店長(zhǎng)工作計(jì)劃三篇

店長(zhǎng)工作計(jì)劃三篇店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇1

新的一年里，我作為店長(zhǎng)，更要履行好自己的職責(zé)，作為店里的領(lǐng)頭人，做好下屬的典范極為重要，餐飲這一行，講究的就是要食材新奇、質(zhì)量符合，所以，接下來(lái)我要制定自己作為店長(zhǎng)的工作計(jì)劃。

一、職責(zé)與職權(quán)

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2、依據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作支配和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

3、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

5、妥當(dāng)處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送設(shè)備修理單，掌握餐具損耗，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、任職條件

1、喜愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、仔細(xì)，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、熟識(shí)餐廳管理和服務(wù)方面的學(xué)問(wèn)，具有嫻熟的服務(wù)技能。

3、有較高的外語(yǔ)會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。

4、熟識(shí)宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及支配。

5、熟識(shí)和把握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟識(shí)和把握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能，

6、組織能力較強(qiáng)，能帶著部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上〔西餐服務(wù)兩年以上〕的工作閱歷。

8、身體健康，精力充足，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

三、工作內(nèi)容

1、留意登記好部屬的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不合格的催促其改正。

2、餐前的預(yù)備工作：

〔1〕、了解當(dāng)天各來(lái)賓的訂餐狀況，了解來(lái)賓的生活習(xí)慣和要求。

〔2〕、依據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求安排部屬的工作。

〔3〕、開(kāi)餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐狀況，客人要求及特殊留意事項(xiàng)。

〔4〕、檢查工作人員的餐前預(yù)備工作是否完好；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光滑光明，餐臺(tái)布置是否整齊美觀；對(duì)不符合要求的要盡快做好。

3、開(kāi)餐期間的工作：

〔1〕、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在肯定的位置，細(xì)心觀看，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。

〔2〕、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

〔3〕、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要留意調(diào)解，妥當(dāng)處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵，自己處理不了的要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

〔4〕、客人就餐完畢需要催促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

〔5〕、開(kāi)餐過(guò)程中，留意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或批判。

4、收市后的工作：

〔1〕、收餐具：收餐后，催促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)快速整理臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

〔2〕、布臺(tái)：收好餐具，換上潔凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

〔3〕、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的干凈美觀。

〔4〕、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

〔5〕、將當(dāng)天的工作狀況及客人反映、開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐狀況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

四、權(quán)力

1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

2、對(duì)所轄范圍員工，有獎(jiǎng)懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇2

1、店長(zhǎng)的素養(yǎng)要求

店長(zhǎng)作為一個(gè)店鋪的主管者和經(jīng)營(yíng)者，無(wú)論從哪個(gè)方面來(lái)說(shuō)，對(duì)店鋪內(nèi)外都有重要影響。作為一個(gè)主管者，至少具備以下三個(gè)條件：

(1)能否帶給部屬“信任感〞

(2)能否激發(fā)部屬的工作欲望

(3)是否具備領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)御本領(lǐng)

作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，店長(zhǎng)不僅僅對(duì)店面經(jīng)營(yíng)風(fēng)格有著深刻的理解，進(jìn)展的前景有清醒的認(rèn)識(shí)，另外也要求對(duì)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)了如指掌。同時(shí)店長(zhǎng)還應(yīng)具有相應(yīng)的學(xué)問(wèn)儲(chǔ)備，這樣才能在經(jīng)營(yíng)中做到厚積薄發(fā)，游刃有余，概括起來(lái)有以下十點(diǎn)：

①具有能觀看出消費(fèi)者改變的學(xué)問(wèn)。

②具有關(guān)于零售業(yè)的`改變及今演化的學(xué)問(wèn)。

③具有關(guān)于零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)技術(shù)及管理技術(shù)的學(xué)問(wèn)。

④具有關(guān)于公司的歷史、制度組織、理念的學(xué)問(wèn)。

⑤具有關(guān)于業(yè)界的改變及今后演化的學(xué)問(wèn)。

⑥具有關(guān)于交易商，進(jìn)貨商有來(lái)往公司等的學(xué)問(wèn)。

⑦具有關(guān)于教育的方法，技術(shù)之學(xué)問(wèn)。

⑧具有關(guān)于店鋪的計(jì)劃策定方法的學(xué)問(wèn)。

⑨具有計(jì)劃及理解店內(nèi)所統(tǒng)計(jì)的數(shù)值之學(xué)問(wèn)。

⑩具有關(guān)于零售業(yè)的法律之學(xué)問(wèn)。

此外，對(duì)勝利的體驗(yàn)中表現(xiàn)出的優(yōu)良行為特征加以確認(rèn)，則將衍生出“自信〞，而同時(shí)帶動(dòng)“挑戰(zhàn)力〞的提升。對(duì)于一名勝利的店長(zhǎng)，要提升自我的“挑戰(zhàn)力〞。

