纖維素與輔酶演示文稿

纖維素與輔酶演示文稿當(dāng)前第1頁\共有50頁\編于星期二\12點（優(yōu)選）纖維素與輔酶當(dāng)前第2頁\共有50頁\編于星期二\12點第一節(jié)維生素總論當(dāng)前第3頁\共有50頁\編于星期二\12點一、概述

維生素（vitamin）是機體必需，體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子有機化合物。長期缺乏會導(dǎo)致維生素缺乏癥。通常是作為酶的輔助因子（輔酶與輔基）。屬外源性物質(zhì)。當(dāng)前第4頁\共有50頁\編于星期二\12點二.命名與分類(一)命名：采用習(xí)慣法用拉丁字母A、B、C、D……來命名根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能命名，如：抗腳氣病V抗干眼病V當(dāng)前第5頁\共有50頁\編于星期二\12點(二)分類抗腳氣病維生素當(dāng)前第6頁\共有50頁\編于星期二\12點（一）維生素的攝入量不足

三、缺乏病發(fā)生的原因（二）維生素的吸收障礙（三）需要量增加（四）食物以外的維生素供給不足當(dāng)前第7頁\共有50頁\編于星期二\12點第二節(jié)水溶性維生素當(dāng)前第8頁\共有50頁\編于星期二\12點水溶性維生素：B族維生素維生素C當(dāng)前第9頁\共有50頁\編于星期二\12點一、維生素C（抗壞血酸ascorbicacid）（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)當(dāng)前第10頁\共有50頁\編于星期二\12點具有強還原性當(dāng)前第11頁\共有50頁\編于星期二\12點（二）生理功能及缺乏癥維生素C是膠原脯氨酸羥化酶及膠原賴氨酸羥化酶維持活性所必需的輔助因子，如果缺乏必然會因膠原蛋白合成異常導(dǎo)致皮膚易損傷，牙齒易松動，毛細血管破裂及創(chuàng)傷不易愈合即所謂的壞血病。

2．參與羥化反應(yīng)1．促進膠原蛋白的合成當(dāng)前第12頁\共有50頁\編于星期二\12點4．維生素C參與芳香族氨基酸的代謝5．有維生素C存在下，鐵的吸收增加明顯3．維生素C參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)

維生素C能起到保護巰基的作用：使巰基酶的-SH維持還原狀態(tài)維生素C也可促使氧化型（G-S-S-G）還原為還原型谷胱甘肽（GSH）

6.維生素C能保護維生素A、E免遭氧化，還能促使葉酸轉(zhuǎn)變成為有活性的四氫葉酸。當(dāng)前第13頁\共有50頁\編于星期二\12點(三）來源維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜及水果中當(dāng)前第14頁\共有50頁\編于星期二\12點

二、維生素Bl

（一）結(jié)構(gòu)維生素B1又名硫胺素

體內(nèi)的活性型為焦磷酸硫胺素（TPP）當(dāng)前第15頁\共有50頁\編于星期二\12點（二）生理功能及缺乏癥以TPP形式參與糖代謝，為丙酮酸、α-酮戊二酸氧化脫羧酶系的輔酶?？梢种颇憠A酯酶的活性，減少乙酰膽堿水解。缺VB1，TPP不能合成，糖類物質(zhì)代謝中間產(chǎn)物α-酮酸不能氧化脫羧而堆積，造成“腳氣病”。缺VB1，消化液分泌減少，腸胃蠕動減少，出現(xiàn)食欲不振，消化不良當(dāng)前第16頁\共有50頁\編于星期二\12點(三）來源種子的外皮當(dāng)前第17頁\共有50頁\編于星期二\12點

三、維生素B2(核黃素riboflavin)（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)當(dāng)前第18頁\共有50頁\編于星期二\12點維生素B2活性形式：黃素單核苷酸（FMN）黃素腺膘呤二核苷酸（FAD）當(dāng)前第19頁\共有50頁\編于星期二\12點※（二）生理功能及缺乏癥以輔酶FMN及FAD的形式參與體內(nèi)各類氧化還原反應(yīng)，與糖、脂和氨基酸代謝密切相關(guān)，在代謝中主要起氫傳遞體的作用

FADFADH2FMNFMNH2+2H+2H-2H-2H維生素B2缺乏時，可引起口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎、羞明等癥。當(dāng)前第20頁\共有50頁\編于星期二\12點四、維生素PP（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)維生素PP又名抗癩（糙）皮病維生素，包括尼克酸（nicotinicacid）及尼克酰胺（nicotinamide當(dāng)前第21頁\共有50頁\編于星期二\12點維生素PP活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）當(dāng)前第22頁\共有50頁\編于星期二\12點※

（二）生理功能及缺乏癥功能：NAD+和NADP+在體內(nèi)是多種不需氧脫氫酶的輔酶，分子中的尼克酰胺部分具有可逆的加氫及脫氫的特性。缺乏癥：人類VPP缺乏癥稱為癩（糙）皮病（pellagra)癩皮病主要表現(xiàn)是皮炎、腹瀉及癡呆。皮炎常呈對稱性,并出現(xiàn)于暴露部位；癡呆是因神經(jīng)組織變性的結(jié)果?？菇Y(jié)核藥物異煙肼的結(jié)構(gòu)與維生素PP十分相似，二者有拮抗作用，長期服用可能引起維生素PP缺乏。當(dāng)前第23頁\共有50頁\編于星期二\12點維生素PP廣泛存在于自然界，人體的維生素PP主要從食物中攝取。（三）來源當(dāng)前第24頁\共有50頁\編于星期二\12點五、泛酸（一）結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

