酸奶的制作過(guò)程_第1頁(yè)
酸奶的制作過(guò)程_第2頁(yè)
酸奶的制作過(guò)程_第3頁(yè)
酸奶的制作過(guò)程_第4頁(yè)
酸奶的制作過(guò)程_第5頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

酸奶的制作過(guò)程第1步，準(zhǔn)備制作酸奶的主要材料及工具：一盒新鮮牛奶和一盒酸奶，勺子（用來(lái)盛取酸奶及攪拌），盛鮮牛奶和酸奶的碗（用于調(diào)和），保溫瓶（用于發(fā)酵）。第2步，“把鮮牛奶煮開(kāi)，再?zèng)鲋?5℃左右”。通常35～40℃的溫度下，乳酸菌才能充分發(fā)酵，形成酸奶。天氣較炎熱的地區(qū)可以用冰箱迅速降溫，避免細(xì)菌侵入。第3步，“在牛奶中加入2勺酸奶，攪拌均勻?！蓖ǔ?00毫升的鮮牛奶配125克原味酸奶一盒，加入后要攪拌均勻，使菌種均勻分布，有助于酸奶發(fā)酵完全。在操作時(shí)應(yīng)避免手與酸奶或鮮奶碰觸，更不能品嘗。第4步，“放入保溫瓶中，保溫10小時(shí)左右?！狈湃氡仄恐惺菫榱俗屓樗峋苁冀K保持在適宜的溫度下發(fā)酵，也可用其他密閉容器代替保溫瓶，在容器外包上毛巾等保溫物品。一定要使用干凈衛(wèi)生的食用餐具。牛奶為什么能變成酸奶？酸奶中有一種微生物，在合適的條件下，這種微生物會(huì)使鮮奶變成酸奶。哪些條件影響了酸奶的味道呢？鮮牛奶溫度加入酸奶的量保溫時(shí)間其他添加物等細(xì)菌的特點(diǎn)：分布廣泛體積微小身體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但繁殖很快對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)有些是有益的，有些是有害的。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論