石磨制粉傳統(tǒng)特色饅頭生產(chǎn)項(xiàng)目建議書

南樂(lè)縣看康食品有限公司

項(xiàng)目建議書河南工業(yè)大學(xué)主食工程研究所2011年4月第_章項(xiàng)目概況，:門,.5..7,.5..710151718202122第二章項(xiàng)目背景及必要性 第三章市場(chǎng)需求分析與擬建規(guī)模第四章建設(shè)條件與廠址 第五章工程技術(shù)方案 第六章環(huán)境保護(hù) 第七章職業(yè)安全衛(wèi)生與消防設(shè)施第八章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員...”第九章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃 第十章投資估算與資金籌措“...第十一章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 第一章項(xiàng)目概況1.1項(xiàng)目名稱及性質(zhì)1.1.1項(xiàng)目名稱：南樂(lè)縣君康食品有限公司1.1.2項(xiàng)目擬建地點(diǎn)：濮陽(yáng)市南樂(lè)縣千口鄉(xiāng)陳村1.1.3技術(shù)依托單位：河南工業(yè)大學(xué)主食工程研究所1.1.4項(xiàng)目性質(zhì)：新建1.2研究工作的范圍項(xiàng)目的研究范圍主要是建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、資源、原材料、水電設(shè)施、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)；建廠條件、工藝設(shè)計(jì)方案和主要設(shè)備選型；主建工程建設(shè)方案、輔助工程建設(shè)方案、其它配套工程建設(shè)方案；環(huán)保及防治措施、企業(yè)組織和勞動(dòng)定員、生產(chǎn)人員培訓(xùn)計(jì)劃；工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃、投資估算及資金籌措情況；財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。1.3總體規(guī)劃石磨制粉、傳統(tǒng)特色饅頭生產(chǎn)是南樂(lè)縣君康食品有限公司規(guī)劃建設(shè)的主要組成部分，本著統(tǒng)籌兼顧、分期建設(shè)、穩(wěn)步發(fā)展的原則，在空地上建設(shè)集小麥雜糧儲(chǔ)備、石磨面粉加工、傳統(tǒng)特色饅頭生產(chǎn)一體化的三類設(shè)施，各類設(shè)施規(guī)模如下：小麥雜糧儲(chǔ)備小麥儲(chǔ)備設(shè)施：800噸小麥儲(chǔ)存?zhèn)}；雜糧儲(chǔ)備設(shè)施：200噸雜糧儲(chǔ)存?zhèn)}；與小麥雜糧儲(chǔ)備配套的輔助生產(chǎn)設(shè)施。石磨面粉加工石磨面粉加工設(shè)施：日生產(chǎn)小麥粉10噸;與面粉制取及加工配套的輔助生產(chǎn)設(shè)施。傳統(tǒng)特色饅頭饅頭生產(chǎn)設(shè)施：日產(chǎn)饅頭5噸；與饅頭生產(chǎn)配套的輔助生產(chǎn)設(shè)施。表1.1項(xiàng)目整體規(guī)劃一覽表（以天為單位）項(xiàng)目名稱 一期 二期三期 合計(jì)小麥儲(chǔ)備 200噸 600噸800噸雜糧儲(chǔ)備200噸 200噸石磨面粉 5噸 5噸10噸傳統(tǒng)饅頭 2.5噸 2.5噸5噸雜糧饅頭3噸 3噸1.4產(chǎn)品銷售方向和營(yíng)銷策略產(chǎn)品銷售方向：該項(xiàng)目所得產(chǎn)品主要是石磨面粉、傳統(tǒng)饅頭和雜糧饅頭，產(chǎn)品除滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求的同時(shí)，主要開發(fā)南方市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)大中城市，重點(diǎn)供應(yīng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和高檔賓館飯店等。另外，本公司計(jì)劃在該項(xiàng)目實(shí)施的同時(shí)，擬建石磨面粉副產(chǎn)品（主要是麩皮）的深加工綜合利用項(xiàng)目，以加速自身轉(zhuǎn)化，增加企業(yè)活力，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略：采用多品種、多品牌、多用途、分檔次，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，以規(guī)模求效益，以點(diǎn)帶面，以小帶大，重點(diǎn)發(fā)展中、小用戶，采取各種促銷手段，以達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的。