企業(yè)員工聘用與用工管理制度

企業(yè)員工聘用與用工管理制度企業(yè)員工聘用與用工管理制度員工福利第一條 目的：為了更好地落實(shí)小肥羊公司“以人為本”的企業(yè)文化理念，體現(xiàn)公司對員工的體貼和關(guān)懷，增強(qiáng)員工的凝聚力和向心力，根據(jù)國家相關(guān)的法律法規(guī)，結(jié)合餐飲企業(yè)的特點(diǎn)及實(shí)際情況，特制定本制度。第二條 適用范圍：本制度適用于小肥羊各區(qū)域所有店面的正式員工，不包括鐘點(diǎn)工。第二章 福利項(xiàng)目第三條 帶薪假期福利明確員工所享有的休假時(shí)間和待遇，具體明細(xì)如下：類 享 休假條件和天數(shù) 休假 備注別 受 待遇范圍公 全 每月休息不少于 4 全薪休 體 天，由店面根據(jù)實(shí)際日 員 情況具體安排。工1/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度節(jié)全元旦：1天（1月1全薪因工作原因不能安假體日）；春節(jié)：3天（農(nóng)排休息，按本人基本日員歷除夕、正月初一、工資的300%發(fā)放加工正月初二）；清明節(jié)：班工資。天（農(nóng)歷清明）；“五一”國際勞動節(jié)：1天（5月1日）；端午節(jié)：1天（農(nóng)歷五月初五）；中秋節(jié)：天（農(nóng)歷八月十五）；國慶節(jié)：3天（10月1日、2日、日）帶全1、員工在小肥羊累1、休假員工全年休假在1個(gè)年度薪體計(jì)工作已滿1年不滿薪。內(nèi)可以集中安排，也年員10年的，年休假52、來員工工作可以分段安排，但不休工天；已滿10年不滿地點(diǎn)探親的父跨年度安排，員工的假20年的，年休假10母往返車票給年休假須在當(dāng)年年天；已滿20年的，予報(bào)銷（夜間乘底前全部休完。國家年休假15天。2、普火車6小時(shí)或白法定休假日、休息日通員工被評為區(qū)域天乘火車8小時(shí)不計(jì)入年休假的假2/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度年度先進(jìn)個(gè)人的，其以上可報(bào)銷硬期。父母可享受一次來臥票，沒有達(dá)到工作地點(diǎn)探親的機(jī)以上條件者報(bào)會，員工同時(shí)享受3銷硬座票）。天的陪同期，并由店面執(zhí)行經(jīng)理邀請?jiān)诘昝婢筒鸵淮危ň筒蜆?biāo)準(zhǔn)由各區(qū)域掌握，原則上控制在150元以內(nèi)公全“8月8日”公司成活動內(nèi)容由各單位司體立紀(jì)念日，各單位組根據(jù)具體情況安排。紀(jì)員織慶?；顒樱M(fèi)用由念工各單位承擔(dān)。日婚全在小肥羊工作一年崗位標(biāo)準(zhǔn)工資婚假只能在結(jié)婚時(shí)假體以上的員工憑本人使用，不得分期使員結(jié)婚證明給予婚假用。工三天。男、女雙方初婚均符合晚婚年齡者（男25周歲，女3/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度周歲），除三天婚假外，另獎(jiǎng)勵(lì)晚婚假七天，合并婚假為十天。喪全在小肥羊工作半年崗位標(biāo)準(zhǔn)工資辦理喪事時(shí)一次使假體以上的員工，其配用員偶、父母、子女、配工偶之父母去世，給予喪假三天。產(chǎn)全已婚女員工按計(jì)劃1、參加生育保合法生育假體生育規(guī)定，正常生育險(xiǎn)的區(qū)域在員包括公休日、節(jié)假日女的產(chǎn)假為90天（其工休產(chǎn)假時(shí)按工中產(chǎn)前15天），難照當(dāng)?shù)厣绫Ｕa(chǎn)增加15天，多胞策，享受生育保胎生育每多生一個(gè)險(xiǎn)有關(guān)待遇。工嬰兒增加產(chǎn)假15天。資從生育保險(xiǎn)女職工懷孕不滿四基金中支付。個(gè)月流產(chǎn)的，給予152、沒有參加生天產(chǎn)假，懷孕四個(gè)月育保險(xiǎn)的區(qū)域以上流產(chǎn)的，給予42在員工休產(chǎn)假4/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度天產(chǎn)假；女員工懷孕 時(shí)按崗位標(biāo)準(zhǔn)七個(gè)月以上的，不安 工資支付。排加班和夜班勞動。女員工哺乳未滿一周歲的嬰兒期間，每天給予兩次哺乳時(shí)間，每次30分鐘，兩次可合并使用。多胞胎生育的，每多哺乳一個(gè)嬰兒每次增加30分鐘。哺乳時(shí)間當(dāng)日有效，不得累計(jì)使用。