五大創(chuàng)意市集讓商業(yè)煥發(fā)新活力

在一個陌生城市能快速的了解當?shù)氐娘L土人情，非地標性市集莫屬，市集匯聚著這座城最潮流時尚和最精髓的文化、美食和娛樂，人們的生活方式和態(tài)度也能在此窺檻低、體驗性強、空間開放的城市市集蜂擁而至，三千年古老的“市集”在商業(yè)的不停迭代中被賦予了新的內(nèi)涵，融入場景體驗的市集為城市經(jīng)濟文化發(fā)展探尋出新的道路，是傳統(tǒng)的回歸，亦是創(chuàng)新的延伸。年輕一代只在仙俠劇中看到的人聲鼎沸，吃喝玩樂、燈火搖曳的市文創(chuàng)市集是城市市集的主要輸出，同時也有一些內(nèi)容和形態(tài)更為小眾的市集，呈現(xiàn)出繁榮多樣的趨勢。01夜市點亮城市夜經(jīng)濟城市的夜市地攤不再是印象中臟亂差，一擺垃圾收三天的狀態(tài)，一些城市從位置、物業(yè)等方面進行相關規(guī)定，為夜市經(jīng)濟的有序發(fā)展提供了管理規(guī)范。一夜成名的安義夜巷助力上海打造了一場具有上海味、時尚潮、國際范兒和煙火氣的城市夜生活嘉年華。項目由靜安嘉里中心舉辦，舉辦地點就在商場的外廣場，全長約256米，招攬攤主約50家左右。根據(jù)安義夜巷的營業(yè)數(shù)據(jù)顯示，夜市業(yè)態(tài)匯集了花市、餐飲、生活方式、休憩娛樂區(qū)、舞臺區(qū)等豐富的活動及消費空間，在二次活動時商戶更替率達到80%左右，讓消費者保持新鮮。夜市受眾多樣，年輕消費者愿意熬到凌晨，熬過通宵，在夜市，釋放自02沉浸式度假進行時的商場主題市集購物中心對市集聚集人氣的效應具備很強敏感度，僅2010年全國商場就舉辦了1000多場市集活動，外擺設置新穎主題或干脆讓所轄店鋪在街區(qū)廣場開設檔口，也有一些購物中心直接將集市做在了商場內(nèi)，場景炫酷的主題式街區(qū)正當紅。城市市集3.0Holiday主題店，在中山公園龍之夢2F造了一座“吃不胖國際機場&吃不胖國際車站”，不僅有每個店鋪都有機場元素的“候機場”，三層樓高可點火的“火箭”、摩登復古還有逼真仿生人旅客乘務員的“東方快車”金光閃閃的羅馬假日“許愿池”，還搭起了“露營帳篷”，凹造型、拍大片，旗下高端起泡酒品牌夏桐，打造了“日不落小酒館”陽光假日主題快閃，限時空降24天；人氣新亞洲點心集合店店蜜芝林；網(wǎng)紅茶飲螺螄粉首家糖水「粉家木薯糖水」專門店；寶藏咖啡廳todoslosdias商場首店等8家實力店鋪實力加盟，這種自帶社交屬性的網(wǎng)紅打卡第三休閑閑空間，解鎖逛吃模式，多角度的造景，片刻遠離都市快節(jié)奏的生活，感受假日的浪漫微醺！味蕾和視覺雙重享受，體驗沉浸享受，體驗沉浸式度假進行時。03菜市場的不同進化民以食為天，雖然年輕一代習慣了電商配備生鮮，下班在購物中心下的連鎖超市帶貨，但是大多數(shù)還是愛人聲鼎沸煙火氣更濃的菜市場，國外旅游時更是繞不開匯聚當?shù)伧攘Φ陌倌晟r市場。環(huán)境更干凈，小吃更衛(wèi)生逐漸成為每個城市對菜市場管理的標準，業(yè)態(tài)創(chuàng)新也層出不窮，引入飯?zhí)?，健身，展覽的機農(nóng)夫市集”，這個草根民間團體從最初簡單地幫助從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的小型生產(chǎn)者打開銷售渠道，與消費者建立直接連接，逐步發(fā)展到希望在權(quán)利平等、政策倡導、環(huán)境保護、替代性經(jīng)濟模式等各個領域發(fā)揮自己的力量。