第二章項(xiàng)目背景及必要性2.1項(xiàng)目背景石磨是春秋時(shí)期魯班根據(jù)八卦陰陽(yáng)相合、相克相生琢磨而成。石磨選用天然白砂巖或麥飯石分布帶石材。其質(zhì)地堅(jiān)硬，易成型，有韌性，含有鈣、鐵、鋅、硒等幾十種人體必須的礦物質(zhì)元素；從古到今我們的祖先就用石磨來(lái)磨面粉、磨香油、磨豆腐，石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)入面粉中，天然混合，渾然一體，營(yíng)養(yǎng)中國(guó)幾千年。石磨磨面延用至上世紀(jì)六、七十年代。石磨機(jī)具有速度慢，磨溫低的特點(diǎn)，另外，石磨機(jī)對(duì)小麥的研磨的遍數(shù)少，因此石磨磨面最大程度的保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，不丟失營(yíng)養(yǎng)成分，保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品，常食用對(duì)人體有很好的保健作用。同時(shí)，我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，小麥?zhǔn)侵饕r(nóng)作物之一，小麥每年消費(fèi)量約1200億公斤，其中饅頭粉和方便面專用粉的消費(fèi)量就超過(guò)了120億公斤。然而，由于我國(guó)小麥品種多，品質(zhì)相差也比較大，難以滿足工業(yè)化進(jìn)程需求。近幾年來(lái)，農(nóng)業(yè)部門十分重視優(yōu)質(zhì)小麥的開發(fā)，先后在黃淮麥區(qū)建立了優(yōu)質(zhì)小麥基地，其中豫北地區(qū)劃分為優(yōu)質(zhì)小麥種植區(qū)，而濮陽(yáng)屬區(qū)小麥品質(zhì)為最好，有'麥不過(guò)黃河”之稱。目前該區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥已被全國(guó)注目。優(yōu)質(zhì)專用小麥的大面積推廣，已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)重要方面，而優(yōu)質(zhì)小麥的加工已成為當(dāng)務(wù)之急，為使提高優(yōu)質(zhì)小麥的利用價(jià)值，充分體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，激發(fā)農(nóng)民種植的積極性，對(duì)優(yōu)質(zhì)專用小麥的開發(fā)相配套的面粉的加工，應(yīng)同步進(jìn)行，并行成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍的生產(chǎn)體系。千口鄉(xiāng)人民純樸、善良、勤勞、好客，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行良好，人均GDP1萬(wàn)元，人均純收入近5千元。千口鄉(xiāng)地勢(shì)平坦，土地肥沃，溝渠交錯(cuò)，水利配套設(shè)施健全。便利的交通也為千口鄉(xiāng)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，千口鄉(xiāng)位于南樂(lè)縣東部，東與山東莘縣隔河相望，南與清豐縣鞏營(yíng)鄉(xiāng)接壤，永順溝穿境而過(guò)，安濟(jì)公路、卞張路交匯于千口，處于2省3縣交界處，交通便利。在縣政府的大力支持下，千口鄉(xiāng)著力改善了新農(nóng)村的生產(chǎn)條件、生活條件，實(shí)現(xiàn)了村村通路，村村通電話，有線電視安裝率達(dá)到了60%以上，新安裝了14個(gè)村莊的遠(yuǎn)程教育終端接收設(shè)備。同時(shí)，爭(zhēng)取項(xiàng)目資金120萬(wàn)元，扶持新村用戶建設(shè)使用清潔能源一一沼氣。大力改善了群眾生產(chǎn)生活環(huán)境，對(duì)千口的新農(nóng)村建設(shè)、經(jīng)濟(jì)騰飛奠定了基礎(chǔ)。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化深入發(fā)展中同步推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是十二五”時(shí)期的一項(xiàng)重大任務(wù)。加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，堅(jiān)持走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，把保障國(guó)家糧食安全作為首要目標(biāo)，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力?！