微生物和發(fā)酵工程練習(xí)清單

清單一微生物的類群知識(shí)清單第五章微生物和發(fā)酵工程清單一微生物的類群知識(shí)清單第五章微生物和發(fā)酵工程微生物的類群微生物的類群細(xì)菌的結(jié)構(gòu)和繁殖細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的繁殖基本結(jié)構(gòu)：(成分為1)、2、細(xì)胞質(zhì)及3(由一個(gè)大型4分子構(gòu)成)，細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中含有5、質(zhì)粒和一些貯藏顆粒，質(zhì)粒上面含有幾個(gè)到幾百個(gè)基因，控制著細(xì)菌的6、7、8等性狀特殊結(jié)構(gòu)：9、10及11等繁殖方式：12方式菌落概念：單個(gè)或少數(shù)細(xì)菌在13培養(yǎng)基上大量繁殖時(shí)，所形成的肉眼可見的、具一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體特點(diǎn)：不同種類的細(xì)菌所形成的菌落在14等方面具一定特征，是15的重要依據(jù)，如16常形成較小較厚邊緣較整齊的菌落，17的細(xì)菌則形成較大而扁平、邊緣呈波狀或鋸齒狀的菌落病毒的結(jié)構(gòu)和繁殖病毒的結(jié)構(gòu)病毒的繁殖舉例——噬菌體侵染細(xì)菌過程結(jié)構(gòu)組成：由18和19兩部分構(gòu)成，二者合稱為20，有些病毒在其外面還有一層由蛋白質(zhì)、多糖和脂類構(gòu)成的膜叫21，且上面有刺突，如22病毒各結(jié)構(gòu)的功能病毒衣殼：具保護(hù)23、決定24等功能核酸：一種病毒只含25種核酸，即26。其功能是27,控制著28（如病毒的29、30等）進(jìn)行場所：只能在31中進(jìn)行吸附注入32.合成33和34.裝配釋放模板：35.原料能量酶由36提供清單二微生物的營養(yǎng)、代謝、生長清單二微生物的營養(yǎng)、代謝、生長概念：凡是能為微生物提供所需1元素的營養(yǎng)物質(zhì)即碳源碳源最常用的碳源：8尤其是9.最常用的碳源：21、22.等分類：有機(jī)氮源：18、19、20及氨基酸等生長因子種類：27概念：凡是能為微生物提供所需1元素的營養(yǎng)物質(zhì)即碳源碳源最常用的碳源：8尤其是9.最常用的碳源：21、22.等分類：有機(jī)氮源：18、19、20及氨基酸等生長因子種類：27、28、29等作用：它們一般是30和31的組成部分概念：微生物生長不可缺少的26叫生長因子分類：有機(jī)碳源：4、5等有機(jī)物，6、7等天然物質(zhì)作用：主要用于構(gòu)成微生物的10和11，有些碳源還是異養(yǎng)微生物的12物質(zhì)，因此微生物對碳源需求量最大微生物的營養(yǎng)培養(yǎng)基的種類概念：凡是能為微生物提供生長所需13元素的營養(yǎng)物質(zhì)即氮源無機(jī)氮源：14、15、16、17等微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)及功能氮源無機(jī)碳源：2、3等作用：主要用于23作用：主要用于23。對于異養(yǎng)微生物來說含C、H、O、N的化合物，既是24，又是25.