演示文稿食品質(zhì)量成本管理

（優(yōu)選）食品質(zhì)量成本管理ppt華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷1當前第1頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷2學習內(nèi)容質(zhì)量成本的概念及其發(fā)展質(zhì)量成本的內(nèi)容質(zhì)量成本的計算、控制學習目的：了解質(zhì)量成本管理的基本理論與知識了解實際生產(chǎn)中降低成本的方法與途徑當前第2頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷3一、質(zhì)量的經(jīng)濟性當前第3頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷41、質(zhì)量經(jīng)濟性定義定義：是人們獲得質(zhì)量所耗費資源的價值量的度量，在質(zhì)量相同的情況下，耗費資源價值量小的，其經(jīng)濟性就好。狹義的質(zhì)量經(jīng)濟性：質(zhì)量在形成過程中所耗費的資源的價值量，主要是產(chǎn)品的設(shè)計成本和制造成本及應該分攤的期間費用。廣義的質(zhì)量經(jīng)濟性：用戶獲得質(zhì)量所耗費的全部費用，包括質(zhì)量在形成過程中資源耗費的價值量和在使用過程中耗費的價值量，即單位產(chǎn)品壽命周期成本。當前第4頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷52、質(zhì)量經(jīng)濟性的基本原則從組織方面考慮：降低經(jīng)營性資源成本，實施質(zhì)量成本管理；從顧客方面考慮：提高顧客滿意度，增強市場競爭能力。

提高組織的經(jīng)濟效益可從增加收入和降低成本入手。當前第5頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷63、質(zhì)量效益與質(zhì)量損失是對立統(tǒng)一體質(zhì)量效益

——通過保證、改進和提高產(chǎn)品質(zhì)量而獲得的效益，來之于消費者對產(chǎn)品的認同與支付。質(zhì)量損失

——產(chǎn)品在整個生命周期過程中，由于質(zhì)量不符合規(guī)定要求，對生產(chǎn)者、消費者以及社會所造成的全部損失之和，涉及多方面的利益。當前第6頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷7質(zhì)量損失生產(chǎn)者的損失出廠前（不能成為合格產(chǎn)品、需返工或銷毀）；出廠后（退貨、賠償?shù)龋?；有形損失（廢品損失、貯運中的損壞變質(zhì)、賠償損失等）；無形損失（企業(yè)信譽受影響、訂貨受影響、市場喪失等）。當前第7頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷8質(zhì)量損失消費者的損失影響健康、心情生命安全受到危害時間、精神等損失社會損失生產(chǎn)商及消費者的損失；產(chǎn)品的缺陷對社會造成的污染或公害；對資源的浪費造成的損失等。當前第8頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷9向降低質(zhì)量成本要效益常規(guī)的成本中包含了返工、報廢、保修、庫存和變更等不增值的活動，掩蓋了真正的成本。按已達成的要求去做，第一次就把事情做對，才是成本的真諦。第一次沒做對，勢必要修修補補，做第二次、第三次，這些都是額外的浪費，是“不符合要求的代價”。當前第9頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷10當前第10頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷11質(zhì)量成本管理的內(nèi)容制定質(zhì)量成本責任制設(shè)定本企業(yè)的質(zhì)量成本科目對質(zhì)量成本進行統(tǒng)計、核算、分析、報告和控制；建立健全質(zhì)量管理體系探討產(chǎn)品質(zhì)量與企業(yè)經(jīng)濟效益之間的關(guān)系。找到降低成本的途徑及提高企業(yè)的經(jīng)濟效益的方法。當前第11頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷12二、質(zhì)量成本的基本概念質(zhì)量成本產(chǎn)生背景當前第12頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷13質(zhì)量成本的含義為了確保和保證滿意的質(zhì)量而發(fā)生的費用以及沒有達到滿意的質(zhì)量所造成的損失。（ISO8402：1994）將產(chǎn)品質(zhì)量保持在規(guī)定的水平上所需的費用。它包括預防成本、鑒定成本、內(nèi)部損失成本和外部損失成本，特殊情況下還需增加外部質(zhì)量保證成本。（GB/T13339-91《質(zhì)量成本管理導則》）質(zhì)量成本是質(zhì)量體系的一個重要要素。質(zhì)量成本屬于質(zhì)量經(jīng)濟學范疇，它包括確保和保證滿意的質(zhì)量時所發(fā)生的費用，以及未達到滿意的質(zhì)量時所造成的損失。當前第13頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷141、質(zhì)量波動與損失損失函數(shù)表達式：

