2023年項(xiàng)目食堂管理制度篇

2023年項(xiàng)目食堂管理制度篇

書目

第1篇項(xiàng)目物業(yè)公司食堂管理制度格式怎樣的

第2篇項(xiàng)目職工食堂管理制度

第3篇項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文怎么寫

第4篇項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文

第5篇p項(xiàng)目職工食堂管理制度

第6篇工程項(xiàng)目部食堂管理制度怎么寫

第7篇項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文格式怎樣的

第8篇工程項(xiàng)目部食堂管理制度（5）

第9篇項(xiàng)目物業(yè)公司食堂管理制度

第10篇工程項(xiàng)目部食堂管理制度（4）

工程項(xiàng)目部食堂管理制度怎么寫

工程項(xiàng)目部食堂管理制度

(五)

1、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目部的一切規(guī)章制度。

按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,聽(tīng)從項(xiàng)目部管理人員的支配,遇事要請(qǐng)(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。

2、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,搞好成本核算。

做到日清月結(jié),帳物相符。

每月盤點(diǎn)一次。

3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。

食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。

4、樹(shù)立一心一意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。

文明服務(wù),看法親善,主動(dòng)熱忱,禮貌待人,酷愛(ài)本職,仔細(xì)負(fù)責(zé)。

做到飯熟菜香,味美可口,同等待人。

5、愛(ài)惜公物。

食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人),不得隨意搬動(dòng)或拿作它用。

對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償。

6、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。

做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

7、做好平安工作。

運(yùn)用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;

嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;

易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;

食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。

管理員要常常督促、檢查,做好防盜工作。

8、安排選購(gòu) ,嚴(yán)禁選購(gòu) 腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

9、支配好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。

每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。

對(duì)因工作須要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

10、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,圓滿完成項(xiàng)目部支配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文

項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本

l.設(shè)專人負(fù)責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2.炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好,按時(shí)進(jìn)行體檢,操作時(shí)穿工作服,戴工作帽,常常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時(shí)用夾子,做到貨款分開(kāi)。

3.操作間、庫(kù)房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無(wú)塵土、無(wú)落灰和蜘蛛網(wǎng),門窗玻璃光亮,燈具無(wú)塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)害蟲(chóng)。

4.各種炊具。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要嚴(yán)格生熟分開(kāi),沖洗干凈,達(dá)到物見(jiàn)本色,鐵不生銹,特殊是盛過(guò)生魚生肉的容器,必需用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5.嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收,驗(yàn)售制度,留意食品選購(gòu) 、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。一切銷售的食品必需做到無(wú)毒,無(wú)疾病細(xì)菌,無(wú)生蟲(chóng),無(wú)腐爛霉變,清潔無(wú)雜質(zhì),堅(jiān)決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6.剩的菜和購(gòu)入的干脆入口的生熟食品必需加熱后出售。

7.蔬菜必需先洗后切,做到菜內(nèi)無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)。小賣部?jī)?nèi)嚴(yán)禁出售非干脆入口的食物。

項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文格式怎樣的

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項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本l.設(shè)專人負(fù)責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2.炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好,按時(shí)進(jìn)行體檢,操作時(shí)穿工作服,戴工作帽,常常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時(shí)用夾子,做到貨款分開(kāi)。

3.操作間、庫(kù)房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無(wú)塵土、無(wú)落灰和蜘蛛網(wǎng),門窗玻璃光亮,燈具無(wú)塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。

達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)害蟲(chóng)。

4.各種炊具。

如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。

要嚴(yán)格生熟分開(kāi),沖洗干凈,達(dá)到物見(jiàn)本色,鐵不生銹,特殊是盛過(guò)生魚生肉的容器,必需用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5.嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收,驗(yàn)售制度,留意食品選購(gòu) 、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。

一切銷售的食品必需做到無(wú)毒,無(wú)疾病細(xì)菌,無(wú)生蟲(chóng),無(wú)腐爛霉變,清潔無(wú)雜質(zhì),堅(jiān)決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6.剩的菜和購(gòu)入的干脆入口的生熟食品必需加熱后出售。

7.蔬菜必需先洗后切,做到菜內(nèi)無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)。

小賣部?jī)?nèi)嚴(yán)禁出售非干脆入口的食物。

工程項(xiàng)目部食堂管理制度（5）

工程項(xiàng)目部食堂管理制度(五)

