2023年人教版初中化學九下第十二單元化學與生活教案（二）

2023年人教版初中化學九下第十二單元化學與生活教案(二)

第十二單元化學與生活

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

課標分析

本課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學生初步

了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義，了解正常安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)

物質(zhì)對人的生長發(fā)育等生命需求是至關(guān)重要的。

本課題的教學重點放在了拓寬視野上，并通過吸煙的危害，霉變的食物不能食用等資料

來教育學生遠離有害物質(zhì)，且在整個課題中貫穿了合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)的教育。

課標要求

【教學目標】

1.知識與技能

(1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質(zhì)。

(2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。

2.過程與方法

(1)通過閱讀資料、上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解和攝取相關(guān)的信息。

(2)從所學知識中意識到各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的

重要性。

3.情感態(tài)度與價值觀

(1)意識到化學與生活有著密切的關(guān)系，在此基礎上發(fā)展學習化學的興趣。

(2)使學生更加熱愛生命，能養(yǎng)成良好的生活習慣，以促使自己健康地成長。

【教學重點】

1.蛋白質(zhì)在人體中的主要作用。

2.學生視野的拓寬。

【教學難點】

1.了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

2.了解合理安排飲食的重要性。

【教具準備】

多媒體課件等。

教學過程

【導入新課】

同學們，請回憶一下你們早上吃的是什么？學生討論、交流。

【提出問題】

我們知道，人類要維持生命，必須攝取食物。那么，人類生存所需食物中營養(yǎng)素有哪些

呢？這些營養(yǎng)素各起什么樣的作用I?

【課件展示】

教材Pa圖12-1、P婚圖12-6、P”圖12-7

【歸納總結(jié)】

人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，

通常稱之為人體營養(yǎng)素。

【提出問題】

這些營養(yǎng)素對人體生命活動各有哪些重要意義呢？

【指導閱讀】

分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教

師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論限時完成下面的任務：以第一人稱手法寫一份

自我介紹的文段，題目自擬。要求:簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點陳述其對人體健

康的重要作用。

【歸納總結(jié)】

主要t舞成分主要作用曾葬缺乏筮fJL**

是重要管染今質(zhì)來徽、各耕百畬、土

?更低血■

主要的供能物質(zhì)豆、于關(guān)、鼐、玲隹等

是重要的管葬物及，*海檢他重索微乏

給物盾用、植桁*等

人體內(nèi)的伸備健蠹痛

構(gòu)成?魔的亶泉菅貧血、生長發(fā)育停

魚、疫麻、矍、①、大

葬物及.也是主要的母、機體免廢力下

豆、花生等

UftM*,看重水腫

新每的曼京和水果

U節(jié)機體正，左*

修生素相皮修生索於乏讖（■生?A主果存在

活動,堵■丸隹力

于動物檢肝臟申）

（以上表格可課件展示）

【提出問題】

我們知道了幾種營養(yǎng)素對人體的重要作用，那么現(xiàn)實生活中我們該如何均衡地攝入這些

營養(yǎng)素呢？

【交流回答】

攝入食物多樣化，不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

【隨堂鞏固練習】

以下三道隨堂練習題，請同學思考后回答：

1.小明奶奶為他迎接中考制定了如下的食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。

為使營養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補充()

A.牛肉B.河蝦C.青菜D.雪糕

【分析】人體需要糖類、蛋臼質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽和水。從食譜得知：米飯主要

含淀粉(糖類)，而紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐主要含蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽和水；

從中得知食譜中缺少的營養(yǎng)素是維生素。

【答案】C

2.下列說法中不正確的是()

A.蛋白質(zhì)的成分中一定含有氮元素和氧元素

B.酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)

C.酶在高溫下會降低活性

D.氨基酸可被人體吸收，但不能再合成蛋白質(zhì)

【分析】蛋白質(zhì)在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人體吸收，能再重

新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，所以D項錯誤。

【答案】D

3.下表是某食品包裝袋上的說明，從下表的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應的橫線

上。

XXX

KM算白心41、帽燒效、仰0、加?、食籃、斤?什￥

240火

￡尸8筋

(1)富含蛋白質(zhì)的是,(2)富含糖類的是

(3)富含油脂的是，(4)富含維生素的是.

【分析】一般富含蛋白質(zhì)的食物有蛋、奶、肉、豆類等；富含糖類的食物有大米、面粉、

土豆等；富含油脂的食物有各種動植物油；富含維生素的食物有蔬菜、水果等。

【答案】（1）鮮雞蛋（或奶粉）（2）白砂糖（或精面粉）（3）精煉植物油（或奶油）（4）

檸檬汁

【閱讀討論】

請同學們閱讀教材P,,2、P9,“資料”，討論回答下列問題：

1.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？

2.為什么吸煙有害健康？

3.為什么霉變食物絕對不能食用？

4.運動會上的長、短跑賽進行中，為什么有的同學感到很累？為什么有的同學在賽前服

用一些葡萄糖？若改食一些花生或者小麥食品，效果好嗎？

【課堂小結(jié)】

本節(jié)課我們學習了糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的特點及其對人體的作用，

相信同學們有所收獲。

【布置作業(yè)】

完成本課時對應練習，并提醒學生預習下一節(jié)的內(nèi)容。

板書設計

第十二單元化學與生活

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（1）,自及修6

（2）*白質(zhì)的杓底:多部象基?

I.餐白質(zhì)

（3）薯自及時人體的作用：血紅量自、?

（4）*香白質(zhì)的食物

淀粉、禧??、發(fā)?

2.?類

?奧的作用：人體主要供能物質(zhì)

人奧重要的胃■物?,

3.油脫

作用：管養(yǎng)的質(zhì)、筋紳生?活,的備用魚津

4.修生素｛