L(y)=k(y-m)2＝kΔ2

式中：

L(y)：質(zhì)量特性值為y時的波動損失；

y：實際測定的質(zhì)量特性值；

k：比例常數(shù)；

m：質(zhì)量特性的標準值；

Δ：偏差（=y－m）。當前第14頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷15損失函數(shù)曲線當前第15頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷16質(zhì)量波動與質(zhì)量損失的關(guān)系質(zhì)量特性值y＝質(zhì)量標準值m時，質(zhì)量損失＝0；偏差Δ增大，損失逐步變大；提高精度，縮小波動，對減小質(zhì)量損失有顯著作用；提高精度必須提高工序能力，需要投入；因質(zhì)量改善所取得的質(zhì)量效應，應超過為此付出的投入。當前第16頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷172、生產(chǎn)成本、質(zhì)量成本與產(chǎn)品成本生產(chǎn)成本：生產(chǎn)單位為生產(chǎn)產(chǎn)品或提供勞務而發(fā)生的各項生產(chǎn)費用，包括各項直接支出和制造費用。直接支出包括直接材料（原材料、輔助材料、備品備件、燃料及動力等）、直接工資（生產(chǎn)人員的工資、補貼）、其他直接支出（如福利費）；制造費用是指企業(yè)內(nèi)的分廠、車間為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的各項費用，包括分廠、車間管理人員工資、折舊費、維修費、修理費及其他制造費用（辦公費、差旅費、勞保費等）。當前第17頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷18產(chǎn)品成本產(chǎn)品成本：生產(chǎn)一種產(chǎn)品所消耗的費用。人：工資、福利、辦公費機：機器損耗、折舊、保養(yǎng)、維修料：原材料、外購品、辦公用品、電、水法：方法不當造成廢品、方法不當造成工序時間加長其它：管理費、運輸費……質(zhì)量成本是產(chǎn)品成本的一部分。當前第18頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷19質(zhì)量成本與生產(chǎn)成本的區(qū)別質(zhì)量成本是指在生產(chǎn)過程中與不合格品密切相關(guān)的費用，并不包括與質(zhì)量有關(guān)的全部費用。正常情況下制造合格產(chǎn)品的費用，不屬于質(zhì)量成本構(gòu)成，它屬于生產(chǎn)成本。質(zhì)量成本只針對生成過程的符合性質(zhì)量而言。只有在設(shè)計已完成、質(zhì)量標準已確定的條件下，才開始質(zhì)量成本計算。重新設(shè)計或改進設(shè)計以及用于提高質(zhì)量等級或水平而發(fā)生的費用，不能計入質(zhì)量成本。當前第19頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷20質(zhì)量成本的實質(zhì)質(zhì)量成本的內(nèi)容大多和不良質(zhì)量有直接的密切聯(lián)系，或者是為避免不良質(zhì)量所發(fā)生的費用，或者是發(fā)生不良質(zhì)量后的補救費用。哈林頓認為：應將質(zhì)量成本改稱為“不良質(zhì)量成本”。當前第20頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷21質(zhì)量損失成本是浪費的人、才、物以及時間的成本，反映出可以避免和可以防止的成本。重新加工趕工監(jiān)時修理服務庫存過多處理顧客投訴停機時間返工退貨符合要求的代價：是第一次就把事對所必須支付的成本驗證產(chǎn)品測試程序校準預防性的維修保養(yǎng)當前第21頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷22質(zhì)量成本的構(gòu)成當前第22頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷23運行質(zhì)量成本

