食品工業(yè)用加工助劑演示

（優(yōu)選）食品工業(yè)用加工助劑當(dāng)前第1頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)內(nèi)容§1加工助劑概述§2常用的食品加工助劑當(dāng)前第2頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)§1加工助劑概述廣義講對(duì)食品加工具有輔助作用的物質(zhì)均應(yīng)屬于加工助劑，而實(shí)際上僅將單純有助于加工而對(duì)最后加工成品無(wú)技術(shù)作用的物質(zhì)稱為加工助劑，如助濾、澄清、脫模及消泡、催化劑等物質(zhì)。我國(guó)的分類系統(tǒng)除消泡劑和酶制劑（已屬于食品添加劑類別）外，將此類物種統(tǒng)歸為一種特殊的食品添加劑——食品工業(yè)用加工助劑。當(dāng)前第3頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)食品工業(yè)用加工助劑定義：食品工業(yè)用加工助劑是指有助于食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無(wú)關(guān)。功能：食品加工中使用的各種助劑不作為添加劑加入和使用，對(duì)加工成品也無(wú)直接影響和作用。加工助劑的特殊作用和功能在于輔助加工和利于生產(chǎn)。食品工業(yè)用加工助劑類產(chǎn)品分別具有多種食品加工輔助功能，如助濾、澄清、絮凝、吸附、潤(rùn)滑、脫模、脫色、脫皮、溶解、萃取、消毒和發(fā)酵中的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)等作用當(dāng)前第4頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)特點(diǎn)：食品加工助劑屬于一類特殊的食品添加劑，是使食品加工能順利進(jìn)行的各種輔助物質(zhì)，與食品本身無(wú)關(guān)。食品加工助劑在最終產(chǎn)品中沒有任何技術(shù)功能和作用，故制成最后成品之前應(yīng)全部出去或僅有殘留。食品加工助劑一般都要在食品加工過(guò)程除去，故其使用量不需要嚴(yán)格控制，也不需要在產(chǎn)品成分表中列出。食品加工助劑在食品工業(yè)中應(yīng)用時(shí)，其質(zhì)量要求為食品級(jí)規(guī)格。食品工業(yè)用加工助劑當(dāng)前第5頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)§2常用的食品加工助劑一、助濾劑二、潤(rùn)滑劑與脫模劑三、澄清劑與脫色劑四、溶劑當(dāng)前第6頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)一、助濾劑能提高濾液過(guò)濾效率的物質(zhì)。為防止濾渣堆積過(guò)于密實(shí)，使過(guò)濾順利進(jìn)行，而使用細(xì)碎程度不同的不溶性惰性材料。分類：常用的助濾劑有硅藻土、珍珠巖、纖維素、石棉、石墨粉、鋸屑、氧化鎂、石膏、活性炭、酸性白土等。硅藻土具有很大的比表面積，能吸附膠體物質(zhì)，并形成空隙率很高的濾餅，是應(yīng)用最廣泛的助濾劑。紙粕多用作預(yù)涂層，可防止濾布的早期堵塞。當(dāng)前第7頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)硅藻土是一種硅質(zhì)巖石，主要分布在中國(guó)、美國(guó)、丹麥、法國(guó)、羅馬尼亞等國(guó)。我國(guó)硅藻土儲(chǔ)量3.2億噸，遠(yuǎn)景儲(chǔ)量達(dá)20多億噸，主要集中在華東及東北地區(qū)，其中規(guī)模較大，儲(chǔ)量較多的有吉林（54.8%）、浙江、云南、山東、四川等省。1）化學(xué)成分：硅藻土的化學(xué)成分主要是SiO2，含有少量的Al2O3、Fe2O3、CaO、MgO等和有機(jī)質(zhì)。2）物理特性：硅藻土的密度1.9—2.3g/cm3,堆密度0.34—0.65g/cm3,比表面積40—65m/g,孔體積0.45—0.98m,吸水率是自身體積的2—4倍，熔點(diǎn)1650C—1750℃，在電子顯微鏡下可以觀察到特殊多孔的構(gòu)造。一、助濾劑1、硅藻土當(dāng)前第8頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)3）礦物特性硅藻土是一種具有生物結(jié)構(gòu)的巖石。主要由80~90%，有的達(dá)90%以上的硅藻殼組成。海水、湖水中的氧化硅的主要消耗者就是硅藻，構(gòu)成硅藻軟泥。在成巖過(guò)程中經(jīng)石化階段形成硅藻土。硅藻殼由蛋白石組成，硅藻在生長(zhǎng)繁衍過(guò)程中，吸取水中膠態(tài)二氧化硅，并逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍资９柙逋林泄柙搴吭蕉?，雜質(zhì)越少，則顏色越白，質(zhì)越輕。