1、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目部的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,聽(tīng)從項(xiàng)目部管理人員的支配,遇事要請(qǐng)(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。

2、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,搞好成本核算。做到日清月結(jié),帳物相符。每月盤點(diǎn)一次。

3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。

4、樹(shù)立一心一意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),看法親善,主動(dòng)熱忱,禮貌待人,酷愛(ài)本職,仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口,同等待人。

5、愛(ài)惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人),不得隨意搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償。

6、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

7、做好平安工作。運(yùn)用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常督促、檢查,做好防盜工作。

8、安排選購(gòu) ,嚴(yán)禁選購(gòu) 腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

9、支配好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開(kāi)膳。每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對(duì)因工作須要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

10、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,圓滿完成項(xiàng)目部支配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

工程項(xiàng)目部食堂管理制度（4）

工程項(xiàng)目部食堂管理制度(四)

一、現(xiàn)場(chǎng)新設(shè)食堂必需辦理縣(區(qū))級(jí)以上衛(wèi)生部門所頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。

二、食堂工作人員必需持有縣(區(qū))級(jí)以上防疫部門所頒發(fā)的健康證。

三、食堂工作人員上崗期間必需整齊、衛(wèi)生,統(tǒng)一身著工作服、工作帽,食堂內(nèi)禁止住人。

四、食堂內(nèi)灶臺(tái)、案臺(tái)必需貼面磚,操作時(shí)生熟案必需分設(shè)并有標(biāo)識(shí),職工食品加工必需運(yùn)用清潔燃料。

五、食堂內(nèi)應(yīng)加裝排風(fēng)設(shè)施,保持室內(nèi)通風(fēng),并應(yīng)設(shè)置紗門、紗窗、紗罩、滅蠅燈等滅蚊蠅措施;門扇下端應(yīng)設(shè)置不低于30厘米的鐵皮包裝,下門縫不大于1厘米,防止老鼠進(jìn)入或啃咬。

六、食堂內(nèi)食品物品必需分類上架存放并有標(biāo)識(shí),食堂內(nèi)不得兼做宿舍。

七、必需保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生,生活垃圾剛好入池,泔水桶加蓋,并保持干凈衛(wèi)生。

項(xiàng)目物業(yè)公司食堂管理制度格式怎樣的

物業(yè)項(xiàng)目公司食堂管理制度第一節(jié)管理原則為保證員工的飲食平安和供應(yīng)員工的生活質(zhì)量,做到在吃飽的前提下盡量吃好,杜絕奢侈,把食堂管理工作有條不紊的開(kāi)展下去。

其次節(jié)食堂衛(wèi)生

一、食堂工作人員應(yīng)保持著裝整齊,做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,在工作中必需系圍裙、帶帽子,每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

二、廚房用具,按運(yùn)用功能進(jìn)行分類,并定期對(duì)廚房進(jìn)行消毒。

三、食品生熟分開(kāi),菜刀、按板必需消毒,避開(kāi)交叉污染。

四、餐具等必需每餐進(jìn)行消毒,分開(kāi)就餐,洗手后就餐。

五、廚房和用餐場(chǎng)所,除每天由食堂工作保持清潔整理外,就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。

六、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。

第三節(jié)食物選購(gòu)

一、每天由食堂工作人員購(gòu)買食品,保證食品的質(zhì)量,并且公布購(gòu)買食品的數(shù)量、金額等。

二、安排選購(gòu) ,嚴(yán)禁選購(gòu) 腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

三、限制好選購(gòu) 金額和數(shù)量,做到不超支,不奢侈。

第四節(jié)財(cái)務(wù)管理

一、食堂伙食費(fèi)用一般采納由財(cái)務(wù)部門先預(yù)支,月底在結(jié)算的方式,由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳務(wù)處理。

二、一般由食堂工作人員依據(jù)就餐數(shù)量每周向財(cái)務(wù)借支當(dāng)周伙食費(fèi),并將上周的運(yùn)用狀況進(jìn)行對(duì)帳,確保不超支。