2、店長(zhǎng)的本領(lǐng)要求

每一天應(yīng)對(duì)林林總總、千千萬(wàn)萬(wàn)使人目不暇接的商品，繁繁雜雜、千頭萬(wàn)緒的事情，川流如涌、摩肩接踵的顧客，形形色色、忙勞碌碌的員工，如何抓住重點(diǎn)，保證商場(chǎng)有序運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，最大限度地提高公司業(yè)績(jī)，是每個(gè)店長(zhǎng)須具備的本領(lǐng)。

(1)管理本領(lǐng)

店長(zhǎng)是終端店鋪的管理者，是店老板委派到一個(gè)終端店鋪的運(yùn)營(yíng)的人。他的任務(wù)繁重，概括來(lái)說(shuō)就是完成公司制定的營(yíng)業(yè)目標(biāo)、實(shí)行有效的工作計(jì)劃。那么如何來(lái)完成公司制定的營(yíng)業(yè)目標(biāo)，實(shí)行有效的工作計(jì)劃，就需要店長(zhǎng)分解目標(biāo)，從管理每一天的營(yíng)業(yè)活動(dòng)開(kāi)始。營(yíng)業(yè)活動(dòng)就是制定計(jì)劃、實(shí)施、總結(jié)的重復(fù)循環(huán)的動(dòng)作。其實(shí)店鋪的營(yíng)業(yè)活動(dòng)，無(wú)論是按月、季度或年來(lái)計(jì)算，都應(yīng)遵循計(jì)劃、實(shí)施、總結(jié)的程序。在這個(gè)過(guò)程中，店長(zhǎng)要具有必需的管理本領(lǐng)，學(xué)會(huì)用“人〞和“數(shù)字〞來(lái)管理。

用“人〞來(lái)管理

管理，簡(jiǎn)潔地說(shuō)就是讓人把你想做的事情做好。在店鋪管理過(guò)程中，店長(zhǎng)需要更多的伙伴來(lái)協(xié)助工作，更杰出地完成工作，同時(shí)激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的主人翁精神。在此環(huán)節(jié)中店長(zhǎng)要留意既要給下級(jí)權(quán)利也要明確職責(zé)。一方面讓下級(jí)充分發(fā)揮，完成交代的任務(wù)，一方面監(jiān)督過(guò)程，給予下級(jí)指導(dǎo)、訓(xùn)練、充分發(fā)揮人的作用和潛能。切勿凡事事必躬親。

用“數(shù)字〞來(lái)管理

用“數(shù)字〞管理是根據(jù)店鋪目標(biāo)分解的數(shù)字來(lái)指導(dǎo)和考核店鋪的日常管理。店鋪也能夠?yàn)楦黝悤r(shí)間制定必需的標(biāo)準(zhǔn)。比方：標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間安排要求員工的工作時(shí)間，60%花在售貨上，28%花在非銷售活動(dòng)上，5%的閑散時(shí)間，7%的時(shí)間能夠不在銷售場(chǎng)所。對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的任何偏離，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行了解，如有必要，應(yīng)當(dāng)實(shí)行糾正措施。在店鋪的管理過(guò)程中，管理是個(gè)綜合的過(guò)程。管理手段亦應(yīng)依據(jù)實(shí)際需求敏捷采納不一樣的方式。

具有條理性、良好的時(shí)間管理本領(lǐng)、心情管理本領(lǐng)

一個(gè)店長(zhǎng)的工作資料十分龐雜，所以需要良好的條理性來(lái)保證本店各項(xiàng)工作都能有條不紊進(jìn)行;需要有效管理自我的時(shí)間，保證工作效率;也需要有效管理自我的心情，以進(jìn)取應(yīng)對(duì)工作和業(yè)績(jī)的壓力，堅(jiān)持整個(gè)團(tuán)隊(duì)的良好狀態(tài)和氣氛。

(2)領(lǐng)導(dǎo)本領(lǐng)

解決問(wèn)題的本領(lǐng)

良好的溝通本領(lǐng)

良好的執(zhí)行本領(lǐng)

豐富的銷售與客戶服務(wù)閱歷

服裝店店長(zhǎng)應(yīng)把握的管理學(xué)問(wèn)及運(yùn)營(yíng)技巧，作為店長(zhǎng)要把握的東西有許多，包括非凡的口才營(yíng)銷技巧，以及對(duì)商品運(yùn)營(yíng)的管理。

