工廠實(shí)習(xí)期個(gè)人總結(jié)報(bào)告

工廠實(shí)習(xí)期個(gè)人總結(jié)報(bào)告工廠實(shí)習(xí)期個(gè)人總結(jié)報(bào)告范文一

6月4日到13日，我們食品質(zhì)量與平安09級(jí)全部學(xué)生前往內(nèi)蒙古烏蘭察布市天輔乳業(yè)有限公司進(jìn)行了為期10天的企業(yè)實(shí)習(xí)。這次能有機(jī)會(huì)去工廠實(shí)習(xí)，我感到特別榮幸。雖然只有10天的時(shí)間，但是在這段時(shí)間里，對(duì)于一些平常理論的東西，有了感性的相識(shí)，感覺(jué)到受益匪淺。以下是我在實(shí)習(xí)期間的一些總結(jié)以及心得體會(huì)。希望對(duì)自己日后的發(fā)展及食品德業(yè)的了解程度能有所借鑒。

一、工廠的總體規(guī)模水平

天輔乳業(yè)有限公司位于烏蘭察布市集寧區(qū)，已經(jīng)發(fā)展成一家具有專業(yè)規(guī)模的冰淇淋加工廠，在當(dāng)?shù)匾残〕雒麣?。走進(jìn)廠區(qū)，只見(jiàn)干凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國(guó)內(nèi)的制造廠家，但是，到了車間，看過(guò)那些先進(jìn)的流水線，那些嫻熟的技術(shù)水平，我們感覺(jué)到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自己的作息時(shí)間，并且都會(huì)嚴(yán)格遵守。就連中午休息間隙，每個(gè)工人都會(huì)把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務(wù)工。在用餐問(wèn)題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至一般工人，吃的飯菜一律相同，沒(méi)有任何的特別化。

二、學(xué)習(xí)過(guò)程

工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的中學(xué)班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開(kāi)拓我們的視野，增加專業(yè)意識(shí)，鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)主要是請(qǐng)企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請(qǐng)教相關(guān)知識(shí)。通過(guò)本次實(shí)習(xí)學(xué)到了許多課本上學(xué)不到的東西，對(duì)食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。如下幾點(diǎn)是在工廠實(shí)習(xí)期間，就我的工作須要，主要學(xué)習(xí)到的一些學(xué)問(wèn)以及由此得到的一些心得。

(一)工前培訓(xùn)心得

在6月3日下午，我們先進(jìn)行了實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)，培訓(xùn)讓我們了解到了公司的歷史、文化、員工行為規(guī)范。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我們切身的理解到了作文一名食品企業(yè)從業(yè)者，對(duì)于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴(yán)格。為了防止異物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，要穿

上穿戴嚴(yán)密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，穿戴好后要先進(jìn)行風(fēng)淋去毛發(fā)灰塵，在消毒才能進(jìn)車間，出車間要換衣服這些要求操作起來(lái)其實(shí)很麻煩，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個(gè)人都遵守了。

(二)工藝參觀心得

6月8日，我們進(jìn)行了冰淇淋加工工藝參觀。通過(guò)參觀，我們了解了冰淇淋生產(chǎn)的工藝過(guò)程。冰淇淋的制造過(guò)程可分為前、后兩個(gè)工序，在前一部分主要是配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝聚、成型和硬化。其加工工藝流程如下：原料混合→過(guò)濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏

1、混合基料的調(diào)制。

將各種原料按配方計(jì)算后，依據(jù)加工工藝要求按依次將其混合。首先將黏度低的原料加入具有殺菌、攪拌、冷卻功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原料在另一容器里加水?dāng)嚢琛Ｊ蛊渫耆芙?，過(guò)濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。

2、殺菌。

混合料的殺菌可采納75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋質(zhì)量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達(dá)到殺死病原菌、細(xì)菌、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個(gè)

3、均質(zhì)。

為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤(rùn)滑，形體穩(wěn)定且長(zhǎng)久，提高膨脹率，削減冰結(jié)晶等，將混合料液進(jìn)行均質(zhì)是非常必要的。均質(zhì)時(shí)溫度不行過(guò)低或過(guò)高。低溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時(shí)需延長(zhǎng)攪拌時(shí)間。假如在料溫超過(guò)80℃的條件下均質(zhì)，會(huì)促進(jìn)脂肪聚集，并且還會(huì)使膨脹率降低。均質(zhì)壓力也有肯定的范圍，壓力過(guò)低達(dá)不到均質(zhì)效果;過(guò)高會(huì)增大料液的勁度，凝凍攪拌時(shí)空氣不易混入。

4、成熟。

成熟的目的是使蛋白質(zhì)、脂肪凝聚物、穩(wěn)定劑等物料充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時(shí)膨脹率和縮短凝凍時(shí)間。成熟須要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時(shí)。成熟時(shí)容器要加蓋防塵，防止細(xì)菌和異味的進(jìn)入。

