面說(shuō)山城策劃書樣本

資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。飲食,會(huì)改變一個(gè)人對(duì)城市的記憶?！柧S諾【面說(shuō)山城題記】重慶,古巴國(guó)故地,宋以”雙喜同慶”而得名。蜀道入云,三面環(huán)山,有山城之謂也。兩江交匯,叢林蠻荒之地,賊盜叢生,多少興衰事。然民樂(lè)甚焉,以江湖之遠(yuǎn),藐王道而樂(lè)山水,恬淡而知天命,未數(shù)數(shù)然也。坊間喜面食,麻辣酸甜百味雜陳,如世之榮辱興衰,如民之淋漓酣暢,未嘗不盡情盡性也。街頭巷尾,面熱耳酣,品面中百味,說(shuō)山城故事,付之一笑,不亦快哉!目錄第一章山城的面一、嘉陵江上有座城二、吃在中國(guó),味在重慶三、天生美食難自棄四、小面不小第二章我們的使命一、”面說(shuō)山城”的誕生二、前赴后繼有來(lái)者三、誓將小面推向世界第三章品牌創(chuàng)新之路一、基本情況二、產(chǎn)品目錄三、項(xiàng)目分析第四章加盟指南一、加盟技術(shù)支持二、加盟細(xì)節(jié)流程第五章加盟咨詢一、加盟基本條件二、加盟投資概要第六章附件一、申請(qǐng)表格二、加盟合同第一章山城的面一、嘉陵江上有座城重慶是一座有著悠久歷史的名城。遠(yuǎn)在兩萬(wàn)多年前的舊石器時(shí)代,這片土地上就出現(xiàn)了人類;到新石器時(shí)代,已經(jīng)有較為密集的原始村落,分別居住著夷、濮、苴等八個(gè)民族。正是這些最早的重慶居民,創(chuàng)造了重慶最古老的歷史文明。如今,重慶作為中國(guó)四大直轄市之一,是中國(guó)重要的中心城市,長(zhǎng)江上游地區(qū)的經(jīng)濟(jì)金融中心。重慶依山而建,道路高低不平,建筑錯(cuò)落有致。以渝中半島為例,就是典型的低丘臺(tái)地地貌,整個(gè)半島就像一個(gè)突起的山脊。僅9平方公里內(nèi)的地勢(shì)海拔落差就在200米以上。你能夠想象城市的高樓大廈是怎樣的起伏,道路是怎樣的徊轉(zhuǎn),山城的由來(lái)也就不言自明了。重慶歷來(lái)是長(zhǎng)江上游水路交通樞紐,處于嘉陵江和長(zhǎng)江的交匯處,江邊碼頭林立,商船穿梭頻繁,旅人來(lái)往如鯽。所謂”仁者樂(lè)山,智者樂(lè)水”,重慶兼具巴山的雄奇和蜀水的秀美,繪成了重慶男兒熱情似火而又堅(jiān)韌豪邁,重慶女子柔情似水而又英氣勃勃的山城性格地圖。二、吃在中國(guó),味在重慶重慶飲食喜麻辣,以不拘一格使用各種材料創(chuàng)作新菜見(jiàn)長(zhǎng)。重慶的飲食,以霸道的口味和層出不窮的新品引領(lǐng)著全國(guó)飲食文化的流行風(fēng)尚。厚重的歷史文化沉淀加上大量移民人口的涌入,使得各地不同的飲食文化相繼進(jìn)入重慶并發(fā)生碰撞,激發(fā)出如今燦爛而豐富多彩的山城美食。重慶菜屬于川菜系,是中國(guó)八大菜系之一,素來(lái)享有"一菜一格,百菜百味"的聲譽(yù),它歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)史書記載,川菜起源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。川菜在全國(guó)的流行開(kāi)始于80年代改革開(kāi)放之后,鄧小平同志對(duì)川菜的發(fā)展有很大貢獻(xiàn)。川菜主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型,無(wú)不厚實(shí)醇濃,各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。三、天生美食難自棄說(shuō)到重慶給人的影響,人們肯定首先想到的是火鍋啊,美女等,可是重慶有一種美食比火鍋還出名,你恐怕就不知道了,CCTV的一次節(jié)目評(píng)選重慶特色美食,排在火鍋之前的就是重慶小面,重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋,清早起來(lái),街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒(méi)有堂子,美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個(gè)香哦,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,面攤前,男女老少。