1、產(chǎn)品銷售模式的管理

依據(jù)不一樣的服裝品類、款式消費(fèi)特征，有不一樣的導(dǎo)購(gòu)銷售技能，服裝產(chǎn)品有其特別性，不一樣的產(chǎn)品品類、不一樣的組合、不一樣的款式風(fēng)格等都有不一樣的需求功能重點(diǎn)，服裝零售管理軟件項(xiàng)目也所以需要有不一樣的銷售管理模式。比方：商務(wù)男裝的衣櫥銷售法、和身份銷售法，成熟女裝的體型銷售法、時(shí)尚女裝的風(fēng)格搭配銷售法等等。

服裝零售管理軟件這些銷售方式機(jī)密貼合顧客購(gòu)置需求，讓導(dǎo)購(gòu)員的銷售互動(dòng)成交過(guò)程有了更高的成交率和連帶銷售率。目前，一個(gè)服裝店長(zhǎng)這方面工作，通常是一個(gè)服裝店長(zhǎng)的前身是一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)，之后被提拔為店長(zhǎng)，而店長(zhǎng)對(duì)導(dǎo)購(gòu)的銷售輔導(dǎo)培訓(xùn)，也通常是自我的閱歷。所以會(huì)出現(xiàn)每一個(gè)導(dǎo)購(gòu)都有自我的銷售風(fēng)格的現(xiàn)象。嚴(yán)重的品牌門店還會(huì)出現(xiàn)一旦導(dǎo)購(gòu)員工有變動(dòng)，產(chǎn)品就會(huì)滯銷，面臨庫(kù)存虧損的現(xiàn)象所以服裝店長(zhǎng)需要具備的第一個(gè)核心商品運(yùn)營(yíng)本領(lǐng)就是銷售模式管理本領(lǐng)。

2、商品組合計(jì)劃

一個(gè)門店的商品組合能夠分為：主銷品類、輔銷品類、配銷品類，每個(gè)品類中又分形象款、暢銷款、平銷款、輔助款等，討論陳設(shè)展示角度通常會(huì)以風(fēng)格系列、核心風(fēng)格組合、不一樣時(shí)間波段展示為單位。而每個(gè)組合中還包括價(jià)格帶構(gòu)成：主銷價(jià)格帶、輔銷價(jià)格帶、形象價(jià)格帶、競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格帶等。

新一季度的商品計(jì)劃關(guān)系著新一季度的銷售業(yè)績(jī)，要把新季度的商業(yè)目標(biāo)確定，比方新季度的商業(yè)難點(diǎn)主要來(lái)自什么應(yīng)對(duì)方法是擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)客群進(jìn)店成交量、還是增加某部分類型客群、還是加強(qiáng)老客戶的回購(gòu)頻率等。這些工作都做完以后，就是接下來(lái)清楚的排列產(chǎn)品品類、款式審美消費(fèi)系數(shù)、款式風(fēng)格數(shù)、款式數(shù)量、各配比數(shù)量等各細(xì)致的產(chǎn)品組合計(jì)劃了。有了明確規(guī)劃的訂貨就會(huì)變得很簡(jiǎn)便，只要把握好科學(xué)的款式過(guò)濾法，把適合計(jì)劃要求的貨品確定下來(lái)就能夠了。

許多銷售品牌推出了盡量縮短上貨周期的做法，這種做法能夠更快的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)改變，但不管怎樣快速的上貨周期，你每一天呈獻(xiàn)給消費(fèi)者的都是一整店的貨品，消費(fèi)者是否購(gòu)置取決與你的產(chǎn)品組合機(jī)構(gòu)。而上貨波段的頻率決定著消費(fèi)者來(lái)店的頻率。但這并能代替全盤(pán)貨品計(jì)劃的環(huán)節(jié)。尤其對(duì)于哪些訂貨周期比較長(zhǎng)的商務(wù)男裝品牌、一部分女裝品牌來(lái)說(shuō)，這種產(chǎn)品計(jì)劃本領(lǐng)的修煉是在所難免的。

3、產(chǎn)品應(yīng)對(duì)改變本領(lǐng)

產(chǎn)品應(yīng)對(duì)改變的本領(lǐng)，指的是當(dāng)市場(chǎng)行情轉(zhuǎn)變時(shí)的應(yīng)對(duì)本領(lǐng)。商場(chǎng)行情的轉(zhuǎn)變通常是主要來(lái)自三大方面的應(yīng)對(duì)。

一是季節(jié)氣候帶來(lái)的穿衣購(gòu)置需求的轉(zhuǎn)變，這種應(yīng)變本領(lǐng)主要來(lái)自快速的貨品調(diào)整、如何挖掘老顧客、或者引導(dǎo)新客人的時(shí)令穿衣方式來(lái)獲得提升營(yíng)業(yè)額。沒(méi)有條件調(diào)整貨品的品牌只能從后兩者里獲得答案。