（1）預防成本定義：用于預防故障或不合格品等所需的各項費用。主要構(gòu)成：①質(zhì)量工作費（為制定質(zhì)量政策、目標及質(zhì)量計劃等的費用）②質(zhì)量培訓費③質(zhì)量獎勵費④工序質(zhì)量控制費⑤質(zhì)量改進措施費⑥質(zhì)量評審費⑦工資及附加費（指從事質(zhì)量管理的專業(yè)人員）⑧質(zhì)量情報及信息費當前第23頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷24（2）鑒定成本定義：評定產(chǎn)品是否滿足規(guī)定質(zhì)量要求所需的鑒定、試驗、檢驗和驗證方面的費用。主要構(gòu)成為：①進貨檢驗費②工序檢驗費③成品檢驗費④檢驗試驗設(shè)備校準維護費⑤試驗材料及勞務費⑥檢驗試驗設(shè)備折舊費⑦辦公費⑧工資及福利基金當前第24頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷25（3）內(nèi)部故障成本定義：交貨前因未滿足規(guī)定的質(zhì)量要求所發(fā)生的費用。主要構(gòu)成為：①廢品損失②返工或返修損失③復檢費用④停工損失（產(chǎn)品的各種不良或故障而引起的設(shè)備停工等所造成的損失）⑤質(zhì)量事故處理費（處理內(nèi)部管理引發(fā)質(zhì)量故障而發(fā)生的費用）⑥質(zhì)量降級損失（產(chǎn)品質(zhì)量達不到原定質(zhì)量要求而降低等級所造成的損失）。當前第25頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷26（4）外部故障成本定義：交貨后由于產(chǎn)品未滿足規(guī)定的質(zhì)量要求所發(fā)生的費用。主要構(gòu)成：①索賠損失②退貨或換貨損失③訴訟損失費④降級、降價損失：由于產(chǎn)品低于雙方確定的質(zhì)量水平，經(jīng)與用戶協(xié)商同意降等折價出售的損失和由此發(fā)生的費用。⑤保修費用等：在保修期間或根據(jù)合同規(guī)定對用戶提供修理服務的一切費用。當前第26頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷27外部質(zhì)量保證成本定義：在合同環(huán)境條件下，根據(jù)用戶提出的要求，為提供客觀證據(jù)所支付的費用。主要構(gòu)成：①為提供特殊附加的質(zhì)量保證措施、程序、數(shù)據(jù)等所支付的費用；②產(chǎn)品的驗證試驗和評定的費用；③為滿足用戶要求，進行質(zhì)量體系認證所發(fā)生的費用等。當前第27頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷28質(zhì)量成本組成質(zhì)量效益質(zhì)量損失質(zhì)量成本運行質(zhì)量成本外部質(zhì)量保證成本預防成本鑒定成本內(nèi)部故障成本外部故障成本其他？第一次就做對的成本（質(zhì)量損失成本）做錯事的成本生產(chǎn)者損失消費者損失社會損失關(guān)系圖當前第28頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷29按質(zhì)量成本的存在形成分類顯見質(zhì)量成本explicitqualitycosts根據(jù)國家現(xiàn)行成本核算制度規(guī)定列入成本開支范圍的質(zhì)量費用，以及由專用基金開支的質(zhì)量費用。隱含質(zhì)量成本implicitqualitycosts未列入國家現(xiàn)行成本核算制度規(guī)定的成本開支范圍，也未列入專用基金，通常不是實際支出的費用，而是反映實際收益的減少，如產(chǎn)品降級、降價、停工損失等顯見質(zhì)量成本按國家規(guī)定的成本開支范圍進行核算;隱含質(zhì)量成本由有關(guān)部門分別統(tǒng)計。當前第29頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷30四、質(zhì)量成本管理質(zhì)量成本的預測質(zhì)量成本的計劃質(zhì)量成本的分析質(zhì)量成本的報告質(zhì)量成本的控制質(zhì)量成本的考核當前第30頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷311、質(zhì)量成本預測（1）質(zhì)量成本預測的分類：短期預測和長期預測（2）質(zhì)量成本預測的準備工作①消費者或用戶資料②競爭對手資料③企業(yè)資料④技術(shù)性資料⑤宏觀政策（3）質(zhì)量成本的預測方法：經(jīng)驗判斷法、計算分析法當前第31頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷322、質(zhì)量成本的計算預防費用率=預防費用/質(zhì)量成本總×100%百元銷售收入質(zhì)量成本率=總質(zhì)量成本/銷售總收入×100%百元利潤質(zhì)量成本率=總質(zhì)量成本/產(chǎn)品銷售總利潤×100%百元銷售故障損失率=內(nèi)外損失總額/銷售總收入×100%質(zhì)量損失率=內(nèi)部損失+外部損失費用/工業(yè)總產(chǎn)值×100%人均質(zhì)量成本率=總質(zhì)量成本/企業(yè)總?cè)藬?shù)×100%當前第32頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷331）質(zhì)量成本的數(shù)據(jù)質(zhì)量成本數(shù)據(jù)的記錄，是質(zhì)量成本構(gòu)成項目中各細目在報告期內(nèi)發(fā)生的費用總額。在記錄時要防止重復，又要避免遺漏。當前第33頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷342）原始憑證為了正確記錄成本數(shù)據(jù)，可將質(zhì)量成本的發(fā)生分為計劃內(nèi)成本和計劃外成本兩大類。計劃內(nèi)成本：預防成本、鑒定成本、外部質(zhì)量保證成本。計劃內(nèi)成本只需按計劃從企業(yè)原有會計帳目中提取數(shù)據(jù)。