5、凝凍。

凝凍是將成熟后的混合基料通過(guò)冰淇淋機(jī)的劇烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產(chǎn)品凝固成半固體狀態(tài)，并獲得組織細(xì)膩滑潤(rùn)、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產(chǎn)品。因此，凝凍是冰淇淋生產(chǎn)的重要工序。生產(chǎn)中要留意兩個(gè)環(huán)節(jié)：空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍溫度(使冰結(jié)晶細(xì)小無(wú)顆粒感)。

(三)包裝心得

包裝是成品完工前的最終一道工序，也是一個(gè)產(chǎn)品比較重要的組成部分。它包含了產(chǎn)品的前道工序的品檢、產(chǎn)品的包裝。質(zhì)量是品質(zhì)的保證。

因此，我們工廠對(duì)質(zhì)量也有嚴(yán)格的把關(guān)。一般一道包裝的流水線上都有品檢人員進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)，從產(chǎn)品的包裝密封性、產(chǎn)品完整性的質(zhì)檢到最終的裝箱，每個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)都會(huì)有工人嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)。這也就是為什么我們工廠的產(chǎn)品會(huì)有質(zhì)量的保障，在產(chǎn)品上很少出現(xiàn)質(zhì)量紕漏的緣由。

三、心得體會(huì)

這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的業(yè)務(wù)操作中信任會(huì)有較大的幫助。另外我覺(jué)得一方面在工廠供應(yīng)給我們的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)同時(shí)，另一方面也要主動(dòng)配合工廠，把雙方的工作都做好。同時(shí)，自己也還要不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品加工的學(xué)問(wèn)。

這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的業(yè)務(wù)操作中信任會(huì)有較大的幫助。起先到工廠的時(shí)候還是跟我原來(lái)想象的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，相對(duì)于學(xué)校這種探討性試驗(yàn)室還是不能等同。這里更多的是運(yùn)用的工廠用設(shè)備，從中我體會(huì)到，其實(shí)這些裝置是須要真正技術(shù)的，才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的學(xué)問(wèn)。學(xué)校的學(xué)問(wèn)，只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用。在學(xué)校的有些試驗(yàn)操作，在工廠就不那么有用，這就更考驗(yàn)我們的實(shí)際操作實(shí)力了。

在這段實(shí)習(xí)的時(shí)間，我受益匪淺。我相識(shí)到了作為一個(gè)食品德業(yè)，技術(shù)的關(guān)鍵性!先進(jìn)的技術(shù)，可以提高生產(chǎn)力，從而提高公司的生產(chǎn)效益;我明白了作為一個(gè)食品德業(yè)，衛(wèi)生平安的重要性，我和另外兩位同學(xué)做衛(wèi)生檢驗(yàn)的項(xiàng)目，因此我們對(duì)這一點(diǎn)是相識(shí)特別深的。就像老師說(shuō)的一樣，衛(wèi)生檢驗(yàn)是食品的眼睛，它關(guān)系著廣闊消費(fèi)群眾的生命平安;我懂得了作為食品德業(yè)，工廠的規(guī)范性，從進(jìn)出大門的嚴(yán)格把關(guān)，再到車間里面消毒滅菌，探討所衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告的呈報(bào)，都是那么的規(guī)范與嚴(yán)格。

工廠實(shí)習(xí)期個(gè)人總結(jié)報(bào)告范文二

實(shí)習(xí)過(guò)程介紹：

(1)過(guò)程

起初，剛車間的，車間里的生疏的。車間里的工作環(huán)境也不好，呈的一幕幕讓人的不免有些茫然，即將較艱苦的環(huán)境中工作3個(gè)月。天車間起先工作時(shí)，所在的組長(zhǎng)、技術(shù)員給我支配工作任務(wù)，安排給任務(wù)是簡(jiǎn)潔加工名叫黑色套管的產(chǎn)品，我技術(shù)員教方法，運(yùn)用操作工具起先學(xué)著加工該產(chǎn)品，在加工的操作流程及等。畢業(yè)實(shí)習(xí)的天，我就初次的工作崗位上加工產(chǎn)品，體驗(yàn)首次在社會(huì)上工作的。在工作的熟識(shí)車間的工作環(huán)境。

初次到社會(huì)上去工作的學(xué)生，對(duì)社會(huì)的對(duì)工作各的甚少生疏的。一起先我對(duì)車間里的規(guī)章制度，平安生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的等都很，我便實(shí)習(xí)下發(fā)給的員工手冊(cè)，向里的員工同事請(qǐng)教工作的，的幫助，我對(duì)車間的及開(kāi)機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等的。車間的工作兩班制(a、b班)，兩班的工作段為：早上8：30至8：30;8：30至早上8：30。車間的員工都遵守該上、下班制度。

