高中生物-2.2生命活動的主要承擔(dān)者教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《生命活動的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)1.知識與技能：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；（2）以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（3）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多樣性。過程與方法：（1）討論例舉氨基酸、蛋白質(zhì)的功能，訓(xùn)練學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力，培養(yǎng)學(xué)生主體意識，主動參與意識；（2）通過發(fā)揮媒體的直觀功效，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、探究能力，訓(xùn)練學(xué)生的歸納和比較能力。3.情感態(tài)度與價值觀：（1）認同蛋白質(zhì)是生命活動的主意承擔(dān)者；（2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。二、教學(xué)重點與難點重點：1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。難點：1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。四、教學(xué)分析本節(jié)課內(nèi)容比較抽象，為避免學(xué)生產(chǎn)生枯燥、無味的感覺，要更加充分調(diào)動學(xué)生的積極性、主動性，讓學(xué)生主動探索。教師應(yīng)該注意從以下三個方面去調(diào)動學(xué)生的積極主動性：一、注意將課本中的知識與日常生活的內(nèi)容緊密聯(lián)系，盡可能從生活中選取學(xué)生熟悉的事例來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；二、事先布置生物學(xué)習(xí)小組成員搜集部分食品的成分說明書、必需氨基酸功能表，以提高學(xué)生的積極性和理解力；三、在教學(xué)過程中設(shè)置一些實踐性、趣味性的問題，和學(xué)生一起分析討論，增強師生互動。五、教學(xué)用具：多媒體課件、展示臺、學(xué)生準(zhǔn)備的資料和圖片六、課時安排：2課時七、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動一、導(dǎo)入

二、氨基酸及其種類

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

四、蛋白質(zhì)的多樣性

五、蛋白質(zhì)的功能

六、小結(jié)

七、布置作業(yè)

播放視頻：安徽“大頭娃娃”10年后手指伸不直的新聞報道。然后展示前幾年發(fā)生在安徽阜陽地區(qū)“大頭娃娃”事件的有關(guān)資料片，教師提問“大頭娃娃”形成的原因，以此明確蛋白質(zhì)在人體生命活動中的重要性，導(dǎo)入本節(jié)課課題生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。提問：今天你吃蛋白質(zhì)了嗎？那同學(xué)們今天吃了哪些富含蛋白質(zhì)的食品呢？（豆類、奶類、肉類、蛋類）那么食物中的蛋白質(zhì)攝入后是直接變成人體的蛋白質(zhì)還是要經(jīng)過些變化呢？我們吃了一塊牛肉身上會不會長出牛肉出來呢？蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過消化成為各種氨基酸后才能被人體吸收利用。那氨基酸是何物呢？探究活動一：仔細觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式并回答：（1）氨基酸的元素組成。（2）這些氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么共同特點？（3）不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？通過對剛才問題的討論，嘗試用手頭資料拼出氨基酸的通式并試著說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。牛刀小試1：判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?提問：為什么面包等食品中要添加某些氨基酸呢？引出必需氨基酸和非必需氨基酸。教師簡單介紹：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;有8種氨基酸是人體不能合成的（嬰兒有9種，比成人多一種組氨酸）必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸，如苯丙氨酸、賴氨酸；另外12種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？閱讀課本22頁，回答下列問題：（1）什么是脫水縮合？該過程中產(chǎn)物水來自于哪里？（2）什么是肽鍵？肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式怎么寫？（3）什么是二肽？什么是多肽？這幾個問題學(xué)生都可以從課本上找到答案，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式讓學(xué)生板書一下。通過對剛才問題的討論，學(xué)生對脫水縮合過程有所了解，接下來教師展示脫水縮合動態(tài)過程，并且引導(dǎo)學(xué)生回答過程中的重要步驟。探究活動二：請試著用手頭資料制出三個氨基酸通過脫水縮合形成的化合物結(jié)構(gòu)式，并用虛線框注明肽鍵。集體回顧脫水縮合過程。規(guī)律總結(jié)：2個氨基酸縮合而成的化合物叫做二肽，脫去1份子水，形成1個肽鍵。3個氨基酸縮合而成的化合物叫做三肽，脫去2份子水，形成2個肽鍵。4個氨基酸縮合而成的化合物叫做四肽，脫去3份子水，形成3個肽鍵。5個氨基酸縮合而成的化合物叫做五肽，脫去4份子水，形成4個肽鍵?！ぁぁぁぁぁ個氨基酸縮合而成的化合物叫做多肽，脫去n-1份子水，形成n-1個肽鍵。通過對該過程的總結(jié)得出：肽鍵個數(shù)＝脫去的水分子數(shù)探究活動3完成下列表格，并討論四者之間的關(guān)系。氨基酸個數(shù)肽鏈條數(shù)脫去水分子數(shù)肽鍵個數(shù)101102104nm牛刀小試2：胰島素是含有51個氨基酸的小分子蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量為6000，胰島素分子有靠兩個二硫鍵結(jié)合的A鏈（21個氨基酸）與B鏈（30個氨基酸）。問：胰島素分子中總共含有多少個肽鍵？形成時脫去了多少個水分子？生物體的蛋白質(zhì)的種類多達1010～1012，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？探究活動4：用手頭的模具自主探究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣的原因。結(jié)構(gòu)決定功能，那蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有如此之多的種類，蛋白質(zhì)的功能也具有多樣性，生活中有哪些物質(zhì)的本質(zhì)是蛋白質(zhì)呢？①結(jié)構(gòu)組成—構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白），如頭發(fā)、羽毛②運輸作用—如紅細胞中的血紅蛋白③催化作用—如酶④免疫作用—如抗體⑤調(diào)節(jié)作用—如胰島素學(xué)生談收獲。觀看視頻，了解蛋白質(zhì)的重要性。豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。要經(jīng)過一些變化，不會長出牛肉學(xué)生觀察回答問題。元素組成學(xué)生能回答出來C、H、O、N，教師需補充P、S等。學(xué)生展示拼出的氨基酸的通式并總結(jié)：至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。學(xué)生根據(jù)剛才掌握的基礎(chǔ)知識，應(yīng)該有正確的答案學(xué)生閱讀課本自主完成。一個是氨基，另一個是羧基通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的

