高三生物一輪復(fù)習(讀讀教材基礎(chǔ)+研研核心要點+說說生物實驗+隨堂對點練習)生命活動的主要承擔者-蛋白

生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)第一頁，共70頁。讀讀教材(jiàocái)基礎(chǔ)第二頁，共70頁。一、蛋白質(zhì)的基本(jīběn)單位——氨基酸1．種類第三頁，共70頁。2．結(jié)構(gòu)通式：___________________________________。3．結(jié)構(gòu)特點(1)每個氨基(ānjī)酸至少有一個________和一個羧基；(2)都有一個氨基(ānjī)和一個羧基連接在________上；(3)各種氨基(ānjī)酸之間的區(qū)別在于________的不同。第四頁，共70頁。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1．氨基酸分子間的連接方式——脫水縮合(1)過程：一個氨基酸分子的________和另一個氨基酸分子的________相連接，同時(tóngshí)脫去________。(2)二肽形成示例(3)肽鍵：連接兩個(liǎnɡɡè)氨基酸分子的化學鍵，可表示為________。第五頁，共70頁。2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(jiégòu)層次及其多樣性第六頁，共70頁。兩個氨基酸脫水縮合(suōh(huán)é)過程中失去的水中的H只來源于氨基嗎？第七頁，共70頁。三、蛋白質(zhì)的功能(gōngnéng)蛋白質(zhì)是生命活動的承擔者，其主要功能(gōngnéng)見下表：功能實例____蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲____作用絕大多數(shù)酶運輸作用載體、____信息傳遞和調(diào)節(jié)________等蛋白質(zhì)類激素______作用抗體第八頁，共70頁。第九頁，共70頁。三、結(jié)構(gòu)催化血紅蛋白胰島素免疫[思維激活]提示：兩個氨基酸脫水縮合脫去(tuōqù)一分子水，是由氨基中－H和羧基中－OH結(jié)合而成的，即水中的H來源于氨基(－NH2)和羧基(－COOH)。第十頁，共70頁。1．教材21頁[與生活的聯(lián)系]：必需氨基酸與非必需氨基酸的種類及區(qū)別。2．教材21頁圖2－4，理解蛋白質(zhì)形成過程，尤其注意多肽(duōtài)與蛋白質(zhì)的區(qū)別。3．教材23頁[與生活的聯(lián)系]：關(guān)注蛋白質(zhì)變性與復(fù)性及與空間結(jié)構(gòu)的關(guān)系，了解變性的因素。第十一頁，共70頁。答案(dáàn)：H2NCOOH肽鍵功能結(jié)構(gòu)第十二頁，共70頁。研研(yányán)核心要點第十三頁，共70頁。第十四頁，共70頁。第十五頁，共70頁。第十六頁，共70頁。2．不是含有幾個肽鍵就是幾肽，可是由幾個氨基酸組成就稱為幾肽。3．高溫使蛋白質(zhì)變性的原因(yuányīn)不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。第十七頁，共70頁。[師說·一語破天機]從近幾年生物(shēngwù)試題看，有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一直是高考命題的熱點，題目多以選擇題形式考查。除上海高考題外，其他地區(qū)試題較少涉及蛋白質(zhì)的有關(guān)計算。第十八頁，共70頁。[選題·典型中選秀]例1：如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“－▲－★－■－●”等符號表示不同種類的氨基酸，圖中甲鏈由21個氨基酸組成，乙鏈由19個氨基酸組成，圖中“－S－S－”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(liǎnɡɡè)“－SH”脫下2個H形成的。下列有關(guān)敘述中，正確的是()第十九頁，共70頁。A．蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有2個羧基C．圖中“－”代表(dàibiǎo)的化學鍵是在高爾基體中形成的D．形成該蛋白質(zhì)分子時相對分子質(zhì)量減少了684第二十頁，共70頁。[破題·分層揭秘密(mìmì)](一)獲取信息逐項分析選項內(nèi)容指向·聯(lián)系分析A蛋白質(zhì)多樣性取決于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)B該多肽是由2條肽鏈構(gòu)成的，即至少含有2個羧基C多肽是在核糖體上經(jīng)脫水縮合形成的，不是在高爾基體上D該蛋白質(zhì)分子形成時相對分子質(zhì)量減少為18×(21＋19－2)＋2×1＝686(二)完美(wánměi)答案[B]第二十一頁，共70頁。