二是競(jìng)爭(zhēng)品牌的產(chǎn)品特點(diǎn)、趨勢(shì)等競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)對(duì)這種現(xiàn)象的方法有許多，比方如何強(qiáng)化放大自我的優(yōu)點(diǎn)等。

三是訂貨計(jì)劃確實(shí)定失誤導(dǎo)致產(chǎn)品品類比例傾斜，服裝零售管理軟件解決方案能夠討論細(xì)分產(chǎn)品銷售應(yīng)對(duì)方式來(lái)解決。

4、分析所銷售品牌的市場(chǎng)銷售

同一商圈內(nèi)看似相似銷售品牌定位，其實(shí)也能夠找出許多差異點(diǎn)，這些差異點(diǎn)就是你就能夠經(jīng)過(guò)營(yíng)銷的手段放大差異點(diǎn)來(lái)贏取市場(chǎng)，那里的關(guān)鍵是你能否看得出差異點(diǎn)在哪里是不是市場(chǎng)認(rèn)可的差異點(diǎn)

每個(gè)銷售品牌的目標(biāo)消費(fèi)群會(huì)有所不一樣，而大部分老板都說(shuō)不清晰所銷售的品牌消費(fèi)群是怎樣的人能說(shuō)得出來(lái)的都是一些基礎(chǔ)信息，什么年齡啊、收入啊、職業(yè)啊，這些信息根本起不到依據(jù)消費(fèi)者確定產(chǎn)品策略、服裝零售管理軟件促銷方式、銷售應(yīng)對(duì)等相對(duì)應(yīng)的商業(yè)決策。而具體的消費(fèi)群信息，比方服裝購(gòu)置關(guān)注點(diǎn)、消費(fèi)價(jià)值觀、購(gòu)物習(xí)慣、職業(yè)環(huán)境、穿衣習(xí)慣衣櫥特征等信息往往少有人討論了解。一切要靠產(chǎn)品促銷和老板的投資裝修環(huán)境說(shuō)話，生意不好就調(diào)整店鋪形象、生意不好就怪罪產(chǎn)品問(wèn)題、季節(jié)問(wèn)題等等。

店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇3

一、本月銷售分：〔注：以下數(shù)據(jù)中“同比比例〞從20xx年同月份開(kāi)始填寫(xiě)〕

1、總營(yíng)業(yè)額元，總量完成任務(wù)比例，環(huán)比比例%，同比比例。2、A類營(yíng)業(yè)額S類營(yíng)業(yè)額元，Y類營(yíng)業(yè)額元，，環(huán)比比例%，同比比例%；

3、客流量：人/每天，較上月增長(zhǎng)人；4、客單價(jià)：元/每天，較上月增長(zhǎng)元；5、全年度完成銷售占比%。

二、庫(kù)存數(shù)據(jù)分析：〔注：統(tǒng)計(jì)的數(shù)字以本月數(shù)字為準(zhǔn)〕

三、會(huì)員銷售及信息分析：

會(huì)員銷售元，占總營(yíng)業(yè)額比例%。

依據(jù)上述會(huì)員信息匯總數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)，作出分析結(jié)論及改良措施：

結(jié)論分析：四、店長(zhǎng)月工作總結(jié)：

1、本月工作總結(jié)：〔包括本月的主要業(yè)績(jī)闡述、門店團(tuán)隊(duì)建設(shè)、人員異動(dòng)、基礎(chǔ)管理、商品管理〕〔銷售、人事、管理、創(chuàng)新、培訓(xùn)〕

依據(jù)上述銷售狀況和品種分析從以上數(shù)據(jù)可得出，跟上個(gè)月對(duì)比，本月銷售和毛利有所下降，需

要大幅度的整改一下店內(nèi)的各項(xiàng)工作存在的缺乏之處，本月客單價(jià)增長(zhǎng)一點(diǎn)但是客流量下降不少，說(shuō)明專業(yè)不扎實(shí)不能主抓客流量。這月主抓專業(yè)的培訓(xùn)考核來(lái)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的銷售能力！總之，作為老店我們更要再接再厲，創(chuàng)造更多的奇跡，更多的豐收.我們要加強(qiáng)產(chǎn)品的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，增添我們的專業(yè)水平，我們要時(shí)刻要做到藥品跟保健聯(lián)合銷售。以增加我們的銷量，我們肯定要跟著公司的步伐，一步一步不斷改良，爭(zhēng)取獲得更好的提升。

2、門店存在的問(wèn)題：〔包含門店存在的缺乏及怎樣改