CSA作為一種支援小農(nóng)、促進生產(chǎn)者與消費者互助合作和環(huán)境友善的經(jīng)濟模式，是替代不可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)一個可供探索的方向，北京有機農(nóng)夫市集其在中國大陸CSA主要群體，對于生產(chǎn)規(guī)模有限的小農(nóng)戶來說，獲取有機認證是一件成本高到遙不可及的事情，市集的全部(參與式保障體系)，市集鼓勵農(nóng)戶之間、消費者與農(nóng)戶之間的監(jiān)督與交流。市集在甄選生產(chǎn)者的標準上是近乎嚴苛的，除了不使用化學農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、添加劑，是否環(huán)保是否可持續(xù)是否好吃都涵蓋在內(nèi)。在市集組織者常天樂看來，農(nóng)民是“城市的英雄”，他們根據(jù)2015根據(jù)2015年農(nóng)農(nóng)夫市集受訪時公布的數(shù)據(jù)，他們總銷售額達到了1500萬至2000萬元。2017年，農(nóng)夫市集衍生出了一個可持續(xù)食物與農(nóng)業(yè)的知識社區(qū)“食通社”。他們也嘗試解決農(nóng)戶的資金問題，開放“小額貸款”。到了“趕集日”，農(nóng)友們帶著自家遵循生態(tài)種植原則的新鮮果蔬或是農(nóng)副產(chǎn)品前來擺攤兒，固定消費者都帶著購物袋、飯盒、水杯購物三寶前來購物社交。市集鼓勵捐出自己不用的廢舊袋子在市集循環(huán)使用，方便新來的散客；散打重出江湖，人們可以用家里用過的瓶子來購買市集售賣的環(huán)保在這里人們把有機農(nóng)業(yè)作洗潔精、洗手液等液體產(chǎn)品在這里人們把有機農(nóng)業(yè)作為為自己的生活方式，而不僅僅是一種生產(chǎn)方式和謀生手者社會構(gòu)成廣雜，研發(fā)者、普通農(nóng)民和城市返鄉(xiāng)青年、明星、海歸、全職媽媽、學生和退休老人。一棵自然、健康的果蔬能夠從土地里生長出來，所要付出的時間、土地和人工成本，注定是相對高昂的，大規(guī)模生產(chǎn)和化肥催生基礎上的普通農(nóng)產(chǎn)品生長速度快、成本低廉。無論哪種選擇，無分對錯，經(jīng)濟能力與購買行為需匹配，但其實消費習慣也胡蘿卜就是天價呢？市集提供了一個渠道，你可以選擇你需要的生活方式，也可以從“生產(chǎn)－收購－消費”模式中解放農(nóng)友，給他們固定的客源，讓他們真正賺到錢?！坝绣X可賺”才是這個可持續(xù)發(fā)展鏈條不斷的根本。集市的根據(jù)地“集室”在今年3.1日宣布被購物中心翻倍集，就再也不想分開了，集市不僅僅是一個買菜的地方，給我?guī)砹撕芏嗌钌系母淖儭Ｍㄟ^集市認識了很多朋友，集市是和家一樣的地方，路過，聊兩句，坐坐，時不時吃一頓，太美好的地方了。鳳凰匯沒有了集市，根本本就不會再去了?！笔屑谑屑赯世代不僅僅是一個購物場所，更是一群志趣相同人的社交活動空間，市集的誕生所，更是一群志趣相同人的社交活動空間，市集的誕生也也改變了參與者的生活方式。們愿意改變消費習慣為SA發(fā)展值得星星之火以燎原全國。04老字號如何搭乘市集這個東風當下老字號品牌都極具上海地方特色的廣蓮申，也在搭乘市集這波熱度，開了一間“點心市場”新潮又復古，成功的在不喪失中老年擁躉的前提下，通過場景設置對話年輕人。