1．氨基酸、多肽、肽鍵(tàijiàn)、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系第二十二頁，共70頁。2．相關(guān)計算(1)氨基(ānjī)數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基(ānjī)數(shù)＝各氨基(ānjī)酸中氨基(ānjī)總數(shù)－肽鍵數(shù)。(2)羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基(ānjī)酸中羧基總數(shù)－肽鍵數(shù)。(3)氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基(ānjī)酸中N的總數(shù)。(4)氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)＝各氨基(ānjī)酸中O的總數(shù)－脫去水分子數(shù)。第二十三頁，共70頁。(5)氫原子數(shù)＝各氨基酸中H的總數(shù)－2×脫去水分子(fēnzǐ)數(shù)。(6)假設(shè)氨基酸的平均相對分子(fēnzǐ)質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1n－1n－1至少1個至少1個na－18(n－1)mn－mn－m至少m個至少m個na－18(n－m)第二十四頁，共70頁。(7)假設(shè)某多肽中氨基酸數(shù)為n，控制其合成的基因和mRNA中至少含有的堿基數(shù)為6n和3n。3.蛋白質(zhì)分子水解(1)徹底水解，產(chǎn)物(chǎnwù)為氨基酸計算時可參照脫水縮合過程，可簡單理解為脫水縮合的“逆反應(yīng)”，即加入水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。(2)不徹底水解，產(chǎn)物(chǎnwù)為幾段短肽鏈第二十五頁，共70頁。如某三十九肽中共(zhōnɡɡònɡ)有丙氨酸4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽(如圖所示)。第二十六頁，共70頁。蛋白質(zhì)合成(héchéng)過程中計算技巧(1)環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基團中的氨基和羧基的數(shù)目，如圖所示。由圖示可知：第二十七頁，共70頁。肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)；環(huán)狀多肽的相對(xiāngduì)分子質(zhì)量＝m(a－18)。(2)在多肽相對(xiāngduì)分子質(zhì)量計算時，還要考慮一些其他化學變化過程，如二硫鍵(－S－S－)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個－H，故相對(xiāngduì)分子質(zhì)量減少2。第二十八頁，共70頁。[師說·一語破天機]脫水縮合是由氨基酸合成蛋白質(zhì)的方式(fāngshì)，在高考中常以選擇題形式考查蛋白質(zhì)形成過程中的脫水縮合過程，包括肽鍵、相對分子質(zhì)量的有關(guān)計算等。第二十九頁，共70頁。[選題(xuǎntí)·典型中選秀]例2：某非環(huán)狀多肽，經(jīng)測定其分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有關(guān)該多肽的敘述，不正確的是()第三十頁，共70頁。A．該多肽徹底水解后能產(chǎn)生3種氨基酸B．該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5C．該多肽中有三個肽鍵，為三肽化合物D．該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對分子(fēnzǐ)質(zhì)量減少了54第三十一頁，共70頁。[破題·分層揭秘密(mìmì)](一)獲取信息逐項分析(二)完美答案[C]選項內(nèi)容指向·聯(lián)系分析A據(jù)N原子數(shù)可知，該多肽含4個氨基酸，再據(jù)S數(shù)目為2個，可分析出4個氨基酸中有2個半胱氨酸(C3H7NO2S)，即水解能形3種氨基酸BC原子數(shù)為21個，減去6個C原子(2個是半胱氨酸)，15個C原子，可分析出另兩個氨基酸為苯丙氨酸和亮氨酸C該多肽含4個氨基酸，為四肽，存在3個肽鍵D形成3個肽鍵形成了3分子水，所以分子質(zhì)量減少了18×3＝54第三十二頁，共70頁。(三)同類變式訓練(xùnliàn)由m個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z是環(huán)狀多肽，這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為()A．m－n＋z B．m－n－zC．m－z＋n D．m＋z＋n答案：A第三十三頁，共70頁。解析：水解需要水分子數(shù)的計算可參照脫水(tuōshuǐ)縮合產(chǎn)生的水分子數(shù)來計算。設(shè)環(huán)狀多肽的氨基酸總數(shù)為x，則環(huán)狀多肽完全水解共需要水分子為x；其他肽鏈數(shù)為(n－z)，氨基酸數(shù)(m－x)，則這些多肽完全水解共需要水分子數(shù)為氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝(m－x)－(n－z)；由此共需要水分子數(shù)＝(m－x)－(n－z)＋x＝m－n＋z，答案為A。

