2023年湖北茶藝師（高級(jí)）考試內(nèi)部摸底題庫(kù)含答案

2023年湖北茶藝師（高級(jí)）考試內(nèi)部摸底題庫(kù)含答案1、【單選題】()也是茶藝工作者茶藝活動(dòng)動(dòng)機(jī)的體現(xiàn)。（B）A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德原則C、職業(yè)道德品質(zhì)D、職業(yè)道德規(guī)范2、【單選題】()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（D）A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法3、【單選題】()可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶4、【單選題】()屬于白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤。（A）A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃5、【單選題】()是揚(yáng)子江心第一泉。（C）A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉6、【單選題】()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。（A）A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客7、【單選題】()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見(jiàn)面熟”的感覺(jué)。（B）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型8、【單選題】DoyouhaveDahongpaohere?（A）A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.9、【單選題】“()”不是韓國(guó)茶禮的宗旨。（B）A、和B、靜C、儉D、真10、【單選題】“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為()年左右的竹。（A）A、一B、二C、三D、四11、【單選題】“龍虎斗”是源于()，是一種強(qiáng)身保健的良藥。（D）A、回族B、漢族C、壯族D、納西族12、【單選題】一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度()。（B）A、成反比B、成正比C、沒(méi)有關(guān)聯(lián)D、不成比例13、【單選題】明排水法由于設(shè)備簡(jiǎn)單和排水方便，所以采用較為普遍，但它只宜用于（）。（D）A、松軟土層B、黏土層C、細(xì)砂層D、粗粒土層14、【單選題】三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆15、【單選題】下列不影響顧客服務(wù)的是()。（A）A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價(jià)值服務(wù)16、【單選題】下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯(cuò)誤的是()。（C）A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）17、【單選題】舉辦展銷(xiāo)會(huì)，()經(jīng)費(fèi)不屬于預(yù)算經(jīng)費(fèi)。（B）A、建造材料費(fèi)B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、紀(jì)念品、宣傳品制作費(fèi)18、【單選題】以下選項(xiàng)不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)的是()。（D）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客19、【單選題】信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。（C）A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮20、【單選題】關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)者以下做法錯(cuò)誤的是()。（C）A、誠(chéng)實(shí)信用B、改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤(rùn)C(jī)、依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)隨意定價(jià)D、明碼標(biāo)價(jià)21、【單選題】沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。（C）A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低22、【單選題】沖泡茶坯為中檔綠茶的茉莉花茶一般用()左右的開(kāi)水。（B）A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃23、【單選題】制作酥油茶時(shí)，最后放入()，用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱。（B）A、牛奶和食鹽B、酥油和食鹽C、奶油D、茶水24、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，可以向()提起訴訟。（C）A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局25、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用()致意。（A）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮26、【單選題】品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。（C）A、清飲法B、調(diào)飲法C、快速飲法D、冷飲法27、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的()。（C）A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤28、【單選題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。（B）A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)29、【單選題】在宮廷茶藝中，會(huì)加入一些調(diào)味料增加口感，以下不適合添加的調(diào)料是()。（C）A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉30、【單選題】頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。（B）A、六分滿(mǎn)B、五分滿(mǎn)C、八分滿(mǎn)D、九分滿(mǎn)31、【單選題】安溪茶藝中的“行云流水”指的是()。（C）A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯32、【單選題】展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式是()。（D）A、召開(kāi)觀眾座談會(huì)B、留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)C、發(fā)調(diào)查問(wèn)卷D、讓游覽的人員評(píng)價(jià)33、【單選題】巴基斯坦人喝紅茶，大多采用()，即先將紅茶故人開(kāi)水壺中熬上幾分鐘，然后用過(guò)濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。（B）A、清飲法B、烹煮法C、調(diào)飲法D、磨粹法34、【單選題】巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。（B）A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶35、【單選題】開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕?，下列不屬于民俗茶文化的?)。（B）A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶36、【單選題】我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。（A）A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測(cè)定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等37、【單選題】我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)——茶葉分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)代碼是()。（A）A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－8538、【單選題】所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對(duì)象提供服務(wù)的過(guò)程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。（B）A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置39、【單選題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重()。（B）A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍40、【單選題】普通的綠茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可沖入開(kāi)水100-150ml。