比重一般在0.4-0.9g/cm3，由于硅藻體具有眾多的殼體孔洞，使硅藻土具多孔質(zhì)構(gòu)造，硅藻土的孔隙度達(dá)90-92%，吸水性強(qiáng)烈，粘舌，由于硅藻顆粒細(xì)小，使硅藻土細(xì)膩、滑潤(rùn)。硅藻土在酸中(HCl、H2SO4、HNO3)不溶解，但溶于HF和KOH。一、助濾劑1、硅藻土當(dāng)前第9頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)應(yīng)用范圍：①硅藻土的工業(yè)填料應(yīng)用范圍農(nóng)藥業(yè)：可濕性粉劑、旱地除草劑、水田除草劑以及各種生物農(nóng)藥。②用硅藻土添加到涂料中用于消光及吸附異味，在國(guó)外已應(yīng)用多年，國(guó)內(nèi)企業(yè)逐漸意識(shí)到硅藻土應(yīng)用到涂料及硅藻泥中的優(yōu)異表現(xiàn)。③用硅藻土生產(chǎn)的室內(nèi)外涂料、裝修材料、硅藻泥除了不會(huì)散發(fā)出對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)外，還有改善居住環(huán)境的作用。④硅藻土涂料添加硅藻土后，已被國(guó)際上眾多的大型涂料生產(chǎn)商作為指定用品，廣泛應(yīng)用于硅藻泥、乳膠漆,內(nèi)外墻涂料,醇酸樹脂漆和聚酯漆等多種涂料體系中，尤其適用于建筑涂料的生產(chǎn)。⑤應(yīng)用涂料、油漆中，能夠均衡的控制涂膜表面光澤，增加涂膜的耐磨性和抗劃痕性，去濕、除臭、而且還能凈化空氣，隔音、防水和隔熱、通透性好的特點(diǎn)。一、助濾劑1、硅藻土環(huán)保壁材硅藻土的利用當(dāng)前第10頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)一、助濾劑2、珍珠巖珍珠巖：珍珠巖是一種火山噴發(fā)的酸性熔巖，經(jīng)急劇冷卻而成的玻璃質(zhì)巖石，因其具有珍珠裂隙結(jié)構(gòu)而得名。珍珠巖礦包括珍珠巖，黑曜巖和松脂巖。三者的區(qū)別在于珍珠巖具有因冷凝作用形成的圓弧形裂紋，稱珍珠巖結(jié)構(gòu)，含水量2~6%；松脂巖具有獨(dú)特的松脂光澤，含水量6~10%；黑曜巖具有玻璃光澤與貝殼狀斷口，含水量一般小于2%。1）礦石性質(zhì)：珍珠巖的主要物理性質(zhì)，見表。表珍珠巖的主要物理性質(zhì)顏色黃白、肉紅、暗綠、灰、褐棕、黑灰等色，其中以灰白外觀斷口參差狀、貝殼狀、裂片狀、條痕白色莫氏硬度5密度2耐火度1300~1380°C折光率1膨脹倍數(shù)4~25當(dāng)前第11頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)2）珍珠巖礦石的一般化學(xué)成份見表。表珍珠巖礦石的一般化學(xué)成分，%礦石類型SiO2Al2O3Fe2O3CaOK2ONa2OMgOH2O珍珠巖68~74±120.5~3.60.7~1.02~34~50.32.3~6.4一、助濾劑2、珍珠巖3）礦產(chǎn)分布：膨脹珍珠巖原料礦床主要為酸性火山噴發(fā)巖產(chǎn)物。中國(guó)自中生代以來(lái)，各類巖漿大量噴出，在侏羅系、白堊系、第三系、第四系內(nèi)均形成有膨脹珍珠巖礦床。已在山西、遼寧、內(nèi)蒙古、河南、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、山東、江西、湖北、河北等十多個(gè)省、自治區(qū)發(fā)現(xiàn)膨脹珍珠巖礦床，其中產(chǎn)于山西的儲(chǔ)量最大。已開發(fā)的較大的礦床有：河南信陽(yáng)上天梯、河南羅山、遼寧建平、浙江縉云、吉林九臺(tái)、山西靈丘等處。當(dāng)前第12頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)一、助濾劑2、珍珠巖主要用途：珍珠巖原砂經(jīng)細(xì)粉碎和超細(xì)粉碎，可用于橡塑制品、顏料、油漆、油墨、合成玻璃、隔熱膠木及一些機(jī)械構(gòu)件和設(shè)備中作填充料。珍珠巖經(jīng)膨脹而成為一種輕質(zhì)、多功能新型材料。具有表觀密度輕、導(dǎo)熱系數(shù)低、化學(xué)穩(wěn)定性好、使用溫度范圍廣、吸濕能力小，且無(wú)毒、無(wú)味、防火、吸音等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于多種工業(yè)部門。見表。表膨脹珍珠巖的主要用途應(yīng)用領(lǐng)域建筑工業(yè)助濾劑和填料農(nóng)林園藝機(jī)械、、水電、輕工業(yè)骨材；輕質(zhì)、保溫、隔熱吸音板；防火屋面和輕質(zhì)防凍、防震、防火、防輻射等高層建筑工程墻體的填料、等建筑材料；各種工業(yè)設(shè)備、管道；各種深冷、冷庫(kù)工程的內(nèi)壁；低沸點(diǎn)液體、氣體的貯藏內(nèi)壁和運(yùn)輸工具的內(nèi)壁等[3]

