《小學(xué)生食品安全》教育教案

《小學(xué)生食品安全》專題教育教案

一、設(shè)計(jì)理念：

當(dāng)今社會(huì)中，一日三餐是人們必不行少的，然而人們就由于

一日三餐中，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必有的東西一但有什么對(duì)人

體有害的東西，輕則會(huì)食物中毒，重則會(huì)死亡。

因此必需指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等學(xué)問，使學(xué)生懂

得安全的重要，

二、教學(xué)目的：

在購置食品時(shí)要進(jìn)展選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí)，從精

神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素養(yǎng)培育，使學(xué)生安全、安康地

成長。

三、教學(xué)預(yù)備：

多媒體課件。

時(shí)長：一課時(shí)。

四、教學(xué)過程：

1、暖場(chǎng)提問：請(qǐng)學(xué)生答復(fù)并互動(dòng)。

什么是食品？所謂食品，是指能吃的東西。

什么是食品安全？食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)

當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體不造成任何危害。

教師：為什么有的同學(xué)長得高高大大，格外強(qiáng)健，而有的同學(xué)

長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。其中很重要的一點(diǎn)和他們的

飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也是一門很有講究的學(xué)問，你

們想知道里面的學(xué)問嗎？就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生

安全課中共同爭(zhēng)辯它吧。

（出示課題）

2、今日講座分為三局部：

（1）“垃圾”食品及其危害性

（2）培育良好的食品安全習(xí)慣

（3）常用食品選購小學(xué)問

第一局部：“垃圾”食品及其危害性：

請(qǐng)大家來發(fā)言。

學(xué)生發(fā)言預(yù)設(shè)：

便利面、薯?xiàng)l、火腿腸、沒有嚴(yán)格包裝的食品、奶油、烤

燒等這些食品不能多吃。

教師總結(jié)有害食品：

1.油炸食品:此類食品熱量高，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危

急食品0

2.腌制食品:在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物

鈉鹽含量超標(biāo)，還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌

物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。

3.加工的肉類食品（火腿腸等）：這類食物含有肯定量的亞硝酸

鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

4.餅干類、奶油制品：食用香精和色素過多，使用氫化植物油，

嚴(yán)峻破壞維生素；養(yǎng)分成分低。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增

力口，甚至消滅血糖和血脂上升。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降

低食欲。

5.可樂汽水類食品：含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖

量過高。

6.便利面:屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。

7.罐頭類食品:不管是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的養(yǎng)分

素都遭到大量的破壞，另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)經(jīng)常消滅變

性，使其消化吸取率大為降低，養(yǎng)分價(jià)值大幅度“縮水”。

8.果脯、話梅和蜜餞類食物:含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺

形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

9.冷凍甜點(diǎn):包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含

有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能由

于溫度低而刺激胃腸道。

10.燒烤類食品:含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙毗。

互動(dòng)提問：街邊小吃攤的東西能吃嗎？為什么不能吃？

（學(xué)生談到的狀況主要有以下幾個(gè)方面：①烤羊肉串、烤腸

的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉

花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也

很臟，根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有

的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）

教師總結(jié)：大家的眼睛可真亮！觀看得格外認(rèn)真，調(diào)查得很全面,

覺察的問題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的

同學(xué)卻不聽勸告。學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，

可他們卻偷偷去買，結(jié)果由于吃了小攤不衛(wèi)生的食品而

生病。這樣的例子有很多，好似我們班也有過。

垃圾食品對(duì)青少年的影響

大量食用“垃圾食品''對(duì)兒童的智力、身高、發(fā)育會(huì)產(chǎn)生很大

的影響。一份由相關(guān)科學(xué)爭(zhēng)辯所和青少年體質(zhì)與評(píng)價(jià)中心合作的

抽樣調(diào)查顯示，66%的孩子身高不抱負(fù)。所以我們不能吃以上十

種垃圾食品和不衛(wèi)生的食物。

其次局部：培育良好的食品安全習(xí)慣：

1、養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣。

正確洗手，是飲食安全第一步。我們大家都知道病從口入，我們

在日常生活中應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么到底

怎樣洗才能把手洗干凈呢？

演示標(biāo)準(zhǔn)洗手法，與學(xué)生共同做動(dòng)作：

標(biāo)準(zhǔn)洗手法：

0、掌心對(duì)掌心搓擦

2、手指穿插掌心對(duì)手背搓擦

9、手指穿插掌心對(duì)掌心搓擦

4、兩手互握互搓指背

S、拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)搓擦

6、指尖在掌心中搓

擦生吃瓜果要洗干凈。

不吃腐爛變饃的食物。

飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。

留意科學(xué)飲食。

2、購置有安全標(biāo)志的食品。

3、不要到無證的攤點(diǎn)上購置食品。

4、到正規(guī)的大超市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購置穎食品。

5、就餐選擇公示信息全的餐廳。

第三局部：選購小學(xué)問：

1、把握必要的檢查方法

視覺檢查——用眼睛看

嗅覺檢查——用鼻子聞

觸覺檢查——用手去摸

味覺檢查——用嘴巴嘗

2、那么同學(xué)們，到底什么樣食品才是安全的呢？請(qǐng)同學(xué)拿出自己從

大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)展比較，看看安全的

食品必需有哪些標(biāo)識(shí)。

學(xué)生比較并且爭(zhēng)辯：

安全的食品要有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址

和、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。購置食品請(qǐng)看

標(biāo)簽：呈現(xiàn)圖片

食品標(biāo)簽必需標(biāo)注如卜內(nèi)容：

——食品名稱、配料表、凈含量及固型物含量

——制造者的名稱和地址

——生產(chǎn)日期及保質(zhì)期〔保存期）

——質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及特別標(biāo)注內(nèi)容等。

教師：那我們應(yīng)當(dāng)吃什么食物才有益安康呢？

一要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充糖類。二要多吃些蛋白質(zhì)。還要多吃大豆和豆制

品、牛奶、雞蛋和牛肉另外，還要留意多含有維生素B族的食物，

要經(jīng)常吃水果和穎蔬菜，這樣會(huì)對(duì)用腦大有好處。

總結(jié)

我們青少年正處在長身體的時(shí)候，只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)

慣，并做到不偏食，不挑食，才會(huì)有安康的身體。有了安康的身體，

才能為祖國的建設(shè)奉獻(xiàn)出一份力氣。所以從今日起，我們肯定