有白領(lǐng),有棒棒,有小學(xué)生,等等,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小面。許多重慶人,只有吃了一碗麻辣味重、香氣撲鼻的小面后,才算是真正醒了過(guò)來(lái),開(kāi)始一天的工作。真是”天生美食難自棄,一朝生在百姓家”。小面,其實(shí)是一種在重慶本地十分廉價(jià)的美味面食。小面基本都是以辣味為主,面條非常有嚼勁,再配以水燙青菜,滋味無(wú)比鮮美。在重慶的大街小巷,路邊排擋,都能夠見(jiàn)到小面的蹤影。盡管小面價(jià)格低廉,卻不代表小面的內(nèi)容也就因此而膚淺。小面對(duì)于調(diào)味料的要求,可謂非?？季俊８鞣N佐料如菜籽油、紅油、花椒油、醬油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、黃豆、花生醬、花椒面、胡椒面、味精等等十多種,在面放入碗里之前,加入雞湯,再將所有佐料沖開(kāi)后,才將煮熟的面挑入碗中食用。故民間有寬湯窄面的說(shuō)法,就是面少佐料多。制作出一碗香噴噴的重慶小面,是個(gè)系統(tǒng)工程,每個(gè)零件每個(gè)環(huán)節(jié)都不容許出錯(cuò),否則看似無(wú)關(guān)緊要的一個(gè)小小失誤,就會(huì)造成味道上的差之千里。特別在湯與辣椒油方面,更是要做到盡善盡美。在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)極為激烈的重慶,要做出好吃的小面,吸引食客的回頭,就必須要熬的出上好的湯來(lái)。俗話說(shuō):”唱戲的腔,廚師的湯”,小面雖然不是什么豪華大餐,但湯一樣占據(jù)頭等重要的地位。再者,就是油辣椒了。油辣椒的做法家家都各有不同,各個(gè)都有獨(dú)傳秘方,各個(gè)都在獨(dú)門鉆研。而且在制作的過(guò)程中,要求也是極為嚴(yán)格的。不能用機(jī)器,必須經(jīng)由傳統(tǒng)方式制作。關(guān)于小面的由來(lái),重慶民間有很多故事,其中小面源于三國(guó)是比較公認(rèn)的說(shuō)法。公元221年,蜀漢昭烈帝劉備為結(jié)拜兄弟關(guān)羽報(bào)仇,屯重兵于古萬(wàn)州天生城,準(zhǔn)備發(fā)動(dòng)夷陵之戰(zhàn)。關(guān)羽生于河北,喜面食。劉備身先士卒并發(fā)動(dòng)全體將士以面條為食以悼念亡弟并表明報(bào)仇決心,成為巴蜀歷史上一段忠義佳話。經(jīng)過(guò)1780余年的改良和發(fā)展,小面不斷融入各地面食工藝,并結(jié)合川菜的烹飪風(fēng)格,終于形成了今天獨(dú)具特色的小面文化。四、小面不小小面作為地地道道的平民美食,不但成為重慶游子割舍不斷的故鄉(xiāng)記憶,而且已經(jīng)登堂入室成為重慶的民生產(chǎn)業(yè)。近來(lái)的物價(jià)飛漲,導(dǎo)致重慶小面的生產(chǎn)成本急劇提升,素以價(jià)廉味美著稱的街邊小面也不得不提價(jià)0.5元以求微利,如此一個(gè)小小的市場(chǎng)化行為引起了重慶百姓的不滿,紛紛向主管部門進(jìn)行投訴,居然成為國(guó)內(nèi)震動(dòng)一時(shí)的社會(huì)新聞,小面之于重慶人的民生意義可想而知。有人為此算過(guò)一筆賬,如果一家3口人一天有1個(gè)人吃小面,渝中區(qū)70萬(wàn)人口每天就約有25萬(wàn)小面食客;如果每人每天吃2兩,渝中區(qū)每天的小面消耗量達(dá)50萬(wàn)兩,即25噸。全年可達(dá)9125噸。精明的商家對(duì)小面的毛利率進(jìn)行過(guò)計(jì)算,毛利率在均在50%以上。重慶小面每1兩1.5元錢,照此推理,重慶小面每天產(chǎn)生的產(chǎn)值可達(dá)75萬(wàn),利潤(rùn)則可達(dá)37.5萬(wàn)。全年的產(chǎn)值可達(dá)2.73億。利潤(rùn)則可達(dá)近1.5億。社會(huì)學(xué)家則算的是另外一筆賬。如果平均每個(gè)小面攤解決3個(gè)人就業(yè),渝中區(qū)如果有300家小面攤則可解決近1000人就業(yè),1000人就業(yè)則可穩(wěn)定1000個(gè)家庭。在當(dāng)前就業(yè)十分困難的情況下,重慶小面至少能夠起到一定的支撐作用。綜上所述,重慶小面其實(shí)不小。一邊承載著重慶文化傳播者的使命,另一邊挑起支持民生、發(fā)展城市產(chǎn)業(yè)的重?fù)?dān)。