制作，過(guò)濾劑，去污劑；用于釀酒、制作果汁、飲料、糖漿、糖、醋等食品加工制造業(yè)過(guò)濾微細(xì)顆粒、藻類、細(xì)菌等；凈化各種液體；凈化水可達(dá)到對(duì)人畜無(wú)害的程度；塑料、噴漆業(yè)去毒、凈化廢油、石油脫蠟、分餾烷、烴；作為顏料、釉、塑料、樹脂和業(yè)的充填劑；中的，以及油井灌漿混合劑土壤改造，調(diào)節(jié)土壤板結(jié)，防止農(nóng)作物倒伏，控制肥效和肥度，以及作為和除草劑的稀釋劑和作各種隔熱、保溫玻璃、、陶瓷等的配料[3]

當(dāng)前第13頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑1、白油白油：白油，別名石蠟油、白色油、礦物油。化學(xué)結(jié)構(gòu)：本品是由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物，主要為飽和的環(huán)烷烴與鏈烷烴混合物,原油經(jīng)常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得。1）成分液體石蠟性狀為無(wú)色透明油狀液體，在日光下觀察不顯熒光。室溫下無(wú)嗅無(wú)味，加熱后略有石油臭。密度比重0.86-0.905(25度)不溶于水、甘油、冷乙醇。溶于苯、乙醚、氯仿、二硫化碳、熱乙醇。與除蓖麻油外大多數(shù)脂肪油能任意混合,樟腦、薄荷腦及大多數(shù)天然或人造麝香均能被溶解。當(dāng)前第14頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑1、白油2）性質(zhì)無(wú)色半透明油狀液體，無(wú)或幾乎無(wú)熒光，冷時(shí)無(wú)臭、無(wú)味，加熱時(shí)略有石油樣氣味，不溶于水、乙醇，溶于揮發(fā)油，混溶于多數(shù)非揮發(fā)性油，對(duì)光、熱、酸等穩(wěn)定，但長(zhǎng)時(shí)間接觸光和熱會(huì)慢慢氧化。本品允許含有食用級(jí)抗氧化劑[1]

。當(dāng)前第15頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)3）安全性ADI：高黏度礦物油0~20mg/kg(FAO/WHO，1995)；中或低黏度礦物油一類0~lmg/kg(暫定)，二類、三類0~0.01mg/kg(暫定)。4）應(yīng)用在食品工業(yè)可用作被膜劑，我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中規(guī)定：可用于除膠基糖果以外的其他糖果、鮮蛋，最大使用量為5.0g/kg；其他使用參考：作為面包脫模劑，對(duì)烤盤腐蝕性小，不產(chǎn)生不愉快的氣味；作為食品機(jī)械潤(rùn)滑劑，不腐蝕機(jī)械；此外也可用以延長(zhǎng)水果、蔬菜、罐頭的儲(chǔ)存期[1]

。5）主要用途用于制造洗衣粉、合成洗滌劑、合成石油蛋白、農(nóng)藥乳化劑等二、潤(rùn)滑劑與脫模劑1、白油當(dāng)前第16頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑2、石蠟石蠟是固態(tài)高級(jí)烷烴的混合物，主要成分的分子式為CnH2n+2，其中n=17～35。主要組分為直鏈烷烴，還有少量帶個(gè)別支鏈的烷烴和帶長(zhǎng)側(cè)鏈的單環(huán)環(huán)烷烴；直鏈烷烴中主要是正二十二烷（C22H46）和正二十八烷（C28H58）。石蠟不與常見的化學(xué)試劑反應(yīng)，但可以燃燒。工業(yè)上可以催化裂化。當(dāng)前第17頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑2、石蠟1）性能指標(biāo)石蠟的主要性能指標(biāo)是熔點(diǎn)、含油量和安定性。2）熔點(diǎn)石蠟是烴類的混合物，因此它并不像純化合物那樣具有嚴(yán)格的熔點(diǎn)。所謂石蠟的熔點(diǎn)，是指在規(guī)定的條件下，冷卻熔化了的石蠟試樣，當(dāng)冷卻曲線上第一次出現(xiàn)停滯期的溫度。各種蠟制品都對(duì)石蠟要求有良好的耐溫性能，即在特定溫度不熔化或軟化變形。按照使用條件、使用的地區(qū)和季節(jié)以及使用環(huán)境的差異，要求商品石蠟具有一系列不同的熔點(diǎn)。影響石蠟熔點(diǎn)的主要因素是所選用原料餾分的輕重，從較重餾分脫出的石蠟的熔點(diǎn)較高。此外，含油量對(duì)石蠟的熔點(diǎn)也有很大的影響，石蠟中含油越多，則其熔點(diǎn)就越低。當(dāng)前第18頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑2、石蠟3）含油量含油量是指石蠟中所含低熔點(diǎn)烴類的量。含油量過(guò)高會(huì)影響石蠟的色度和儲(chǔ)存的安定性，還會(huì)使它的硬度降低。所以從減壓餾分中脫出的含油蠟膏，還需用發(fā)汗法或溶劑法進(jìn)行脫油，以降低其含油量。但大部分石蠟制品中需要含有少量的油，這對(duì)改善制品的光澤和脫模性能是有利的。4）安定性石蠟制品在造型或涂敷過(guò)程中，長(zhǎng)期處于熱熔狀態(tài)，并與空氣接觸，假如安定性不好，就容易氧化變質(zhì)、顏色變深，甚至發(fā)出臭味。