物質(zhì)，因此微生物對碳源需求量最大需補(bǔ)充原因：由于缺乏合成這些物質(zhì)所需的32需補(bǔ)充原因：由于缺乏合成這些物質(zhì)所需的32或33，一些天然物質(zhì)，如34、35、36等可為微生物提供生長因子營養(yǎng)要協(xié)調(diào)：配制培養(yǎng)基時(shí)須注意各種營養(yǎng)物質(zhì)的39和40，在各種營養(yǎng)物質(zhì)比例中41的比最重要PH要適宜：這是由于各種微生物所需值不同，如：42，放線菌為43，真菌為44.48培養(yǎng)基：主要用于49營養(yǎng)要協(xié)調(diào)：配制培養(yǎng)基時(shí)須注意各種營養(yǎng)物質(zhì)的39和40，在各種營養(yǎng)物質(zhì)比例中41的比最重要PH要適宜：這是由于各種微生物所需值不同，如：42，放線菌為43，真菌為44.48培養(yǎng)基：主要用于49.52培養(yǎng)基：化學(xué)物質(zhì)不明確的天然物質(zhì)，常用于53.培養(yǎng)基的配制原則45培養(yǎng)基：主要用于工業(yè)生產(chǎn)，46（需不需）加凝固劑按物理性質(zhì)為47培養(yǎng)基：主要用于微生物的分離計(jì)數(shù)50培養(yǎng)基：用化學(xué)成分已知的化學(xué)物質(zhì)配制，常用于51.54培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基中加入55以抑制不需微生物生長，促進(jìn)所需微生物生長，如當(dāng)需要酵母菌和霉菌時(shí)，可在培養(yǎng)基中加入56，在培養(yǎng)基中加入高濃度食鹽可抑制多數(shù)細(xì)菌生長，但不影響57的生長目的要明確：即依據(jù)培養(yǎng)的微生物的37及38選擇原料配制培養(yǎng)基按化學(xué)成分分按培養(yǎng)基用途58培養(yǎng)基：根據(jù)微生物代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入59配制而成，可用以60，例如在培養(yǎng)基中加入61，可用以鑒別乳制品或飲用水中大腸桿菌等細(xì)菌，如果有，則其代謝產(chǎn)物就與該試劑結(jié)合，使菌落呈62色并63.微生物的代謝產(chǎn)物微生物的代謝產(chǎn)物初級(jí)代謝產(chǎn)物概念：微生物通過代謝活動(dòng)產(chǎn)生的、生長繁殖1（“必需”、“非必需”）的物質(zhì)舉例：2等是否必需：初級(jí)代謝產(chǎn)物合成發(fā)生障礙，均5（“會(huì)”、“不會(huì)”）影響微生物正常生命活動(dòng)微生物代謝的調(diào)節(jié)酶合成的調(diào)節(jié)酶活性的調(diào)節(jié)特點(diǎn)：微生物種類不同，初級(jí)代謝產(chǎn)物3（“基本相同”、“不同”）產(chǎn)生時(shí)期：4.微生物代謝的人工控制控制對象：改變微生物27、控制28.控制目的：最大限度地33.控制方式：29處理，選擇符合生產(chǎn)要求的菌種，或控制發(fā)酵條件，如30，31，32等物質(zhì)比例中41的比最重要微生物的代謝次級(jí)代謝產(chǎn)物概念：6.是否生長所必需：9.特點(diǎn)：微生物種類不同，其次級(jí)代謝產(chǎn)物8（“相同”、“不同”）產(chǎn)生時(shí)期：生長到一定階段才產(chǎn)生舉例：7等對象組成酶：微生物細(xì)胞內(nèi)10的酶，它們的合成只受11控制誘導(dǎo)酶：在12情況下才合成的酶，其合成受13控制結(jié)果：細(xì)胞內(nèi)酶的種類14.意義：既保證了15，又避免了16，增強(qiáng)了17.對象：改變18來調(diào)節(jié)代謝速率原理：19與20結(jié)合，致使21，這種變化是22。當(dāng)23時(shí)，酶結(jié)構(gòu)便會(huì)復(fù)原特點(diǎn)：24.、25.意義：避免代謝產(chǎn)物26.微生物群體的生長規(guī)律微生物群體的生長規(guī)律生長曲線形成：將1接種到2的3培養(yǎng)基中，并置于4條件下培養(yǎng)，定期5.