第三十四頁，共70頁。說說生物(shēngwù)實驗第三十五頁，共70頁?！疽挥[·特教寄語】(1)驗證性實驗是指實驗者針對已知的生物學事實而進行的以驗證生物學事實、鞏固(gǒnggù)和加強有關(guān)知識、培養(yǎng)實驗操作技能為目的的驗證性和體驗性實驗。第三十六頁，共70頁。(2)特點①驗證研究對象的已知屬性、特征及與其他因素的關(guān)系。②由于實驗(shíyàn)原理、結(jié)論是已知的，因此不存在實驗(shíyàn)假設(shè)。③實驗(shíyàn)目的、結(jié)果、結(jié)論三者是一致的、統(tǒng)一的。④實驗(shíyàn)的操作步驟可以是曾經(jīng)做過的，也可以是未曾做過的。第三十七頁，共70頁?！具x題·熱考秀】某同學在互聯(lián)網(wǎng)上查到如下結(jié)論：重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性失活，而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作用。請你根據(jù)實驗室提供的下列材料，完善下面的設(shè)計方案以驗證這一觀點。實驗材料：試管、大燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸銀溶液、谷胱甘肽溶液、新配制(pèizhì)的斐林試劑等(所 給溶液濃度均適合實驗用)。實驗步驟：第三十八頁，共70頁。試管編號序號甲乙丙①唾液淀粉酶2mL2mL2mL②谷胱甘肽溶液2mL－－③蒸餾水－4mL2mL④硝酸銀溶液2mL－2mL⑤淀粉溶液2mL2mL2mL⑥37℃保溫5min5min5min⑦斐林試劑2mL2mL2mL⑧50℃～65℃溫水水浴加熱2min2min2min⑨觀察溶液變化磚紅色沉淀磚紅色沉淀無磚紅色沉淀第三十九頁，共70頁。[分析](1)實驗原理及設(shè)計思路分析：從題干的結(jié)論可以看出，本實驗?zāi)康挠袃蓚€，一是驗證重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，二是驗證谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作用。因此應(yīng)設(shè)置三組實驗，一組加入重金屬鹽，一組加入重金屬鹽和谷胱甘肽，一組兩者都不加。通過淀粉能否被水解以確定重金屬鹽對蛋白質(zhì)(唾液淀粉酶)的作用。淀粉水解后生成麥芽糖，能使斐林試劑加熱(jiārè)后呈現(xiàn)磚紅色沉淀，以此確定淀粉是否水解。第四十頁，共70頁。(2)實驗材料分析：從所給材料看出，使用的蛋白質(zhì)是唾液淀粉酶，重金屬鹽是硝酸銀溶液。淀粉是用來檢測(jiǎncè)唾液淀粉酶是否變性的，是檢驗試劑；斐林試劑是用來證明淀粉是否水解的。(3)實驗步驟分析：步驟①分組，且每組中加入“等量”的待測蛋白質(zhì)(唾液淀粉酶)；步驟②、③、④，設(shè)計對照，控制變量，請注意試劑“等量”。步驟⑤、⑥、⑦、⑧，控制無關(guān)變量，且是最適條件。步驟⑨，實驗結(jié)果的觀察和記錄。最后得出實驗的結(jié)論，此結(jié)論一般與要驗證的事實相符。第四十一頁，共70頁?！緜淇肌そ嵌日f】No.1角度：設(shè)計思路(1)根據(jù)驗證的目的，運用所學的知識或題目所提供的信息找出完成實驗的依據(jù)，即實驗原理。(2)從題目所給的實驗材料、用具、藥品(yàopǐn)中尋找實驗的設(shè)計思路，明確具體的設(shè)計方案。第四十二頁，共70頁。(3)依據(jù)實驗?zāi)康?、實驗原理確定實驗變量，弄清自變量如何操作，因變量如何檢測(jiǎncè)，無關(guān)變量如何控制。(4)依據(jù)對變量的分析，合理設(shè)置對照，以實現(xiàn)對單一變量的控制，排除無關(guān)變量的干擾，增強實驗結(jié)果的可信度和說服力。No.2角度：拓展探究第四十三頁，共70頁。[拓展(tuòzhǎn)](1)如果第④步前移到第②步進行，實驗?zāi)芊癯晒Γ縖提示]不能。[分析]加入唾液淀粉酶后，若接著加入重金屬鹽，則會引起變性，無法驗證谷胱甘肽的緩解作用。第四十四頁，共70頁。(2)如果第⑤步前移到第②步進行，實驗?zāi)芊癯晒Γ縖提示]不能。[分析]加入唾液淀粉酶后，若接著(jiēzhe)加入淀粉，則會發(fā)生水解反應(yīng)，丙試管中會出現(xiàn)磚紅色沉淀，無法驗證重金屬鹽的作用。第四十五頁，共70頁。(3)如果不慎誤服了重金屬鹽，應(yīng)該怎樣緩解？[提示]馬上喝大量的牛奶(niúnǎi)。[分析]牛奶(niúnǎi)中的蛋白質(zhì)與重金屬鹽反應(yīng)而避免了重金屬鹽破壞人體的蛋白質(zhì)。