此外，使用時(shí)處于光照條件下石蠟也會(huì)變黃。因此，要求石蠟具有良好的熱安定性、氧化安定性和光安定性。影響石蠟安定性的主要因素是其所含有的微量的非烴化合物和稠環(huán)芳烴。為提高石蠟的安定性，就需要對(duì)石蠟進(jìn)行深度精制，以脫除這些雜質(zhì)。當(dāng)前第19頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)5）主要用途粗石蠟由于含油量較多，主要用于制造火柴、纖維板、篷帆布等。石蠟中加入聚烯烴添加劑后，其熔點(diǎn)增高，粘附性和柔韌性增加，廣泛用于防潮、防水的包裝紙、紙板、某些紡織品的表面涂層和蠟燭生產(chǎn)。將紙張浸入石蠟后就可制取有良好防水性能的各種蠟紙，可以用于食品、藥品等包裝、金屬防銹和印刷業(yè)上；石蠟加入棉紗后，可使紡織品柔軟、光滑而又有彈性；石蠟還可以制得洗滌劑、乳化劑、分散劑、增塑劑、潤(rùn)滑脂等。全精煉石蠟和半精煉石蠟用途很廣，主要用做食品、口服藥品及某些商品（如蠟紙、蠟筆、蠟燭、復(fù)寫紙）的組分及包裝材料，烘烤容器的涂敷料，用于水果保鮮[6]

，電器元件絕緣，提高橡膠抗老化性和增加柔韌性等[7]

。也可用于氧化生成合成脂肪酸。GB2760-96規(guī)定允許用于膠姆糖基礎(chǔ)劑，限量50.0g/kg。國(guó)外亦用于糯米紙生產(chǎn)的防粘，用量6g/kg。此外，還廣泛用于食品包裝材料的防潮、防粘和防油等。適用于食品口香糖、泡泡糖和藥物正金油等組分以及熱載體、脫模、壓片、打光等直接接觸食品和藥物的用蠟（由石油或頁(yè)巖油的含蠟餾分經(jīng)冷榨等方法制成）。二、潤(rùn)滑劑與脫模劑2、石蠟當(dāng)前第20頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑凡士林系石油潤(rùn)滑油餾份，經(jīng)深度精制而得的無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)熒光透明的油狀液體，不含任何添加劑、水分和機(jī)械雜質(zhì)。溶于乙醚、氯仿、汽油及苯等有機(jī)溶劑。不溶于水?；瘜W(xué)穩(wěn)定性和抗氧化性良好，具有良好的抗氧化安定性、穩(wěn)定性和光安定性。適用于化妝品原料，用以制作發(fā)乳、發(fā)油、發(fā)蠟、口紅、面油、護(hù)膚脂等。還用作輕型機(jī)械和精密儀表的潤(rùn)滑，化妝、食品工業(yè)和紡織工業(yè)的機(jī)械潤(rùn)滑等。3、凡士林當(dāng)前第21頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑3、凡士林應(yīng)用領(lǐng)域事實(shí)上科學(xué)家對(duì)凡士林進(jìn)行了仔細(xì)研究，發(fā)現(xiàn)凡士林里除了極具化學(xué)惰性的碳?xì)浠衔镏猓粺o(wú)所有。但它不親水，涂抹在皮膚上可以保持皮膚濕潤(rùn)，使傷口部位的皮膚組織保持最佳狀態(tài)，加速了皮膚自身的修復(fù)能力。另外，凡士林并沒有殺菌能力，它只不過(guò)阻擋了來(lái)自空氣中的細(xì)菌和皮膚接觸，從而降低了感染的可能性。1）醫(yī)療凡士林的很多“療效”都和這兩個(gè)特性有關(guān)。凡士林可避免因濕尿布長(zhǎng)期接觸皮膚而引起濕疹。鼻出血的人也可以把凡士林涂在鼻孔內(nèi)壁，這樣可以阻止繼續(xù)出血。甚至口腔潰瘍的病人也可以先用紙巾擦干患處，然后涂上一層凡士林。凡士林能防止?jié)兘佑|口腔內(nèi)的酸性物質(zhì)，加速潰瘍的愈合。當(dāng)前第22頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)二、潤(rùn)滑劑與脫模劑3、凡士林2）工業(yè)除了人體外，凡士林還可以用在許多家具、機(jī)械等等來(lái)防銹、潤(rùn)滑、補(bǔ)裂痕等，薄薄地涂在相機(jī)鏡頭上竟可以制造出柔焦效果般的朦朧美。當(dāng)兩個(gè)磨砂玻璃器皿間會(huì)直接接觸時(shí)，若於兩玻璃器皿的縫隙間涂上凡士林，則玻璃就不會(huì)互相咬死以致卡住。最常見的地方就是滴定管中的玻璃活栓上都要涂上薄薄的一層凡士林，以增加扭轉(zhuǎn)時(shí)的潤(rùn)滑度并有封住縫隙的功能。要將玻璃管插入橡皮塞的孔內(nèi)時(shí)，也應(yīng)涂上一些凡士林以增加潤(rùn)滑度好讓管子容易插入。3）美容1、凡士林是一種礦物蠟，它不會(huì)被皮膚吸收，能在肌膚表面形成一道保護(hù)膜，使皮膚的水分不易蒸發(fā)散失，而且它極不溶于水，可長(zhǎng)久附著在皮膚上，因此具有很好的保濕效果，十分適合干燥肌膚使用?？捎脕?lái)當(dāng)作護(hù)唇膏、護(hù)手霜、擦臉或擦身體，是非常好的保濕用品。還具有去除傷疤的效果。2、凡士林無(wú)刺激性，安定不易變質(zhì)，也不易造成人體敏感，最適合對(duì)一般潤(rùn)膚產(chǎn)品添加的香料、酒精過(guò)敏的人。