笆濉币?guī)劃指出，必須堅(jiān)持把解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問(wèn)題作為今后努力的重點(diǎn)，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村和多予少取放活方針，加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)力度，夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平和農(nóng)民生活水平，建設(shè)農(nóng)民幸福生活的美好家園。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，小麥的生產(chǎn)、加工以及利用越來(lái)越受到重視。隨著國(guó)家允許大型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)和農(nóng)民直接簽定自用糧的不斷深化，特別是優(yōu)質(zhì)糧的產(chǎn)銷合同，有力地促進(jìn)專用小麥生產(chǎn)與加工的專業(yè)化、一體化進(jìn)程和“公司加農(nóng)戶”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的實(shí)現(xiàn)。石磨制粉以及特色饅頭的加工生產(chǎn)，使得產(chǎn)品附加值大大提高，增加更多的就業(yè)崗位，將進(jìn)一步拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。此外，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，我們的飲食文化也悄然發(fā)生著轉(zhuǎn)變。目前人們的飲食要求不再停留在溫飽、安全的水平，而是要怎樣才能吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)。石磨面粉和市場(chǎng)上的常規(guī)制粉相比，更加營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生，迎合人們的消費(fèi)觀念，具有廣闊的市場(chǎng)前景。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后可加大豫北地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥的就地轉(zhuǎn)化，提高產(chǎn)業(yè)升級(jí)，對(duì)提高人民生活水平和改善傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)都有積極的推動(dòng)作用。第三章市場(chǎng)需求分析與擬建規(guī)模3.1國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及發(fā)展趨勢(shì)石磨是一種古老的制粉設(shè)備，具有悠久的歷史。石磨機(jī)對(duì)小麥的研磨的遍數(shù)少，研磨溫度較低，因此石磨磨面最大程度的保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，不丟失營(yíng)養(yǎng)成分，保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品，常食用對(duì)人體有很好的保健作用。由于生產(chǎn)效率低，不能滿足人們的日常需求，石磨曾被人們棄用。隨著科技的進(jìn)步，石磨制粉技術(shù)日漸成熟，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。我國(guó)的蒸制面食消費(fèi)量巨大，而且近年來(lái)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化和商品化，但目前存在生產(chǎn)效率低下、不能體現(xiàn)傳統(tǒng)口味、附加值過(guò)低等方面問(wèn)題。解決進(jìn)行高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，使傳統(tǒng)口味的產(chǎn)品工業(yè)化加工，降低生產(chǎn)耗能并減少污染，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的自動(dòng)控制等是蒸制面食企業(yè)急需的技術(shù)課題，也能夠起到發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)產(chǎn)品，可持續(xù)發(fā)展，以及滿足消費(fèi)者的迫切需求的作用。隨著蒸制面食領(lǐng)域問(wèn)題的不斷突破，結(jié)合石磨面粉的眾多優(yōu)點(diǎn)，使得石磨面粉以及石磨面粉制品受到廣大消費(fèi)者的青睞，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥用于石磨制粉以及石磨面粉制品的黃金時(shí)機(jī)已經(jīng)到來(lái)。3.2我省市場(chǎng)現(xiàn)狀饅頭的主要原料是面粉，它是我們飲食文化的重要組成部分，我省更是饅頭的主產(chǎn)區(qū)和主要消費(fèi)區(qū)。