高中生物-酶的作用和本質(zhì)教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

課題：酶的作用和本質(zhì)課題課題：酶在代謝中的作用教學(xué)內(nèi)容酶的作用和本質(zhì)時間：2016-5-25教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)利用實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和資料分析，說明酶在細(xì)胞代謝中的作用和本質(zhì)。能力目標(biāo)進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化以及設(shè)置對照組實(shí)驗(yàn)的方法。情感價值目標(biāo)關(guān)注酶在生活中的應(yīng)用。認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的。教學(xué)重點(diǎn)酶的探究實(shí)驗(yàn)教學(xué)難點(diǎn)1、過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)操作。

2、酶發(fā)揮催化作用的原理。教學(xué)用具自制視頻，實(shí)驗(yàn)相關(guān)材料、試劑、用具，圖片等。教學(xué)方法討論、探究、實(shí)驗(yàn)操作、學(xué)案導(dǎo)學(xué)、問題思考、互動釋疑、練習(xí)鞏固。課時安排１課時。本節(jié)課完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，得出酶具有催化作用，通過短劇得出酶的本質(zhì)。教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課：大家喜歡魔術(shù)嗎？今天我給大家?guī)硪粋€小魔術(shù)。以此引起同學(xué)們的興趣。這個時候?qū)W生肯定不能對此魔術(shù)進(jìn)行解秘，告訴大家這個魔術(shù)的秘密就藏在本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容中，留一個懸念在這，相信同學(xué)們在學(xué)完這節(jié)課的知識后，一定會對此進(jìn)行解秘。介紹鄒平特產(chǎn)之一山藥中含有許多淀粉酶和多酚氧化酶，可以幫助脾胃消化吸收，導(dǎo)出這節(jié)課的題目。學(xué)生觀看小魔術(shù)，聯(lián)系生活。通過小魔術(shù)激發(fā)學(xué)生對本節(jié)課的興趣，并聯(lián)系生活，體會酶與生活的密切聯(lián)系。一、比較過氧化氫在不同條件下的分解1、實(shí)驗(yàn)原理2、實(shí)驗(yàn)材料和用具=1\*GB2⑴．材料