肽鍵。-CO-NH-先自主完成，后小組討論，并試著用自己的話描述脫水縮合的過程。學(xué)生展示成果。學(xué)生完成表格，總結(jié)規(guī)律：肽鍵個數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸個數(shù)－肽鏈條數(shù)學(xué)生自主完成。肽鍵個數(shù)＝氨基酸個數(shù)－肽鏈條數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝51—2＝49小組合作探究傾聽，參與交流，形成對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的認識?？偨Y(jié)出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：①氨基酸數(shù)目不同

②氨基酸排列順序不同

③多肽鏈盤曲、折疊方式不同

④形成的空間結(jié)構(gòu)不同傾聽，參與交流?！渡顒拥闹饕袚?dān)者――蛋白質(zhì)》學(xué)情分析學(xué)生對蛋白質(zhì)知識的了解可能僅限于知道我們的飲食要富含蛋白質(zhì)，而生物學(xué)科里的分子水平的內(nèi)容非常抽象，并且學(xué)生原來從來沒有接觸過有機化學(xué)，所以要來理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程等知識難度非常大?；诖丝紤]，在教學(xué)過程中通過動畫設(shè)計，讓學(xué)生在避免補充有機化學(xué)知識，加大學(xué)習(xí)壓力的前提下，對氨基酸的結(jié)構(gòu)特點有了非常直觀而且深刻的理解。通過兩次設(shè)計學(xué)生游戲環(huán)節(jié)，讓學(xué)生主動參與，在游戲中掌握氨基酸是如何脫水縮合形成蛋白質(zhì)的，對于在此過程中肽鍵的數(shù)量變化也一目了然。通過部分學(xué)生數(shù)量、隊型、排列順序的改變了解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性可以說是水到渠成。對生物大分子結(jié)構(gòu)的研究，常采用分層認識的方法：蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)的教學(xué)，可從元素、基本單位——氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié)合和卷曲折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個層次逐步深入。《生命活動的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)》效果分析本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計針對知識點比較微觀抽象，知識點也較難理解的情況，重視利用“形象教學(xué)法”幫助學(xué)生理解，同時注重培養(yǎng)學(xué)生抽象思維能力。對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應(yīng)用價值，給學(xué)生提供教學(xué)拓展的空間。綜合來看，要學(xué)生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學(xué)習(xí)的愿望，同時也提高了學(xué)習(xí)的效率?！渡顒拥闹饕袚?dān)者――蛋白質(zhì)》教材分析《生命活動的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)》這一課題是在高中生物必修1第二章第2節(jié)。這部分內(nèi)容不僅是第二章的重點內(nèi)容，也是整本書的重點內(nèi)容之一。它以本章的第1節(jié)細胞中的元素和化合物知識、生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測知識為基礎(chǔ)。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在生命活動中承擔(dān)著多種多樣的功能，是非常重要的生物大分子。為第3節(jié)學(xué)習(xí)遺傳信息的攜帶者――核酸奠定了學(xué)法基礎(chǔ)。本內(nèi)容包含的一些氨基酸種類和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)知識，是以后生物學(xué)習(xí)中不可缺少的部分，也是今后高考的必考內(nèi)容。但是由于本節(jié)內(nèi)容涉及到了有機化學(xué)的相關(guān)知識，所以了解學(xué)生的有機化學(xué)知識基礎(chǔ)非常重要。而高一新生在初中沒有學(xué)過有機化學(xué)的內(nèi)容，高中化學(xué)還沒進行到有機化學(xué)部分，所以在教學(xué)中要充分考慮到學(xué)生的有機化學(xué)知識不足，要加強基本概念的講解，避免學(xué)生不理解。在教學(xué)過程中多設(shè)置了一些拓展性、趣味性的問題，和學(xué)生一起分析討論，增強師生互動，課堂效果明顯。本節(jié)課中氨基酸的結(jié)構(gòu)特點是重點，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能是難點。因此在教學(xué)過程中要注重注意該部分的學(xué)習(xí)。不僅讓學(xué)生學(xué)會，而且讓學(xué)生真正理解該過程。《生命活動的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)》評測練習(xí)1.形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質(zhì)（）A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥2.蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)（）A.含有的氨基酸更多B.空間結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜C.相對分子質(zhì)量更大D.能水解成多種氨基酸3.用18O標(biāo)記的氨基酸脫水縮合生成蛋白質(zhì)，同時有H218O產(chǎn)生，那么水中的18O來自氨基酸的（）A.—COOHB.—NH2C.—RD.—COOH和—NH24.據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：CH3