當(dāng)前第23頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑1、膨潤(rùn)土膨潤(rùn)土也叫斑脫巖或膨土巖,膨潤(rùn)土的主要礦物功效成分是蒙脫石，高品位的含量在85-90%，膨潤(rùn)土的一些性質(zhì)也都是由蒙脫石所決定的。膨潤(rùn)土是一種黏土巖、亦稱蒙脫石黏土巖、常膨潤(rùn)土，含少量伊利石、高嶺石、埃洛石、綠泥石、沸石、石英、長(zhǎng)石、方解石等；一般為白色、淡黃色，因含鐵量變化又呈淺灰、淺綠、粉紅、褐紅、磚紅、灰黑色等；具蠟狀、土狀或油脂光澤；膨潤(rùn)土有的松散如土，也有的致密堅(jiān)硬。主要化學(xué)成分是二氧化硅、三氧化二鋁和水，還含有鐵、鎂、鈣、鈉、鉀等元素，Na2O和CaO含量對(duì)膨潤(rùn)土的物理化學(xué)性質(zhì)和工藝技術(shù)性能影響頗大。蒙脫石礦物屬單斜晶系，通常呈土狀塊體，白色，有時(shí)帶淺紅、淺綠、淡黃等色。光澤暗淡。硬度1～2，密度2～3g/cm3。按蒙脫石可交換陽(yáng)當(dāng)前第24頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑性質(zhì)1）吸附性吸附是所有固體物質(zhì)存在的自然現(xiàn)象。我們將某些分子聚集在膨潤(rùn)土表面的現(xiàn)象，稱為膨潤(rùn)土的吸附作用。這種吸附作用在工業(yè)上得到了廣泛應(yīng)用。如鉆井泥漿經(jīng)常利用膨潤(rùn)土礦物的吸附特性來(lái)調(diào)整不同使用目的的泥漿參數(shù)，如添加降濾失劑，就是通過(guò)高分子聚合物一端吸附在膨潤(rùn)土顆粒表面，另一端溶于水使膨潤(rùn)土顆粒和水分子之間產(chǎn)生了一種間接的聯(lián)系。形成了一種橋聯(lián)作用，減少了泥漿中的自由水，改變了泥漿的性能參數(shù)，達(dá)到降低濾失率的目的。膨潤(rùn)土吸附可以分為物理吸附、化學(xué)吸附和離子交換吸附三種類型。1、膨潤(rùn)土當(dāng)前第25頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑1、膨潤(rùn)土2）膨脹性膨潤(rùn)土遇水就膨脹，這種自然現(xiàn)象產(chǎn)生的主要原因是膨潤(rùn)土礦物晶層間距加大，水分子進(jìn)入了礦物的晶層，另外引起膨潤(rùn)土膨脹的原因還有膨潤(rùn)土礦物的陽(yáng)離子交換作用。膨脹性與膨潤(rùn)土的屬性和蒙脫石含量關(guān)系極大，鈉質(zhì)膨潤(rùn)土的膨脹性明顯比鈣質(zhì)膨潤(rùn)土要強(qiáng)，另外純度較高、蒙脫石含量高的膨潤(rùn)土的膨脹性要強(qiáng)。因此，在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，如果我們主要想利用膨潤(rùn)土礦物的膨脹性，那么我們?cè)诳紤]膨潤(rùn)土礦物的種類時(shí)首先要選擇鈉質(zhì)膨潤(rùn)土礦，其次要考慮蒙脫石含量高的鈉質(zhì)膨潤(rùn)土。在機(jī)械鑄造和鐵礦球團(tuán)工作中，對(duì)膨脹性要求較高。大量的鈣質(zhì)膨潤(rùn)土質(zhì)，達(dá)不到使用要求，因此在使用前需要對(duì)鈣質(zhì)膨潤(rùn)土進(jìn)行改性處理。性質(zhì)當(dāng)前第26頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)3）造漿性造漿率是膨潤(rùn)土顆粒在水中分散形成懸浮液，并且這種懸浮液的表觀粘度為15*10-3Ps·s時(shí)每噸膨潤(rùn)土造漿的立方數(shù)是衡量膨潤(rùn)土質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)，一般鈉質(zhì)膨潤(rùn)土的造漿性能比鈣質(zhì)膨潤(rùn)土要好。計(jì)其選漿率公式是：造槳率（m3/t）=水的體積（mL）/土的質(zhì)量（g）+1/土的密度一般在測(cè)試表觀粘度時(shí)配制表觀粘度在10~25(*10-3Pa·s）范圍內(nèi)三杯泥漿，經(jīng)過(guò)攪拌靜止放置16h，再攪拌，測(cè)試粘度，然后在單對(duì)數(shù)坐標(biāo)紙上標(biāo)出三點(diǎn)的位置，進(jìn)行連線，在坐標(biāo)上求出表觀粘度為15*10-3Pa·s時(shí)的加土量。三、澄清劑與脫色劑1、膨潤(rùn)土性質(zhì)當(dāng)前第27頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑1、膨潤(rùn)土應(yīng)用蒙脫石的性質(zhì)和層間的交換性陽(yáng)離子種類有很大關(guān)系。根據(jù)層間主要交換性陽(yáng)離子的種類，通常蒙脫石分為鈣蒙脫石和鈉蒙脫石[4]