：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液。=2\*GB2⑵．用具

：試管2個，試管架2個，U形具支試管,小燒杯，具支試管2個，=3\*GB2⑶．試劑

：新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液。3、實(shí)驗(yàn)原理：Fe3+或過氧化氫酶２H2O22H2O+O2加熱可以加快反應(yīng)速度；新鮮的肝臟中含有較多的過氧化氫酶,過氧化氫酶和FeCl3溶液中的Fe3+對過氧化氫分解都具有催化作用。請同學(xué)們根據(jù)學(xué)案中提供的實(shí)驗(yàn)材料、用具、試劑及實(shí)驗(yàn)原理，自主整理實(shí)驗(yàn)思路與步驟。請同學(xué)描述，對于設(shè)計不合理或者有漏洞的地方進(jìn)行補(bǔ)充說明。4、實(shí)驗(yàn)操作：步驟試管編號1234一H2O2濃度3%3%3%3%劑量2ml2ml2ml2ml二反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3鮮肝研磨液劑量2滴2滴結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香復(fù)燃情況4、教材中的方法，做了相應(yīng)改進(jìn)=1\*GB2⑴．加入催化劑的試管，H2O2產(chǎn)生O2，會出現(xiàn)較多的氣泡，而氣泡中含有水分，會影響氧氣對點(diǎn)燃的衛(wèi)生香的復(fù)燃，甚至?xí)琰c(diǎn)燃的衛(wèi)生香，從而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)效果差甚至實(shí)驗(yàn)失敗。=2\*GB2⑵．當(dāng)O2產(chǎn)生較多時，復(fù)燃激烈，對實(shí)驗(yàn)者存在不安全的隱患。改進(jìn)：前2支試管不做任何改變，3號和4號試管做如下變動5、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng):1、用注射器向4支試管內(nèi)各加入２ml過氧化氫，另取兩支注射器分別向3號和4號試管加入氯化鐵溶液和等量肝臟研磨液。2、觀察試管中氣泡的產(chǎn)生量和產(chǎn)生速度及U形管液面的變化。3、過氧化氫溶液有一定的腐蝕作用，操作時注意不要濺到皮膚上。6、完成實(shí)驗(yàn)并探究問題（約４分鐘）1、1號與2號試管現(xiàn)象是什么？對比說明什么問題？2、3號與4號試管現(xiàn)象是什么？u形管液面高低不同說明什么問題？3、什么是自變量、因變量、無關(guān)變量？本實(shí)驗(yàn)中的自變量、因變量和無關(guān)變量是什么？4、單一變量和對照原則在實(shí)驗(yàn)中有哪些體現(xiàn)？7、展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果并回答探究問題二、活化能請同學(xué)思考細(xì)胞內(nèi)的代謝反應(yīng)，能不能通過加熱來實(shí)驗(yàn)加快反應(yīng)速率？不能，只能由細(xì)胞內(nèi)的酶來實(shí)現(xiàn)這一目的。另外，從加熱這一組可以看出，過氧化氫的分解需要消耗能量，加熱就是把熱能轉(zhuǎn)化成反應(yīng)中需要的能量，從而達(dá)到加快反應(yīng)速度的作用。這節(jié)課我們給這種能量一個新的名稱――活化能。通過Flash形像觀察常溫、加熱、Fe3+、加酶，加快反應(yīng)的本質(zhì)。三、酶的本質(zhì)和定義1、在實(shí)驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)加酶可以加快反應(yīng)速率，加熱也可以加快反應(yīng)速率，那我們可不可能通過既加酶又加熱，讓反應(yīng)速率更快？（答案不一）在用加酶洗衣粉的時候，說明用溫水最宜；人在發(fā)燒的時候有食欲不振的癥狀。要解釋這些現(xiàn)象，就得知道酶的本質(zhì)?？茖W(xué)的道路是艱辛的，探索需要反復(fù)的摸索和實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家是如何發(fā)現(xiàn)酶的本質(zhì)的？我們通過一個穿越小短劇來告訴大家。根據(jù)提示完成酶的本質(zhì)和定義的學(xué)習(xí)。酶本質(zhì)的探索很漫長，但是利用現(xiàn)代發(fā)達(dá)的科技和我們以前學(xué)習(xí)的內(nèi)容，如果要檢驗(yàn)酶是蛋白質(zhì)或RNA，可以用什么試劑？結(jié)合視頻、圖片自主歸納也酶的本質(zhì)和定義。最后以圖配樂的方式給大家展示生活中常見的加酶產(chǎn)品總結(jié)，鼓勵學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)問題，勤于思考，一定能做出一番成就。教學(xué)小結(jié)本節(jié)內(nèi)需要動手操作，在設(shè)計過程中，實(shí)驗(yàn)用具步驟詳細(xì)講解，讓學(xué)生合作完成實(shí)驗(yàn)的操作，既能直觀地掌握知識，又能提高學(xué)生的合作精神。本節(jié)的活化能概念比較抽象，而且理解有難度，在本環(huán)節(jié)中，怎樣安排教學(xué)使得學(xué)習(xí)變得容易些、有效些就成為教學(xué)設(shè)計的關(guān)鍵，所以在課堂上，特意設(shè)置了相應(yīng)Flash，使學(xué)生一目了然，變抽象為直觀。在整個認(rèn)知過程中，注重學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)，展示性評價，促進(jìn)每一位學(xué)生的發(fā)展。核對，推測相關(guān)材料和試劑的作用。掌握實(shí)驗(yàn)原理，設(shè)計實(shí)驗(yàn)步驟根據(jù)表格顯示的內(nèi)容，核對實(shí)驗(yàn)思路思考裝置的連接和原理。認(rèn)真閱讀觀看Flash，總結(jié)各種條件加快反應(yīng)的本質(zhì)。觀察視頻觀看引導(dǎo)學(xué)生自主探究實(shí)驗(yàn)材料的使用方法，以及實(shí)驗(yàn)原理，以便更好的理解和完成實(shí)驗(yàn)。讓學(xué)生自己整理實(shí)驗(yàn)步驟，可以在實(shí)際操作中更準(zhǔn)確地操作。解釋改進(jìn)的原因。讓學(xué)生自己總結(jié)連接方式，可以幫助在實(shí)驗(yàn)中更順利的完成操作。提醒注意事項(xiàng)，以免在操作過程中出現(xiàn)錯誤。有目的地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和觀察。通過問題的回答，可以總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。導(dǎo)出活化能的概念由于活化能的概念比較抽象，難理解，通過Flash變抽象為直觀，幫助學(xué)生理解難點(diǎn)知識。