(2)摸索過(guò)程

對(duì)車間里的環(huán)境熟識(shí)后，起先有些驚慌的心起先安靜，工作期間每天按時(shí)到廠上班，上班工作先到指定地點(diǎn)等待組長(zhǎng)集合員工開(kāi)會(huì)強(qiáng)調(diào)工作中的，給安排工作任務(wù)。工作任務(wù)后，則要做一下工作前的工作，我便到的工具存放區(qū)找來(lái)工作中需到的用具(比如：膠料袋子、脫模劑、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單等)。在機(jī)臺(tái)位置上員工作業(yè)書(shū)上的操作流程作業(yè)，我運(yùn)用工作所需的用具將機(jī)器生產(chǎn)出的產(chǎn)品加工包裝好，并將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單存指定的位置。在工作中，機(jī)器生產(chǎn)出的產(chǎn)品會(huì)異樣(比如：產(chǎn)品缺膠、料花、氣紋、色差等)。上述時(shí)，要告知組長(zhǎng)、技術(shù)員，讓幫助解決的，長(zhǎng)、技術(shù)員對(duì)機(jī)器的調(diào)整讓生產(chǎn)出的產(chǎn)品復(fù)原，[包裝車間實(shí)習(xí)總結(jié)]符合檢驗(yàn)的。

在工作期間有些產(chǎn)品的加工難度。剛起先加工還真麻煩的，加工不高，加工的產(chǎn)品質(zhì)量也不的。讓人苦惱的，我便向里的員工同事溝通，向請(qǐng)教簡(jiǎn)潔的加工方法與技巧。運(yùn)用介紹的操作方法技巧學(xué)著加工這有難度的產(chǎn)品，從中體會(huì)加工產(chǎn)品的。在加工中適合的加工工具，也有利于工作的。在平常工作過(guò)程中也要摸索誕生產(chǎn)、加工產(chǎn)品的方法和技巧。在開(kāi)關(guān)機(jī)生產(chǎn)、加工產(chǎn)品時(shí)，對(duì)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)怎樣包裝不明白，此時(shí)，我便向員工同事學(xué)習(xí)，向請(qǐng)教的加工包裝，也可以詢問(wèn)評(píng)管(質(zhì)檢員)，按評(píng)管的生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品。

(3)操作

一段開(kāi)機(jī)生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品的學(xué)習(xí)，我對(duì)車間產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工包裝的流程已較具體的與熟識(shí)。對(duì)有些常加工的產(chǎn)品也熟識(shí)了，良產(chǎn)品的識(shí)別力也了，生產(chǎn)、加工產(chǎn)品的也在。上班期間，聽(tīng)從長(zhǎng)的支配，長(zhǎng)安排的工作任務(wù)，在的工作區(qū)地作業(yè)。當(dāng)小的和時(shí)，先嘗試著去解決，而當(dāng)獨(dú)自難以解決時(shí)，則向長(zhǎng)、技術(shù)員，懇求幫助解決。在的幫助下，的很快就被解決了，我也學(xué)著運(yùn)用的方法與技巧去些稍簡(jiǎn)潔的，解決的實(shí)力。在解決的過(guò)程中也摸索出解決機(jī)器小故障的方法途徑。從而讓我在工作時(shí)的自信念，對(duì)工作的性也。

在所開(kāi)的機(jī)器不大的故障的下，在產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上盡的努力工作的。盡量讓生產(chǎn)出的產(chǎn)品班產(chǎn)的，以便生產(chǎn)任務(wù)。每次下班，將工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到的位置，把工作桌面和地面上的物品用具整理擺放好。就的工作內(nèi)容也就了，這工作任務(wù)也較艱難的啊!

實(shí)習(xí)體會(huì)：

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我的到實(shí)踐的性。學(xué)習(xí)，對(duì)更為詳盡而的，對(duì)所學(xué)學(xué)問(wèn)的與運(yùn)用。從實(shí)踐中，我體會(huì)的工作與書(shū)本上的學(xué)問(wèn)是有距離的，并且須要的學(xué)習(xí)。把學(xué)到的理論學(xué)問(wèn)和的實(shí)踐工作相，的為公司乃至社會(huì)服務(wù)。

對(duì)開(kāi)設(shè)課程的建議：

在校學(xué)生理論課的學(xué)習(xí)，而忽視動(dòng)手操作實(shí)力的培育，應(yīng)試驗(yàn)課，實(shí)踐課，學(xué)生的操作實(shí)力。

實(shí)習(xí)總結(jié)：

對(duì)現(xiàn)行的教法、課程、管理的評(píng)價(jià)

學(xué)教化，對(duì)理論學(xué)問(wèn)的教化是很和的，但在實(shí)踐操作，則，系統(tǒng)的教化，使得學(xué)生的動(dòng)手實(shí)力很強(qiáng)，應(yīng)。