三、不包伙食費(fèi)的,有財(cái)務(wù)按實(shí)際就餐數(shù)量和金額月底收取伙食費(fèi)。

四、因休息或個(gè)人緣由未吃者,不退還伙食費(fèi)。

五、伙食費(fèi)采納專款專用,不得挪用,保證食堂工作的正常開(kāi)展。

六、食堂伙食當(dāng)日公布,帳目每月公布一次。

第五節(jié)就參管理

一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員。

客餐必需經(jīng)行政人事部報(bào)餐。

(報(bào)餐時(shí)間為9:00)

二、除保安人員外其他人員每天必需按時(shí)間報(bào)餐,未報(bào)餐者一般不得就餐。

未

三、外來(lái)客人如須要就餐者必需報(bào)告批準(zhǔn)后,方可就餐,并作好就餐登記。

四、報(bào)餐時(shí)間上午9:00,下午3:00,就餐時(shí)間上午:12:00,下午6:00,保安上班人員可視工作狀況進(jìn)行變動(dòng)。

五、按秩序就餐,不得擁擠熱鬧,愛(ài)惜公物,相互禮讓。

第六條其他工作

一、食堂工作人員按時(shí)開(kāi)膳。

每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。

對(duì)因工作須要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

二、做好平安工作。

運(yùn)用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;

易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;

食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。

管理員要常常督促、檢查,做好防盜工作。

三、當(dāng)出現(xiàn)停水、停電、停氣等影響食堂工作時(shí)間,應(yīng)主動(dòng)組織解除困難,盡量保證按時(shí)開(kāi)餐。

項(xiàng)目職工食堂管理制度

項(xiàng)目職工食堂管理制度

一、為加強(qiáng)食堂管理,為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整齊的就餐環(huán)境,保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生平安,特制定本制度。

二、建立食堂民主管理委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱食管會(huì)),委員會(huì)成員__、__、___。食管會(huì)負(fù)責(zé)制定食譜、選購(gòu) 食物、盤庫(kù)核帳、監(jiān)管廚師等詳細(xì)事務(wù)。

三、食堂一日三餐,食管會(huì)要本著講求養(yǎng)分豐富、均衡的原則,常常調(diào)整改變食物品種,每周日制定出下周食譜。

四、食管會(huì)要依據(jù)食譜安排選購(gòu) ,選購(gòu) 食物要精挑細(xì)選,確保簇新衛(wèi)生,嚴(yán)禁選購(gòu) 烹調(diào)變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中毒。

五、選購(gòu) 食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳,大米、白面、食物用油等整件物品入庫(kù)要有廚師簽字確證。

六、食堂工作人員必需留意做好個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作期間穿戴工作服,堅(jiān)持洗手后操作。

七、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序,地面無(wú)污水、無(wú)雜物。餐具運(yùn)用后要清洗干凈,垃圾要?jiǎng)偤锰幚?餐廳要清潔、衛(wèi)生,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

八、堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐,對(duì)因工作須要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,須事前通知。在外就餐的員工,須至少提前2小時(shí)告知食管會(huì)工作人員。食管會(huì)要合理支配好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、奢侈或者份量不夠。

九、食管會(huì)月底進(jìn)行盤庫(kù),同時(shí)公布帳目,接受員工的監(jiān)督,職工自費(fèi)和單位報(bào)銷部分要精確標(biāo)明。每月初,收取就餐人員用餐費(fèi)400元(從住勤補(bǔ)助金中提留),任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。

十、zz值班人員用餐費(fèi)按20元/日由食管會(huì)現(xiàn)金直補(bǔ)(在每日18元住勤補(bǔ)助的基礎(chǔ)上另加2元),食管會(huì)要做好發(fā)放登記。

十一、做好平安工作。廚師運(yùn)用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。

十二、食管會(huì)不定期組織對(duì)食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行平安衛(wèi)生檢查。

十三、食管會(huì)要留意收集群眾看法,以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

項(xiàng)目物業(yè)公司食堂管理制度

物業(yè)項(xiàng)目公司食堂管理制度

第一節(jié)管理原則

為保證員工的飲食平安和供應(yīng)員工的生活質(zhì)量,做到在吃飽的前提下盡量吃好,杜絕奢侈,把食堂管理工作有條不紊的開(kāi)展下去。

其次節(jié)食堂衛(wèi)生

一、食堂工作人員應(yīng)保持著裝整齊,做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,在工作中必需系圍裙、帶帽子,每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

