神奇的竹蓀-最終論文

神奇的竹蓀姓名段云智學(xué)號515141910019介紹重點(diǎn)竹蓀的價(jià)值應(yīng)用[摘要]竹蓀又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，還可以入藥和人工栽培，應(yīng)用廣泛?，F(xiàn)將具體情況介紹如下。竹蓀的簡介及其自然分布竹蓀的形態(tài)特征為：竹蓀幼擔(dān)子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色；中層膠質(zhì)；內(nèi)包被堅(jiān)韌肉質(zhì)。成熟時(shí)包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15～20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遺留于柄下部形成菌托；菌蓋生于柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網(wǎng)格，凹部分密布擔(dān)孢子；蓋下有白色網(wǎng)狀菌幕，下垂如裙，孢子光滑，透明，呈橢圓形。說到其分類，竹蓀主要分為長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀、紅托竹蓀和黃裙竹蓀五種，除黃裙竹蓀有毒不可食用以外，其余四種竹蓀都是可以人工栽培且可以食用的。一、長裙竹蓀：長裙竹蓀菌幕多長達(dá)10cm以上，又稱雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物雞等，名列“四珍”即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長裙竹蓀原系野生植物，因?yàn)樯L條件相當(dāng)苛刻，成長不易，得之更難。歷來被認(rèn)為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嘗。其味鮮美異常，因此，在國際市場上聲譽(yù)極高，曾有“竹蓀黃金價(jià)”之說。美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相田中角榮來中國訪問時(shí)，都曾品嘗了“竹蓀芙蓉湯”并給以高度評價(jià)。二、短裙竹蓀：短裙竹蓀菌幕白色，從菌蓋下垂直3-5(6)cm，有降低中老年人血脂，調(diào)節(jié)脂肪酸及預(yù)防高血壓病的作用。三、棘托竹蓀：子實(shí)體較小，其形態(tài)近似長裙竹蓀，但菌托白色或淺灰色，后期漸呈褐色或稍深，具柔軟的刺狀突起。四、紅托竹蓀：目前已知的竹蓀品種中品質(zhì)最好的一個(gè)，是貴州的特色食用真菌。五、黃裙竹蓀：又名雜色竹蓀，外形與長裙竹蓀相似，但菌幕檸檬黃色至桔黃色，此種多有毒，不宜采食，可供藥用。竹蓀的資源分布廣泛，竹蓀之名與竹類有關(guān)，由此帶給人以誤解，以為竹蓀只能在竹林內(nèi)生長。其實(shí)不然，疏松而富含腐殖質(zhì)的竹林下的落葉層、盤根錯(cuò)節(jié)的龐大竹林地下根系，固然為竹蓀的生長繁育創(chuàng)造了良好環(huán)境，但闊葉樹混交林、熱帶經(jīng)濟(jì)作物中的橡膠林、芭蕉園、亞熱帶地區(qū)的草地乃至茅草屋頂上,也能成為竹蓀的棲身之所。竹蓀如多數(shù)腐生真菌一樣，只要條件合適，也能在腐熟的稻草、麥秸、玉米稈、甘蔗渣、棉子殼等農(nóng)作物秸稈上生長。世界許多國家，例如日本、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞，菲律賓，朝鮮、美國、古巴、巴西、英國、法國、蘇聯(lián)，墨西哥，澳大利亞、東非等都有竹蓀分布。我國黑龍江、吉林，河北、陜西、江蘇、浙江、安徽，湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、貴州、西藏、廣東、廣西及臺灣等省區(qū)都有采集到竹蓀的報(bào)道，其中以西南各省分布較廣，食用品種質(zhì)量也較優(yōu)。竹蓀的價(jià)值應(yīng)用竹蓀是宴席上著名的山珍。其子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，。比如湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜，1972年，美國秘使基辛格訪華，周恩來總理以“竹蓀芙蓉湯”相款待，基辛格贊不絕口。竹蓀從此而馳名中外，躍居為“中國美食文化的頂峰”。從中提取的竹蓀精是純菌類調(diào)味品，不同于傳統(tǒng)味精和雞精以化學(xué)物質(zhì)為主要原料，完全擺脫了工業(yè)污染，為傳統(tǒng)調(diào)味品帶來了一次健康的革命。為什么這么說呢？我們來看味精和雞精，味精是用富含蛋白質(zhì)的糧食經(jīng)過發(fā)酵提煉出來的，而雞精又是在味精的基礎(chǔ)上加入了核苷酸而成，因?yàn)楹塑账峋哂须u肉香味，故稱雞精。味精行業(yè)本身高能耗、高糧耗又高污染，是食品工業(yè)中廢水的排放大戶，也是中國發(fā)酵工業(yè)的最大污染源。而且味精雞精吃多了加重人體代謝負(fù)擔(dān)，而竹蓀中的是成形的蛋白質(zhì)，不會對人體造成過重的負(fù)擔(dān)。