白米飯,垃圾食品

白米飯，垃圾食品之王貧窮的記憶，有時就像酒鬼的癮，難以改變。也許災(zāi)難給人的印象實在太深刻，以致于當災(zāi)難過去之后，生活好起來了，那些源自于貧窮與苦難中累積成的習慣，卻要幾代人一起去溫習，難以磨滅。從我有記憶開始，人們彼此間問候的第一句話就是：“吃飯了么？”過去的一百多年的中國歷史里，也許“吃飯了”是一句很溫馨的問候語，回答“吃過了！”也是一種自豪，和幸福的表示。想起來，從晚清到文化大革命結(jié)束的一百多年間，或許，很少有人能吃飽飯，或許，許多人內(nèi)心的記憶：“幸福，就是有飯吃！”或許，父母那么努力地鼓勵孩子讀書、考狀元、做個官，就是為了能夠保證，有碗“飯”吃。這一碗白花花的大米飯，似乎成了那段苦難的歷史中，最值得渴望的畫面！也似乎成了混的好與不好的證據(jù)，成了貧窮與富貴的分野。沒有多少國家，像中國這樣對白米飯如此鐘愛的。愛吃米飯的國家，幾乎都是受中國文化的影響較為深遠的國家。如果，硬要用一個較為簡單的方式來區(qū)分東方與西方文明，那就在于是否將白米飯作為主食！俗語有云：人吃五谷雜糧，難免會生?。∵@么通俗的一句話，卻很少引起人們的思考！既然吃五谷雜糧，難免會生??！為何還要把這“五谷雜糧”當作主食呢？沒有人考究。我不知古人是否很早就如我一樣，意識到米飯的危害！所以造字的時候，將這個飯字造得如此明白“拆開看這個字，食+反=飯”意識就是吃反了！怎么吃反了呢？另外一個中文字就更加清晰地表示了祖先對白米飯的看法“粕”，這個拆開了“白米=粕”，取其精華，去其糟粕，意識就是應(yīng)該把米的谷殼、米胚芽留下來，把白米倒掉?，F(xiàn)代營養(yǎng)學家，已經(jīng)從米殼中提取了至少兩種營養(yǎng)素，在抗擊癌癥腫瘤疾病以及類風濕關(guān)節(jié)炎方面有很高的療效，一個叫做：“IP6”一個叫做“1，3，8葡聚糖”，而米殼中所包含的蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E，也都被證明對人體有很大的好處。遺憾的是，我們堅持倒過來“去其精華，取其糟粕”，并且拿這個糟粕作為我們一日三餐的主食，并且堂而皇之地將這個“粕”，這個白米放在了食物金字塔的最下端，誘導(dǎo)大眾像著了魔一樣，每天堅持要吃上一碗，否則，就不覺得自己正在進餐！可惜，人們沒有注意到，當年公布食物金字塔的機構(gòu)，并非是健康教育管理機構(gòu)，而是農(nóng)業(yè)部一一專門賣米的機構(gòu)！拿米飯作為主食，實際上是在改革開放之后，富裕起來的中國人，真正能夠完成的任務(wù)！在這之前，人民多數(shù)分不到多少米，文革期間，一直到八十年代初，中國還在發(fā)行糧票，可見人民始終沒有足夠的白米飯的來源，必須用南瓜、土豆、芋頭、大豆、地瓜，這些蔬菜來替代主食米飯一一各位，這就是為什么，那個時候的人民很少有高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥等慢性疾病的重要原因之一。南瓜、地瓜、土豆、芋頭、大豆，可以提供豐富的纖維、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、植物脂肪的來源，很足夠卻不過量的碳水化合物（糖）的來源。而白米飯，卻完全不同，幾乎不含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)一一只有淀粉，只有糖！