金耳袋料栽培技術(shù)規(guī)程

DB××/T××××—2021PAGE2PAGE5金耳袋料栽培技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了金耳產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲害管理、采收和檔案管理等要求。本文件適用于XX省金耳室內(nèi)、室外栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中：注日期的引用文件，該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全技術(shù)要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1金耳Tremellaaurantialba屬擔(dān)子菌亞門，擔(dān)子菌綱，銀耳目，銀耳科，銀耳屬。俗稱：黃金木耳、黃耳、腦耳、膠耳等，是一種珍稀的食藥用菌。3.2粗毛韌革菌Stereumhirsutum粗毛韌革菌隸屬于擔(dān)子菌亞門，擔(dān)子菌綱，非褶菌目，韌革菌科，韌革菌屬。菌絲生長(zhǎng)初期較寬，成熟之后變細(xì)，內(nèi)部有鎖狀聯(lián)合，分解纖維素能力強(qiáng)。3.3伴生關(guān)系金耳菌種需要同時(shí)含有金耳菌絲和粗毛韌革菌菌絲才可以正常分化子實(shí)體，金耳菌絲自身長(zhǎng)勢(shì)較弱，分解纖維素的能力很弱，幾乎沒有獨(dú)立生長(zhǎng)發(fā)育的能力，粗毛韌革菌分解纖維素和木質(zhì)素能力較強(qiáng)，可以協(xié)同金耳菌絲完成生活史。4場(chǎng)地4.1栽培場(chǎng)所袋料栽培分為室內(nèi)栽培和室外栽培。室內(nèi)可以利用標(biāo)準(zhǔn)廠房、培養(yǎng)間、菇房等作為栽培場(chǎng)所。室外可以在地勢(shì)較高、背風(fēng)向陽、干凈衛(wèi)生的地方搭建溫室大棚作為栽培場(chǎng)所。4.2產(chǎn)地環(huán)境栽培場(chǎng)所消毒和滅蟲應(yīng)符合NY/T2375的要求。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。5栽培技術(shù)5.1菌種制備金耳生長(zhǎng)過程中需要伴生菌提供營養(yǎng)。菌種必需同時(shí)具有金耳菌絲和粗毛韌革菌菌絲，才可以正常分化金耳原基。母種：葡萄糖20g，蛋白胨2g，酵母浸粉2g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂0.5g，X脂粉15g，水1L。按常規(guī)制備方法制備培養(yǎng)基，接種。菌絲體培養(yǎng)溫度18℃～20℃，組織塊萌發(fā)后，會(huì)出現(xiàn)淺黃色的混合菌絲與白色的粗毛韌革菌菌絲。原種：木屑88%，麩皮10%，蔗糖1%，石膏1%。按常規(guī)制備方法裝瓶，滅菌后接種金耳母種，菌絲體培養(yǎng)溫度20℃～22℃，接種30d后，培養(yǎng)基表面會(huì)分化金耳原基。栽培種：培養(yǎng)基配方同原種。按常規(guī)制備方法裝袋，接種時(shí)，取原種瓶?jī)?nèi)菌絲體和部分金耳子實(shí)體一起接到栽培種基質(zhì)表面。5.2栽培季節(jié)秋季栽培9月至10月制包，10月至12月出菇；春季栽培元月～2月制包，3月～5月出菇。每年安排2個(gè)生產(chǎn)周期，每個(gè)生產(chǎn)周期50～80d。5.3栽培原料培養(yǎng)料符合NY/T5099的規(guī)定，使用此培養(yǎng)料生產(chǎn)的最終產(chǎn)品符合GB2762的規(guī)定。主料有木屑、玉米芯、棉籽殼、蓮子殼等。輔料有麥麩、米糠等。添加劑有石膏、磷酸二氫鉀等。5.4栽培配方a）木屑85%、麥麩15%，石膏1%。b）棉籽殼89%、麥麩10%，石膏1%。c）玉米芯84%、麥麩15%、石膏1%。d）蓮子殼84%、麥麩15%、石膏1%。5.5栽培方法原料預(yù)濕木屑、棉籽殼等主要原料應(yīng)提前2-3d預(yù)濕。拌料按培養(yǎng)基配方將各原料稱好拌勻，含水量60%～62%。