隨著主食工業(yè)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，目前小作坊式的饅頭生產(chǎn)已經(jīng)不能滿足人們的日常需求。此外，隨著飲食結(jié)構(gòu)和飲食觀念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)主食的要求不再是精、細(xì)，而是食物怎樣搭配更營(yíng)養(yǎng)、更健康。目前關(guān)于健康飲食、發(fā)展原生態(tài)農(nóng)業(yè)才剛剛起步，具有廣闊的市場(chǎng)空間。河南是我國(guó)主要的商品糧調(diào)撥省。目前全省有大中型面粉廠、車間200多家，日產(chǎn)面粉2萬(wàn)噸以上。由于小麥及其初級(jí)產(chǎn)品面粉的附加值低，致使在河南整個(gè)工業(yè)生產(chǎn)總值中占的比重較低。主要原因之一就是我省小麥大部分用于低附加值面粉的生產(chǎn)，并且沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。因此，從石磨制粉為起點(diǎn)，以饅頭生產(chǎn)為支撐點(diǎn)，發(fā)展原生態(tài)農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步積極探索農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民改革發(fā)展之路。誰(shuí)走在了前列，誰(shuí)就抓住了市場(chǎng)。3.3企業(yè)市場(chǎng)前景分析本項(xiàng)目根據(jù)小麥來(lái)源和資金來(lái)源情況，以及目前國(guó)內(nèi)外石磨制粉生產(chǎn)前景等因素，擬定建設(shè)日產(chǎn)10噸的石磨制粉生產(chǎn)線和日產(chǎn)5噸的饅頭生產(chǎn)線。該項(xiàng)目技術(shù)設(shè)備成熟，產(chǎn)品市場(chǎng)需求量大，可持續(xù)發(fā)展空間大，投資風(fēng)險(xiǎn)小。要求工藝設(shè)計(jì)先進(jìn)合理，生產(chǎn)品種靈活可調(diào)，市場(chǎng)應(yīng)變能力強(qiáng)。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，將帶動(dòng)廣大農(nóng)戶優(yōu)質(zhì)小麥的種植積極性，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)投入，發(fā)揮巨大的社會(huì)效益。同時(shí)，也使企業(yè)走出一條從優(yōu)質(zhì)小麥種植到收購(gòu)、儲(chǔ)藏、專業(yè)加工、產(chǎn)品生產(chǎn)的一體化、良性循環(huán)道路。既解決農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)小麥銷售后顧之憂，又保證了農(nóng)民在家門口就能吃到健康、安全、放心的饅頭，并且價(jià)位低、成本小，企業(yè)發(fā)展后勁大。3.4擬建規(guī)模擬建日產(chǎn)10噸的石磨制粉生產(chǎn)線，包括1000噸的原糧庫(kù)、200噸的產(chǎn)品存儲(chǔ)車間；日產(chǎn)5噸的特色饅頭生產(chǎn)線。第四章建設(shè)條件與廠址4.1建設(shè)條件4.1.1主要原材料來(lái)源本項(xiàng)目主要原材料為小麥，年需求量為4000噸優(yōu)質(zhì)小麥。主要來(lái)源為本地區(qū)和周圍縣區(qū)的小麥；雜糧供應(yīng)主要以外地調(diào)運(yùn)為主。4.1.2水源利用該項(xiàng)目所用水為地下水，經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理，達(dá)食品級(jí)要求。4.1.3廠址工程地質(zhì)與氣候廠址未發(fā)現(xiàn)不良地質(zhì)現(xiàn)象，為二類建筑場(chǎng)地，地震6級(jí)烈度設(shè)防區(qū)。該區(qū)為典型的溫暖帶大陸性氣候，四季分明雨水集中，主導(dǎo)風(fēng)向：西北、東北風(fēng)。年平均氣溫14°C。4.1.4交通與運(yùn)輸南樂(lè)縣地處平原，物華天寶，處冀、魯、豫三省交匯，交通十分便利。東鄰京九鐵路，西距京廣鐵路80公里，距青島口岸500公里。106國(guó)道（北京一廣州）與安濟(jì)公路（安陽(yáng)一濟(jì)南）兩條公路交匯于此，大廣高速穿境而過(guò)，南林高速直達(dá)豫西北，交通四通八達(dá)。4.2廠址選定本項(xiàng)目廠址選在千戶鄉(xiāng)陳村，有公路相通，交通十分便利。廠址距106國(guó)道、安濟(jì)公路以及大廣高速都不超過(guò)10公里，原料產(chǎn)品調(diào)運(yùn)方便快捷。