路 全 家住外地的員工休 崗位標(biāo)準(zhǔn)工資 包括公休日、節(jié)假日程 體 年假、結(jié)婚、辦理喪假 員 事時(shí)，視路程遠(yuǎn)近增工 加路程假：家距離工作地點(diǎn)200-500公里的，每次給假一天；家距離工作地點(diǎn) 500公里以上的，每次給5/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度假二天；家住本地的員工外出休假不增加路程假。第四條 員工體檢員工入職前必須通過醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢合格后方可錄用，健康證費(fèi)用由員工本人支付，一年以后再辦理健康證時(shí)，費(fèi)用由各區(qū)域支付。第五條 年功津貼員工入職第一年以三個(gè)月為一個(gè)時(shí)段，每滿三個(gè)月年功津貼增加30元/月；入職第二年，每滿半年年功津貼增加50元/月；從入職第三年起，每滿一年年功工資增加100元/月。年功津貼計(jì)算范例表入職時(shí)間三個(gè)月以后六個(gè)月以后九個(gè)月以十二個(gè)月以（第4-6個(gè)（第7-9個(gè)后（第后（次年1-6月）月）10-12個(gè)月）個(gè)月）年功工資306090120第六條 員工食宿員工的食、宿由各區(qū)域統(tǒng)一安排，費(fèi)用由各區(qū)域全額承擔(dān)（水電費(fèi)除外）。新入職員工的被褥由各區(qū)域免費(fèi)提供，如新員工工作未滿三個(gè)6/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度月離職，則由區(qū)域從其工資中扣除購買被褥的款項(xiàng)，所用被褥歸離職員工個(gè)人。第七條 社會保險(xiǎn)（養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、失業(yè)、生育）各區(qū)域根據(jù)當(dāng)?shù)厣绫Ｕ邽閱T工辦理社會保險(xiǎn)，并按國家規(guī)定比例承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。第八條 結(jié)婚賀禮在小肥羊工作一年以上的員工結(jié)婚，由員工所在區(qū)域發(fā)放結(jié)婚賀禮元。夫妻雙方均在公司工作的，均可領(lǐng)取結(jié)婚賀禮。第九條 慰問安撫在小肥羊工作半年以上的員工因工或非因工住院，各區(qū)域工會前往醫(yī)院慰問，并給予住院員工100元以內(nèi)的慰問品。在小肥羊工作半年以上的員工，其配偶、父母、子女、配偶之父母去世，員工所在區(qū)域工會派人前去慰問安撫，并給予慰問金 100元。第十條 節(jié)日福利每年春節(jié)、中秋節(jié)各區(qū)域統(tǒng)一為員工發(fā)放節(jié)日福利。第十一條 培訓(xùn)福利7/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度培訓(xùn)是員工所享受到的最有價(jià)值的福利。公司給予員工的培訓(xùn)包括：對新員工進(jìn)行的崗前培訓(xùn)、對員工進(jìn)行的專項(xiàng)培訓(xùn)、管理知識培訓(xùn)、員工綜合素質(zhì)和技能的培訓(xùn)等。根據(jù)實(shí)際工作需要，公司將對核心人員外派培訓(xùn)，以拓展其個(gè)人的發(fā)展空間，更好地為顧客服務(wù)。第十二條 業(yè)余文化生活福利各區(qū)域根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)增設(shè)文體娛樂設(shè)施，不斷豐富員工的業(yè)余文化生活。在五一、元旦、公司成立紀(jì)念日，區(qū)域工會負(fù)責(zé)組織員工開展業(yè)余文體活動，以培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)員工的凝聚力。第十三條 其他福利員工介紹自己的朋友、同學(xué)等到店面工作滿三個(gè)月的，每介紹一位給予該員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。直接從外地招聘的新員工在店面工作滿半年的，各區(qū)域給予報(bào)銷其入職時(shí)的火車或汽車票（夜間乘火車6小時(shí)或白天乘火車8小時(shí)以上可報(bào)銷硬臥票，沒有達(dá)到以上條件者報(bào)銷硬座票）。管理制度1、對員工的定向培訓(xùn)，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數(shù)據(jù)、工作概要、指責(zé)和要求。2、工作時(shí)間表作時(shí)間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時(shí)間要8/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度求，是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時(shí)間表，即個(gè)人時(shí)間表、日常時(shí)間表和組織時(shí)間表。