餐飲文化大師、中華食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、《食在中國(guó)》欄目的制片人唐沙波,曾經(jīng)拍下了一部異常精彩的專題片《重慶小面》,在全國(guó)各大電視臺(tái)播出后大受歡迎。唐沙波經(jīng)常為重慶小面鳴不平:”按理說(shuō)重慶小面和重慶火鍋都來(lái)自民間,都是下里巴人喜歡的東西,但重慶小面遠(yuǎn)沒(méi)有重慶火鍋幸運(yùn)。自從有人提出‘火鍋文化’概念,火鍋就登上了寶座?！毙∶娴漠a(chǎn)業(yè)價(jià)值被大大低估了,可是隨著小面逐漸被越來(lái)越多的有識(shí)之士重視,必將成長(zhǎng)起一批致力于小面文化傳播的餐飲品牌。第二章我們的使命一、”面說(shuō)山城”的誕生”面說(shuō)山城”是北京鼎諾世紀(jì)(簡(jiǎn)稱鼎諾)投資管理有限公司為傳播小面文化、推進(jìn)中國(guó)餐飲品牌成長(zhǎng)而自主創(chuàng)立的特色面食連鎖品牌。品牌技術(shù)總監(jiān)孫濤先生系重慶小面世家傳人,其曾祖父、祖父及父親三代在重慶沙坪壩一帶賣面,憑借祖?zhèn)魇炙嚝@得了過(guò)往食客的親睞和盛贊。孫濤先生15歲學(xué)廚,誓將祖上小面配方及手藝發(fā)揚(yáng)光大,20歲到北京闖蕩,尋找建立品牌連鎖的機(jī)會(huì),一晃20年過(guò)去了。多年的積累讓她對(duì)品牌發(fā)展和市場(chǎng)化運(yùn)作有了更加深刻的認(rèn)識(shí),近年來(lái),孫先生游遍川渝兩地,拜尋名師,探討制面工藝,并不斷改進(jìn)祖?zhèn)餍∶媾浞?終于研發(fā)出”面說(shuō)山城”產(chǎn)品系列,為小面品牌化、連鎖化發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。品牌起名”面說(shuō)山城”注定了我們文化傳播者的使命,重慶文化厚重而精彩紛呈。巴渝文化、移民文化、碼頭文化共同形成了重慶山城文化的大觀園,而重慶菜和以小面為代表的小吃正是重慶多元文化的產(chǎn)物和明證。重慶人吃的不是面,吃的是文化,吃的是歷史,吃的是重慶的凡塵俗世——小面成為重慶精神和文化的物化形式。正所謂”地地道道重慶味,真真切切山城緣。一碗小面說(shuō)山城,千古興衰付笑談”。二、前赴后繼有來(lái)者小面作為重慶文化的結(jié)晶,經(jīng)營(yíng)小面便成了重慶三教九流的謀生手段和精神追求。在眾多的面莊老板中,不乏販夫走卒之輩,也不乏詩(shī)人才子之流,形形色色,又何嘗不是小面”有容乃大”精神的見(jiàn)證。香港著名導(dǎo)演余積廉便是小面老板的杰出代表,她曾是香港知名導(dǎo)演,她曾在電影《歡顏》、電視連續(xù)劇《天蠶變》等紅極一時(shí)的影視作品中擔(dān)任攝影師,并導(dǎo)演了《決戰(zhàn)天門》、《云雨生死戀》、《少林達(dá)摩》、《摩登大食懶》等電影,常和胡慧中、任達(dá)華、古天樂(lè)等知名藝人合作。如今卻隱居北碚一偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)賣小面。在演藝圈摸爬滾打三十多年后,她開(kāi)始思考什么是幸福。最后發(fā)現(xiàn),幸福,其實(shí)就是平凡、簡(jiǎn)單和自然。于是在她事業(yè)如日中天的時(shí)候,毅然決定隨妻子一起隱居重慶,過(guò)上了面莊老板自然、閑適的生活,一時(shí)間在重慶傳為佳話。小面代有人才出,如今,不少重慶的學(xué)子在畢業(yè)后選擇小面作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,希望能建立起具有濃郁地方特色的面食品牌,效仿麥當(dāng)勞、肯德基,立志將小面這種民間美食推向全世界。三、誓將小面推向世界此味本天成,妙手偶得之。小面的產(chǎn)生是上天對(duì)重慶人的眷顧和犒賞,然重慶人不忍獨(dú)食,愿與天下人分享這舉世無(wú)雙的世間美味?！弊屓澜缍寄車L到小面,讓身在異鄉(xiāng)的重慶人天天吃到小面”是”面說(shuō)山城”樸素而又高遠(yuǎn)的使命。我們的團(tuán)隊(duì)既有攜祖?zhèn)髋浞缴響雅腼兘^技的廚藝大師,也有經(jīng)驗(yàn)豐富執(zhí)行果決的商務(wù)高手,還有系出名門思想前瞻的行業(yè)專家教授,在法律、選址、管理、營(yíng)銷等領(lǐng)域?qū)W有建樹的外圍支持人員更是不勝枚舉。”面說(shuō)山城”技術(shù)源于重慶,平臺(tái)高在北京,以品牌為導(dǎo)向,以文化為旗幟,用我們的腳步和熱情丈量品牌之路,誓將重慶小面推向全球。