第四十六頁，共70頁。看看考場(kǎochǎng)答卷第四十七頁，共70頁。第四十八頁，共70頁。第四十九頁，共70頁。二、飼料(sìliào)：1.基礎(chǔ)飼料(sìliào)：基本無蛋白質(zhì)的飼料(sìliào)；2.普通飼料(sìliào)(含12%植物蛋白)：基礎(chǔ)飼料(sìliào)＋植物蛋白；3.試驗飼料(sìliào)：基礎(chǔ)飼料(sìliào)＋A動物蛋白。第五十頁，共70頁。三、實驗(shíyàn)分組：實驗組號小鼠數(shù)量(只)飼料飼養(yǎng)時間(天)110基礎(chǔ)飼料21210試驗飼料1(含6%A動物蛋白)21310試驗飼料2(含12%A動物蛋白)21410試驗飼料3(含18%A動物蛋白)21510試驗飼料4(含24%A動物蛋白)21610ⅠⅡ第五十一頁，共70頁。備注：小鼠的性別組成、大小、月齡、喂飼(wèisì)量和飼養(yǎng)環(huán)境均相同。四、實驗方法和檢測指標：略第五十二頁，共70頁。第五十三頁，共70頁。[一覽·名師語錄]本題從教材實驗和實驗設(shè)計兩個角度綜合考查實驗：1.要學會從所給資料中獲取有用信息。2.答實驗題，心中一定要清楚實驗設(shè)計的三大原則：對照原則、單一變量原則、等量原則。[審題·抓關(guān)鍵詞]信息1認真審題，看清楚要鑒定的物質(zhì)(wùzhì)是蛋白質(zhì)。信息2分析“研究目的”，確認實驗的自變量(飼料的種類)、因變量。第五十四頁，共70頁。[答題·名師(mínɡshī)批閱]批注1要做到規(guī)范答題，題中未注明只寫標號，所以應(yīng)把試劑名稱也寫上。批注2注意設(shè)置對照組的意義，從“飼料”中可知，普通飼料可維持小鼠正常生長，可作為實驗組2、3、4、5的對照，而不僅僅是組3。第五十五頁，共70頁。[標準答案](1)③雙縮脲試劑紫色(2)①普通飼料要排除普通飼料中的植物蛋白對實驗結(jié)果的影響21無關(guān)變量應(yīng)該處于相同且適宜的狀態(tài)②平均(píngjūn)體長平均(píngjūn)體重第五十六頁，共70頁。隨堂對點練習(liànxí)第五十七頁，共70頁。1.[2012·海南高考，1]關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯誤的是()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細胞中合成C．氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起(yǐnqǐ)的答案：A第五十八頁，共70頁。解析：甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A錯誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能(zhīnénɡ)從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成，B正確；氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵，C正確；R基的不同決定了氨基酸之間的差異，D正確。第五十九頁，共70頁。2．經(jīng)測定某化合物含C、H、O、N、S，下列哪項最不可能是它的功能()A．攜帶氨基酸進入核糖體B．與抗原物質(zhì)發(fā)生(fāshēng)特異性結(jié)合C．細胞膜上運載葡萄糖的載體蛋白D．催化細胞內(nèi)化學反應(yīng)答案：A第六十頁，共70頁。解析：攜帶氨基酸進入核糖體是tRNA的功能；與抗原發(fā)生特異性結(jié)合是抗體的特點；膜上載體蛋白(dànbái)是起運輸物質(zhì)的作用；催化細胞內(nèi)化學反應(yīng)是酶的作用。第六十一頁，共70頁。3．[2013·臨沂模擬]下列物質(zhì)中一定(yīdìng)含有肽鍵的是()①胰島素②雄激素③酶④Na＋載體A．①②B．②③C．①④ D．①③④答案：C第六十二頁，共70頁。解析：胰島素和Na＋載體的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以它們一定含有肽鍵(tàijiàn)。雄激素是脂質(zhì)，一定不含肽鍵(tàijiàn)。酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，但有少數(shù)屬于RNA，所以酶不一定含有肽鍵(tàijiàn)。第六十三頁，共70頁。4．[2012·海南高考，2]關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是()A．有些蛋白質(zhì)是染色體的組成