營養(yǎng)素基礎(chǔ)知識

基礎(chǔ)營養(yǎng)知識當前第1頁\共有21頁\編于星期二\14點人類為什么要吃食物？當前第2頁\共有21頁\編于星期二\14點為什么越來越多的人開始注重營養(yǎng)保??？當前第3頁\共有21頁\編于星期二\14點2017年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示當前第4頁\共有21頁\編于星期二\14點一營養(yǎng)的基本概念二中國營養(yǎng)的現(xiàn)狀三人體的營養(yǎng)需要內(nèi)容提要四如何銷售營養(yǎng)素當前第5頁\共有21頁\編于星期二\14點營養(yǎng)的基本概念01當前第6頁\共有21頁\編于星期二\14點

營養(yǎng)：是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)及營養(yǎng)素

營養(yǎng)素：是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。【即七大營養(yǎng)素】當前第7頁\共有21頁\編于星期二\14點

包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水等七大類。營養(yǎng)及營養(yǎng)素宏量營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物微量營養(yǎng)素礦物質(zhì)（）、維生素其它營養(yǎng)素膳食纖維、水常量元素微量元素當前第8頁\共有21頁\編于星期二\14點構(gòu)建機體提供能量修復(fù)組織調(diào)節(jié)代謝營養(yǎng)及營養(yǎng)素三大功能當前第9頁\共有21頁\編于星期二\14點中國營養(yǎng)的現(xiàn)狀02當前第10頁\共有21頁\編于星期二\14點

中國營養(yǎng)學(xué)會第四次全國營養(yǎng)調(diào)查：我國居民營養(yǎng)現(xiàn)狀如何？

由于營養(yǎng)過?；虿黄胶馑碌穆约膊≡谠龆?，中國人維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在。當前第11頁\共有21頁\編于星期二\14點

營養(yǎng)失衡的普遍存在遠遠超出人們的想象！我國居民營養(yǎng)現(xiàn)狀如何？21000人1人符合標準營養(yǎng)量1/20000營養(yǎng)攝入符合標準每21000人中，平均不到1人能從日常飲食攝取到符合標準的營養(yǎng)量。當前第12頁\共有21頁\編于星期二\14點人體的營養(yǎng)需要03當前第13頁\共有21頁\編于星期二\14點你肥胖嗎？肥胖癥患者自測肥胖癥患者通常指體重超過標準體重20%以上的人。可以利用體重指數(shù)計算和腰圍、腰臀比等數(shù)據(jù)來加以判斷：體重指數(shù)（BMI）：BMI=體重（kg）

÷身高（m）的平方（kg/m2）

正常：18.5-23；超重：≥23；肥胖：≥25。腰圍（WC）：男性≥85cm，女性≥80cm，為腹部脂肪

蓄積的界限；腰臀比（WHR）：男性>1.0、女性>0.85被認為是中心性

肥胖，是代謝綜合癥的指標。當前第14頁\共有21頁\編于星期二\14點人體的營養(yǎng)需要當前第15頁\共有21頁\編于星期二\14點蛋白質(zhì)脂類碳水化合物維生素礦物質(zhì)膳食纖維水人體的營養(yǎng)需要當前第16頁\共有21頁\編于星期二\14點中國居民膳食寶塔油20~25克鹽5克營養(yǎng)物質(zhì)需求量油20~25克鹽5克奶類及奶制品300克大豆類及堅果30~50克畜肉類50克魚蝦及禽類50~100克蛋類25~50克蔬菜類400~500克水果類200~400克谷類薯類雜豆200~350克水1200毫升當前第17頁\共有21頁\編于星期二\14點口腔食管咽胃十二指腸空腸回腸盲腸闌尾升結(jié)腸橫結(jié)腸降結(jié)腸乙狀結(jié)腸直腸01130203040506070809101112口腔咽食管胃十二指腸小腸-空腸小腸-回腸大腸-升結(jié)腸大腸-橫結(jié)腸大腸-降結(jié)腸大腸-乙狀結(jié)腸直腸肛門肝膽胰人體消化系統(tǒng)當前第18頁\共有21頁\編于星期二\14點如何銷售營養(yǎng)素04當前第19頁\共有21頁\編于星期二\14點品牌因素：連鎖選無品牌產(chǎn)品，不敢賣知識因素：對保健品存在偏見，不相信能力因素：缺乏產(chǎn)品銷售技能，不會賣管理因素：缺乏長效合理激勵