故障成本為計劃外成本，需根據(jù)實際情況設(shè)計原始憑。計劃外生產(chǎn)任務單；計劃外物質(zhì)領(lǐng)用單；廢品通知單；停工損失報告單；產(chǎn)品降級降價處理報告單；計劃外檢驗或試驗通知單；退貨換貨通知單；消費者或用戶服務記錄單；索賠、訴訟費用記錄單。

當前第34頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷35質(zhì)量費用原始憑證分類當前第35頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷36質(zhì)量成本記錄計劃內(nèi)成本計劃外成本預防成本鑒定成本外部質(zhì)量保證成本內(nèi)部故障成本外部故障成本質(zhì)量成本記錄當前第36頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷37質(zhì)量成本的項目及核算一級科目：質(zhì)量成本二級科目：①預防成本②鑒定成本③內(nèi)部故障成本④外部故障成本⑤外部質(zhì)量保證成本當前第37頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷38質(zhì)量成本匯總表當前第38頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷393、質(zhì)量成本計劃是在預測基礎(chǔ)上，用貨幣量形式規(guī)定當生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品時，所需達到的質(zhì)量費用消耗計劃。質(zhì)量成本計劃由數(shù)值化的目標值和文字化的責任措施組成。當前第39頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷40質(zhì)量成本計劃計劃內(nèi)容：a.單位產(chǎn)品質(zhì)量成本計劃;b.總質(zhì)量成本計劃;c.質(zhì)量成本構(gòu)成比例計劃;d.質(zhì)量改進措施和費用計劃。計劃應規(guī)定:a.達到的質(zhì)量成本目標;b.為完成質(zhì)量成本計劃所采取的措施;c.檢查與考核質(zhì)量成本指標。當前第40頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷414、質(zhì)量成本分析通過質(zhì)量成本分析可找出產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷和管理工作中的不足之處，為改進質(zhì)量提出建議，為降低質(zhì)量成本、尋求最佳質(zhì)量水平指出方向。質(zhì)量成本分析包括：（1）質(zhì)量成本總額分析（2）質(zhì)量成本構(gòu)成分析（故障成本分析）（3）質(zhì)量成本與企業(yè)經(jīng)濟指標的比較分析（4）質(zhì)量成本計劃指標完成情況（5）質(zhì)量成本變化趨勢（6）現(xiàn)有質(zhì)量成本水平當前第41頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷42(1)質(zhì)量成本總額分析通過核算計劃期的質(zhì)量成本總額，與上期質(zhì)量成本總額或計劃目標值作比較，以分析其變化情況，從加找出變化原因和變化趨勢。此項分析可以掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體上的情況。