裝袋塑料袋規(guī)格分為短袋和長(zhǎng)袋兩種，短袋一般采用規(guī)格（170～185）mm×330mm×0.05mm栽培袋，長(zhǎng)袋一般采用規(guī)格120mm×550mm×0.05mm栽培袋。短袋裝完料后在袋中央打孔，套環(huán)；長(zhǎng)袋可在袋面上打3～4個(gè)接種穴，在其外套一層保護(hù)袋高壓滅菌選用聚丙烯塑料袋，常壓滅菌選用聚乙烯袋，裝入袋中的培養(yǎng)料要松緊適度、均勻一致。5.5.4滅菌用塑料滅菌筐裝好后送入滅菌鍋（柜）內(nèi)滅菌。高壓滅菌法121℃～126℃保持1.5～2h；常壓滅菌法100℃保持12～16h。滅菌好的料袋標(biāo)準(zhǔn)：料呈深褐色，有麩香氣味、無酸味、異味，袋底部無積水或輕微積水。冷卻滅菌結(jié)束后，待料袋表面溫度降至80℃左右出鍋，推入到事先準(zhǔn)備好的場(chǎng)所冷卻，冷卻場(chǎng)所地面和空間要事先噴灑5%的84消毒液或凈化車間專用的消毒液消毒。5.6接種選擇菌齡50～60d的金耳子實(shí)體，金耳直徑4-6cm，菇體圓整，金耳褶片未展開，無金黃色色素。用于接種的金耳組織塊長(zhǎng)寬厚分別為1×1×1cm左右，組織塊之間大小均勻一致，接種時(shí)將切好的金耳子實(shí)體及菌絲體一起接到袋內(nèi)基質(zhì)表面，先放袋內(nèi)基質(zhì)，再放金耳子實(shí)體，接種后嚴(yán)格蓋緊蓋子或用黏性膠帶封口。6培菌管理6.1溫度接種后菌袋用框裝好排放在黑暗的培養(yǎng)房?jī)?nèi)培養(yǎng)，溫度保持在17℃～20℃。6.2空氣相對(duì)濕度60%～65%。6.3光照強(qiáng)度除檢查和翻堆操作外，保持黑暗或暗光。6.4通風(fēng)每6h通風(fēng)一次，每次對(duì)流通風(fēng)20min。6.5后熟培養(yǎng)25～30d菌絲長(zhǎng)滿袋后進(jìn)入后熟培養(yǎng)，繼續(xù)培養(yǎng)10d，耳XX起，達(dá)到生理成熟。7出耳管理7.1開袋或撕膠帶當(dāng)耳基長(zhǎng)至直徑2～3cm時(shí)可以開袋，長(zhǎng)袋應(yīng)撕掉膠帶，斷袋把套環(huán)套蓋去掉，露出料面。7.2育菇7.2.1溫度溫度控制在17℃～20℃。7.2.2濕度保持空間相對(duì)濕度在85%～90%之間，向地面噴水或空間噴霧加濕，不可直接向菇蕾噴水。7.2.3通風(fēng)每天適量通風(fēng)，保持空間CO2濃度在（500～700）PPm。7.2.4光照白天控制光照強(qiáng)度在（300～500）Lux，夜晚保持黑暗。7.3采收當(dāng)子實(shí)體展開成腦狀，富有彈性，呈金黃色或橙黃色時(shí)及時(shí)采收。8病蟲害管理生物防治和物理防治為主，化學(xué)防治為輔。8.1主要病害和蟲害主要病害:木霉菌、青霉菌、鏈孢霉、曲霉等。主要害蟲:菌蚊、菇蠅、蠼螋、白蟻、螨類、蛞蝓等。8.2防控方法按照NY/T2375中4.6病蟲害防治的規(guī)定進(jìn)行，藥劑使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。常用藥劑參見附錄A。9檔案管理9.1生產(chǎn)操作檔案主要農(nóng)事活動(dòng)應(yīng)逐項(xiàng)如實(shí)記載。記載內(nèi)容見附錄B。9.2投入品使用檔案主要投入品的品名、種類、來源，使用日期、用量、方法、效果等應(yīng)逐項(xiàng)如實(shí)登記。記載內(nèi)容見附錄C。附錄A（規(guī)范性附錄）表1常用藥劑品種名稱使用方法適用對(duì)象高錳酸鉀0.05%～0.1%，涂擦、噴灑、浸泡接種工具、菌種外包裝等酚皂液（來蘇水）0.5%～2.0%，噴霧空間臭氧水（1～10）PPM，浸泡接種器具石灰每畝撒石灰50kg～100kg出菇棚地面漂白粉0.5%～1%，現(xiàn)用現(xiàn)配，噴霧出菇場(chǎng)所菇寶1%～3%，現(xiàn)用現(xiàn)配，浸泡接種工具、菌種外包裝等二氯異氰尿酸鈉66%二氯異氰尿酸鈉，4g/m3～5.5g/m3，密閉煙熏畦面土壤、空間、場(chǎng)地進(jìn)行殺菌處理硫磺5g～10g/m2空間消毒氯氟·甲維鹽4.3%乳油