實(shí)習(xí)收獲：

實(shí)習(xí)期間，我對(duì)實(shí)習(xí)工廠的注塑車間()生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品的操作流程有較完整的和熟識(shí)。實(shí)習(xí)中，我拓寬了的學(xué)問(wèn)面，學(xué)習(xí)了以外的學(xué)問(wèn)，在難以學(xué)到的東西。我學(xué)會(huì)了運(yùn)用所學(xué)的學(xué)問(wèn)解決簡(jiǎn)潔的方法與技巧，學(xué)會(huì)了與員工同事相處溝通的方法途徑。積累了人際關(guān)系的閱歷方法，我體驗(yàn)社會(huì)工作的艱苦性，實(shí)習(xí)，讓我在社會(huì)中磨練了，也熬煉了意志力，訓(xùn)練了的動(dòng)手操作實(shí)力，提升了的實(shí)踐技能，積累了社會(huì)工作的簡(jiǎn)潔閱歷，為以后工作也打下了一點(diǎn)基礎(chǔ)

工廠實(shí)習(xí)期個(gè)人總結(jié)報(bào)告范文三

一、實(shí)習(xí)說(shuō)明

(1)實(shí)習(xí)時(shí)間：20XX年6月4日至20XX年7月3日

(2)實(shí)習(xí)地點(diǎn)：Xx市Xx區(qū)Xx鎮(zhèn)Xx印刷廠

二、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

Xx集團(tuán)控股有限公司(前身為Xx印刷集團(tuán)控股有限公司)，早期為一間專業(yè)印刷標(biāo)簽的小型公司，由Xx博士于1979年創(chuàng)立，并在11012年于香港聯(lián)合交易所上市。直至11013年，Xx印刷業(yè)務(wù)擴(kuò)展至以3M物料印刷標(biāo)簽及面板，成為當(dāng)時(shí)于香港為數(shù)不多的3M授權(quán)標(biāo)簽加工商之一。

11017年，隨著業(yè)務(wù)日漸擴(kuò)充，成立Xx柯式印刷有限公司，專注印刷彩盒、說(shuō)明書(shū)、兒童書(shū)、小冊(cè)子及紙制品以迎合此領(lǐng)域不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。同年于中國(guó)Xx設(shè)立廠房，配備現(xiàn)代化印刷及加工設(shè)備，另設(shè)有質(zhì)量限制及產(chǎn)品探討部門以確保產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率。

三、實(shí)習(xí)環(huán)境

(1)了解過(guò)程

第一次進(jìn)入車間，就想打退堂鼓，車間里有一股很濃的膠水味，刺鼻，很不習(xí)慣，我怎么能在這里工作一個(gè)月?一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是生疏的，工作環(huán)境不好，呈現(xiàn)在眼前的一幕幕讓人的心中不免有些茫然。我在心里問(wèn)自己，我能堅(jiān)持一個(gè)月嗎?賭一下吧，還沒(méi)起先，怎么能輕易放棄?我所在的部門是制品部,第一天進(jìn)入車間起先工作,所在小組的組長(zhǎng)給我支配工作任務(wù)，安排給我的任務(wù)各式不一，先是讓我刮盒子的邊，把有痕跡有褶皺的地方刮平，因?yàn)椴皇熳R(shí)，我的動(dòng)作很慢，組長(zhǎng)指責(zé)我，然后讓我和包邊的同事?lián)Q位置，讓我包邊，盒子原來(lái)就有膠水，沾到手指都是黏糊糊的膠水，特殊難過(guò)，組長(zhǎng)的要求很高，要質(zhì)量也要速度，速度達(dá)到了，質(zhì)量不過(guò)關(guān)，又挨罵!接著組長(zhǎng)又讓我去擦盒子的膠水，做盒子，拆廢料。第一天的工作流程就是這樣繁瑣，以后也是這樣，下班后有點(diǎn)崩潰了!

作為初次到社會(huì)上去工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，對(duì)社會(huì)的了解以及對(duì)工作單位各方面狀況的了解都是很少的。一起先我對(duì)車間里的各項(xiàng)規(guī)章制度，平安生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的相關(guān)留意事項(xiàng)等都不是很了解，于是我便閱讀實(shí)習(xí)單位下發(fā)給我們的員工手冊(cè)，向小組里的同事請(qǐng)教了解工作的相關(guān)事項(xiàng)，通過(guò)他們的幫助，我對(duì)車間的狀況及加班等有了肯定的了解。我所在的車間的工作時(shí)間為：早上7：45至晚上8：45或者是早上7：45至晚上6：45，隔半個(gè)小時(shí)，即晚上7：15至晚上10：15。

(2)摸索過(guò)程與實(shí)際操作

對(duì)車間里的環(huán)境有所了解熟識(shí)后，起先有些驚慌的心起先