高星級飯店運營與管理專業(yè)部行業(yè)專家指導委員研討會會議紀要

高星級飯店運營與管理專業(yè)部行業(yè)專家指導委員研討會會議紀要一、會議時間：2020年4月20日二、會議地點：酒店化妝實訓室三、參會人員：高星級飯店運營與管理專業(yè)教師高校及企業(yè)領導，中和職中高星級飯店運營與管理專業(yè)教師，主要名單如下：四、會議主題：搭建平臺，增進合作、成立行業(yè)專家指導委員會五、會議主持：六、會議記錄：七、會議摘要：1.XX（常務副校長）：致歡迎詞新學期工作已步入正軌，近段工作比較多，但是專業(yè)建設工作是刻不容緩的，我們必須高度重視，不能放松。在座各位都是學校精英或企業(yè)領導，專業(yè)知識豐富，業(yè)務能力強，希望大家共同為我校專業(yè)建設工作獻計獻策，共同促進我校健康穩(wěn)定的發(fā)展。感謝各位于百忙中抽空參加會議。我校高星級飯店運營與管理正在進行省級示范專業(yè)建設，專業(yè)建設工作正在逐步走向規(guī)范化，正在形成自己的工作思路和方法。目前中職學校發(fā)展面臨嚴竣的挑戰(zhàn)，如何促進學校發(fā)展，關鍵在于教學工作的順利、正常的開展，而教學工作的成效很大程度上取決于專業(yè)建設的科學與否，所以我校審時度勢，成立了專業(yè)建設委員會。專業(yè)建設委員會責任重大，重點要規(guī)劃好我校專業(yè)建設發(fā)展方向，推廣適應社會發(fā)展需要的新專業(yè)，為學校專業(yè)設置與籌建、招生就業(yè)、師資隊伍建設、實驗室建設、教學科研等方面工作做出貢獻。（略）2.XX（高星級飯店運營與管理專業(yè)主任）介紹高星級飯店運營與管理專業(yè)基本情況，會議目的，會議議題。3.XX（四川省茶文化協(xié)會）隨著教育體制的改革,中職教育的內容越來越豐富,教育體系也越來越完善。中職教育與傳統(tǒng)文化進行銜接，也成為了教育者關注的重點。在中職院校中，高星級飯店運營與管理專業(yè)教學改革也在不斷深化中，與傳統(tǒng)茶藝文化結合，于提高管理者的思想道德品質和文化氣質，都有著重要作用。4.XX（XX賓館）成都作為西部中心城市，隨著經(jīng)濟發(fā)展和城市地位的提高，成都市的對外貿易和旅游業(yè)發(fā)展越來越快，隨著人們收入和品位的提高，人們對服務品質要求不斷提高，酒店行業(yè)對高星級飯店運營與管理專業(yè)的人才需求增加，對服務人員綜合素質要求有所提高。目前成都市各大酒店都有不同程度的酒店專業(yè)服務人員短缺現(xiàn)象，對具有酒店專業(yè)知識的專業(yè)人才更是急需。5.XX（XX大飯店）目前，我國酒店業(yè)呈現(xiàn)了集團化、規(guī)模化的發(fā)展趨勢，人才需求也呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。近幾年，我國旅游飯店業(yè)發(fā)展迅速，大部分酒店都面臨人才缺乏的困境，特別是酒店中層管理人員的缺乏以在一定程度上影響到酒店的日常經(jīng)營。目前星級酒店緊缺的專業(yè)人才主要有三類：一類是賓館酒店總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等中高層管理人才；第二類是技能級別較高的餐廚、服務等技能型人才；第三類是具備較強“補位”意識的服務型人才，這類人要能彌補酒店各個部門之間的服務空白點。6.XX（XX旅游協(xié)會）按照酒店部門來分析，酒店業(yè)目前在前廳部、餐飲部、客房部、營銷部等四大部門用人需求比較大。酒店業(yè)內人士介紹，餐飲部是企業(yè)對外的部門，用人需求最為旺盛。從基礎服務人員到餐廳經(jīng)理都有需求。銷售部緊缺的是營銷管理人才，需要有一定的行業(yè)經(jīng)驗，并且熟悉酒店特色和產(chǎn)品，熟悉酒店客房、餐廳、前臺等各崗位工作特點，有很強的人際溝通能力。7.ZZ（ZZ酒店）在酒店管理這個特殊行業(yè)里，最重要的素質其實說起來很簡單，那就是要“發(fā)自內心的熱愛”這個行業(yè)，從服務中找到工作乃至生活的樂趣，找到成就感。其實，就是要找到職業(yè)的認同感。所有的酒店都表示這是他們最需要的人才。同時，酒店經(jīng)營管理人才還要具備一項素質，即處理人際關系的高超本領，因為酒店業(yè)做的是“人”的生意，比起其他行業(yè)更需要頻繁地與人打交道，如果性格不適合與人溝通，就比較難在這一行立足。8.ZZ（ZZ術學院）：現(xiàn)今社會迅速發(fā)展，人民生活水平顯著提高。旅游行業(yè)與飯店行業(yè)變得越來越火熱，同時人們對飯店的要求越來越高，這就對高星級飯店的運營和管理人才，提出了更高的要求。但現(xiàn)今的中高職由于存在銜接不當問題,使得培養(yǎng)人才變的更難。但如果我們可以克服中高職銜接中的問題那么就可以更好的培養(yǎng)人才，節(jié)約資源。這就要求我們去尋找使中高職一體化銜接的方法。（略）9.