第五章工程技術(shù)方案5.1項(xiàng)目組成該項(xiàng)目年處理小麥4000噸、生產(chǎn)饅頭1800噸，其中包括原糧接收、原糧儲(chǔ)存、石磨制粉、成品庫(kù)、饅頭生產(chǎn)、機(jī)修車間、變壓器站、供熱站、中心化驗(yàn)室、供銷中心和其它公共設(shè)施。5.2生產(chǎn)技術(shù)方案5.2.1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所生產(chǎn)面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為我國(guó)頒布的面粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以GB1355-2005《小麥粉》為依據(jù)；饅頭品種以地方特色為主，其質(zhì)量指標(biāo)以我國(guó) 2007頒布的GB/T21118-2007《小麥粉饅頭》為依據(jù)。5.2.2制粉工藝流程與方案選擇1）制粉工藝流程圖5.1石磨制粉工藝流程圖石磨制粉與常規(guī)制粉工藝有所不同，主要有以下特點(diǎn)：石磨之前，小麥必須脫皮；機(jī)組制粉應(yīng)分級(jí)和混合相結(jié)合；石磨制粉對(duì)小麥的要求程度較高。2）制粉工藝方案要求主機(jī)：6臺(tái)平式石磨，規(guī)格70型；石磨要求：白色，硬度好，粒度適中；清糧：篩打去石機(jī)、剝皮機(jī)、清麥機(jī)制粉：80-120目，圓鑼制粉、驗(yàn)粉篩輸送：全自動(dòng)氣力輸送；廠房：寬度不低于6米，高度不低于4米，單組廠房不低于120平方米；電力：總動(dòng)力50千瓦，其中峰值50千瓦，谷值30千瓦。5.2.3饅頭工藝流程與方案選擇1）饅頭工藝流程發(fā)酵劑制作（發(fā)酵罐流加培養(yǎng)發(fā)酵）-用料稱量倒入和面機(jī)一第一次和面一面團(tuán)發(fā)酵一第二次和面一成型一整型擺放一醒發(fā)一蒸制一饅頭成品一冷卻一包裝。2）饅頭工藝方案選擇饅頭制作生產(chǎn)嚴(yán)格按照GB/T21118-2007《小麥粉饅頭》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為了增強(qiáng)傳統(tǒng)饅頭的麥香味，發(fā)酵劑以傳統(tǒng)酵子為主，結(jié)合連續(xù)流加發(fā)酵和老面發(fā)酵技術(shù)，保障傳統(tǒng)口味產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)和質(zhì)量的穩(wěn)定性；車間配有專門的醒發(fā)室和蒸制車間，以節(jié)約勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效率。5.2.4主要設(shè)備選型該項(xiàng)目建設(shè)立足國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，應(yīng)具有較高的自動(dòng)化水平。該項(xiàng)目所采用的關(guān)鍵設(shè)備均具有較高的性能指標(biāo)、操作方便快捷、危險(xiǎn)系數(shù)低。制粉車間和饅頭主食車間的生產(chǎn)操作都在一層，這樣既減少對(duì)車間房體的規(guī)格要求也使得生產(chǎn)操作更加方便、快捷。5.3廠區(qū)布置與運(yùn)輸5.3.1廠區(qū)布置原則總圖布置本著經(jīng)濟(jì)、合理、節(jié)約的原則，按照物料的流向合理配制生產(chǎn)車間和公共設(shè)施，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)用、系統(tǒng)規(guī)范、搭配美觀，具有一定的現(xiàn)代化企業(yè)形象。廠區(qū)內(nèi)道路、供排水、高低壓電纜、蒸汽管道要布局合理，設(shè)計(jì)先進(jìn)，便于檢修。廠區(qū)內(nèi)外綠化面積不低于總面積的30%。5.3.2廠內(nèi)外運(yùn)輸該項(xiàng)目屬物流量進(jìn)出較大類型，平均每天需10噸左右的原料流進(jìn)和每天近15噸的成品和副產(chǎn)品流出，因此，要求廠區(qū)內(nèi)外交通便利，保證車輛暢通。5.4土建工程1） 原糧區(qū)、石磨制粉區(qū)采用六臺(tái)平式石磨，擬日生產(chǎn)小麥粉10噸，原糧儲(chǔ)存庫(kù)容量1000噸（包括小麥和雜糧），占地面積600平方米；面粉生產(chǎn)車間200平方米，成品和副產(chǎn)品庫(kù)建筑面積為150平方米。原糧制粉區(qū)總規(guī)劃面積為950平方米。2） 主食生產(chǎn)車間主食車間的饅頭日產(chǎn)量為5噸，主食車間主要包括原料暫存區(qū)、和面車間、成型車間、醒發(fā)室、蒸制車間、冷卻車間、包裝車間和成品庫(kù)?？傉嫉孛娣e為300平方米。廠區(qū)總面積4000平方米，廠區(qū)內(nèi)硬化地面占總面積的25%以上，綠化面積達(dá)30%以上。5.5公用工程5.5.1電力工程在廠區(qū)內(nèi)分設(shè)電容專柜、制粉車間低壓動(dòng)力電纜三路、低壓照明電纜一路、食品車間低壓動(dòng)力電纜二路、低壓照明電纜一路、輔助設(shè)施和公共設(shè)施低壓電纜一路、全廠照明電纜一路。