當前第42頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷43(2)質(zhì)量成本構(gòu)成分析質(zhì)量成本的不同項日之間是互相關(guān)聯(lián)的核算內(nèi)部故障成本、外部故障成本、鑒定成本和預防成本分別占運行質(zhì)量成本的比率，以及分別計算運行質(zhì)量成本和外部質(zhì)量保證成本各占質(zhì)量成本總額的比率分析企業(yè)運行質(zhì)量成本的項目構(gòu)成是否合理，可以尋求比較合理的質(zhì)量成本水平。當前第43頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷44(3)質(zhì)量成本與企業(yè)經(jīng)濟指標的比較分析計算各項質(zhì)量成本與企業(yè)的整體經(jīng)濟指標，如相對于企業(yè)銷售收入、產(chǎn)值利潤等指標的比率，有利于分析和評價質(zhì)量管理水平。例如，故障成本總額與銷售收入總額的比率可稱為百元銷售收入故障成本率，它反映了因產(chǎn)品質(zhì)量而造成的經(jīng)濟損失對企業(yè)銷售收入的影響程度。再如，外部故障成本與銷售收人總額的比率，稱為百元銷售收入外部故障成本率，它反映了企業(yè)為消費者或用戶服務的費用支出水平．也反映因質(zhì)量問題給消費者或用戶造成的經(jīng)濟損失。當前第44頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷45(4)故障成本分析由于預防成本、鑒定成本和外部質(zhì)量保證成本的計劃性較強，而故障成本發(fā)生的偶然因素較多，所以，故障成本分析是查找產(chǎn)品質(zhì)量缺陷和管理工作中薄弱環(huán)節(jié)的主要途徑。故障成本分析可以從部門、產(chǎn)品種類、外部故障等角度進行分析。當前第45頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷46①部門故障成本分析a.部門故障成本匯總金額時間序列圖實線：損失的實際金額虛線：計劃目標當前第46頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷47b.部門故障成本累計金額統(tǒng)計圖將各月的成本逐月累加。當前第47頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷48②按產(chǎn)品分類做故障成本分析按產(chǎn)品的故障成本分析，作ABC分類，將質(zhì)量問題較為嚴重的產(chǎn)品質(zhì)量工作的重點，即A類?？紤]到各產(chǎn)品的產(chǎn)量有差別，分析時可采用相對數(shù)，如各產(chǎn)品的故障損失與各自銷售額的比率。在此基礎(chǔ)上可作ABC分類，選擇重點研究對象。當前第48頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷49③對A類產(chǎn)品作重點分析經(jīng)ABC分析確定為A類的產(chǎn)品，其故障成本的比例可達70％。經(jīng)過責任分析，目的在于發(fā)現(xiàn)A類產(chǎn)品質(zhì)量管理中存在的問題。當前第49頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷50④外部故障成本分析同樣的產(chǎn)品質(zhì)量缺陷，交貨前和交貨后所造成的損失差別很大，外部損失遠大于內(nèi)部損失。一般從三方面進行分析:a.作質(zhì)量缺陷分類分析：分析產(chǎn)品的主要缺陷和對應的質(zhì)量管理工作的薄弱環(huán)節(jié)。

