酒店領班年度工作總結(jié)5篇

酒店領班年度工作總結(jié)5篇

我們上海松江開元名都大酒店正式營業(yè)的第一年，各個局部的領導和員工都付出辛苦的汗水，酒店漸漸走向正常的運行軌道，年營收也突破了億元大關，通過了國家的五星評審。值此辭舊迎新之際，我們有必要總結(jié)過往一年里的工作成績，閱歷與缺乏，這樣我們才能取長補短，開拓進取，獲得更大的進步。現(xiàn)將主要工作總結(jié)以下：

(一)嚴查衛(wèi)生質(zhì)量，確保出售優(yōu)良客房。

客房的裝備和衛(wèi)生質(zhì)量比方一個人的根本骨架，而優(yōu)良效勞比方人的靈魂和血液，能給人注進靈氣?？腿诉M住我們酒店以后，直接感受的就是客房設施和衛(wèi)生怎樣樣，不滿足的結(jié)果就是不再光臨。因此我始終告誡員工，衛(wèi)生是我們的生命線。我們每一個人做完一個房間就比方畫家畫完一幅畫，必需要有對其負責，要有成績感。因此，在逐日的早會上我都會夸張哪些方面的衛(wèi)生我們需要改良，規(guī)劃衛(wèi)生必需循序漸進完成。同時，我加大了檢查的力度，對查房中發(fā)覺衛(wèi)生不合格的方面一概讓員工返工。后來我又把三個樓層60間房分給員工。讓每一個員工都對自己保管的房間定期大清潔一次。通過不斷的反復的檢查與督導，8F到10F的衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯的進步。6月份以后，我改上中班領班。我連續(xù)夸張客房的衛(wèi)生質(zhì)量，我要求員工在開夜床的同時，必需清掃客房內(nèi)的衛(wèi)生，去除毛發(fā)和垃圾，為客制造一個舒適的，潔凈的休息環(huán)境。我想我們做客房治理工作的，衛(wèi)生工作是我們一個永久的話題，必需長時間不懈的長抓不放。

(二)效勞水平明顯進步，但還須從很大程度上改良和進步。

效勞水平相對開業(yè)之初，在這一年里我們有了明顯的進步。在金經(jīng)理的領導下，各個效勞的程序在工作中得到了完善和進展，員工在實踐中也得到了熬煉，增長了許多對客效勞的閱歷。有許多的員工也是由于對客效勞做的比擬好，而遭到了來賓的表揚。特殊是今年內(nèi)的幾個大型團隊的勝利接待，更是證明白這一點。但我們也必需清醒地看我們接待效勞進程中的明顯缺乏，致使客人的投訴，回納起來主要

有以下幾個方面：

(1)收洗客衣方面;這方面的事情一再的發(fā)生，主要是由于效勞員填寫出錯，收衣未檢查出錯，算帳出錯，送衣不準時，送衣送錯房號，未向客人說明相干事項，衣服洗壞等。我們必需加大對全體員工的培訓，教會她們認真，提示她們輕易出錯的地方。

(2)對客效勞準時性方面;我做過早班領班，現(xiàn)在做中班領班，我就發(fā)覺員工在自己較忙的狀況下，接到效勞指令時其實不是馬上就往，而是忙完手頭活才往。還有一個就是我們樓層上預備的東西不全，為一個客人要的東西能找借上半天。還有就是電話有時信號不好，影響信息傳達。

(3)交接方面輕易出錯;經(jīng)常是代班時發(fā)生事項未做交接，或是員工在忙時將發(fā)生事項遺忘交接，或是班組全知道未在交接上注明大夜班不清晰，還有就是未對交接事項核實。

(4)員工的業(yè)務學問和力量有待進步;員工對相干業(yè)務學問特殊應知應會的內(nèi)容把握不好。對外賓的效勞力量較差，從接待最近M3劇組外賓就可以看出來這點。做好以上四點，也只是做好了一般性的效勞工作，而間隔真實的共性化效勞，優(yōu)良化效勞我們要走的路仍舊很長，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實現(xiàn)。

(三)標準中班工作流程和加大檢查力度。

我前后制定了中班公區(qū)規(guī)劃衛(wèi)生表，讓員工每天做完公區(qū)根本衛(wèi)生后，重點做好一到兩個方面的衛(wèi)生保養(yǎng)，并以周為循環(huán)單位;制定了中班夜床考核標準表，明確夜床要求和標準。同時要求員工加大力度巡查樓層，保管好鑰匙，嚴格開門程序開門，以杜盡安全大事的發(fā)生。各種燈光嚴格依照規(guī)定開啟，各種消耗用品做好回收，杜盡流失和鋪張。

(四)做好員工培訓和溝通工作。

員工是對客效勞和工作的主體，員工的工作力量和敬業(yè)程度直接打算了飯店的效勞水平。本年度主要做了相干裝備保潔和中班效勞的培訓，同時加大與員工的溝通工作，準時了解員工的思想動態(tài)，發(fā)動員工通過自己的努力實現(xiàn)在酒店行業(yè)的抱負。

酒店領班年度工作總結(jié)2

時間過得真快，轉(zhuǎn)瞬間20_年馬上接近尾聲?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結(jié)：餐飲部效勞員

20_年8月23日，我剛剛畢業(yè)走出大學校園。以一名應屆畢業(yè)生的身份來到上海這個大城市查找自己的第一份工作。沒有想象中的那么簡單，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最終我來到了_X酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。一下是我作為一名餐廳效勞員，對于自身工作的總結(jié)：

