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2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書摘要:2023年，中國餐飲加盟行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)歷了五年的淬煉，這不僅重新定義了行業(yè)格局和消費(fèi)畫像，也讓優(yōu)秀品牌在錯(cuò)綜復(fù)雜的發(fā)展周期中闖出了一片天地。餐飲品牌堅(jiān)持用創(chuàng)新?lián)肀ё兓ㄟ^數(shù)字化進(jìn)階力、供應(yīng)力規(guī)?；绯觥ⅰ靶酒健眲?chuàng)新能力、門店模型持續(xù)升級(jí)、極致性價(jià)比及下沉“深潛”等元素，這些品牌突圍而出，成功的實(shí)現(xiàn)底力鋒芒的“淬煉”。數(shù)字化進(jìn)階力是這些品牌數(shù)字化創(chuàng)新的重點(diǎn)，核心在于更加精準(zhǔn)地解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)或癢點(diǎn)。供應(yīng)力規(guī)模化溢出是品牌擴(kuò)張的重要方法，通過供應(yīng)鏈管理和上下游貫穿打通，實(shí)現(xiàn)“規(guī)模通吃效應(yīng)”。而“芯片式”創(chuàng)新能力則是這些品牌的核心底層技術(shù)創(chuàng)新，從而讓模仿者難以為繼。門店模型持續(xù)升級(jí)，強(qiáng)調(diào)單店盈利能力和規(guī)模化生長(zhǎng)能力。極致性價(jià)比是品牌在價(jià)格帶穩(wěn)定的同時(shí)，走向好品質(zhì)、不貴、有面子等三大消費(fèi)訴求。下沉“深潛”和品類品牌矩陣化則是品牌擴(kuò)展業(yè)務(wù)的關(guān)鍵策略。這些優(yōu)質(zhì)品牌的“底力鋒芒”的“淬煉”，為行業(yè)連鎖生態(tài)增長(zhǎng)和規(guī)模化品牌持續(xù)跑出提供了巨大動(dòng)力。目前，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長(zhǎng)至2020年的1.4%，三年時(shí)間占比翻倍，跑步進(jìn)入“萬店時(shí)代”。同時(shí)，這些優(yōu)質(zhì)品牌的成功也為后繼創(chuàng)業(yè)者和其它餐飲品牌提供了寶貴啟示，通過全方位“配稱”，構(gòu)筑真正的護(hù)城

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