廚師長(zhǎng)競(jìng)選演講稿

廚師長(zhǎng)競(jìng)選演講稿_演講稿廚師長(zhǎng)競(jìng)聘演講稿

敬重的領(lǐng)導(dǎo)：

你們好!

我叫xx,來(lái)自xx?，F(xiàn)在在xx廚房。在這個(gè)平臺(tái)我學(xué)了許多。學(xué)的很好的就是堅(jiān)持。這次又是呈現(xiàn)自我，也付出了，我現(xiàn)在級(jí)別是資深A(yù)級(jí)，資深主要幫助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下來(lái)的日常任務(wù)衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的工作。

狂天要我競(jìng)聘的是廚師，作為一名廚師根本就是廚房的崗位要通崗，這些我根本符合，還有缺乏的接下來(lái)會(huì)更進(jìn)。

我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

一仔細(xì)執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

二幫助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

三每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)視所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

四熟識(shí)廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

五開(kāi)源節(jié)流，削減損耗。

六與同事部門(mén)之間關(guān)系良好，發(fā)覺(jué)問(wèn)題馬上匯報(bào)上級(jí)。

七不斷穩(wěn)固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)。

八完成上級(jí)交辦的其它工作。

作為廚師首先主要語(yǔ)言溝通技術(shù)水平個(gè)人素養(yǎng)都要不斷提高，才能把整個(gè)團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)。對(duì)新來(lái)的同事做個(gè)學(xué)習(xí)的典范。

假如競(jìng)聘沒(méi)勝利，那這說(shuō)明我有缺乏的，像有些錯(cuò)誤間或會(huì)犯，不過(guò)人不犯錯(cuò)誤就不行愛(ài)了，我說(shuō)了是由于有自知之明。在工作中每次換崗位剛，開(kāi)頭第一二天都是很亂沒(méi)頭緒，可能是由于沒(méi)熟識(shí)不懂。只是缺陷沒(méi)有人能完善，從沒(méi)放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。

假如競(jìng)聘勝利我會(huì)再接再厲，迎接下個(gè)競(jìng)聘。同時(shí)我把最真實(shí)的一面呈現(xiàn)在這個(gè)平臺(tái)。盼望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教育，嚴(yán)格的治理，其次同仁的指導(dǎo)，我會(huì)做的更好。

我的演講完畢

感謝!

廚師長(zhǎng)競(jìng)選演講稿

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家好!

在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無(wú)比感動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)進(jìn)展的美妙向往站在競(jìng)職的演講臺(tái)，我感動(dòng)是由于領(lǐng)導(dǎo)給了我這次展現(xiàn)自我的時(shí)機(jī)，感恩是由于領(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培，今日在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，馬上開(kāi)設(shè)新店，使我有時(shí)機(jī)參與競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)的競(jìng)聘競(jìng)職演講。

我之所以競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢(shì)，目的是使我們的新店工作更快更好的進(jìn)展，為我們公司進(jìn)展盡一份責(zé)任和力氣，由于新店開(kāi)業(yè)，要面臨許多問(wèn)題，一;沒(méi)有固定客源，二;大局部員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低，不熟識(shí)公司的規(guī)定，在治理上會(huì)存在許多困難，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好美麗的第一仗，樹(shù)立起我們公司的良好形象，廚師長(zhǎng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競(jìng)聘廚師長(zhǎng)我的優(yōu)勢(shì)是在于：

第一：我為人懇切，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō)，雇傭一個(gè)誠(chéng)懇牢靠的治理人員是尤其重要的，我來(lái)“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了成功，我對(duì)“食間”又如何能不了解?!應(yīng)當(dāng)說(shuō)不是了解?!那是熟識(shí)，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我始終都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來(lái)做。付出常人百倍以至于千倍的努力來(lái)完成我的工作。

其次：我特別了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)受使我對(duì)后廚的全部工作都有了深入的了解，從微小的工作衛(wèi)生保持，到簡(jiǎn)單的后廚治理，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是再嫻熟不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長(zhǎng)起來(lái)的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來(lái)做的都是廚房工作，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了許多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了肯定組織協(xié)調(diào)力量和綜合分析力量，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了許多珍貴意見(jiàn)和建議，使我積存了如何治理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

第三;在廚藝方面;7年來(lái)，我始終在后廚工作，每天都參加食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，總的來(lái)說(shuō);，無(wú)論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿(mǎn)足。

第四：吃苦耐勞，樂(lè)于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，由于我喜愛(ài)這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)進(jìn)展，所以再苦再累我無(wú)怨言，我的工作原則就是勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛(ài)店，愿與公司共同進(jìn)展。

第五：開(kāi)通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力;在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的磨礪，做每一件事情都先思索，時(shí)刻預(yù)備承受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電，由于我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都給予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司會(huì)聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備治理閱歷的人才許多，今日走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒(méi)有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局，我想出一份力，我成認(rèn)我有許多缺點(diǎn)和缺乏，如：工作閱歷缺乏，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，同事信任我。假如我有幸中選，我將再接再厲、連續(xù)以飽滿(mǎn)的熱忱投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的典范，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下假如我成為新店的廚師長(zhǎng)我的打算和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

廚師長(zhǎng)競(jìng)選演講稿范文

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家好!