工作時(shí)間表的內(nèi)容包括：姓名、工作時(shí)間、職務(wù)、受誰監(jiān)督、由誰換班、休息日、用餐時(shí)間、休息時(shí)間、各段時(shí)間要做的工作內(nèi)容等?，F(xiàn)代廚房已不像過去那樣只有一個(gè)房間。它以拓展為若干個(gè)房間（工作區(qū)域）：制作熱菜區(qū)、供應(yīng)區(qū)、制作冷菜區(qū)、制作面包與糕點(diǎn)區(qū)。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲藏設(shè)備和存貨的倉庫；有辦公室、更衣室及刷洗室。廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒有意義了；烹調(diào)食品必須具有誘人的特點(diǎn)，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運(yùn)作，就必須將廚房設(shè)計(jì)好、布置好。一般來說，廚房并不是一個(gè)安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營業(yè)期間工作忙而造成的。即使有現(xiàn)代空調(diào)設(shè)備，廚房也很熱。如果一個(gè)廚房設(shè)計(jì)不好或管理不善，那沒它會出現(xiàn)這樣的場面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什麼要將廚房不同的工作分開并劃分成若干各區(qū)域的原因。廚房管理的一個(gè)重要內(nèi)容是食品生產(chǎn)管理，就是說要有一整時(shí)套的生產(chǎn)程序，包括操作程序、時(shí)間表等等；同時(shí)要體現(xiàn)出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量），時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)（效率）及成本標(biāo)準(zhǔn)（利潤）。9/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度每月25號各部門(班組)上報(bào)下月工作計(jì)劃,培訓(xùn)計(jì)劃.每月2號前上報(bào)各部門(班組)上月總結(jié).每月2號前上報(bào)各部門(班組)員工上月考核表員工考勤表,物品盤點(diǎn)表等.領(lǐng)班負(fù)責(zé)每月召開二次班前會,主管每天召開一次所管轄的全體員工會議.經(jīng)理每天早晨召開主管晨會 ,每周召開一次全體人員大會總結(jié)工作得失,表揚(yáng)先進(jìn),講述下月計(jì)劃目標(biāo),布置工作,參加酒店召開的各種例會.領(lǐng)班,主管參加晨會以匯報(bào)工作.需要協(xié)調(diào)的工作為主,提出合理化改進(jìn)建議.領(lǐng)班檢查率100%,主管檢查率80%,經(jīng)理抽查率60%.(抽查區(qū)內(nèi)達(dá)到80%),并做好記錄.班前會內(nèi)容要求以表揚(yáng)為主 ,總結(jié)昨日工作,布置當(dāng)日任務(wù).定期召開員工座談會,班組內(nèi)每周一次,各部門每月二次,經(jīng)理每周分部門與員工談心,了解情況.10,每月召開一次前后臺交流會 ,加強(qiáng)前臺與后廚的溝通.11,廚房部安排每周至少一次菜品培訓(xùn) .12,各部門班組每周至少安排二次專業(yè)知識 ,企業(yè)文化的培訓(xùn).13,實(shí)行層級管理制,違反以上任何一項(xiàng),對責(zé)任部門責(zé)任人按規(guī)定進(jìn)行處罰,直接領(lǐng)導(dǎo)負(fù)管理連帶責(zé)任 .每月進(jìn)行一次民主評議 ,作為考核管理人員的依據(jù) .10/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度各部門(組)每周舉行一次小的娛樂活動 (游戲)活躍員工氣氛.部門每月舉行一次演講或知識競賽 ,各班組選派優(yōu)秀選手參加 .餐廳交接班制度為保證餐廳營業(yè)的正常延續(xù) ,使二班次在人員,物品方面做好交替,保管,對各級服務(wù)和酒店財(cái)產(chǎn)物品的妥善交接,各班組人員應(yīng)遵循并執(zhí)行此制度.1,人員交接:接班人員按規(guī)定時(shí)間上崗,不遲到;上崗前到主管或領(lǐng)班處報(bào)到,儀容儀表達(dá)標(biāo),隨身"三帶"齊全.距交班人員下班前10分鐘,交接班雙方進(jìn)行工作交接,交班人員要向接班人員交待清楚工作情況和有關(guān)注意事項(xiàng).