本項(xiàng)目總裝機(jī)容量80KW，其中石磨制粉區(qū)50KW，主食車間30KW。5.5.2給排水工程該項(xiàng)目需用水量為：工藝用水量每天為10噸，生活用水量每天5噸，總用水量為15噸；廠區(qū)、車間設(shè)有預(yù)埋的排水管道，以滿足日常生產(chǎn)排水和雨季排水。5.5.3通風(fēng)與除塵該項(xiàng)目設(shè)計(jì)屬目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，設(shè)備均為國(guó)內(nèi)最新開發(fā)的全自動(dòng)全封閉類型，制粉設(shè)備均設(shè)吸風(fēng)裝置，保證設(shè)備都處在負(fù)壓狀態(tài)下工作，每組風(fēng)網(wǎng)均設(shè)有除塵，以保證排放大氣中的空氣符合國(guó)家規(guī)定的工礦企業(yè)空氣排放的含塵空氣排放標(biāo)準(zhǔn)。饅頭車間內(nèi)設(shè)有通風(fēng)扇，以增加車間內(nèi)空氣流通性。5.5.4采暖與熱力根據(jù)中原采暖要求，一般制粉車間不設(shè)采暖，但要求車間內(nèi)采光要好，辦公和質(zhì)檢中心均設(shè)采暖；饅頭主食車間可根據(jù)工藝要求配置熱源，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模需配備0.5噸電熱鍋爐2臺(tái)。5.5.5通訊該項(xiàng)目計(jì)劃設(shè)置國(guó)際長(zhǎng)途專線一部，國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途專線4部；注冊(cè)公司網(wǎng)絡(luò)地址，設(shè)在線產(chǎn)品銷售和在線咨詢服務(wù)。第六章環(huán)境保護(hù)6.1建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀項(xiàng)目所在廠址位于豫北平原地帶，處冀、魯、豫三省交匯，交通十分便利。東鄰京九鐵路，西距京廣鐵路80公里，距青島口岸500公里。106國(guó)道北京一廣州）與安濟(jì)公路安陽(yáng)一濟(jì)南）兩條公路交匯于此，大廣高速穿境而過(guò)，南林高速直達(dá)豫西北。附近大氣、土壤中基本沒(méi)有明顯的污染源。種植物較多，綠化較好，自行凈化能力強(qiáng)，環(huán)境條件優(yōu)越。6.2主要污染源和污染物該項(xiàng)目生產(chǎn)所產(chǎn)生的三廢污染物較少，屬低污染項(xiàng)目。面粉、饅頭生產(chǎn)不存在化學(xué)廢棄物。主要污染物為可吸入顆粒物（粉塵），其來(lái)自卸糧坑、風(fēng)網(wǎng)出口和打包間。其次是生產(chǎn)噪音污染，集中來(lái)自車間風(fēng)機(jī)以及碾磨和篩選設(shè)備。此外，鍋爐的廢氣排放和煤渣處理。6.3綜合治理方案項(xiàng)目建設(shè)中嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的環(huán)境治理三同時(shí)原則，對(duì)本項(xiàng)目建設(shè)中需要監(jiān)控的環(huán)節(jié)，請(qǐng)環(huán)保檢測(cè)部門給予鑒定。采用除塵效果良好的粉路系統(tǒng)，使粉塵排放達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。盡量選用密閉性能好的設(shè)備，負(fù)壓狀態(tài)下工作，最大限度地減少灰塵外揚(yáng)。在塵源集中的卸糧坑上方加強(qiáng)吸風(fēng)除塵。選用低噪音設(shè)備，對(duì)噪音較高的設(shè)備設(shè)減振墊，進(jìn)出口風(fēng)管采用軟連接。生產(chǎn)車間密閉，使用隔音玻璃，減少噪音污染。廠區(qū)四周及空地植樹植草種花，補(bǔ)償項(xiàng)目引起的植被損失，并減少四周其他企業(yè)對(duì)廠區(qū)的污染以及生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染。在生產(chǎn)過(guò)程，委托環(huán)保部門進(jìn)行經(jīng)常性的環(huán)境檢測(cè)，以求達(dá)到環(huán)境保護(hù)的各項(xiàng)指標(biāo)。第七章職業(yè)安全衛(wèi)生與消防設(shè)施7.1設(shè)計(jì)依據(jù)面粉廠建設(shè)將堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，消除危害，發(fā)展生產(chǎn)'的勞動(dòng)保護(hù)方針，并配置相應(yīng)的勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施；饅頭生產(chǎn)車間以“安全衛(wèi)生，文明生產(chǎn)，為工作方針，并配置相應(yīng)的勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施。