。蒙脫石有吸附性和陽(yáng)離子交換性能，可用于除去食油的毒素、汽油和煤油的凈化、廢水處理；由于有很好的吸水膨脹性能以及分散和懸浮及造漿性，因此用于鉆井泥漿、阻燃（懸浮滅火）；還可在造紙工業(yè)中做填料，可優(yōu)化涂料的性能如附著力、遮蓋力、耐水性、耐洗刷性等；由于有很好的粘結(jié)力，可代替淀粉用于紡織工業(yè)中的紗線上漿既節(jié)糧，又不起毛，槳后還不發(fā)出異味，真是一舉雙得?？偟恼f(shuō)，鈉質(zhì)蒙脫石（或鈉膨潤(rùn)土）的性質(zhì)比鈣質(zhì)的好。膨潤(rùn)土（蒙脫石）由于有良好的物理化學(xué)性能，可做凈化脫色劑、粘結(jié)劑、觸變劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、充填料、飼料、催化劑等，廣泛用于農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)及化妝品、藥品等領(lǐng)域，所以蒙脫石是一種用途廣泛的天然礦物材料。膨潤(rùn)土可用來(lái)作防水材料，如膨潤(rùn)土防水毯、膨潤(rùn)土防水板及其配套材料，釆用機(jī)械固定法鋪設(shè)。應(yīng)用于PH值為4到10的地下環(huán)境，含鹽量較高的環(huán)境應(yīng)采用經(jīng)過(guò)改性處理的膨潤(rùn)土，并應(yīng)檢測(cè)合格后使用。當(dāng)前第28頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑2、明膠明膠（Gelatin），沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，由動(dòng)物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無(wú)色無(wú)味，無(wú)揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。當(dāng)前第29頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑2、明膠主要特性明膠具有許多優(yōu)良的功能特性：1）凝膠性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。凝膠性：明膠最重要的功能性質(zhì)，它是指明膠分子在一定條件下由無(wú)規(guī)則卷曲態(tài)逐漸恢復(fù)成有序三螺旋結(jié)構(gòu)，此過(guò)程主要分三個(gè)階段：第一，當(dāng)溫度降至凝固點(diǎn)約（35℃）以下時(shí)，明膠溶液中無(wú)規(guī)則卷曲的多肽鏈復(fù)旋成左手螺旋，相鄰的左手螺旋鏈段間作用產(chǎn)生氫鍵交聯(lián)，重新形成類膠原螺旋體的核心區(qū)域，此過(guò)程稱為“復(fù)性”；第二，類膠原螺旋體聚合形成微凝膠；第三，聚集體進(jìn)一步形成具有一定剛性的網(wǎng)絡(luò)凝膠。明膠的凝膠性受明膠的氨基酸組成、平均分子量及分子量分布、膠液濃度和PH、凝膠溫度和凝凍時(shí)間等多種因素影響。。明膠凝膠性的好壞通常以凝膠強(qiáng)度、膠凝溫度和溶化溫度來(lái)衡量[1]

。當(dāng)前第30頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑2、明膠主要用途明膠根據(jù)用途不同可分為：1）食用明膠----在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)；2）醫(yī)用明膠----醫(yī)藥中應(yīng)用最多的是作為包裹藥物的膠囊；3）工業(yè)明膠----用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面[1]

。當(dāng)前第31頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑3、單寧單寧，是英文（Tannins）的譯名，它是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預(yù)防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來(lái)，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來(lái)。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實(shí)的感覺，薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會(huì)有褶皺感，那便是單寧在起作用。當(dāng)前第32頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)生理活性單寧的生理活性是其與生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)、多糖、核酸等作用的最終體現(xiàn)，而這些作用又取決于其分子結(jié)構(gòu)。