泛酸（pantothenicacid）又稱遍多酸、維生素B3。由α、γ－二羥基－β、β－二甲基丁酸和β－丙氨酸脫水縮合而成。當(dāng)前第25頁\共有50頁\編于星期二\12點

※泛酸活性形式：輔酶A（COA）?；d體蛋白（ACP）當(dāng)前第26頁\共有50頁\編于星期二\12點※

（二）生理功能及缺乏癥在體內(nèi)CoA及ACP構(gòu)成?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，廣泛參與糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝。當(dāng)前第27頁\共有50頁\編于星期二\12點六、維生素B6

（一）結(jié)構(gòu)維生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)及吡哆胺（pyridoxamine）當(dāng)前第28頁\共有50頁\編于星期二\12點※活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺當(dāng)前第29頁\共有50頁\編于星期二\12點（二）生理功能及缺乏癥人類未發(fā)現(xiàn)維生素B6缺乏的典型病例。異煙肼能與磷酸吡哆醛結(jié)合，使其失去輔酶的作用，所以在服用異煙肼時，應(yīng)補充維生素B6。

磷酸吡哆醛是氨基酸代謝中的轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶，能促進谷氨酸脫羧，增進γ-氨基丁酸的生成

磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化酶的重要組成部分，參與糖原分解。

當(dāng)前第30頁\共有50頁\編于星期二\12點七、生物素（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)當(dāng)前第31頁\共有50頁\編于星期二\12點（二）生理功能及缺乏癥生物素是體內(nèi)多種羧化酶的輔酶生物胞素可將活化的羧基轉(zhuǎn)移給酶的相應(yīng)的底物。生物素來源極廣泛，人體腸道細菌也能合成，很少出現(xiàn)缺乏癥當(dāng)前第32頁\共有50頁\編于星期二\12點八、葉酸（一）結(jié)構(gòu)及性質(zhì)※活性型：四氫葉酸（FH4）當(dāng)前第33頁\共有50頁\編于星期二\12點※

（二）生理功能及缺乏癥

功能：FH4是體內(nèi)一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶缺乏癥：巨幼紅細胞貧血當(dāng)前第34頁\共有50頁\編于星期二\12點葉酸在肉及水果、蔬菜中含量較多（三）來源當(dāng)前第35頁\共有50頁\編于星期二\12點九、維生素B12（一）結(jié)構(gòu)維生素B12又稱鈷胺素（coholamine

甲鈷胺素和5'-脫氧腺苷鈷胺素維生素B12的活性型，也是血液中存在的主要形式。

當(dāng)前第36頁\共有50頁\編于星期二\12點（二）生理功能及缺乏癥功能：參與體內(nèi)甲基轉(zhuǎn)移作用。缺乏癥：巨幼紅細胞貧血、神經(jīng)疾患當(dāng)前第37頁\共有50頁\編于星期二\12點十、硫辛酸硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶的輔酶。硫辛酸有抗脂肪肝和降低血膽固醇的作用。很容易進行氧化還原反應(yīng)，故可保護巰基酶免受重金屬離子的毒害。目前，尚未發(fā)現(xiàn)人類有硫辛酸的缺乏癥。

當(dāng)前第38頁\共有50頁\編于星期二\12點第二節(jié)

脂溶性維生素Lipid-solubleVitamins當(dāng)前第39頁\共有50頁\編于星期二\12點﹡均為非極性疏水的異戊二烯衍生物﹡不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑﹡在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收﹡吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運輸

共同特點VitA,VitD,VitE,VitK種類當(dāng)前第40頁\共有50頁\編于星期二\12點一、維生素A（抗干眼病維生素）﹡天然形式：A1（視黃醇）A2（3-脫氫視黃醇）（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)當(dāng)前第41頁\共有50頁\編于星期二\12點﹡活性形式：視黃醇、視黃醛、視黃酸﹡維生素A原：β-胡蘿卜素一、維生素A（抗干眼病維生素）（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)當(dāng)前第42頁\共有50頁\編于星期二\12點1.生化作用＊構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)＊參與糖蛋白的合成，維持上皮組織的分化與健全＊其他作用，如影響細胞的分化

2.缺乏癥夜盲癥干眼病，皮膚干燥等（二）生化作用及缺乏癥一、維生素A（抗干眼病維生素）當(dāng)前第43頁\共有50頁\編于星期二\12點視紫紅質(zhì)視蛋白11-順視黃醛全反視黃醛暗處光(視網(wǎng)膜)異構(gòu)酶11-順視黃醇全反視黃醇(肝)異構(gòu)酶視黃醛還原酶視紫紅質(zhì)的合成、分解與視黃醛的關(guān)系當(dāng)前第44頁\共有50頁\編于星期二\12點二、維生素D（抗佝僂病維生素）﹡種類：VitD2（麥角鈣化醇）VitD3（膽鈣化醇）﹡VitD2原：麥角固醇麥角固醇→VitD2VitD3原：7-脫氫膽固醇膽固醇→7-脫氫膽固醇→VitD3﹡VitD3的活性形式：

1,25-(OH)2-VitD3（一）化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)當(dāng)前第45頁\共有50頁\編于星期二\12點當(dāng)前第46頁\共有50頁\編于星期二\12點1.生化作用作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進鈣磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化。2.缺乏癥兒童——佝僂病成人——軟骨病