二、廚房用具,按運(yùn)用功能進(jìn)行分類,并定期對(duì)廚房進(jìn)行消毒。

三、食品生熟分開(kāi),菜刀、按板必需消毒,避開(kāi)交叉污染。

四、餐具等必需每餐進(jìn)行消毒,分開(kāi)就餐,洗手后就餐。

五、廚房和用餐場(chǎng)所,除每天由食堂工作保持清潔整理外,就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。

六、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。

第三節(jié)食物選購(gòu)

一、每天由食堂工作人員購(gòu)買食品,保證食品的質(zhì)量,并且公布購(gòu)買食品的數(shù)量、金額等。

二、安排選購(gòu) ,嚴(yán)禁選購(gòu) 腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

三、限制好選購(gòu) 金額和數(shù)量,做到不超支,不奢侈。

第四節(jié)財(cái)務(wù)管理

一、食堂伙食費(fèi)用一般采納由財(cái)務(wù)部門先預(yù)支,月底在結(jié)算的方式,由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳務(wù)處理。

二、一般由食堂工作人員依據(jù)就餐數(shù)量每周向財(cái)務(wù)借支當(dāng)周伙食費(fèi),并將上周的運(yùn)用狀況進(jìn)行對(duì)帳,確保不超支。

三、不包伙食費(fèi)的,有財(cái)務(wù)按實(shí)際就餐數(shù)量和金額月底收取伙食費(fèi)。

四、因休息或個(gè)人緣由未吃者,不退還伙食費(fèi)。

五、伙食費(fèi)采納?？顚Ｓ?不得挪用,保證食堂工作的正常開(kāi)展。

六、食堂伙食當(dāng)日公布,帳目每月公布一次。

第五節(jié)就參管理

一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員。客餐必需經(jīng)行政人事部報(bào)餐。(報(bào)餐時(shí)間為9:00)

二、除保安人員外其他人員每天必需按時(shí)間報(bào)餐,未報(bào)餐者一般不得就餐。

未

三、外來(lái)客人如須要就餐者必需報(bào)告批準(zhǔn)后,方可就餐,并作好就餐登記。

四、報(bào)餐時(shí)間上午9:00,下午3:00,就餐時(shí)間上午:12:00,下午6:00,保安上班人員可視工作狀況進(jìn)行變動(dòng)。

五、按秩序就餐,不得擁擠熱鬧,愛(ài)惜公物,相互禮讓。

第六條其他工作

一、食堂工作人員按時(shí)開(kāi)膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對(duì)因工作須要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

二、做好平安工作。運(yùn)用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常督促、檢查,做好防盜工作。

三、當(dāng)出現(xiàn)停水、停電、停氣等影響食堂工作時(shí)間,應(yīng)主動(dòng)組織解除困難,盡量保證按時(shí)開(kāi)餐。

項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文怎么寫

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項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本l.設(shè)專人負(fù)責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2.炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好,按時(shí)進(jìn)行體檢,操作時(shí)穿工作服,戴工作帽,常常剪指甲,便后操作前洗手,賣飯時(shí)用夾子,做到貨款分開(kāi)。

3.操作間、庫(kù)房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無(wú)塵土、無(wú)落灰和蜘蛛網(wǎng),門窗玻璃光亮,燈具無(wú)塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。

達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)害蟲(chóng)。

4.各種炊具。

如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。

要嚴(yán)格生熟分開(kāi),沖洗干凈,達(dá)到物見(jiàn)本色,鐵不生銹,特殊是盛過(guò)生魚生肉的容器,必需用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5.嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收,驗(yàn)售制度,留意食品選購(gòu) 、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。

一切銷售的食品必需做到無(wú)毒,無(wú)疾病細(xì)菌,無(wú)生蟲(chóng),無(wú)腐爛霉變,清潔無(wú)雜質(zhì),堅(jiān)決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6.剩的菜和購(gòu)入的干脆入口的生熟食品必需加熱后出售。

7.蔬菜必需先洗后切,做到菜內(nèi)無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)。

小賣部?jī)?nèi)嚴(yán)禁出售非干脆入口的食物。

p項(xiàng)目職工食堂管理制度

項(xiàng)目職工食堂管理制度

一、為加強(qiáng)食堂管理,為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整齊的就餐環(huán)境,保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生平安,特