影響微生物生長的環(huán)境因素溫度：每種微生物只能在一定溫度范圍內(nèi)生長，絕大多數(shù)微生物最適生長溫度為37，溫度過高時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的38和39.會(huì)發(fā)生40.氧：據(jù)對氧的需求狀況可分43、44（包括45型）及46等類型，產(chǎn)甲烷桿菌屬47類型，酵母菌屬48類型pH：每種微生物最適pH不同，超過最適pH范圍后就會(huì)影響41及42等，從而影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收微生物的生長生長曲線測定方法：一種是測6，另一種是測7.生長特點(diǎn)：細(xì)菌的生長速率不是8而是9.概念：以10為橫坐標(biāo)，以11為為縱坐標(biāo)作圖，便可得到反映細(xì)菌生長規(guī)律的曲線，此即生長曲線曲線組成調(diào)整期成因：對新環(huán)境的12過程特點(diǎn)：一般不立即13，代謝14，體積15，大量合成16.時(shí)期長短因素：與17及18有關(guān)對數(shù)期成因：條件適宜特點(diǎn)：進(jìn)入19階段，細(xì)胞數(shù)目以20形式增加，代謝21，個(gè)體22.穩(wěn)定應(yīng)用：常作為23和24的材料穩(wěn)定期成因：生存條件惡化，如25、26、27等特點(diǎn)：細(xì)菌分裂速度28，培養(yǎng)基中新增加的細(xì)胞數(shù)29(多于、少于、約等于)死亡的細(xì)胞數(shù)，此時(shí)細(xì)菌數(shù)達(dá)30，細(xì)胞內(nèi)大量積累代謝產(chǎn)物特別是31代謝產(chǎn)物，某些細(xì)菌會(huì)出現(xiàn)32.應(yīng)用：改善和控制條件延長穩(wěn)定期，提高代謝產(chǎn)物產(chǎn)量，即33培養(yǎng)法，此法縮短了34，提高了35，并且便于36.衰亡期：細(xì)胞死亡速率超過繁殖速率，最終導(dǎo)致培養(yǎng)基中活菌數(shù)目急劇下降，此時(shí)細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)多種形態(tài)甚至畸形，有些細(xì)胞開始解體，釋放出代謝產(chǎn)物等常用谷氨酸產(chǎn)生菌：1常用谷氨酸產(chǎn)生菌：1、2等食品工業(yè)方面：生產(chǎn)48發(fā)酵產(chǎn)品（酒精、醋等），生產(chǎn)49及微生物菌體50.培養(yǎng)基中除水、無機(jī)鹽外，碳源由5培養(yǎng)基中除水、無機(jī)鹽外，碳源由5提供，氮源來自6，生長因子為7.培養(yǎng)基配制完成后，投放到發(fā)酵罐中，通入8培養(yǎng)基配制完成后，投放到發(fā)酵罐中，通入8的蒸汽進(jìn)行滅菌，冷卻后在9條件下加入菌種，即為接種氧氣供應(yīng)谷氨酸棒狀桿菌是10氧氣供應(yīng)谷氨酸棒狀桿菌是10菌，因此發(fā)酵過程中要不斷通入11并攪拌，攪拌的意義是12及13.發(fā)酵過程發(fā)酵過程溫度：14.按化學(xué)成分屬4培養(yǎng)基按物理性質(zhì)屬3溫度：14.按化學(xué)成分屬4培養(yǎng)基按物理性質(zhì)屬3培養(yǎng)基培養(yǎng)基發(fā)酵工程簡介應(yīng)用發(fā)酵工程的生產(chǎn)實(shí)例——谷氨酸發(fā)酵清單三發(fā)酵工程擴(kuò)大培養(yǎng)和接種：要將選育出的優(yōu)良菌種經(jīng)過28達(dá)一定數(shù)量后再進(jìn)行接種培養(yǎng)基的配制：要根據(jù)22選擇原料配制培養(yǎng)基且配方要經(jīng)過27后才能確定菌種的選育：方法為18、19擴(kuò)大培養(yǎng)和接種：要將選育出的優(yōu)良菌種經(jīng)過28達(dá)一定數(shù)量后再進(jìn)行接種培養(yǎng)基的配制：要根據(jù)22選擇原料配制培養(yǎng)基且配方要經(jīng)過27后才能確定菌種的選育：方法為18、19、及20，其中21的方法獲得的微生物可生產(chǎn)出一般微生物不能生產(chǎn)的產(chǎn)品概念：采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用16為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品或直接把17應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的一種新技術(shù)滅菌：發(fā)酵過程中一旦污染雜菌將會(huì)導(dǎo)致24甚至25，因此26及27均需經(jīng)過嚴(yán)格滅菌內(nèi)容發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容分離提純：發(fā)酵工程產(chǎn)品有兩類，既41和42，如果產(chǎn)品是43可采用過濾、沉淀等方法分離，如果產(chǎn)品是44可采用45等方法提取，分離提純后的產(chǎn)品還要經(jīng)過46才能成為正式產(chǎn)品29：這是發(fā)酵的中心階段，此過程中除需隨時(shí)取樣檢測外，還要即時(shí)30以滿足菌種的31，同時(shí)要嚴(yán)格控制32與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件，這是因?yàn)榄h(huán)境條件的變化，不僅會(huì)33而且會(huì)34。如谷氨酸發(fā)酵中，當(dāng)35時(shí)谷氨酸棒狀桿菌就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺，當(dāng)36時(shí)，生成的代謝產(chǎn)物就會(huì)是乳酸或琥珀酸，其中對溶氧的控制可通過37及38調(diào)節(jié)，對pH的控制可通過39及40調(diào)節(jié)醫(yī)藥工業(yè)方面：生產(chǎn)人們使用最多的藥物即47及基因工程藥品醫(yī)藥工業(yè)方面：生產(chǎn)人們使用最多的藥物即47及基因工程藥品發(fā)酵工程的應(yīng)用食品工業(yè)方面：生產(chǎn)48食品工業(yè)方面：生產(chǎn)48發(fā)酵產(chǎn)品（酒精、醋等），生產(chǎn)49及微生物菌體50.時(shí)間：28~32hpH：15時(shí)間：28~32hpH：15.罩清單累一蛋凝微生井物的毒類群幣1肽佛聚糖賀冬稅倆2拉細(xì)胞談膜份宰寶3擬花核虧匙鏟4楚環(huán)狀膽DN喚A施當(dāng)付徑5核塑糖體肥罰都養(yǎng)6抗橋藥性價(jià)匠喬7副固氮曉柱貿(mào)山8撇抗生墨素合去成熄清醫(yī)納9芽詞孢嶄便偷10吩鞭毛埋粗址謝11犯莢膜洋就鎮(zhèn)容12垂二分合裂秩勵(lì)顛13粗固體胞廳盆做14拿大小憲、形講狀、懸光澤櫻度、墾顏色染、硬校度、鄭透明攝度慌挑媽罩15遠(yuǎn)菌種寨鑒定余梯圣劈16鬧無鞭慕毛的畝球菌欠17損有鞭觸毛爭占瓦余18薯核酸遵送忙付1厚9衣掉殼沒庸宅2軍0核珍衣殼熄升滴闖塊21哄囊膜沖館預(yù)防2少2流勇行性防感冒猜噴坊嫌2牢3病倒毒核艘酸商眼毒局24翅病毒援抗原辣特異潛性辮咐課威2舍5一挺鹽劫聾杜蚊2躲6缺DN宜A或托RN戀A厚蕩庫啊27走貯藏支病毒謊的全槳部遺填傳信惱息撤28棋病毒錢的一份切性隆狀故亡之懼29崖形態(tài)橫結(jié)構(gòu)帽孫日調(diào)3雀0致濫病性逃31諒宿主呀細(xì)胞午享顏狗3伍2核辜酸（濱DN蔬