《中外民俗》課程標(biāo)準(zhǔn)

PAGEPAGE1《中外民俗》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱中外民俗課程代碼28013033課程類別專業(yè)拓展課課程性質(zhì)32課程總學(xué)時(shí)32課程學(xué)分2適用專業(yè)酒店管理專業(yè)歸屬學(xué)院旅游學(xué)院先修課程溝通技巧后續(xù)課程無執(zhí)筆人（職稱/職務(wù)）審核人（職稱/職務(wù)）簽發(fā)修訂時(shí)間年月日一、課程定位《中外民俗》是酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)拓展課，開設(shè)于第四學(xué)期。二、課程目標(biāo)（一）總體目標(biāo)本課程具有鮮明的民族性和豐富的知識(shí)性，通過民俗和旅游的有機(jī)結(jié)合，將國內(nèi)外各民族的民俗事象呈現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)生初步掌握民俗的基本知識(shí)和內(nèi)容，為學(xué)生優(yōu)質(zhì)完成酒店服務(wù)工作、搭建良好的社會(huì)人脈網(wǎng)做好準(zhǔn)備。其目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)，具備一定民俗知識(shí)的高素質(zhì)人才。（二）具體目標(biāo)1.素質(zhì)目標(biāo)（1）誠實(shí)守信、職業(yè)道德、奉獻(xiàn)精神、合作意識(shí)；（2）愛崗敬業(yè)、服務(wù)意識(shí)、協(xié)作能力、人際交往、公關(guān)能力；（3）積極進(jìn)取、認(rèn)真負(fù)責(zé)、獨(dú)立思考、善于交流。2.知識(shí)目標(biāo)（1）能講述中外各民族概況；（2）能例證民俗的基本特征與民族禁忌；（2）能例證各民族主要的節(jié)日民俗；（3）能講述國內(nèi)外主要的信仰民俗。3.能力目標(biāo)（1）能夠說出中國民族概況及世界人種分布與民族概況（2）能夠說出民俗的基本概念及民俗與旅游的關(guān)系；（3）能夠歸納中外服飾民俗的相關(guān)內(nèi)容，描述我國各民族、各個(gè)時(shí)代的服飾民俗特點(diǎn)，描述其他國家各民族的服飾民俗特點(diǎn)；（4）能夠闡述中外飲食民俗及特色飲食民俗；（5）能夠解釋中外居住習(xí)俗，闡述各民族、各時(shí)代的居住民俗特點(diǎn)。三、課程內(nèi)容設(shè)計(jì)序號(hào)學(xué)習(xí)單元學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)建議與說明學(xué)時(shí)1緒論掌握民俗概念了解本課程的考核標(biāo)準(zhǔn)1.民族及民俗基本概念2.本課程的學(xué)習(xí)意義及考核方法講授課堂討論22中國及世界民族概述了解中國各民族的形成及人種與世界各民族1.中國民族概述2.世界民族概述講授課堂討論63民俗學(xué)與民俗的基本特征了解民俗的基本特征1.什么是民俗學(xué)2.民俗的基本特征講授課堂討論44歲時(shí)節(jié)日民俗節(jié)日由來及各地習(xí)俗1.歲時(shí)節(jié)日民俗形成的原因2.清明節(jié)專題3端午節(jié)講授課堂討論45服飾民俗能夠歸納中外服飾民俗的相關(guān)內(nèi)容，描述我國各民族、各個(gè)時(shí)代的服飾民俗特點(diǎn)，描述其他國家各民族的服飾民俗特點(diǎn)1.中國服飾民俗的發(fā)展2.豐富多彩的民族服飾3.通過對(duì)比，辨別不同少數(shù)民族的服飾4.辨析不同朝代服飾的特點(diǎn)。5.了解歐美國家的服飾特點(diǎn)講授課堂討論86飲食民俗能夠闡述中外飲食民俗及特色飲食民俗1.中國傳統(tǒng)飲食習(xí)俗2.中國烹飪及特色風(fēng)味3.世界烹飪及特色風(fēng)味4.中西飲食文化比較講授課堂討論67居住民俗能夠解釋中外居住習(xí)俗闡述各民族、各時(shí)代的居住民俗特點(diǎn)1.我國居住習(xí)俗，2.通過對(duì)比，辨別不同少數(shù)民族的民居。3.中西建筑文化比較講授課堂討論2合計(jì)32四、課程實(shí)施（一）課程團(tuán)隊(duì)1.專任教師袁紅2.兼職教師無（二）教學(xué)條件1.教室要求多媒體教室2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地基地名稱功能定位設(shè)施設(shè)備建筑面積3.校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)基地名稱功能定位設(shè)備保障情況（三）課程資源1.教材編選《中外民俗》主編：趙序金麗娟天津大學(xué)出版社2.參考資料萬建中《中國飲食文化》，中央編譯出版社易中天，《閑話中國人》，上海文藝出版社于希賢，《人居環(huán)境與風(fēng)水》，中央編譯出版社J．Ｇ．弗雷澤，《金枝》，商務(wù)印書館3.信息化資源優(yōu)酷及相關(guān)網(wǎng)絡(luò)資源五、考核評(píng)價(jià)（一）考核方式１.平時(shí)考勤情況2、期末考試書面知識(shí)點(diǎn)測試（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1、平時(shí)作業(yè)平時(shí)考勤情況50%2、期末考試：書面知識(shí)點(diǎn)測試50%課堂考勤記錄，實(shí)訓(xùn)資料及期末隨堂知識(shí)點(diǎn)的書面測試作為考試資料留存，以備審核存檔。六、相關(guān)說明1．學(xué)校教學(xué)設(shè)備是課程資源的重要組成部分，也是完成《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等教學(xué)活動(dòng)的必要物質(zhì)條件。該課程以在多媒體教室教學(xué)為主。2.學(xué)校圖書館是課程資源的重要組成部分，對(duì)于擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生收集信息的能力等方面具有重要作用。學(xué)校應(yīng)調(diào)整圖書結(jié)構(gòu)，并通過調(diào)整