小面不但是重慶的也是世界的,只有是重慶的才更是世界的。世界上的每一個(gè)人,或貧或富,不論國(guó)籍與膚色,不論年齡與性別,不論信仰與思想,都有享用美食的權(quán)利。”面說(shuō)山城”將成人之美,為世界帶去小面,帶去品嘗美食和文化的快樂(lè)。第三章創(chuàng)業(yè)之路一．項(xiàng)目簡(jiǎn)介”面說(shuō)山城”重慶主題面莊源于1990年,面世于小面的故鄉(xiāng)——重慶,當(dāng)時(shí)店名為”它香面莊”。由”面說(shuō)山城”聯(lián)合技術(shù)總監(jiān)、重慶民間小吃大師蘭紅先生及其父親在江北區(qū)觀音橋經(jīng)營(yíng)前后數(shù)十載,主要產(chǎn)品為重慶小面、羊肉格格和川渝小吃系列。因小店產(chǎn)品特色突出,口味地道,被觀音橋附近食客廣為傳頌,成為美食家重慶之游的一道必修課。,”面說(shuō)山城”技術(shù)總監(jiān)孫濤先生以祖上制面工藝為基礎(chǔ),經(jīng)過(guò)與蘭紅先生深入交流探討,遂決定在北京創(chuàng)立小面連鎖品牌。4月1日,位于北京市朝陽(yáng)區(qū)垂楊柳東里20號(hào)樓一層的重慶小面莊正式開(kāi)張迎客,沒(méi)想到在重慶風(fēng)行的小面在北京也受到食客的瘋狂追捧,曾創(chuàng)下一天賣面200多斤的記錄。底,”面說(shuō)山城”品牌運(yùn)營(yíng)公司成立,集合了特許經(jīng)營(yíng)所需的產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌管理等領(lǐng)域的專家,致力于小面文化的推廣,并打造”面說(shuō)山城”重慶特色面食連鎖品牌。【企業(yè)使命】誓死捍衛(wèi)每一個(gè)人享用美食的權(quán)利。【價(jià)值觀念】專注守諾分享

【企業(yè)精神】用智慧和熱情傳播創(chuàng)業(yè)精神。

【企業(yè)目標(biāo)】立足本土市場(chǎng),以品牌為導(dǎo)向,以特許為模式,建立專業(yè)連鎖品牌管理機(jī)構(gòu)?！净纠砟睢咳思次磥?lái)。

【經(jīng)營(yíng)理念】只有成全了所有加盟商才能最后成全自己。

二、產(chǎn)品目錄”面說(shuō)山城”產(chǎn)品目錄名稱產(chǎn)品特點(diǎn)味型備注重慶小面系列1.咕嘟牛肉面采用山城黃牛肉,按照祖?zhèn)髅胤胶投喾N香辛料、藥材,精心烹制而成,其肉酥爛,香嫩可口,油而不膩,辣而不燥,麻而不澀,回味悠久,美味無(wú)窮。麻辣,香辣,酸辣必備2.山城豌雜面(干餾)精選霧都豌豆,配以精瘦肉,獨(dú)特烹飪手法烹飪而成,在完美提取了豌豆的豆香基礎(chǔ)上融入了雜醬的醬香,堪稱小面中的最巴適的味道。豆香、醬香必備3.棒棒肥腸面選用豬大腸無(wú)腸頭的中段部位,腸油適中,再配以秘法腌制,加入獨(dú)特炒料和加工時(shí)多種火候的變化烹制而成,味美腸香。4.麻辣小面(干餾麻辣小面)沉淀了古老的麻辣文化,雖然沒(méi)有任何肉末等葷料,可是質(zhì)樸無(wú)華的麻辣,能把小面的筋斗和小菜的清香烘托得無(wú)以倫比麻辣鮮香必備5.清湯小面小吃系列1.誘惑酸辣粉重慶廣為流傳的名小吃,”面說(shuō)山城”在精心提取辣椒、花椒香味的基礎(chǔ)上,再融入獨(dú)具一格的私家調(diào)料,做出了極具誘惑的重慶酸辣粉,完美體現(xiàn)了重慶酸辣粉”天下第一粉”之美名?？蛇x2.清湯抄手抄手乃成渝兩地的著名小吃,面說(shuō)山城深刻理解了成渝兩地抄手之精髓,制作出了皮薄、餡嫩、湯鮮的獨(dú)家秘制抄手。必備3.紅油抄手必備涼面系列香辣涼面在山城的大街小巷隨處可見(jiàn)挑著擔(dān)擔(dān)的涼面攤攤,在傍晚持續(xù)的蟬鳴及暑熱中,吃一碗爽口過(guò)癮的涼面,自有一碗清涼鮮活在其中。必備麻辣涼面必備麻將蒜泥涼面小面伴侶瘦肉格格格格是三峽庫(kù)區(qū)腹心丘陵山區(qū)的特色餐飲,起源并廣泛流傳于重慶萬(wàn)州,在餐館臨街而作,層層疊疊于蒸臺(tái)上,尤如寶塔般參天,又如石林般壯觀,清霧繚繞、香氣四溢、香辣適口、回味悠長(zhǎng)、醇和厚道、鮮而不膩、嫩而不膻、多吃不上火、拌酒下飯總相宜,令人饞相頓生,吃后吮指難忘。根據(jù)檔口具體情況可選羊肉格格骨肉相連格格【產(chǎn)品特性】⑴”面說(shuō)山城”產(chǎn)品系列以重慶特色為中心,小面和羊肉格格是重慶人公認(rèn)的美食,非常便于門店打造重慶特色面食連鎖的需要,便于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和裝修風(fēng)格的統(tǒng)一。