特別是客人用餐情況及客人的需求,雙方人員在《工作交接與值班表》上簽字認(rèn)可后,交班人員離崗.物品交接:交接人員將工作區(qū)域內(nèi)的擺臺用品,服務(wù)用品等當(dāng)面向接班人盤點(diǎn)交接,并在《工作交接與值班表》上做好書面記錄.交接班記錄:交接雙方必須將工作交接情況認(rèn)真,真實(shí)地填入《工作交接與值班表》中.體現(xiàn)出當(dāng)時(shí)的客人情況,餐廳設(shè)施,器具狀況等,接班人員下班前應(yīng)將本工作情況在《工作交接與值班表》中予以體現(xiàn).餐廳結(jié)束營業(yè)后,當(dāng)班人員應(yīng)做好擺臺工作和衛(wèi)生清理.使臺面器具完善,衛(wèi)生,餐廳內(nèi)無酒瓶,垃圾等物品,所有物品擺放有序,要關(guān)閉所有電器開關(guān),檢查有無安全隱患之后與值班保安人員進(jìn)行交接,做好交接記錄,餐廳人員離崗下班.快餐廳與夜班人員交接,午餐臨近結(jié)束時(shí),值班經(jīng)理應(yīng)到大堂副理處與相關(guān)人員做好工作交接,進(jìn)入值班狀態(tài)期間應(yīng)注意對后期服務(wù)做好監(jiān)督,有客人不滿或投訴時(shí)11/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度及時(shí)處理,如遇不能解決的問題應(yīng)立即向上級匯報(bào) ,做好電話訂餐的記錄工作和員工小時(shí)加班的記錄工作 ,客人離店后檢查水電關(guān)閉情況 ,設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況.值班結(jié)束后填寫值班記錄并與接班人員做好交接 .客人損壞餐具賠償制度為了更好的節(jié)約費(fèi)用,控制餐具損耗,減少酒店損失,特制訂制度如下:賠償:1,客人在就餐中損壞餐具 ,應(yīng)賠償.2,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)為客人換上新的餐具 ,迅速清理現(xiàn)場.3,委婉地告訴客人需要賠償 ,如是主賓或主人應(yīng)顧及客人的面子 ,在適當(dāng)時(shí)機(jī)再委婉告訴客人 .4,客人無異議時(shí)及時(shí)通知吧臺損壞餐具數(shù)量 ,品名,賠償價(jià)格,房間號或(桌號)客人姓名.賠償金額按財(cái)務(wù)規(guī)定執(zhí)行 ,一般按進(jìn)價(jià)的120%進(jìn)行賠償.閉餐后及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班進(jìn)行登記并申領(lǐng)新餐具 .免賠:1,當(dāng)客人是老顧客時(shí),不愿賠償可以免賠.2,當(dāng)客人拒不賠償時(shí),可以免賠.3,破損餐具在5元以下時(shí),領(lǐng)班有權(quán)免賠;10元以下時(shí),主管有權(quán)免賠;30元以下時(shí),經(jīng)理有權(quán)免賠;50元以上時(shí)應(yīng)上報(bào)總經(jīng)理.4,免賠原則是堅(jiān)持酒店利益 ,照顧客人面子,能賠償?shù)母?最后達(dá)到雙方滿意.立即做好登記,填寫免賠單,在帳單上以未扣形式出現(xiàn) ,當(dāng)事人,管理人員雙方簽字生效.寫在值班記錄上,例會時(shí)匯報(bào)上級12/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度餐具管理獎(jiǎng)罰制度為了加強(qiáng)管理,提高員工技能,增強(qiáng)愛店意識,節(jié)約酒店費(fèi)用,特制訂制度如下;賠償:1,員工在工作中不慎損壞餐具 ,應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具,此時(shí)可不立即賠償,可先記錄月底,根據(jù)餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償.2,員工如是故意(因工作態(tài)度不好)損壞餐具物品,領(lǐng)班有權(quán)當(dāng)場開賠償單,賠償金額為進(jìn)價(jià)的一倍.3,所有賠償以罰款形式上報(bào)餐廳和財(cái)務(wù) ,并做好記錄.4,賠償金額10元以下主管簽批;50元以下餐廳經(jīng)理簽批;50元以上部門經(jīng)理簽批.5,餐具損耗率按比例分配到各樓層班組,月底盤點(diǎn)在損耗之內(nèi)的樓層班組,可以不對員工進(jìn)行處罰.超過損耗率時(shí),按餐具進(jìn)價(jià)賠償.6,樓層班組餐具損耗率超過部分按進(jìn)價(jià)進(jìn)行平攤處罰 ,管理人員負(fù)有連帶責(zé)任.