在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無(wú)比感動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)進(jìn)展的美妙向往站在競(jìng)職的演講臺(tái)，我感動(dòng)是由于領(lǐng)導(dǎo)給了我這次展現(xiàn)自我的時(shí)機(jī)，感恩是由于領(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培，今日在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，馬上開(kāi)設(shè)新店，使我有時(shí)機(jī)參與競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)的競(jìng)聘競(jìng)職演講。

我之所以競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢(shì)，目的是使我們的新店工作更快更好的進(jìn)展，為我們公司進(jìn)展盡一份責(zé)任和力氣，由于新店開(kāi)業(yè)，要面臨許多問(wèn)題，一;沒(méi)有固定客源，二;大局部員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低，不熟識(shí)公司的規(guī)定，在治理上會(huì)存在許多困難，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好美麗的第一仗，樹(shù)立起我們公司的良好形象，廚師長(zhǎng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競(jìng)聘廚師長(zhǎng)我的優(yōu)勢(shì)是在于：

第一：我為人懇切，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō)，雇傭一個(gè)誠(chéng)懇牢靠的治理人員是尤其重要的，我來(lái)“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了成功，我對(duì)“食間”又如何能不了解?!應(yīng)當(dāng)說(shuō)不是了解?!那是熟識(shí)，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我始終都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來(lái)做。付出常人百倍以至于千倍的努力來(lái)完成我的工作。

其次：我特別了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)受使我對(duì)后廚的全部工作都有了深入的了解，從微小的工作衛(wèi)生保持，到簡(jiǎn)單的后廚治理，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是再嫻熟不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長(zhǎng)起來(lái)的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來(lái)做的都是廚房工作，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了許多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了肯定組織協(xié)調(diào)力量和綜合分析力量，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了許多珍貴意見(jiàn)和建議，使我積存了如何治理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

第三;在廚藝方面;7年來(lái)，我始終在后廚工作，每天都參加食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，總的來(lái)說(shuō);，無(wú)論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿(mǎn)足。

第四：吃苦耐勞，樂(lè)于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，由于我喜愛(ài)這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)進(jìn)展，所以再苦再累我無(wú)怨言，我的工作原則就是勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛(ài)店，愿與公司共同進(jìn)展。

第五：開(kāi)通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力;在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的磨礪，做每一件事情都先思索，時(shí)刻預(yù)備承受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電，由于我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都給予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司會(huì)聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備治理閱歷的人才許多，今日走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒(méi)有懷著“破

釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局，我想出一份力，我成認(rèn)我有許多缺點(diǎn)和缺乏，如：工作閱歷缺乏，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，同事信任我。假如我有幸中選，我將再接再厲、連續(xù)以飽滿(mǎn)的熱忱投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的典范，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下假如我成為新店的廚師長(zhǎng)我的打算和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

一：工作打算;

首先：后廚人員合理配備

企業(yè)的進(jìn)展需要有優(yōu)才打算同時(shí)還要合理安排優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的進(jìn)展，后廚是酒店生存的根底，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，在人員配備肯定要嚴(yán)格，每一個(gè)崗位都要有過(guò)硬的技術(shù)人員，下面就是我對(duì)后廚人員的配備量：

;西廚主管1名;領(lǐng)班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計(jì)：20人。

中廚主管1人;爐頭2人;砧板3人;蒸箱1人;打合3人;

煲擺爐1人;冷暉1人;共計(jì)：12人;

洗碗6人廚師長(zhǎng)1人

后廚總計(jì)：39人

其次：強(qiáng)化治理制度

現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流淌性特別大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的進(jìn)展帶來(lái)諸多不利，我們肯定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問(wèn)題要多站在員工立場(chǎng)去想，多為他們切身利益動(dòng)身。充分調(diào)發(fā)動(dòng)工的樂(lè)觀性，后廚的崗位簡(jiǎn)單，在調(diào)發(fā)動(dòng)工的熱忱同時(shí)要強(qiáng)化治理制度，俗話說(shuō)的好國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī)，那店就應(yīng)當(dāng)有店的規(guī)章制度。崗位肯定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)視人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常治理”體制，來(lái)培訓(xùn)我們的員工，提高員工的整體素養(yǎng)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來(lái)滿(mǎn)意客人更好的需求。

再次：?jiǎn)T工的技術(shù)水平;

當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)，讓全部的員工都熟識(shí)自己的崗位，都能嫻熟操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么，接下來(lái)還要干什么，在分工明確的同時(shí)還要讓全部參加食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說(shuō)一句很實(shí)在的話，出來(lái)工作的人，都是為了學(xué)點(diǎn)東西，我們要在技術(shù)方面下工夫，讓員工都能把握一技之長(zhǎng)，從而使這些員工都能長(zhǎng)期的在這工作。這樣才能克制員工常常流淌給企業(yè)帶來(lái)的低效率低利潤(rùn)。我們還要對(duì)新老員工定期培訓(xùn)，定期考核，提高員工整體文化素養(yǎng)。

二、我對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的承諾：

第一：要維護(hù)高層的權(quán)威，要同店里的各部門(mén)相處融洽。

要與店的員工以及相關(guān)部門(mén)常常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過(guò)一絲工作存在的漏洞，要?jiǎng)?wù)實(shí)肯干，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起，要合理安排工作，提高治理水平。

其次：要擅長(zhǎng)總結(jié)閱歷，對(duì)未曾做好的事情吸取刻訓(xùn)，已勝利的事情查找實(shí)施的缺乏，把已有的閱歷投入到以后的工作中去。

第三