（B）A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g41、【單選題】根據(jù)銷(xiāo)售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于()交往。（A）A、直接言語(yǔ)B、間接言語(yǔ)C、直接多向D、間接單向42、【單選題】泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化()，生成過(guò)氧化氫，使原來(lái)的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。（A）A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿43、【單選題】清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。（C）A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶44、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱(chēng)之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無(wú)窮。（C）A、澀B、甘C、辣D、鮮45、【單選題】白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。（A）A、甜B(yǎng)、甘C、香D、鮮46、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、()和()。（D）A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶47、【單選題】職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的()。（D）A、道德風(fēng)尚B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德價(jià)值D、道德準(zhǔn)則48、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%49、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（D）A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素50、【單選題】茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是()。（D）A、提高血壓B、降低抵抗力C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、降血脂，降血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量作用51、【單選題】茶樹(shù)生長(zhǎng)正常要求日平均溫度為()。（B）A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃52、【單選題】壓力容器規(guī)定的最高工作壓力大于或者等于（）。（D）A、0.01MPaB、0.05MPaC、10kPaD、0.1MPa53、【單選題】茶藝人員對(duì)所銷(xiāo)售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。（B）A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價(jià)C、知道商品的性能D、知道商品的用途54、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。（D）A、禮貌B、迅速C、好客D、主動(dòng)55、【單選題】食品衛(wèi)生法主要涉及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制度，以下()不屬于食品衛(wèi)生法內(nèi)容。（D）A、食品的衛(wèi)生B、食品添加劑的衛(wèi)生C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設(shè)備的衛(wèi)生D、食品廣告內(nèi)容56、【判斷題】俗話(huà)說(shuō):“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹(shù)的生長(zhǎng)對(duì)漫射光和紫外線(xiàn)要求較多。（√）57、【判斷題】南美洲人，飲用馬黛茶，傳統(tǒng)的飲法是眾人合飲。飲茶時(shí)，大家圍坐一堂，按順序傳遞，邊飲茶邊聊天，生活氣息濃厚。（√）58、【判斷題】品飲烏龍茶時(shí)，充分領(lǐng)略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。（×）59、【判斷題】唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱(chēng)文人“四般閑事”。（√）60、【判斷題】在導(dǎo)購(gòu)、推銷(xiāo)中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。（√）61、【判斷題】在茶文化旅游中，讓游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不僅能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，還能凈化社會(huì)風(fēng)氣。（√）62、【判斷題】安溪茶藝中的“觀音出?！?、“點(diǎn)水留香”在民間又稱(chēng)之為“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。（√）63、【判斷題】安靜型顧客主觀體驗(yàn)深刻，對(duì)外界反應(yīng)速度慢而不靈活，敏感多疑，言行謹(jǐn)慎。（×）64、【判斷題】宋代丞相晏殊形容當(dāng)時(shí)龍鳳團(tuán)茶的形狀之美為“天上小團(tuán)月”。（×）65、【判斷題】宮廷茶藝的特點(diǎn)是場(chǎng)面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級(jí)森嚴(yán)且?guī)в姓紊?。（√?6、【判斷題】將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱(chēng)為鯉魚(yú)翻身；把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱(chēng)為龍鳳呈祥。（×）67、【判斷題】巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法。（√）68、【判斷題】巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。（×）69、【判斷題】平和白芽奇蘭的香氣清高持久，蘭花香味濃郁。（√）70、【判斷題】形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。（×）71、【判斷題】惠孟臣，代表作是孟臣?jí)?，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。（√?2、【判斷題】我國(guó)第一部專(zhuān)門(mén)論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。（√）73、【判斷題】斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時(shí)間的長(zhǎng)短”，以短者為上。（×）74、【判斷題】新加坡人視紫色、黑色為不吉利，黑白黃為禁忌色。（√）75、【判斷題】無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。（√）76、【判斷題】日本的茶道，抹茶道和煎茶道無(wú)相當(dāng)大的差距，只是區(qū)別于出現(xiàn)的時(shí)間早晚。（×）77、【判斷題】普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶獨(dú)特的甜香而熟茶陳香。（√）78、【判斷題】根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，鮮味最易感受的部位是在舌心。（√）79、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。（√）80、【判斷題】民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲方式。（×）81、【判斷題】水的硬度和ＰＨ值關(guān)系密切，而ＰＨ值又影響茶湯色澤及口味。（√）82、【判斷題】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶湯色加深。（×）83、【判斷題】波蘭人飲紅茶時(shí)，也喜歡配上糕點(diǎn)等甜品。（√）84、【判斷題】煎茶法在用茶的制作過(guò)程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。（×）85、【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，必須依法支付勞動(dòng)者工資。（√）86、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（×）87、【判斷題】茶人在品茗時(shí)，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂(lè)。（×）88、【判斷題】茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過(guò)程中能發(fā)揮出來(lái)，其速度與溫度成反比。（×）89、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（√）90、【判斷題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2