獎(jiǎng)勵(lì):1,如樓層餐具損耗率在控制范圍內(nèi) ,日常處罰餐具所得用來獎(jiǎng)勵(lì)餐具保管好的員工,并授予"愛店天使"稱號.2,酒店按餐具損耗率節(jié)約部分的 50%拿來對節(jié)約樓層班組進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì) .3,每月評比"愛店如家"流動紅旗.洗刷:客人走后由服務(wù)生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷間 ,領(lǐng)取同樣數(shù)量的餐具,填寫領(lǐng)送表.13/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度或者第二天去洗刷間領(lǐng)取同樣數(shù)量餐具 ,洗刷間負(fù)責(zé)保管清理全部餐具 .樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)助發(fā)放 .盤點(diǎn):每半個(gè)月管事部與餐廳部盤點(diǎn)一次 ,分析餐具損耗原因 ,減少餐具損耗.每月由財(cái)務(wù)部監(jiān)盤進(jìn)行一次大盤點(diǎn) .各班組各部門均設(shè)定餐具領(lǐng)用明細(xì)表 ,盤點(diǎn)表.賠償:1,由領(lǐng)班開具賠償單,主管簽字,交經(jīng)理審核后生效.一式三聯(lián)(本人,部門,人事)各一聯(lián)2,個(gè)人原因造成損壞由責(zé)任人賠償 ,客人損壞由客人賠償 ,需免賠的須經(jīng)理同意后才行.3,不明原因造成的損壞丟失 ,由各部門班組平均賠償 ,如控制在損耗率內(nèi)可以免賠.每月分析損壞丟失原因 ,合理控制,減少損耗,降低費(fèi)用.獎(jiǎng)勵(lì):1,對餐具管理突出班組進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)表揚(yáng) ,并把經(jīng)驗(yàn)推廣.2,對超出損耗率的班組予以批評處罰 .建議:1,如洗刷間采用機(jī)械洗刷 ,采用洗碗機(jī),可采用統(tǒng)一洗刷全部餐具.2,如洗刷間采用人工洗刷 ,統(tǒng)一洗刷勞動量太大,且餐具易損壞,不宜采用統(tǒng)一洗刷.餐廳服務(wù)不合格分類14/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度目的針對餐廳各崗位服務(wù)員工作中產(chǎn)生的不合格現(xiàn)象,確定出需引起重視的項(xiàng)目,從而減少不合格項(xiàng)的產(chǎn)生,范圍:使用于餐飲部各崗位分類:按性質(zhì)可分為一般不合格項(xiàng)和嚴(yán)重不合格項(xiàng)一般不合格項(xiàng):儀容儀表不符合規(guī)范,上崗前食用異味食品.不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范,禮貌用語不到位,站立,行走,手勢不符合形體要求.工作中未準(zhǔn)確領(lǐng)悟客人意圖 ,服務(wù)不準(zhǔn)確或不及時(shí).與協(xié)作人員配合出現(xiàn)失誤 ,影響客人用餐.餐中服務(wù)過程中物品(餐具托盤等)落地,影響客人用餐.餐中手夾打火機(jī)不到位 ,點(diǎn)煙服務(wù)不及時(shí).餐中斟倒服務(wù)不及時(shí)(酒水,茶水,飲料),煙缸.吃碟更換等服務(wù)不及時(shí),不主動不符合規(guī)范.上菜不展示,不報(bào)菜名,不分餐,不劃菜單等. 簡化上菜程序的行為.餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù).10,餐后完善工作不到位,不執(zhí)行送客規(guī)范,收臺不及時(shí)(客走后超過1分鐘未收完)電源關(guān)閉不及時(shí)等.11,因服務(wù)技巧問題而導(dǎo)致客人不滿 .12,不認(rèn)真收集反饋客人信息資料 .嚴(yán)重不合格項(xiàng):15/17企業(yè)員工聘用與用工管理制度因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴 .因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴 .因餐廳環(huán)境或設(shè)備器具而引起客人投訴 .正常營業(yè)期間有拒客行為或意圖 .私自涂改帳單或利用其他手段企圖套取客人或酒店現(xiàn)金及有價(jià)證券 .私自扣留客人酒水物品不上交者 ,拾獲客人遺留物品不上交者 .工作中任何弄虛作假的行為 .其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴 .因推銷不當(dāng)引起的客人投訴 .10,一般不合格項(xiàng)二次檢查后仍未改正 ,升