所以說，有效地利用真菌進(jìn)行調(diào)味，是我國食品行業(yè)的一個(gè)可以考慮的出路。除了食用和調(diào)味，還可以配酒。竹蓀酒是以五糧液為基酒，采用竹蓀、獼猴桃為主要原料，配以竹蓀發(fā)酵液，勾兌而成菌香型白酒，在飲用過量的情況下，可在相對較短的時(shí)間里恢復(fù)正常身體狀態(tài)，對人體造成的損害亦較傳統(tǒng)白酒程度輕、危害小。那為什么竹蓀味道這樣鮮美呢？竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，比任何一種食用菌都要高。其中谷氨酸（味精的主要成分是谷氨酸鈉）含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。（竹蓀營養(yǎng)成分可參照下表）竹蓀還具有很高的藥用價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，其子實(shí)體中含有多種酶和高分子多糖，可增強(qiáng)機(jī)體對腫瘤細(xì)胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。同時(shí)它含有高蛋白、低脂肪，又是降血壓和降血脂的天然良品，是減肥塑身的代表性食品。肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。而從中醫(yī)的角度來看，竹蓀性寒味甘，有滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腦、潤肺止咳的功效。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。但竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。竹蓀栽培工藝竹蓀的發(fā)育過程分為菌絲生長期，菌蕾生長發(fā)育期，之后經(jīng)歷破球，菌柄伸長，菌褶展開和撒裙階段。其生長對外部條件也有要求，竹蓀菌絲生長溫度是25～32℃，最適宜溫度為23～24℃。子實(shí)體的生長發(fā)育溫度在15～28℃之間，最適宜溫度為22～25℃。超過32℃或低于5℃，菌絲生長緩慢或停止。菌絲生長濕度在60～70%之間，菌蕾的生長發(fā)育濕度在75～95%范圍風(fēng)，而破球和撒裙時(shí)，相對濕度應(yīng)在85～95%，以95%最好，濕度低于80%，子實(shí)體難以形成或出現(xiàn)畸形。竹蓀屬好氣性真菌，菌蓀生長期需要足夠的新鮮空氣，室內(nèi)應(yīng)注意通風(fēng)換氣。由于光照對竹蓀當(dāng)育有抑制作用，故菌絲生長無需光照。子實(shí)體生長發(fā)育需要散射光線。此外，竹蓀生長所利用的養(yǎng)料主要用碳源和氨源，再者就是無機(jī)鹽和微量維生素。植物的死體如鋸末、秸稈等都是它所需的營養(yǎng)。在竹蓀的生殖生長階段，還需少許的泥炭土壤。竹蓀栽培中具體步驟如下，先是竹蓀菌種的制備：菌種分為三種，母種、原種和栽培種。其中原種和栽培種均由母種培養(yǎng)分化而來。母種的制備:首先制備培養(yǎng)瓶，材料為5%木屑，20%麥麩，10%黃豆粉，8%竹子，2%硫酸鎂，2%磷酸二氫鉀1%維生素B1，1%石膏粉，1%白糖，混合后消毒。取來竹蓀的子實(shí)體，此時(shí)為未破球的子實(shí)體，亦被形象的稱為竹蛋，高錳酸鉀和酒精消毒后，切開分成小塊并放入培養(yǎng)瓶中，在22度至24度下，通風(fēng)黑暗室中培養(yǎng)70至80天。原種粉和栽培種粉的材料與母種粉種類完全相同，只是比例略有不同。然后以相同方式制備原種和栽培種。再是竹蓀的播種：一般在春秋兩季。春季在3至4月份，確保溫度在10度以上，秋季在9月份，溫度不高于28度。一般采用大棚種植，大棚要開設(shè)通風(fēng)口，并用遮陽布覆蓋以模擬竹林的環(huán)境。對竹蓀的覆土要求比較高，粘土容易板結(jié)，沙土不易蓄水，較好的是富含腐殖質(zhì)的粗顆粒沙壤。在造型方面，采用箱面和箱溝交錯(cuò)，在箱面上播種竹蓀。播種采用層播法：即先鋪處理過的竹葉、木屑或樹枝葉等，再鋪一層料，隨后撒主層菌種(若為竹專塊料，則宜將菌種夾在竹心)，然后又再鋪一層料，再量一層菌料，如此播3-4層，一般鋪料厚15-20cm，播后蓋竹葉、木屑等，最后蓋土，土層厚4-5cm，并用清水澆透。除了這種直播床栽外還有壓塊栽培和林間間種的栽培方法。最后關(guān)于竹蓀的田間管理，田間管理包括補(bǔ)水，防病。由于竹蓀不同生長周期對空氣濕度要求不同，補(bǔ)水的時(shí)間和程度也不同。在播種一個(gè)月后，需要輕微的補(bǔ)水，只需將覆土澆濕即可，所以又叫“潤面水”，保證營養(yǎng)料濕度在60%至65%，菇棚內(nèi)空氣濕度在75%左右。在種植2至2.5個(gè)月后，土壤表面會出現(xiàn)菌蕾，這時(shí)竹蓀對濕度的要求就高了，培養(yǎng)料濕度要在60%至70%之間，最高不能超過75%，空氣濕度要高于80%。在竹蓀生長后期，要保持高濕環(huán)境，菇農(nóng)要每隔1到2天噴一次水，保證空氣濕度在85%到90%之間。當(dāng)然具體的操作情況還要根據(jù)特定的環(huán)境來定，比如，晴天多噴水，陰天少噴水，竹蛋多，多噴水，煮蛋少，少噴水。此外，由于竹蓀極易被雜菌感染，還要每隔15天，就噴灑相關(guān)藥劑預(yù)防病害。