7.2安全措施對(duì)易產(chǎn)生粉塵的工段用高效除塵設(shè)備局部除塵。車間內(nèi)部分工段溫度較高，設(shè)排風(fēng)設(shè)施。設(shè)備密閉，具有吸風(fēng)裝置和防護(hù)裝置。廠區(qū)、車間設(shè)計(jì)做到合理、安全、道路暢通，符合廠礦設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ22-87）的規(guī)定，各建筑物間距滿足消防、通風(fēng)、透光要求。車間內(nèi)的電控設(shè)計(jì)達(dá)到工藝操作要求，設(shè)備程序啟停及故障報(bào)警、故障自動(dòng)停機(jī)，做到生產(chǎn)安全穩(wěn)定。本工程按三類防雷措施設(shè)置。7.3工業(yè)衛(wèi)生本工程最終產(chǎn)品為食品，因此廠房建筑及生產(chǎn)工程要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廠區(qū)道路采用便于清掃的混凝土或?yàn)r青鋪設(shè)，車間外的裸露地面進(jìn)行綠化，防止積水和粉塵飛揚(yáng)。生產(chǎn)工人堅(jiān)持定期體檢，持健康證上崗。加強(qiáng)企業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)，建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，對(duì)全廠的衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理。7.4生活福利和辦公設(shè)施生產(chǎn)車間按勞動(dòng)保護(hù)條例，對(duì)不同工種的操作工人配備勞保用品。廠內(nèi)設(shè)有工人食堂、浴池、活動(dòng)室等設(shè)施。車間設(shè)辦公室、休息室、更衣室等。7.5地震設(shè)防本工程生產(chǎn)車間按6級(jí)地震烈度設(shè)防。7.6消防消防應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家防火技術(shù)規(guī)范?？偲矫嬖O(shè)計(jì)根據(jù)廠區(qū)實(shí)際情況，盡量加大各建筑物間距離，以滿足防火要求。消防通道環(huán)形布置，廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防栓，對(duì)易發(fā)生火災(zāi)工段按防火等級(jí)選擇建筑安全材料，使之符合防火規(guī)范。廠房設(shè)計(jì)考慮安全門及防火墻，車間內(nèi)設(shè)消防箱，移動(dòng)式消防泵和各種滅火器具。7.7安全教育與人員培訓(xùn)對(duì)作業(yè)職工進(jìn)行嚴(yán)格的勞動(dòng)安全培訓(xùn)教育，經(jīng)考核合格者方能上崗，建立安全檔案。定期對(duì)職工進(jìn)行安全知識(shí)考核。第八章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員8.1企業(yè)組織和工作制度8.1.1組織機(jī)構(gòu)：全廠由廠長(zhǎng)和副廠長(zhǎng)組成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)班子，下設(shè)辦公室、生產(chǎn)計(jì)劃科、動(dòng)力設(shè)備科、技術(shù)安全科、質(zhì)檢科、供銷科、財(cái)務(wù)科、生產(chǎn)車間、輔助車間等。8.1.2工作制度面粉車間：工作日為300天，八小時(shí)工作制；饅頭車間：工作日為365天，生產(chǎn)時(shí)間據(jù)實(shí)際情況而定。8.2勞動(dòng)定員勞動(dòng)定員根據(jù)企業(yè)運(yùn)行功能及工序定額情況，全廠職工人數(shù)定編為50人左右。定員及構(gòu)成見(jiàn)表8-1。8.3人員培訓(xùn)8.3.1工種技術(shù)水平要求為確保生產(chǎn)順利進(jìn)行，盡快達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)指標(biāo)和預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益，管理人員和操作人員必須具備一定的素質(zhì)。磨篩、儀表控制等關(guān)鍵部位的操作工人或維修人員應(yīng)具有專業(yè)培訓(xùn)一年和中專及以上畢業(yè)學(xué)歷。8.3.2職工技術(shù)素質(zhì)培訓(xùn)管理人員和操作工人由廠部統(tǒng)一組織培訓(xùn)，委托大專院?；?qū)诼殬I(yè)高中對(duì)管理人員和操作工人進(jìn)行基礎(chǔ)理論培訓(xùn)半年或一年，達(dá)到能熟練操作和處理意外情況的技術(shù)水平?；?yàn)人員委托有關(guān)單位代培。8.3.3勞動(dòng)力資源