按照世界衛(wèi)生組織對垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維！白米飯是最符合垃圾食品的食物！其升糖指數(shù)高達87,與油炸馬鈴薯條一樣危險！然而，那個外婆正在拿著勺子，逼她的孫子吃下一口口的米飯，盡管那個孩子天性就是不喜歡吃飯，卻被從小訓(xùn)練，培養(yǎng)吃垃圾食品為主食的習慣！那個外婆、奶奶，他們因為歷史原因，對米飯有著無限的敬意，他們在貧窮的時代留下的印記，如今，正在轉(zhuǎn)移到兒女，以致孫子、孫女身上！即使是小米、糙米、黑米的含糖量都同樣不可忽視。100地瓜，含糖只有27克！100土豆含糖17克，100克西瓜含糖8克，100克哈密瓜含糖7克，但是每100克的谷類，含糖卻都在76克左右。很多糖尿病病人被錯誤地告知不要吃水果，卻讓糖尿病病人無所顧忌地一碗一碗吃著白白的米飯相當于一碗一碗的糖！美國哈佛醫(yī)學院早就在2002年修改了食物金字塔，并且將五谷類食物，從金字塔的底端，改到金字塔的最上端，也就是鼓勵人們大量減少吃高淀粉、低纖維、低蛋白質(zhì)、低維生素礦物質(zhì)的食物！而美國《活得夠長活得更幸福》的作者雷?庫茲韋爾（RayKurzweil）（美國發(fā)明家。獲得許多獎項狄克森獎、卡耐基梅隆科學獎。1988年，麻省理工學院提名他為“當年杰出發(fā)明家”。他曾獲9項名譽博士學位，2次總統(tǒng)榮譽獎，更是在他所推出的食物金字塔中，將五谷類完全去除，代以更多的豐富的蔬菜，和我一樣主張由蔬菜、水果中獲取碳水化合物！人體每天需要的碳水化合物只有50克，體力勞動者需要也只有100克（二兩），這是指一日三餐，全天的需要量！可是中國人，連小孩子，都是動不動一餐就吃半斤米飯，甚至八兩（400克）！一天吃了不低于600克——800克的米飯，所攝入的糖，超過身體需要的十倍！那些早已經(jīng)不再勞動，退休在家的老人，熱量需要已經(jīng)減少很多，卻依然以米飯、面條為主食！而每天如此，日積月累，最終，能不得糖尿病么？多余的糖，如果沒有留在血液中造成糖尿病，就必定被轉(zhuǎn)化成脂肪留在皮下組織或者血液中，引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心臟病。糖，又是癌細胞唯一最喜歡的養(yǎng)分！——如果沒有糖，癌細胞就會活活餓死！而我們這個國家，上到衛(wèi)生主管部分，下到各類養(yǎng)生專家，卻少有人關(guān)注這個顯而易見的事實！這個可怕的事實，正在吞噬越來越多人的健康，造成大量的病人群體，導(dǎo)致醫(yī)療部門不堪負荷，導(dǎo)致醫(yī)療改革舉步維艱！對，就是這一碗白白的白米飯，就可以影響整個民族的健康！因為，這個國家的人民把它變成了主食！主食其實就是偏食！代表一日三餐主要吃的就是米飯，哪里的均衡飲食？也有人，除了米飯，還要吃面條、白面包，這些同樣都是大量的淀粉，這些淀粉的學名叫做多糖，經(jīng)由酶的分解，轉(zhuǎn)化為葡萄糖！大量的糖，導(dǎo)致胰島素分泌紊亂，導(dǎo)致由糖轉(zhuǎn)換而來的轉(zhuǎn)式脂肪堆積！導(dǎo)致腦部、眼部耳部等各個微循環(huán)受到阻塞！同樣都是垃圾食品之王！在世界衛(wèi)生組織公布的人體所需要的七大營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、水、纖維，對大多數(shù)中國人的膳食模式而言，只有碳水化合物是最容易造成過量，也只有碳水化合物（糖），是人們生活中最不可能缺乏的，糖類有著極其豐富的來源。