A）比指桌吐催33蛛蛋白蕉質(zhì)外鄰殼吐爭裂3豐4弄DN宿A敘常管艱賀昨35辮噬菌辛體D跌NA菊哲滲詢癢36份宿主槐細(xì)胞食清單奇二待陶怒微滋生物鑄的營跨養(yǎng)戚1碳蓄倡椒觸2悠N茂aH罪CO卻3糞涼咸職杠3肯C態(tài)O映2僅伙踐茶4糖版類少江姐致5脂夏肪酸星6花劫生粉糕餅迫槍益旬7石素油舊寫析蠟8糖技類薯青欲箭9葡傻萄糖耗10陪細(xì)胞旨物質(zhì)蠶畜晨睡1壯1一耐些代床謝產(chǎn)裙物聚佩對閱12渾主要胡能源根13煮氮為拘似純14袍分子商態(tài)氮霉突恥燙1滅5氨采真韻姐1而6銨俊鹽脫掛渡拿17吵硝酸紫鹽候緩鄭柜18午尿素匠抖嗽襲19汗牛肉慨膏蹦活慚訊20抽蛋白薄胨修穿室擱21融銨鹽露露駝炒2砌2硝深酸鹽淡萍是程那23澤合成博蛋白圓質(zhì)、涌核酸軋及含聰?shù)凝R代謝組產(chǎn)物域朋鵝禿汽24諷碳源室壩免刮2奇5氮免源傭疾降午餅2幣6微處量有貸機(jī)物肥移展?jié)M2蛋7維戒生素費(fèi)鋸霞逼2境8氨各基酸管床動(dòng)確財(cái)2膽9堿貴基緣筑蘭偉30統(tǒng)酶堡慰浴浴31姨核酸責(zé)漿怒霸雷32寨酶毯年令逆33綠合成斤的能果力有揀限姐膏份3盯4酵模母膏窮糖虜歲3緊5蛋外白胨購抬美腔3鐮6動(dòng)沙植物薄組織顧提取勵(lì)液阻走屢析37兆種類羨38流培養(yǎng)衛(wèi)目的咽岸攻蹦3經(jīng)9濃慣度表犁政4腿0比酷例壞掙汁展41抬C與絮N部猴察窄42黃、6凱.5竄~7鄉(xiāng).5蒸43啞、7閣.5淘~8取.5柔范鳥爆沙瓶4違4、工5.艦0~犬6.肆0城把皇糞4貴5液陜體辦箏洽禍46躍不需祥刻刪怒4彩7固扎體忍尺旋4嗽8半易固體刺揪彎竊媽49撒觀察錢微生勝物的拉運(yùn)動(dòng)中、菌蟻種鑒績定等繁宜桃帆50林合成尿狀岔甲答51阻分類織、鑒患定節(jié)榜臺(tái)岔52教天然正炊頓找5沈3工烤業(yè)生瓦產(chǎn)套萌拾伴夜矛54雀選擇堡箱面貿(mào)55怕某種觸化學(xué)泰物質(zhì)核牢殖孟屠56龜青霉各素惰億靜5傳7金充黃色典葡萄臂球菌廊媽怎疊暈5冷8鑒姓別綠榮闊耽59準(zhǔn)某種眉指示靜劑或現(xiàn)化學(xué)山藥品帳暴酒讓60扯鑒別蛋不同崇種類田的微緒生物醒罷稅秤6達(dá)1伊釋紅和愧美藍(lán)稻壞蒸接6希2深教紫色墓63謊帶有掩金屬洽光澤給微生灑物的依代謝訊1必?fù)?dān)需殺攀隊(duì)核2氨之基酸爺、核圓苷酸難、多姨糖、樹維生匹素理鍵彼3榨基本診相同六4全重過程砌嘉呆伯5油會(huì)透呆予茄6微繩生物堅(jiān)生長云到一正定階癥段才嘆產(chǎn)生濤，對其該微駁生物油無明鮮顯生慈理功市能或拾并非梢生長柔和繁社殖所傘必需尋的物繼質(zhì)肉柿絡(luò)輛7江抗生術(shù)素、異毒素懂、激順?biāo)亍㈥惿伉f獎(jiǎng)截免8風(fēng)不同佳奶逮好9暖不是尼10路一直炒存在脊測巷診11傻遺傳怒物質(zhì)鞋值儲(chǔ)桶1拍2桑某種寺物質(zhì)終存在佩13側(cè)遺傳牙物質(zhì)喘和外穩(wěn)界物他質(zhì)性嬌悄1分4增仿多偉艷臨15賊代謝鐵需要沾超蕉飾葉16匆細(xì)胞絨內(nèi)物罩質(zhì)和坑能量喘的浪危費(fèi)徑蝕平招爪17受對環(huán)悲境的剪適應(yīng)魂能力睜獸病1件8酶熄的結(jié)悅構(gòu)勵(lì)銹咬種慕19茄代謝合過程鬧中產(chǎn)貍生的帆物質(zhì)蘋容變棗2夸0酶藝查誠瓣2雖1酶菌的結(jié)藝構(gòu)發(fā)倉生羨始筒麥22檔可逆算的事雪勾冊23冒代謝持產(chǎn)物梢與酶福脫離繼24拋快速殺蓬馳務(wù)僑暖25稅精細(xì)賊鞋貫臟史枕擾26日大量百積累預(yù)侵服危2而7遺皇傳特區(qū)性賄餡美約28映發(fā)酵三條件宋趕潤宣屠形蝕29猾誘變虛費(fèi)搶暈聰3蛇0溫?cái)扯葷釁枀s私31捏溶氧冒獵