按化學(xué)結(jié)構(gòu)單寧可分為水解單寧和縮合單寧L3i，前者指酚酸或其衍生物與葡萄糖或多元醇主要通過(guò)酯類形成的多酚，在稀酸、稀堿和菌作用下可水解成較簡(jiǎn)單化合物，又可分為沒食子酸單寧(水解后可生成沒食子酸)和逆沒食子酸單寧（水解后有逆沒食子酸即鞣花生成），傳統(tǒng)藥用植物所含多為水解單寧，如止血消炎的五倍子、保護(hù)消化道粘膜的山枝葉、治療心血管疾病的牡丹根皮等；縮合單寧系黃烷—3—醇(其衍生物稱為兒茶素類)和黃烷—3，4—二醇(其衍生物稱為白花色素類)的聚合物（三個(gè)單體以上聚合），不能被水解，在酸、堿或菌的作用下氧化脫水而縮合成高分子紅棕色不镕于水的“螺紅”沉淀。食物中所含單寧主要是縮合單寧，切開的蘋果、李和茶水久置后即有“螺紅”生成。綠茶中單寧實(shí)系單寧前體，屬兒茶素及其衍生物類，在發(fā)酵制成紅茶中經(jīng)菌催化而氧化縮合為茶黃素、茶紅素及茶褐素等，具有縮合單寧的性質(zhì)。低聚縮合單寧可被微血管吸收進(jìn)入血液而具有抗氧化作用，而多聚物（超過(guò)三個(gè)單體）無(wú)法吸收，或排出體外，或留在胃腸道中，因與蛋白質(zhì)結(jié)合較強(qiáng)而保護(hù)胃壁免受酒精、鹽酸的傷害。三、澄清劑與脫色劑3、單寧當(dāng)前第33頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑3、單寧作用編輯收斂作用1）收斂作用單寧與蛋白質(zhì)以疏水鍵和氫鍵等方式發(fā)生縮合反應(yīng)，使人產(chǎn)生收斂的感覺即為收斂性，在化妝品中加入單寧，最直接的效果就是收斂作用。含單寧的化妝品在防水條件下對(duì)皮膚有很好的附著力，并可使粗大毛孔收縮、繃緊而減少皺紋，使皮膚顯出細(xì)膩的外觀。2）防曬功能單寧是一類在紫外線光區(qū)有強(qiáng)烈吸收的天然物質(zhì)，茶多酚，柿子單寧已經(jīng)被證實(shí)對(duì)人體無(wú)毒性，加了這類單寧的防曬化妝品被稱為“紫外線過(guò)濾器“，對(duì)紫外線的吸收率達(dá)98%以上，對(duì)日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗御作用。單寧與單寧之間，或者單寧與黃酮之間以疏水鍵和氫鍵形成分子復(fù)合體，一方面二者互為輔色素發(fā)生共色效應(yīng)，提高了吸光度；另一方面也提高了水溶性，使二者具有協(xié)同效應(yīng)。美白作用皮膚的顏色主要由黑色素的含量決定，黑色素的生成是在紫外線作用下黑色素細(xì)胞內(nèi)的酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶催化合成的。單寧既能吸收紫外線，又能抑制酪氨酸酶和過(guò)氧化氫酶的活性，也能使黑色素還原脫色，還能有效清除活性氧，因此在化妝品中加入單寧具有綜合美白效果。當(dāng)前第34頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)3）抗皺作用膠原在真皮中形成致密的束狀與皮膚表面平行。隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚中的膠原在活性氧自由基的作用下相互交聯(lián)，使結(jié)構(gòu)變得堅(jiān)固，缺乏彈性同時(shí)形成皺紋。彈性蛋白是維持皮膚彈性最主要的纖維蛋白。它的含量下降或變性是皮膚彈性下降以及皺紋形成的主要原因。抑制彈性蛋白酶對(duì)彈性蛋白的降解能力，是恢復(fù)皮膚彈性、延緩產(chǎn)生皺紋和衰老的重要途徑。單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，某些單寧還可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、培養(yǎng)皮膚活力使其保持健康、有光澤、有彈性。4）保濕作用皮膚外觀健康與否取決于角質(zhì)層的含水量，長(zhǎng)期缺水會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙和形成皺紋。單寧分子結(jié)構(gòu)中含有大量的親水基———酚羥基。使其在空氣中極易吸潮，因而具有保濕作用。透明質(zhì)酸是皮膚中的一種黏多糖，起到天然保濕劑的作用。隨著年齡的增長(zhǎng)，透明質(zhì)酸會(huì)因透明質(zhì)酸酶的作用而分解，使皮膚硬化引起皺紋。單寧對(duì)透明質(zhì)酸酶有顯著的抑制效果，從而達(dá)到真正生理上的深層保濕作用。5）防腐作用單寧對(duì)多種細(xì)菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會(huì)影響人體細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。單寧又有獨(dú)特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能，在化妝品中加入單寧能有效抑菌和具有保健防腐作用。三、澄清劑與脫色劑3、單寧當(dāng)前第35頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑4、活性炭活性炭又稱活性炭黑。是黑色粉末狀或顆粒狀的無(wú)定形碳?；钚蕴恐鞒煞殖颂家酝膺€有氧、氫等元素。這是活性炭為疏水性吸附劑的原因?；钚蕴恐谐荚赝?