意過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗。消毒時光每次不少于半個小時。仔細(xì)做好清潔衛(wèi)生工作。仔細(xì)做好食堂工作人員晨檢