⑵兼具產(chǎn)品的可復(fù)制性和產(chǎn)品組合的市場(chǎng)可行性。不但能有效迎合市場(chǎng)需求,獲得食客認(rèn)可,同時(shí)也能將流水做大,將毛利做高。⑶所有產(chǎn)品均可有效復(fù)制,適應(yīng)了中央廚房的配送機(jī)制,實(shí)現(xiàn)每一款產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。⑷”面說(shuō)山城”系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了”傻瓜化”出品,不用聘請(qǐng)廚師,大大降低了餐廳的人工支出;同時(shí),門店能夠不用明火即可實(shí)現(xiàn)出品,大大增加了加盟商的選址范圍和談判優(yōu)勢(shì)?！井a(chǎn)品說(shuō)明】”面說(shuō)山城”原材料大多在北京調(diào)料市場(chǎng)采購(gòu),但菜籽油、火鍋雞精、辣椒、花椒等核心調(diào)味品在重慶集中采購(gòu),以保證重慶特色的原滋原味。三、項(xiàng)目分析【優(yōu)勢(shì)】1.”面說(shuō)山城”重慶主題面莊項(xiàng)目符合特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的要求:統(tǒng)一的商號(hào),清晰的市場(chǎng)定位,獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念,條塊分割的市場(chǎng)(即市場(chǎng)尚未形成壟斷),具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品,產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、便于復(fù)制。2.”面說(shuō)山城”的品牌運(yùn)營(yíng)者深刻了解特許經(jīng)營(yíng)加盟商的真實(shí)需求,便于項(xiàng)目后期開(kāi)展對(duì)加盟商的支持。同時(shí),公司管理人員的教育背景也能為加盟商提供更好的智力援助。3.重慶美食近年在全國(guó)餐飲市場(chǎng)刮起了一股”巴渝風(fēng)”,教育了市場(chǎng)。發(fā)展有著深厚重慶文化積淀的特色面食連鎖有著廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ),是”順時(shí)、順勢(shì)”之舉。4.重慶主題面莊在前期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積累了豐富的選址、采購(gòu)、管理、營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),有助于進(jìn)一步形成獨(dú)特的知識(shí)產(chǎn)品對(duì)加盟商的經(jīng)營(yíng)行為提供行之有效的智力支持。5.重慶主題面莊在市場(chǎng)定位上以16歲—50歲的人群作為目標(biāo)客戶,目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)能力強(qiáng),范圍廣。從營(yíng)業(yè)時(shí)間上分析,重慶主題面莊既能分享快餐市場(chǎng)的龐大蛋糕,又能滿足家庭受眾的消費(fèi)需求。小面的小吃特色還能吸引顧客選擇在非飯點(diǎn)的時(shí)間進(jìn)店消費(fèi),從而有效地延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。6.面莊的所有產(chǎn)品均存在毛利高的特點(diǎn),小面的毛利在65%以上。同時(shí),餐廳能耗較低,一般一個(gè)灶臺(tái)即可營(yíng)業(yè),是一般主食快餐能耗的1/2。7.面莊項(xiàng)目投資小、見(jiàn)效快、操作簡(jiǎn)單,非常適合利用自有資金的首次創(chuàng)業(yè)者或家庭創(chuàng)業(yè)人群?！緳C(jī)會(huì)】1．特許經(jīng)營(yíng)是大勢(shì)所趨:有關(guān)機(jī)構(gòu)的不完全統(tǒng)計(jì)資料顯示,中國(guó)社會(huì)商品零售額的5%左右是特許加盟店所創(chuàng)造的。