HH

｜|

｜

H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH

｜|｜

HCH2CH2

｜｜

COCOOH

｜

NH2（1）該化合物中有種氨基酸。（2）該化合物中有個肽鍵。（3）該化合物是由個氨基酸失去分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做

。（4）該化合物叫做。《生命活動的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)》課后反思要在新課程理念下進行教學(xué)，需要不斷豐富自己，學(xué)習(xí)先進的教學(xué)方法，不能照本宣科，才能實現(xiàn)有效教學(xué)。下面我就對自己“生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)”這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計進行反思：本節(jié)課以“大頭娃娃”這個社會熱點問題為切入點，一下子就吸引了學(xué)生的眼球，激發(fā)了學(xué)生的興趣。游戲和動畫的完美結(jié)合，有效的突破了難點，化繁為簡，化難為易。課堂氣氛非?；钴S和融洽，學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情空前高漲。學(xué)生學(xué)習(xí)過程重點體現(xiàn)“以生為本”的教學(xué)理念，讓學(xué)生成為課堂的主導(dǎo)者，讓學(xué)生多動手，多思考，真正參與課堂。由此，我覺得教師在備課時，不僅要備好教材，更要針對學(xué)生的接受能力和理解能力，站在學(xué)生的角度備好學(xué)生，選擇最適合的形式，采用最恰當(dāng)?shù)姆椒ǎ拍軌蛘嬲乩煤谜n堂的每一分鐘，達到事半功倍的效果。一、本節(jié)內(nèi)容涉及到了有機化學(xué)的相關(guān)知識，所以了解學(xué)生的有機化學(xué)知識基礎(chǔ)非常重要。而高一新生在初中沒有學(xué)過有機化學(xué)的內(nèi)容，高中化學(xué)還沒進行到有機化學(xué)部分，所以在教學(xué)中要充分考慮到學(xué)生的有機化學(xué)知識不足，要加強基本概念的講解，避免學(xué)生不理解。在教學(xué)過程中多設(shè)置了一些拓展性、趣味性的問題，和學(xué)生一起分析討論，增強師生互動，課堂效果明顯。本節(jié)課中氨基酸的結(jié)構(gòu)特點是重點，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能是難點。我借鑒了化學(xué)的球棍模型以及學(xué)生肢體模擬方法，在教學(xué)時結(jié)合學(xué)生的認知，將氨基酸的每一個結(jié)構(gòu)分別寫在不同的紙上，讓學(xué)生通過問題探討以后自主完成結(jié)構(gòu)的拼接，使學(xué)生很形象的理解了本節(jié)課的重點。三、在備課的過程中，我盡力形成一個條理清楚、教學(xué)風(fēng)趣的的風(fēng)格，注重語言和板書的設(shè)計。注意將課本中的知識與日常生活的內(nèi)容緊密聯(lián)系，盡可能從生活中選取學(xué)生熟悉的事例來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時注意課堂中出現(xiàn)的機會，進行情感價值觀教育。

四、在教學(xué)時考慮到學(xué)生的認知基礎(chǔ)，采用動畫演示二肽的形成過程，然后給出3個氨基酸，讓學(xué)生自己操作形成三肽，學(xué)生在連接的過程中提出問題，包括脫水時R基團的氨基、羧基能否參與，三肽的種類可能有多種等等。最后我們討論蛋白質(zhì)的多樣性時，讓學(xué)生自己動手，通過球棍模型真正理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。