以視頻的形式向同學(xué)們展示酶的探索歷程，再加以延伸，可以讓學(xué)生體會到科學(xué)研究的艱辛，也能體會其中的科學(xué)方法。最后自主總結(jié)酶的本質(zhì)和定義。讓學(xué)生了解知識與生活的聯(lián)系，學(xué)生物，愛生活！學(xué)情分析學(xué)生通過化學(xué)的學(xué)習(xí)，對于試管中的純化學(xué)反應(yīng)已很熟悉，但是對于細(xì)胞內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)及生物催化劑──酶的認(rèn)識非常有限。從課標(biāo)的要求看，學(xué)生需要對酶的作用、本質(zhì)達(dá)到理解水平，即能夠說明酶在細(xì)胞代謝中的作用。因此，教學(xué)需要通過實(shí)驗(yàn)和生活生產(chǎn)實(shí)踐中的實(shí)例讓學(xué)生體會到新陳代謝是生命活動的基礎(chǔ)，而新陳代謝都是在酶的催化下進(jìn)行的。教學(xué)過程中有兩大難點(diǎn)：一是如何讓學(xué)生主動分析出酶促使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行的原理──降低了反應(yīng)的活化能，二是體會在實(shí)驗(yàn)中如何科學(xué)地控制變量。效果分析復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)通過學(xué)生自己動手操作，既能直觀地掌握知識，又能提高學(xué)生的合作精神。本節(jié)的活化能概念比較抽象，而且理解有難度，在本環(huán)節(jié)中，設(shè)置了相應(yīng)Flash，使學(xué)生一目了然，變抽象為直觀。讓整節(jié)課變的有趣味性，更好的理解和掌握知識，可觀促進(jìn)每一位學(xué)生的發(fā)展。教材分析能量是生命活動進(jìn)行的必要條件，細(xì)胞需要通過代謝活動來獲得能量。新陳代謝是生物體內(nèi)全部化學(xué)反應(yīng)的總稱，是生物體進(jìn)行一切生命活動的基礎(chǔ)。生物化學(xué)反應(yīng)之所以能在常溫常壓下進(jìn)行，就是因?yàn)橛辛嗣高@種生物催化劑的作用。因此酶是新陳代謝必不可少的物質(zhì)。了解酶的本質(zhì)、特性，理解細(xì)胞呼吸和光故本節(jié)內(nèi)容為第五章細(xì)胞的能量的供應(yīng)和利酶的作用和本質(zhì)1、關(guān)于酶的性質(zhì)，下列敘述錯誤的是A.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力B.酶的催化效率很高C.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變D.酶與雙縮脲試劑不一定發(fā)生紫色反應(yīng)2、下列關(guān)于過氧化氫的敘述，正確的是（）A．在無催化劑存在時，不會分解成水和氧氣B．過氧化氫和水一樣無色無味，對皮膚無害C．Fe3＋和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解反應(yīng)D．在有催化劑存在時，過氧化氫分解反應(yīng)的平衡點(diǎn)會向分解一側(cè)移動3、在比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是（）A．有利于過氧化氫酶的釋放B．保護(hù)過氧化氫酶C．提高過氧化氫酶的活性D．以上說法都不對4、下列試管中各注入2mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再分別滴入圖中所示溶液2滴，其中產(chǎn)生氣泡最多的是5、多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有輔助消化的作用。關(guān)于酶的敘述，正確的是（）A．多酶片中的酶都是蛋白質(zhì)B．一個酶分子只起一次作用C．酶提供反應(yīng)開始時所必需的活化能D．食物消化過程需要酶的作用，而細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)不需要酶的作用6、下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是()A．人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的細(xì)胞內(nèi)起作用B．酶的基本組成單位是氨基酸C．酶的組成元素一定有C、H、O、ND．酶均是由腺細(xì)胞合成的，具有高效性、專一性7、下列有關(guān)酶的研究，按時間先后順序，正確的是()①斯帕蘭札尼證明鳥胃里的化學(xué)變化②施旺從胃液中提取出胃蛋白酶③人們認(rèn)識鳥胃里無化學(xué)變化④科學(xué)家指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)⑤科學(xué)家認(rèn)為，酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，少數(shù)酶是RNAA．①②③④⑤ B．③①②④⑤C．①②④③⑤ D．③①②⑤④答案：ACAAACB課后反思1、本節(jié)課能體現(xiàn)新課程理念，采用“問題引導(dǎo)——科學(xué)探究”的設(shè)計理念，符合《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》的要求。在問題的推動下、在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)得主動，學(xué)得積極，真正體現(xiàn)了“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體”的思想。2、本節(jié)課巧妙地改進(jìn)了教材上的實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生直接觀察U形管液面的高低變化，來得到酶具有高效性的結(jié)論，同時還能體會到酶只改變反應(yīng)速率，不改變化學(xué)反應(yīng)平衡這個抽象的知識。實(shí)驗(yàn)過程中能掌握什么是自變量、因變量、無關(guān)變量以及什么是對照實(shí)驗(yàn)，有利于引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會確認(rèn)和控制變量，有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。實(shí)驗(yàn)中的出錯，激發(fā)學(xué)生探究的興趣；引導(dǎo)學(xué)生大膽交流表達(dá)，使學(xué)生邏輯思維和表達(dá)能力得到提升；3、課前準(zhǔn)備，讓學(xué)生拍攝了關(guān)于酶的本質(zhì)探索歷程的小視頻，更有助于學(xué)生的理解，體會科學(xué)研究的艱辛，培養(yǎng)頑強(qiáng)的拼搏精神4、不足之處：時間比較緊，