底,中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)410家,店鋪11000多個(gè),涉及30多個(gè)行業(yè)。到6月,中國(guó)共有特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)600多家,涉及40多個(gè)行業(yè)。,國(guó)內(nèi)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)超過(guò)1000家,所涉及的行業(yè)超過(guò)50個(gè)。至10月,中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)在1900家左右,數(shù)量居于全世界前茅。毋庸置疑,中國(guó)將成為全世界最大的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)!2.就業(yè)難引發(fā)”創(chuàng)業(yè)熱潮”,下崗職工和應(yīng)屆大學(xué)生就業(yè)困難要求更多人將創(chuàng)業(yè)作為一種生存手段。而這部分人群大多具有經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱、市場(chǎng)意識(shí)淡薄、不具備管理經(jīng)驗(yàn)等特點(diǎn),從而成為創(chuàng)業(yè)路上的”高危人群”。隨著特許經(jīng)營(yíng)的觀念深入人心,越來(lái)越多的初次創(chuàng)業(yè)者選擇以加盟的方式進(jìn)行創(chuàng)業(yè),從而帶動(dòng)了中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的勃勃生機(jī)。3.中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)管理制度尚不健全,出現(xiàn)了許多以加盟為名達(dá)到圈錢目的的”假項(xiàng)目”。特別是中央媒體對(duì)眾多招商加盟網(wǎng)站的輪番曝光,造成了行業(yè)空前的信任危機(jī)。此時(shí),若有真正的能為加盟商帶來(lái)商業(yè)機(jī)會(huì)的項(xiàng)目出現(xiàn),必然會(huì)獲得市場(chǎng)的追捧和持久的市場(chǎng)生命力。第四章加盟指南一.加盟支持”面說(shuō)山城”對(duì)加盟商的支持是全方位、可量化的。我們的潛在加盟商以自有資金的首次創(chuàng)業(yè)者為主,對(duì)餐飲行業(yè)的概念較為模糊。總部對(duì)加盟商的支持實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目”傻瓜式”運(yùn)作,以最大限度縮短創(chuàng)業(yè)路上的磨合期。1)產(chǎn)品支持:”面說(shuō)山城”品牌中心擁有雄厚的技術(shù)研發(fā)實(shí)力,專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)廣泛收集川渝兩地名小吃技術(shù)資料并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品底料的統(tǒng)一配送,以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)的可復(fù)制性。公司準(zhǔn)備在現(xiàn)有研發(fā)基礎(chǔ)上籌建”山城美食研究院”,進(jìn)一步對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí),為加盟商提供更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。2)技術(shù)支持:”面說(shuō)山城”研究團(tuán)隊(duì)將加大力度收集散布于川渝兩地民間的名小吃技術(shù),不斷推出新品,免費(fèi)為加盟商培訓(xùn)相關(guān)技術(shù),并協(xié)助推廣,使項(xiàng)目具有持續(xù)生命力。為”面說(shuō)山城”實(shí)現(xiàn)品牌化發(fā)展提供掃清技術(shù)障礙。3)培訓(xùn)支持:”面說(shuō)山城”品牌中心負(fù)責(zé)對(duì)加盟店鋪的技術(shù)操作人員及經(jīng)營(yíng)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和再培訓(xùn);培訓(xùn)內(nèi)容包括生產(chǎn)技術(shù)、運(yùn)營(yíng)流程、門店選址、物料管理等近十個(gè)方面;并不定期地要求加盟商免費(fèi)參加在總部舉辦的技術(shù)、管理研討會(huì)和公司新開(kāi)發(fā)的培訓(xùn)課程。