b.按產(chǎn)品分類作ABC分析：找出外部故障成本較高的產(chǎn)品作為重點研究對象。

c.按產(chǎn)品的銷售區(qū)域分析：不同的地理環(huán)境和人群可能引起不同的故障。當前第50頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷51定量的質(zhì)量成本分析（1）指標分析法增減值C＝基期質(zhì)量成本總額－計劃期質(zhì)量成本總額增減率P＝C/基期質(zhì)量成本總額×100％（2）質(zhì)量成本趨勢分析（3）排列圖分析當前第51頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷525、質(zhì)量成本報告質(zhì)量成本報告包括質(zhì)量成本發(fā)生額的匯總數(shù)據(jù)、原因分析和質(zhì)量改進對策：①質(zhì)量成本計劃執(zhí)行和完成情況與基期的對比分析；②質(zhì)量成本的四項構(gòu)成比例變化分析；③質(zhì)量成本與主要經(jīng)濟指標的效益比較分析④典型事例和重點問題的分析以及處理意見；⑤指出報告期內(nèi)影響質(zhì)量成本的關(guān)鍵區(qū)域和主要因素明確主攻方向，提出改進措施。⑥對質(zhì)量管理體系的有效性作出定性或定量評價。⑦提出下期質(zhì)量成本工作重點和目標。當前第52頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷53提交質(zhì)量成本報告的注意事項報告的頻率：要定期報告，不定期的盡量少用。報告的對象：決策層、管理層、執(zhí)行層

——三種對象的報告最好是分開寫。便于不同的人從中找出自己的所求。報告的內(nèi)容：主次分明，一目了然。

——必須進行比較、必要時要加相關(guān)的附件、不要有漏洞。質(zhì)量成本報告形式

——報表式、圖表式、陳述式。注意不能表達重復。當前第53頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷54質(zhì)量成本報告曲線圖當前第54頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷55質(zhì)量成本報告表當前第55頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷56當前第56頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷57質(zhì)量成本報告圖當前第57頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷586、質(zhì)量成本控制是以質(zhì)量計劃所制定的目標為依據(jù)，以降低成本為目標，把影響質(zhì)量總成本的各個質(zhì)量成本項目控制在計劃范圍內(nèi)的一種管理活動，是質(zhì)量成本管理的重點。質(zhì)量成本控制是完成質(zhì)量成本計劃、優(yōu)化質(zhì)量目標、加強質(zhì)量管理的主要手段。質(zhì)量成本控制的原則：質(zhì)量第一原則、效益原則、閉環(huán)原則當前第58頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷59（1）質(zhì)量成本控制的步驟①事前控制②事中控制③事后控制

——從源頭抓事事關(guān)注：關(guān)注質(zhì)量成本形成的整個過程人人關(guān)注：上至最高管理者，下至部門員工。緊抓質(zhì)量成本計劃指標，建立成本控制體系。當前第59頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷60（2）質(zhì)量成本控制的方法①限額費用控制；②圍繞生產(chǎn)過程重點提高合格率水平；③運用改進區(qū)、控制區(qū)、過剩區(qū)的劃分方法進行質(zhì)量改進、優(yōu)化質(zhì)量成本；④運用價值工程原理進行質(zhì)量成本控制。當前第60頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷617、質(zhì)量成本考核（1）全面性原則（2）系統(tǒng)性原則（3）有效性原則（4）科學性原則當前第61頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷62質(zhì)量成本管理質(zhì)量成本總額分析指標完成情況成本與經(jīng)濟指標比較成本變化趨勢現(xiàn)有成本水平故障成本分析預測計劃分析報告控制考核消費者或用戶資料競爭對手資料企業(yè)資料技術(shù)性資料宏觀政策質(zhì)量成本總額質(zhì)量成本降低率實現(xiàn)計劃具體措施四項成本構(gòu)成比例實際情況與基期對比四項構(gòu)成比例變化典型和重點分析處理成本與指標效益比較對問題的改進建議限制費用控制重點提高合格率運用原理進行控制改進優(yōu)化質(zhì)量成本當前第62頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷63五、質(zhì)量成本優(yōu)化所謂質(zhì)量成本優(yōu)化，就是要確定質(zhì)量成本各項主要費用的合理比例，以便使質(zhì)量總成本達到最低值。當前第63頁\共有72頁\編于星期五\5點華南農(nóng)業(yè)大學食品學院林捷641、質(zhì)量成本合理構(gòu)成預防成本、鑒定成本、內(nèi)部故障成本、外部故障成本之間有一定的比例關(guān)系。質(zhì)量成本的合理構(gòu)成是尋求一個比例，使質(zhì)量成本總額盡可能小