點心市場是廣蓮申的第一家主題店，廣蓮申希望這個商業(yè)空間更具有人情味與煙火氣，于是同質(zhì)的“市場場景”接住了這個定位，顏色選配是市場經(jīng)典藍白紅色，產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售甚至大聲叫賣聲都貫穿在市集的場景內(nèi)，整體設計上打造了沉浸式計上打造了沉浸式的市場空間體驗，模仿市場的蔬菜區(qū)、海鮮區(qū)以及肉類售賣區(qū)的空間風格，設定了不同的產(chǎn)品就感受到了濃厚的市場氛圍；地上的小瓷磚、玻璃視窗這這一切的細節(jié)都在給你“還上的產(chǎn)品選單、懷舊的紅藍馬賽克紙箱，增加了空間的國潮視覺元素；模仿市場肉鋪檔口，掛了一排“肉”，提升了空間的趣味性；貼在金屬卷簾門上的牛皮癬，是空間內(nèi)市井氣最濃厚的元素。原原”一個市場該有的樣子，但又是進化后凌亂中帶著秩序的市場，呈現(xiàn)給消費者的是一個年輕俏皮又時尚復古在產(chǎn)品品質(zhì)與服務上廣蓮申同樣具備市場濃厚的人情味。將中點“西”做，在不悖離傳統(tǒng)的基礎上，用西式糕點工藝重做中點，選料優(yōu)質(zhì)加上低脂低油、減糖，融入創(chuàng)新因素，降低負擔的品嘗美味，還時時創(chuàng)新，比如與知名奶油供貨方出品聯(lián)名產(chǎn)品等等，這些輕而易舉俘獲一眾中國胃又懂健康的消費者。甜點和西點產(chǎn)品都是新鮮現(xiàn)做，用料考究，隔著透亮的巨大櫥窗看到蛋糕師傅進行甜點制作，制作完畢當場上架，保證新鮮；“稱重時一定要去皮，價格抹去零頭”；部分產(chǎn)品還可以一個起售，讓人們?nèi)滩蛔∷⒈椴藛?；免費奉茶、雨傘出借。這濃郁的“市場行為”，讓廣蓮申成為一個有溫度的這濃郁的“市場行為”，讓廣蓮申成為一個有溫度的品牌，牌，留住上海的市井文化和人情世故。廣蓮申相信“無論賣多賣少，最重要的還是希望客人新鮮著吃，久吃不厭，可以常回來坐坐，讓廣蓮申變成生活的一部分“，市場場景只是一個模式，而這點溫情也吸引著崇尚個性、注重社交的Z時代。05逛創(chuàng)意市集走入生活與夢想的集散地場地選址可山可?？晒S的創(chuàng)意市集引領著年輕人的時尚潮流，都市年輕人在日復一日的工作之后，總希望給自己的周末天，買些愉悅自己的小玩意兒?！靶x式感”怡情，創(chuàng)通過構(gòu)建一個社交、零售、及娛樂的復合場景，吸引垂直客群。這種有門票的市集，算場租外的額外收入外，也幫助集市中的商戶有效的篩選出了有效客戶。有黃牛在門口兜售票的場子，有多熱？門口限流排隊超過半小時的消費者最清楚。與一些商業(yè)地產(chǎn)運營者只把市集當成臨時鋪面出租，缺乏組織策劃不同，凡幾、伍德吃托克都像是創(chuàng)意策展團隊伍根據(jù)客群有效進行主題及品牌的篩選。凡幾的定位是原創(chuàng)、設計、現(xiàn)代、摩登和社群。品牌方選擇犯忌，因為不僅需要銷售額，還需要接觸到對的客群，讓客群去關注他們的品牌，提高曝光率。凡幾市集內(nèi)有很多藝術性和設計感強的獨立品牌，餐飲偶爾場次能到20%。伍德吃托克”最早做以美食為主的市集，根據(jù)已經(jīng)披露的數(shù)字，2021年凡幾市集已有200個攤位，銷售破百萬。2015年，伍德吃托克在北京三里屯舉辦到第三場活動時，銷售額已經(jīng)較第一場活動翻倍如“一萬種咖啡市集”。隨著名氣增大，有些場地方還靜安”生活節(jié)政府邀約參與方，目的是活躍區(qū)域文化經(jīng)濟。伍德吃托克2020年與深圳萬象天地合作舉辦為期4個月個月的周末“超級市場”，帶來的300多個新品牌中有200個深圳首店，客流量比前五個月增長了85%，商場美食街總業(yè)績環(huán)比提升超過50%。