為加盟商提供全方位的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)保障和知識(shí)升級(jí)支持。4)品牌支持:”面說(shuō)山城”有著強(qiáng)大的生命力,品牌中心不斷在互聯(lián)網(wǎng)和各加盟市場(chǎng)不斷投入廣告并舉行公共關(guān)系活動(dòng),不斷提升商標(biāo)形象和品牌價(jià)值。同時(shí)小面及其它重慶小吃本身具有的良好口碑早已為品牌贏得了市場(chǎng),加盟商選擇”面說(shuō)山城”本身就是選擇了重慶美食這塊大品牌。5)VI支持:品牌中心提供”面說(shuō)山城”視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng),包括裝修實(shí)景圖片、平面布置圖、標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)色彩搭配組合、名片、引導(dǎo)牌、裝飾燈、收銀臺(tái)、形象墻、裝飾墻、裝飾畫、門頭制作方法、點(diǎn)菜單、酒水單、DM單、開(kāi)業(yè)活動(dòng)執(zhí)行方案等。6)標(biāo)準(zhǔn)化管理支持:總部在全國(guó)推行經(jīng)過(guò)重復(fù)驗(yàn)證的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,提供標(biāo)化管理手冊(cè),并派出支持小組為加盟商提供選址、技術(shù)、培訓(xùn)支持,并為加盟商提供員工培訓(xùn)指導(dǎo)。加盟商有任何運(yùn)營(yíng)疑難問(wèn)題,可按照標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)規(guī)定的程序向品牌中心求助,品牌中心將在最短的時(shí)間內(nèi)為加盟商排憂解難。7)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)支持:”面說(shuō)山城”品牌運(yùn)營(yíng)中心會(huì)不定期地對(duì)各大加盟商進(jìn)行回訪,協(xié)助對(duì)運(yùn)營(yíng)中的成本控制、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、運(yùn)營(yíng)問(wèn)題進(jìn)行診斷、分析并提供解決方案和改進(jìn)辦法,最大程度地幫助加盟商盈利并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。二.加盟流程加盟咨詢加盟初步商談加盟咨詢加盟初步商談總部、樣板店考察填寫加盟申請(qǐng)表加盟商資格考察員工提升、培訓(xùn)營(yíng)銷策劃新品研發(fā)營(yíng)銷策劃門店裝修設(shè)備、設(shè)施采購(gòu)人員招聘簽訂加盟意向并交納定金市場(chǎng)調(diào)研并選址員工提升、培訓(xùn)營(yíng)銷策劃新品研發(fā)營(yíng)銷策劃門店裝修設(shè)備、設(shè)施采購(gòu)人員招聘簽訂加盟意向并交納定金市場(chǎng)調(diào)研并選址簽訂加盟合約并交納加盟金加盟支持試營(yíng)業(yè)后期支持開(kāi)業(yè)大吉三、加盟條件在得到公司的特許經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)正式簽訂合約之前,作為加盟商,您必須清楚,這對(duì)我們雙方來(lái)說(shuō)都將是很慎重的承諾。您所投入的資金是實(shí)質(zhì)性的,需要您全身心的投入,否則將存在風(fēng)險(xiǎn)。同樣,對(duì)本公司來(lái)說(shuō),這也意味這將與您建立長(zhǎng)期的業(yè)務(wù)合作伙伴關(guān)系。因此,公司為保障雙方的利益,特對(duì)加盟商提出以下幾點(diǎn)條件,請(qǐng)潛在加盟商仔細(xì)對(duì)照:1.認(rèn)同”面說(shuō)山城”的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及公司品牌文化,愿意接受總部的管理和指導(dǎo)。2.