除非你生活在非洲難民區(qū)，否則，大部分國家的飲食中，都有著非常豐富的糖的來源！就拿中國人的早餐來說，很多人不吃早餐，而吃早餐的，多半是：稀飯+油條+饅頭+包子或者是面條、面包、米糕，用學術(shù)的角度看，叫做淀粉配淀粉再配淀粉，然后再配點淀粉！全部都是糖！還不得糖尿??？還不造成血粘度升高？多么可怕的陋習！均衡的飲食，對于大部分中國人來說，都是書上的劇本，與自己無關(guān)！除了早餐沒有營養(yǎng)，只有空熱量之外，多數(shù)人的中餐也是以米飯為主，配幾根菜的快餐！晚餐雖然點了比較多一點的菜，但是，往往喝點酒，喝點湯，吃碗飯，很快就要飽了，剩下吃的菜很少，每個盤子夾兩筷子，就沒胃口了。最后總結(jié)這一天的飲食，基本上，還就是“飯桶”可以準確形容。米飯之類的碳水化合物在半小時左右就被消化轉(zhuǎn)為熱量，在缺乏維生素B的情況下，這種熱量被營養(yǎng)學稱為空熱量，也就是無法被利用的熱量！多余的熱量未被轉(zhuǎn)換利用，就會轉(zhuǎn)成脂肪存儲，而這種由糖類轉(zhuǎn)化而來的脂肪，都是大分子的，難以被利用的脂肪，營養(yǎng)學上稱為轉(zhuǎn)式脂肪！轉(zhuǎn)式脂肪的危害遠遠超過飽和脂肪！因為飽和脂肪實際上只要不缺脂肪酶、卵磷脂就可以被分解利用，但是轉(zhuǎn)式脂肪的利用率非常低，很容易造成血管阻塞和皮下組織堆積以及肝臟負擔！你可以調(diào)查那些長期大量吃米飯、面條的人，大部分都有脂肪肝的疾病。再調(diào)查那些肝硬化的患者，這些人未必都有喝酒的歷史，卻肯定有大量吃米面，很少吃菜的歷史！難怪，中國足球隊怎么也踢不出亞洲，因為遇到歐洲隊，飲食習慣區(qū)別，他們多吃蔬菜、肉類、奶酪，能量的釋放比中國隊持久，中國隊的碳水化合物上半場就全部轉(zhuǎn)為熱量，下半場就在低能量的狀態(tài)下掙扎??！我們的國家隊，還吃的都是米和面，不科學的飲食，造就低能量的運動員。低纖維、高淀粉類食物（米飯、面條、白面包）的攝取，大量消耗了體內(nèi)寶貴的酶，而酶的制造又要消耗蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，這些珍貴的營養(yǎng)被廉價的米面帶走，營養(yǎng)學上稱這樣的垃圾食物叫做“營養(yǎng)漏斗”。其特點是，高熱量，低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)，不但低，而且，消化過程還要帶走體內(nèi)的營養(yǎng)，這就是漏斗！為了吃便宜的米飯，人們把好好的菜弄的又咸，又油，就是為了下飯！可見飯有多難吃！全靠各種味精、鹽巴來刺激、迷感胃蕊，欺騙身體吃下去！從垃圾食品的危害程度上看，白米飯、面條、白面包的危害，遠遠大于可樂、肯德基、麥當勞！因為后者多數(shù)只是一周吃一回兩回，而白米飯、面條、白面包卻潛伏在我們的一日三餐，無時無刻不在威脅生命！而且，從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上看，麥當勞、肯德基的成分有生的蔬菜、少許色拉醬、肉類、面包組成，相對于白米飯，要顯得均衡的多了！一一當然，肯德基，麥當勞依然也是垃圾食品的典范，尤其是油炸的部分！不吃米飯的道理，我講了十年了，自己也就十年沒有吃過飯了！好吃的面包一年吃三塊！好吃的面條一年吃半碗！都從主食變成了零食！