，還包含兩類摻和物：一類是化學(xué)結(jié)合的元素，主要是氧和氫，這些元素是由于未完全炭化而殘留在炭中，或者在活化過(guò)程中，外來(lái)的非碳元素與活性炭表面化學(xué)結(jié)合，如用水蒸氣活化時(shí)，活性炭表面被氧化或水蒸氣氧化；另一類摻和物是灰分，它是活性炭的無(wú)機(jī)部分，幾種活性炭的元素組成，易造成二次污染?；钚蕴吭谠亟M成方面，80%-90%以上由碳組成，這也是活性炭為疏水性吸附劑的原因。活性炭中除了碳元素外，還包含有兩類摻和物：一類是化學(xué)結(jié)合的元素，主要是氧和氫，這些元素是由于未完全炭化而殘留在炭中，或者在活化過(guò)程中，外來(lái)的非碳元素與活性炭表面化學(xué)結(jié)合，如用水蒸氣活化時(shí)，活性炭表面被氧化或水蒸氣氧化;另一類摻和物是灰分，它是活性炭的無(wú)機(jī)部分，幾種活性炭的元素組成。隨著活性炭行業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的行業(yè)和企業(yè)運(yùn)用到了活性炭，也有一些企業(yè)進(jìn)入了活性炭行業(yè)。當(dāng)前第36頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)三、澄清劑與脫色劑4、活性炭應(yīng)用石化行業(yè)無(wú)堿脫臭（精制脫硫醇）——重催的精制裝置乙烯脫鹽水（精制填料）——乙烯裝置水凈化及污水處理——上水及下水的深度處理電力行業(yè)電廠水質(zhì)處理及保護(hù)——鍋爐裝置化工行業(yè)化工催化劑及載體、氣體凈化、溶劑回收、及油脂等的脫色、精制食品行業(yè)飲料、酒類、味精母液及食品的精制、脫色、提純、除臭黃金行業(yè)黃金提取——適用炭漿法、堆浸法提金工藝尾液回收——金礦的廢物利用及環(huán)境保護(hù)環(huán)保行業(yè)用于污水處理、廢氣及有害氣體的治理、氣體凈化相關(guān)行業(yè)香煙濾嘴、木地板防潮、吸味、汽車汽油蒸發(fā)污染控制，各種浸漬劑液的制備等，比如活性炭可以作為活性碳罐的填充物用來(lái)生產(chǎn)摩托車碳罐汽車碳罐等。當(dāng)前第37頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)化學(xué)特性活性炭的吸附除了物理吸附，還有化學(xué)吸附?；钚蕴康奈叫约热Q于孔隙結(jié)構(gòu)，又取決于化學(xué)組成?；钚蕴坎粌H含碳，而且含少量的化學(xué)結(jié)合、功能團(tuán)開工的氧和氫，例如羰基、羧基、酚類、內(nèi)酯類、醌類、醚類。這些表面上含有的氧化物和絡(luò)合物，有些來(lái)自原料的衍生物，有些是在活化時(shí)、活化后由空氣或水蒸氣的作用而生成。有時(shí)還會(huì)生成表面硫化物和氯化物。在活化中原料所含礦物質(zhì)集中到活性炭里成為灰分，灰分的主要成分是堿金屬和堿土金屬的鹽類，如碳酸鹽和磷酸鹽等。機(jī)械特性⑴粒度：采用一套標(biāo)準(zhǔn)篩篩分法，求出留在和通過(guò)每只篩子的活性炭重量，表示粒度分布。⑵靜觀密度或堆密度：應(yīng)是孔隙容積和顆粒間空隙容積的單位體積活性炭的重量。⑶體積密度和顆粒密度：應(yīng)是孔隙容積而不應(yīng)是顆粒間空隙容積的單位體積活性炭的重量。⑷強(qiáng)度：即活性炭的耐破碎性。⑸耐磨性：即耐磨損或抗磨擦的性能。這些機(jī)械性質(zhì)直接影響活性炭應(yīng)用，例如：密度影響容器大小；粉炭粗細(xì)影響過(guò)濾；粒炭粒度分布影響流體阻力和壓降；破碎性影響活性炭使用壽命和廢炭再生。

三、澄清劑與脫色劑4、活性炭當(dāng)前第38頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)四、溶劑1、丙酮丙酮（acetone，CH3COCH3），又名二甲基酮，為最簡(jiǎn)單的飽和酮。是一種無(wú)色透明液體，有特殊的辛辣氣味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有機(jī)溶劑。易燃、易揮發(fā)，化學(xué)性質(zhì)較活潑。目前世界上丙酮的工業(yè)生產(chǎn)以異丙苯法為主。丙酮在工業(yè)上主要作為溶劑用于炸藥、塑料、橡膠、纖維、制革、油脂、噴漆等行業(yè)中，也可作為合成烯酮、醋酐、碘仿、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、環(huán)氧樹脂等物質(zhì)的重要原料。當(dāng)前第39頁(yè)\共有44頁(yè)\編于星期日\(chéng)17點(diǎn)相對(duì)密度（水=1）：0.788相對(duì)蒸氣密度（空氣=1）：2.00飽和蒸氣壓(kPa)：53.32(39.5℃)燃燒熱(kJ/mol)：1788.7臨界溫度(℃)：235.5臨界壓力(MPa)：4.72辛醇/水分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：-0.24爆炸上限%(V/V)：13.0引燃溫度(℃)：465爆炸下限%(V/V)：2.5溶解性：與水混溶，可混溶于乙醇、