身體健康,有創(chuàng)業(yè)精神,熱愛(ài)餐飲事業(yè);大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先考慮。3.擁有良好的信譽(yù)以及務(wù)實(shí)認(rèn)真的事業(yè)態(tài)度,簽約成為”面說(shuō)山城”加盟經(jīng)營(yíng)者后,必須親自參與餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作。4.擁有必要的創(chuàng)業(yè)資金,具備良好的資金信用,自有資金在3萬(wàn)—12萬(wàn)之間。5.要具有承擔(dān)正常商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的正確態(tài)度【十不準(zhǔn)加盟者】1、不喜歡巴渝文化者;2、對(duì)加盟”面說(shuō)山城”不打算長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)者;3、對(duì)加盟”面說(shuō)山城”后一切全靠總部支持,缺乏責(zé)任感者;4、對(duì)加盟”面說(shuō)山城”意志不堅(jiān)定,希望僅作嘗試者5、對(duì)加盟”面說(shuō)山城”期望一夜暴富者;6、對(duì)加盟”面說(shuō)山城”只是趕潮流,賺不賺錢無(wú)所謂者;7、對(duì)加盟”面說(shuō)山城”投入資金來(lái)源不明者;8、對(duì)”面說(shuō)山城”的發(fā)展前景沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)者;9、加盟”面說(shuō)山城”后與總部不愿意溝通者;10、獨(dú)斷專橫,一意孤行者。四．加盟費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)單店加盟專賣店標(biāo)準(zhǔn)店標(biāo)準(zhǔn)店標(biāo)準(zhǔn)店標(biāo)準(zhǔn)店區(qū)域北京地區(qū)直轄市省會(huì)城市市級(jí)城市縣級(jí)城市店面面積(平米)15(檔口型)50—10050—12080—120100—150加盟費(fèi)(萬(wàn)元)8800(三年)22800(五年)19800(三年)18800(五年)15800(三年)15800(五年)12800(三年)12800(五年)10800(三年)合同保證金1000【注明】為了更好地支持加盟店后續(xù)經(jīng)營(yíng),每店每月收取150元管理費(fèi),新增加盟店一次性收取6個(gè)月管理費(fèi)。

管理費(fèi)繳納方式:1.一次性支付五年優(yōu)惠二年;2.一次性支付三年優(yōu)惠一年;3.一次性支付一年優(yōu)惠二個(gè)月;【代理商價(jià)格】區(qū)域直轄市(不含北京)省會(huì)市場(chǎng)市級(jí)市場(chǎng)縣級(jí)市場(chǎng)代理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)30萬(wàn)(五年)25萬(wàn)(三年)20萬(wàn)(五年)15萬(wàn)(三年)12萬(wàn)(五年)8萬(wàn)(三年)5萬(wàn)(五年)3萬(wàn)(三年)保證金標(biāo)準(zhǔn)30000元0元10000元5000元管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)元/月1000元/月800元/月500元/月代理商收益按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),代理區(qū)域內(nèi)加盟費(fèi)、管理費(fèi)和調(diào)味品收益代理商職責(zé)負(fù)責(zé)總部在代理區(qū)域內(nèi)的支持工作第五章投資分析一、加盟投資概要單點(diǎn)項(xiàng)目專賣店標(biāo)準(zhǔn)店標(biāo)準(zhǔn)店標(biāo)準(zhǔn)店標(biāo)準(zhǔn)店區(qū)域北京地區(qū)直轄市省會(huì)城市市級(jí)城市縣級(jí)城市店面面積(平米)15(檔口型)50—10050—12080—120100—150加盟費(fèi)(元)880019800158001280010800裝修費(fèi)(元)300元/平米300元/平米250元/平米200元/平米180元/平米設(shè)備設(shè)施(元)5000800080008000800