細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)2

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子（1）概述糖類的種類和作用。（2）舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。細(xì)胞中的糖類白糖冰糖紅糖糖都是甜的嗎？有些糖類是沒有甜味的，比如纖維素和淀粉一、細(xì)胞中的糖類HOHCH2OHOOHOHOHHHHH葡萄糖（C6H12O6）OHOHHCOCCCOHHHHCH2OH核糖（C5H10O5）OHHCOCCCOHHHHCH2OHH脫氧核糖(C5H10O4)1、元素組成：2、糖類為什么又稱“碳水化合物”？3、功能：4、種類：C、H、O單糖二糖多糖H:O=2:1生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖種類分布功能單糖：不能水解的糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分重要的能源物質(zhì)提供能量提供能量C6H12O6C5H10O5C5H10O4動(dòng)植物細(xì)胞中動(dòng)植物細(xì)胞中單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收的糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞都能提供能量C12H22O11二糖：兩分子單糖脫水縮合而成，水結(jié)成單糖才能被細(xì)胞吸收葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞細(xì)胞壁成分動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)支持保護(hù)細(xì)胞(C6H10O5)n動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)3.結(jié)合教材P24圖2-3,淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖,為什么它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)上有很大差異?提示:三種多糖的基本單位都是葡萄糖,主要由于分子內(nèi)部排列不同,導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同從而造成化學(xué)性質(zhì)不同。1、糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。思考題2、某生物體內(nèi)可發(fā)生“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”的變化,此生物是動(dòng)物還是植物?為什么?提示:動(dòng)物。因?yàn)樵撋锬芾闷咸烟呛铣商窃?糖原分布在動(dòng)物細(xì)胞中。淀粉水解麥芽糖血液循環(huán)肝細(xì)胞肝糖原吸收玉米、小麥、水稻、馬鈴薯等植物細(xì)胞中主要在人和動(dòng)物的肝臟細(xì)胞中單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程：葡萄糖合成水解肌細(xì)胞肌糖原主要在人和動(dòng)物的肌肉細(xì)胞中水解脫水縮合脫水縮合水解水解糖類的種類和作用1.糖類的三種分類:(1)依據(jù)分布分類:

(2)依據(jù)功能劃分:②生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì):葡萄糖。③細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì):淀粉和糖原。(3)依據(jù)性質(zhì)劃分:①還原糖:葡萄糖、果糖、麥芽糖等。②非還原糖:多糖、蔗糖等。【素養(yǎng)·遷移】下列關(guān)于糖類生理作用的敘述中,正確的是 (

)A.肝臟細(xì)胞中含量最多的化合物是肝糖原B.葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)C.核糖和脫氧核糖是DNA的重要組成成分D.纖維素是植物細(xì)胞壁中重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)B你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會(huì)有什么后果？肥胖肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過多而造成。二.細(xì)胞中的脂質(zhì)1.種類:脂肪、磷脂、固醇。2.元素組成：主要含C、H、O有的還含N、P3.特點(diǎn)：a.不溶于水，溶于脂溶性溶劑

b.分子結(jié)構(gòu)差異很大(1)脂肪：最常見的脂類①元素組成:只含Ｃ、H、O②分布

植物：花生、油菜、向日葵、核桃等種子中動(dòng)物：皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜；或特殊部位③功能a.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)b.良好的絕熱體，皮下脂肪起保溫作用c.緩沖和減壓，減少摩擦作用，保護(hù)內(nèi)臟器官

(和糖相比H多O少-儲(chǔ)能多)

1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量體積小，熱量高1739脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)④脂肪的分子結(jié)構(gòu)三分子脂肪酸、一分子甘油脂肪→脂肪酸＋甘油(2)磷脂功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分元素組成：C、H、O、PN存在：腦、卵、肝臟、大豆種子中含量豐富(3)固醇①構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的成熟②在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸膽固醇血液中的膽固醇過高脂蛋白逐漸積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作冠狀動(dòng)脈粥樣硬化與生活的聯(lián)系多曬太陽能補(bǔ)鈣膽固醇維生素D紫外線轉(zhuǎn)化有效地促進(jìn)鈣的吸收細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪磷脂固醇主要儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物腦、卵、肝臟與大豆種子中較多動(dòng)物性食物中含量豐富由動(dòng)物性腺分泌形成魚的肝臟中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來膽固醇性激素維生素D三.人體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化:糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只有在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類?！舅仞B(yǎng)·探究】——情境遷移熊在入冬之前要吃大量的食物,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來,冬眠時(shí),進(jìn)行分解,維持生命活動(dòng)。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝,體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。(1)上述材料體現(xiàn)了脂肪的哪些生理作用?(生命觀念、科學(xué)思維)提示:脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì),具有保溫作用。

(2)依據(jù)脂肪的功能,試分析“胖子怕熱、瘦子怕撞”的原因。(科學(xué)思維、社會(huì)責(zé)任)提示:胖子脂肪含量較多,脂肪是很好的絕熱體,具有保溫作用,導(dǎo)致胖子熱量不易散失,故胖子怕熱;瘦子脂肪含量較少,脂肪還具有緩沖和減壓的作用,故瘦子怕撞?！舅仞B(yǎng)·遷移】脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中,是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)物