我的弟子們遍及世界各地，全部都不吃米飯了！他們的身體越來越好，遠離了醫(yī)院，成了自己健康的主人！如今，全世界的營養(yǎng)專家，都把注意力從早期關(guān)注的“膽固醇、脂肪”問題轉(zhuǎn)移到糖的問題上來！科學家不斷地試驗、追蹤，越來越多的證據(jù)證明，膽固醇、脂肪并不是心臟病、高血壓形成的真正原因，缺乏維生素B引起的高同型半胱氨酸，以及高糖攝取，才是罪魁禍首！糖類的攝取，促進身體粘液的不斷分泌，多糖即“多痰”，粘液減少后，組織干燥，無法清除細菌、病毒和有毒物質(zhì)，導(dǎo)致鼻炎、咽炎、支氣管炎、宮頸炎、腸炎、肺炎、肝炎！所有粘膜器官都會因為你多吃淀粉、糖類而受害！上述疾病患者，一旦減少糖類的來源，身體就會自然有所好轉(zhuǎn)！一個國家全面的健康，應(yīng)該從小抓起！這個小，不僅是從兒童、幼兒開始的意義，更是要從小事抓起！那些看起來微不足道的小習慣，確是人們?nèi)粘Ｉ钪兄貜?fù)的頻率最高的大危害！一日三餐的錯誤，累積十年，二十年，就注定要有一場疾病的災(zāi)難發(fā)生！不吃米面，可以為國家減少糧食進口的負擔、外匯，更可以因此鼓勵人們吃更多的菜、更多的水果！農(nóng)民的收入也會因此提高，農(nóng)業(yè)也就成功改革！不吃飯，自然少放鹽和味精、糟糕的工業(yè)反式脂肪（氫化加工油），人民患心臟病、高血壓的危險還會進一步降低！不吃飯，可以空下肚子吃很多菜，飯桌上的菜吃干凈，可以減少剩菜倒入下水道，流入江河中，減少環(huán)境污染！一個習慣可以拯救一個民族！讓所有的人一起行動起來，號召身邊的人，把菜當飯吃，把飯當零食！多吃菜，少吃飯，從小抓起，改變整個中華民族的體質(zhì)！讓我們一起共同發(fā)出聲音，改變這個不良惡習，讓全中國的人民從糟糕的餐飲文化中解脫出來，全面健康從餐廳改革開始！從廚房改革開始！讓蔬菜、水果成為我們的主食，讓肚子解放可以吃更豐富的食物：豆類、地瓜、南瓜、山藥、惹仁、西蘭花、甘藍、紅棗、花生等等，不吃那一碗飯，可以多吃幾十種菜，吃得又好，味道又香，身體更棒，如此簡單！邀請，所有已經(jīng)不吃米飯、面條的朋友一起在此博客回帖上簽名，并注明自己何時開始不吃飯，不吃之后怎么飲食的，不吃飯之后，身體如何了，讓全世界人看看這一個簡單的生活改變可以帶來什么！所有熱愛健康的朋友一起行動起來，用事實說話，讓那些苦苦尋求健康的人民找到一條出路！為社會共同做一件的公益慈善！舉手之勞，惠及天下?。ㄟ@是老師博客里的原文，未動一字）就我個人來說，從2007年身體開始出現(xiàn)問題，那個時候并不認識老師，只能選擇去醫(yī)院進行治療，吃了大概有半年左右的中藥，我個人意志力自認為強，從吃的那天開始，就幾乎沒有斷過。有些身體的癥狀確實得到改善了，但整體來說，狀況很不好，除了發(fā)黃的臉色，全身無力，胸悶的情況越來越明顯，走路不遠就要休息一下，特別是往上走的時候，身體的體力不足嚴重。以37歲的高齡來說，覺得如此活著很沒有意思。我是2008年通過朋友認識的林海峰，當時反對得厲害，以為他的話都是歪理邪說，目前再多說當時的情況無益，但絕不是一下認可的。2009年，隨時對一些營養(yǎng)及生活狀態(tài)的調(diào)整，人好了很多，才發(fā)現(xiàn)原來世上真的有自己不懂的很多東西，于是，下決心開始認真研究營養(yǎng)學。并到上海進行了學習。之前，有些習慣很難改，也沒有改徹底，比如吃米飯，雖然吃得少，但絕沒有斷掉，特別是面食，家里吃習慣了，老人們反對地厲害，所以只是