竹蓀成熟后要采收，之后干制，干制的方法分為曬干、烘干和脫水機(jī)干制。才能走向食用和藥用。以上是關(guān)于竹蓀的主要介紹。對竹蓀等菌類植物的研究有助于了解大自然的多樣性，也有助于我們更好地去應(yīng)用它們，為我們的食品行業(yè)和種植業(yè)提供借鑒。基于C8051F單片機(jī)直流電動(dòng)機(jī)反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機(jī)MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機(jī)溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機(jī)的通用控制模塊的研究基于單片機(jī)實(shí)現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機(jī)控制的二級倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強(qiáng)型51系列單片機(jī)的TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的蓄電池自動(dòng)監(jiān)測系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機(jī)系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機(jī)的作物營養(yǎng)診斷專家系統(tǒng)的研究基于單片機(jī)的交流伺服電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)研究與開發(fā)基于單片機(jī)的泵管內(nèi)壁硬度測試儀的研制基于單片機(jī)的自動(dòng)找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)基于單片機(jī)的液壓動(dòng)力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測儀開發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機(jī)實(shí)現(xiàn)一種基于單片機(jī)的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機(jī)的在線間歇式濁度儀的研制基于單片機(jī)的噴油泵試驗(yàn)臺控制器的研制基于單片機(jī)的軟起動(dòng)器的研究和設(shè)計(jì)基于單片機(jī)控制的高速快走絲電火花線切割機(jī)床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機(jī)的機(jī)電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開發(fā)基于PIC單片機(jī)的智能手機(jī)充電器基于單片機(jī)的實(shí)時(shí)內(nèi)核設(shè)計(jì)及其應(yīng)用研究基于單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的煙氣二氧化硫濃度檢測儀的研制基于微型光譜儀的單片機(jī)系統(tǒng)單片機(jī)系統(tǒng)軟件構(gòu)件開發(fā)的技術(shù)研究基于單片機(jī)的液體點(diǎn)滴速度自動(dòng)檢測儀的研制基于單片機(jī)系統(tǒng)的多功能溫度測量儀的研制基于PIC單片機(jī)的電能采集終端的設(shè)計(jì)和應(yīng)用基于單片機(jī)的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線性摩擦焊機(jī)單片機(jī)控制系統(tǒng)的研制基于單片機(jī)的數(shù)字磁通門傳感器基于單片機(jī)的旋轉(zhuǎn)變壓器-數(shù)字轉(zhuǎn)換器的研究基于單片機(jī)的光纖Bragg光柵解調(diào)系統(tǒng)的研究單片機(jī)控制的便攜式多功能乳腺治療儀的研制基于C8051F020單片機(jī)的多生理信號檢測儀基于單片機(jī)的電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)Pico專用單片機(jī)核的可測性設(shè)計(jì)研究基于MCS-51單片機(jī)的熱量計(jì)基于雙單片機(jī)的智能遙測微型氣象站MCS-51單片機(jī)構(gòu)建機(jī)器人的實(shí)踐研究基于單片機(jī)的輪軌力檢測基于單片機(jī)的GPS定位儀的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的電液伺服控制系統(tǒng)用于單片機(jī)系統(tǒng)的MMC卡文件系統(tǒng)研制基于單片機(jī)的時(shí)控和計(jì)數(shù)系統(tǒng)性能優(yōu)化的研究基于單片機(jī)和CPLD的粗光柵位移測量系統(tǒng)研究單片機(jī)控制的后備式方波UPS提升高職學(xué)生單片機(jī)應(yīng)用能力的探究基于單片機(jī)控制的自動(dòng)低頻減載裝置研究基于單片機(jī)控制的水下焊接電源的研究基于單片機(jī)的多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于uPSD3234單片機(jī)的氚表面污染測量儀的研制基于單片機(jī)的紅外測油儀的研究96系列單片機(jī)仿真器研究與設(shè)計(jì)基于單片機(jī)的單晶金剛石刀具刃磨設(shè)備的數(shù)控改造基于單片機(jī)的溫度智能控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)基于MSP430單片機(jī)的電梯門機(jī)控制器的研制基于單片機(jī)的氣體測漏儀的研究基于三菱M16C/6N系列單片機(jī)的CAN/USB協(xié)議轉(zhuǎn)換器基于單片機(jī)和DSP的變壓器油色譜在線監(jiān)測技術(shù)研究基于單片機(jī)的膛壁溫度報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)基于AVR單片機(jī)的低壓無功補(bǔ)償控制器的設(shè)計(jì)基于單片機(jī)船舶電力推進(jìn)電機(jī)監(jiān)測系統(tǒng)基于單片機(jī)網(wǎng)絡(luò)的振動(dòng)信號的采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的大容量數(shù)據(jù)存儲技術(shù)的應(yīng)用研究基于單片機(jī)的疊圖機(jī)研究與教學(xué)方法實(shí)踐基于單片機(jī)嵌入式Web服務(wù)器技術(shù)的研究及實(shí)現(xiàn)基于AT89S52單片機(jī)的通用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的多道脈沖幅度分析儀研究機(jī)器人旋轉(zhuǎn)電弧傳感角焊縫跟蹤單片機(jī)控制系統(tǒng)基于單片機(jī)的控制系統(tǒng)在PLC虛擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用研究基于單片機(jī)系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)通信研究與應(yīng)用基于PIC16F877單片機(jī)的莫爾斯碼自動(dòng)譯碼系統(tǒng)設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的模糊控制器在工業(yè)電阻爐上的應(yīng)用研究基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究與開發(fā)基于Cygnal單片機(jī)的μC/OS-Ⅱ的研究基于單片機(jī)的一體化智能差示掃描量熱儀系統(tǒng)研究基于TCP/IP協(xié)議的單片機(jī)與Internet互聯(lián)的研究與實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速液壓電梯單片機(jī)控制器的研究基于單片機(jī)γ-免疫計(jì)數(shù)器自動(dòng)換樣功能的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的倒立擺控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)嵌入式以太網(wǎng)防盜報(bào)警系統(tǒng)基于51單片機(jī)的嵌入式Internet系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)監(jiān)測系統(tǒng)在擠壓機(jī)上的應(yīng)用MSP430單片機(jī)在智能水表系統(tǒng)上的研究與應(yīng)用基于單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)中TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)與應(yīng)用單片機(jī)在高樓恒壓供水系統(tǒng)中的應(yīng)用基于ATmega16單片機(jī)的流量控制器的開發(fā)基于MSP430單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)及智能網(wǎng)絡(luò)水表的設(shè)計(jì)基于MSP430單片機(jī)具有數(shù)據(jù)存儲與回放功能的嵌入式電子血壓計(jì)的設(shè)計(jì)基于單片機(jī)的氨分解率檢測系統(tǒng)的研究與開發(fā)鍋爐的單片機(jī)控制系統(tǒng)基于單片機(jī)控制的電磁振動(dòng)式播種控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)基于單片機(jī)技術(shù)的WDR-01型聚氨酯導(dǎo)熱系數(shù)測試儀的研制一種RISC結(jié)構(gòu)8位單片機(jī)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)基