商場也通過市集更直觀地考核、挑選一些可以入駐商場的品德吃托克試圖走通資本入住，成功復制的工業(yè)化之路，后續(xù)發(fā)展拭目以待。進入藝術家大腦奇點藝術節(jié)、野餐藝術節(jié)，這類將藝術與擺攤結(jié)合在一起，每個攤位有自己想要表達的訴求，不把掃碼、加微信、關注公眾號、我要賺你錢直白輸出的市集也是新生代的愛，不想人擠人，只想周末安靜的在這樣的市集上溜達。逛累了躺下感受微風輕拂，樹影搖曳，陽光穿過綠葉縫隙，灑落斑駁光影。感受藝術，音樂、陽光和人聲歡笑交織成趣。奇點藝術節(jié)是中國第一個專注于獨立插畫和獨立漫畫的藝術節(jié)，致力于推廣青年藝術家的獨立藝術作品，讓獨將國內(nèi)優(yōu)秀的獨立小眾藝術家介紹給國內(nèi)觀眾之余，亦有引入國外出色的小眾獨立藝術家，不同文化間的交流藝術作品，豐富了國內(nèi)的獨立藝術層面。始于上海的野餐藝術節(jié)是2018年發(fā)起的實驗性公眾藝術節(jié)，是一個國際性多元化的重要的藝術平臺及交流活動，召集世界各地的藝術家“一起野餐”，一起創(chuàng)建更多交流與創(chuàng)作的可能性。藝術家自由而廣泛的分享創(chuàng)作過程、故事、靈感，促進文化深度交流，為藝術創(chuàng)造提供更多的可能性。攤兒”在各地知名的不少，不管中間由于歷史原因是否有停留，擱置，改造和規(guī)范，還在生存的必定在這個年代重新煥發(fā)生機。北京三大鬼市之一大柳樹鬼市已不僅僅是一個單純交易物品的地方，不少慕名而來的人已將其當成了城市文化會客廳，近幾年來鬼市探奇的、打卡游景點”。不收攤費的練攤兒是否是你兒時的最遠大的理想職業(yè)？從一大推雜七雜八中挑出“寶貝兒”是否是你的美夢？晚上開市，天亮前收市的大柳樹鬼市只有你想不到的，沒有你買不到的。鬼市以前以古董文玩居多，宣統(tǒng)時期二品大員戴的頂戴花翎、皇帝賞的黃馬褂都曾在鬼市出現(xiàn)過，現(xiàn)在售賣商品種類繁多，多了些年輕人愛玩的東西。從電子產(chǎn)品到奢侈品，從家具到玩具，上個世紀六七十年代的公文包、老飯盒、行軍水壺，還有珍珠壺、火斗等特別的老物件兒也充斥其內(nèi)，人潮攢動，不同年代真假混雜的物件置于一處，儼然一個大型二手循“入市則守，絕不問貨從何來”、先來后到、買定離手、錢貨兩清和人家看上一件東西，你不能抬價，不能感讓趟一趟鬼市的體驗值刷滿。充滿青春躁動的野市對，就是被城管隨機驅(qū)趕的。不止小年輕，上歲數(shù)的老人也愛流連的地方，只逛也滿足，但基本上都會帶貨走的。抬頭也許就是清倉大甩賣大黃招牌，賣的東西也是千奇合理規(guī)范引流下，解決民生的同時未必不是一個好的商業(yè)爆點?！皠?chuàng)意市集”因其強大的引流力、相對靈活的時間地點、開放的交流環(huán)境、良好的活動可拓展性，帶動了一股新的潮流，許多政府單位、企業(yè)、校園活動紛紛加入創(chuàng)意市集的行列。在還沒“泛濫”之前，要先厘清這項文化之本質(zhì)，創(chuàng)意市集之存在是可以讓每個人的想像與創(chuàng)意，而文化衍生品則必須展現(xiàn)蘊含在文化藝術生命中之深度內(nèi)涵和人文情感，甚至是一種生活美學風格，繼而轉(zhuǎn)化為實際的經(jīng)濟收入。若這些商品只是義烏小商品，假國粹的“手工復制品”，甚至是因為標榜手工而哄抬價錢，這個熱鬧不過是一場鬧而已。目前市集冒出來的同質(zhì)性高、價錢不合理、商品種類太少、品質(zhì)不穩(wěn)定、缺