除高級(jí)技術(shù)人員采用聘任外，一般技術(shù)人員可吸收大專院校畢業(yè)生。所需職工計(jì)劃向社會(huì)招工或從職高、糧食中專畢業(yè)生中經(jīng)考試擇優(yōu)錄用合同職工。表8-1全廠定員及構(gòu)成序號(hào)部門管理及技術(shù)人員保管及生產(chǎn)人員銷售及服務(wù)人員合計(jì)1糧食儲(chǔ)備庫(kù)1232石磨面粉車間19103饅頭生產(chǎn)車間111124供銷科19105廠部各機(jī)構(gòu)41014合計(jì)49人第九章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃9.1項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排本工程是采取科技貸款和承辦單位自籌，以及合作單位入股的辦法進(jìn)行實(shí)施的農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，建設(shè)進(jìn)度本著縮短建設(shè)周期，盡快發(fā)揮經(jīng)濟(jì)效益，早日收回投資的原則。自項(xiàng)目前期工作到正式投產(chǎn)，建設(shè)周期為一年。9.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目批復(fù)、可行性研究及審批初步設(shè)計(jì)項(xiàng)目批復(fù)、可行性研究及審批初步設(shè)計(jì)2個(gè)月1個(gè)月設(shè)備考察、選型、定貨 1個(gè)月施工設(shè)計(jì) 1個(gè)月土建施工 4個(gè)月設(shè)備安裝與調(diào)試 2個(gè)月試生產(chǎn)、人員培訓(xùn) 1個(gè)月預(yù)計(jì)總建設(shè)周期 一年第十章投資估算與資金籌措10.1估算依據(jù)參照輕工業(yè)部關(guān)于輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資估算辦法（93）編制。10.2估算范圍固定資產(chǎn)投入估算，流動(dòng)資金估算。10.3建設(shè)項(xiàng)目總投資10.3.1建設(shè)投資估算1、 設(shè)備投資：45萬(wàn)元2、 建筑投資：50萬(wàn)元3、 輔助設(shè)施投資：15萬(wàn)元4、 技術(shù)引進(jìn)與培訓(xùn)：5萬(wàn)元總投資115萬(wàn)元10.3.2流動(dòng)資金估算流動(dòng)資金估算額為80萬(wàn)元。10.3.3總投資包括固定資產(chǎn)和流動(dòng)資金及建設(shè)期利息，總投資額約為200萬(wàn)元。10.4資金籌措10.4.1自籌資金80萬(wàn)元；10.4.2申請(qǐng)貸款120萬(wàn)元；10.4.3資金使用計(jì)劃：該項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)期限1年，全部固定資產(chǎn)投資在建設(shè)期內(nèi)一并投入使用，流動(dòng)資金待投產(chǎn)后按生產(chǎn)負(fù)荷分批投入。第十一章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)11.1評(píng)價(jià)依據(jù)及說(shuō)明根據(jù)國(guó)家規(guī)定，增值稅為價(jià)外稅，因此財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)的收入、成本均為不含稅的收入和成本。11.2產(chǎn)品成本和費(fèi)用計(jì)算11.2.1產(chǎn)品成本估算：1.原材料小麥4000噸/年X2100元/噸=880萬(wàn)元雜糧500噸/年X4000元/噸=250萬(wàn)元電80千瓦X330天乂8小時(shí)X0.6元/度=12.67萬(wàn)元其它材料10萬(wàn)元/年W料合計(jì)費(fèi)用：1062.67萬(wàn)元/年2.各項(xiàng)費(fèi)用:工人工資及獎(jiǎng)金：全廠定編按49人計(jì)，每人每年按1.2萬(wàn)元計(jì)算，共計(jì)：58.8萬(wàn)元/年。折舊費(fèi)：(固定資產(chǎn)200萬(wàn)元，按年折舊10%計(jì)算)20萬(wàn)元/年。包裝費(fèi)：8萬(wàn)元/年。銷售費(fèi)用：8萬(wàn)元/年。其它費(fèi)用：5萬(wàn)元/年。貸款利息：120萬(wàn)元x6.6%=7.92萬(wàn)元各項(xiàng)費(fèi)用共計(jì)：107.72萬(wàn)元11.3銷售收入及稅金11.3.1總成本：(原材料)1062.67+(各項(xiàng)費(fèi)用)107.72=1170.39萬(wàn)元。11.3.2銷售收入及稅金銷售收入(按330天/年生產(chǎn))計(jì)算：小麥粉3000噸/年乂3800元/噸=1140萬(wàn)元/年雜糧500噸/年x5000元/噸=250萬(wàn)元/年饅頭1800噸/年x4000元/噸=720萬(wàn)元/年麩皮800噸/年