做的好的地方

1.能夠很快適應崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應的客情接待，學習力量強。

2.能夠與客人溝通，請客人填寫“來賓意見反應表”，幫忙我們提高效勞質(zhì)量，效勞水平。例如：仔細記錄哪個客人喜愛哪道菜?哪個客人對菜肴有什么特別要求?哪個客人喜愛哪個飲料等等。

3.可以仔細完成領班交代的工作。遇到不知道的會準時詢問同事或領導。對客效勞中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領導。

4.能夠正確熟悉并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。

5.可以主動想其他同事學習相關效勞的技能技巧。提高自身的水平。

6.做事仔細、細心。對于自己的分內(nèi)事情肯定會認真完成。

7.能夠很好的帶著新人，讓她們可以盡快把握相關效勞學問，獨立完成一檔客情接待。

做的缺乏的地方

1.不夠膽大，敏捷。遇到突發(fā)大事不會敏捷變通，只會一味的尋求別人的幫忙。

2.團隊合作力量不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。

3.與來賓溝通不夠大方，說話不夠利落。

餐廳領班

20_年9月經(jīng)過自己的努力和同事、領導的幫忙與指導。我通過了餐廳領班及主管、經(jīng)理的觀看，正式晉升為一名餐廳領班。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領班，對于自身工作的總結(jié)：做的好的地方

1.作為一名剛剛晉升上來的領班，我能夠仔細對待這一角色的轉(zhuǎn)變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度。

2.作為一名新人，在和另一位領班共同治理包房事情時，能夠很好的幫助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。

3.能夠很好的帶著包房其他效勞員做好相關效勞工作，催促傳菜人員做好相應的餐前預備工作及每日值班工作。

4.在客情空檔時，安排好當班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關規(guī)劃衛(wèi)生工作。

5.作為餐飲部酒水治理人員，仔細做好每日酒水報表及酒水補倉工作。

做的缺乏的地方

1.沒有充分熟悉到領班與效勞員的差異，很長一段時間里自己照舊停留在一名優(yōu)秀效勞員的層面，沒有充分發(fā)揮領班的作用。

2.缺乏作為一名領班該有的威信，治理方式不到位，治理強度還有待加強，太于人性化。

3.在員工禮節(jié)禮貌方面要求不夠嚴格。

4.效勞細節(jié)問題處理不夠細致。沒有很好的帶著員工做好效勞工作，提高我們的效勞質(zhì)量、效勞水平。

5.員工節(jié)省意識薄弱。

針對以上五點缺乏的地方，我對于20_年自身的工作規(guī)劃如下：

1.仔細監(jiān)視員工，嚴格根據(jù)餐飲部最新員工考核制度催促員工做好相應工作。一旦發(fā)覺有員工違反相關考核工程，依據(jù)相應分數(shù)扣除。

2.多向其他領班學習，加強自身治理力量，充分發(fā)揮自身作用，在每天的重復工作中找到突破點，提升自己。

3.加強員工禮節(jié)禮貌方面的培訓，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復的工作。

4.利用員工聚餐或是談天的方式，了解員工的心理動態(tài)，鼓舞員工努力上進，不斷提升自己。

5.加強員工節(jié)省意識，削減相關消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。

6.加強酒水治理工作，定期檢查酒水的保質(zhì)期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管聯(lián)系，看能否返還給供給商等。杜絕過期酒水飲料。

7.加強對員工酒水、飲料及菜肴學問的培訓，讓員工第一時間了解相關新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做推舉和介紹。

以上是我對于自己20_年工作的總結(jié)和20_年工作的規(guī)劃。

酒店領班年度工作總結(jié)3

20_年，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫忙下，較好的履行酒店領班職責，圓滿完成工作任務，得到來賓和同事們的好評和領導的確定.現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的根底上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準時出租，為公司增加收入做出了我們的奉獻。

二、幫助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作

為更好的幫助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領班始終進展常白班制。這項制度的實施就意味著領班必需每天參與工作，每天監(jiān)視和參加各項效勞工作。操勞、費勁、得罪人的活一個干了，還不肯定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞累的每天上班，除因傷不能參與工作的幾天病休外始終參與工作。

三、合理安排酒店效勞員的值班、換班工作

酒店效勞員換班值班是一個特別重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們實行領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)視效勞員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱忱的投入到效勞工作中，每天以嶄新的姿勢面對客人。

四、協(xié)作經(jīng)理做好各項接待、安排工作

做為領班，最主要的工作是協(xié)作部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到開張顧客的接待工作中。許多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多生疏的面孔來來往往，加上一大局部工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進展跟蹤，提示，做細致的安排，使開張接待工作順當進展。新裝候的客房存在水、電、電話等各項修理問題，每一個細節(jié)都做具體記錄并準時上報給經(jīng)理快速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也準時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。

五、做好酒店的安全、防火、衛(wèi)生工作

從參與工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調(diào)，所以安全問題始終是我們平常工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題。查房時留意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，酒店內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所固然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查。堅持空房“一天一過”制度，準時發(fā)覺存在問題并準時解決，力爭將疏漏降到最低。

六、以身作責，監(jiān)視、檢查酒店效勞人員做好效勞工作

身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人始終直接參加清掃衛(wèi)生，并且在發(fā)覺有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上消失兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參與的工作人員。在日常效勞工作中，我們幾乎做到有求必應。，答復顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內(nèi)的設施等，甚至在不忙的狀況下幫忙顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們盼望用我們優(yōu)質(zhì)的效勞換來公司的長足進展。盼望我們的勞動不會被鋪張。

七、做好效勞工作的同時抓好思想工作

思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在這個團體里，怎樣使其到達適當團結(jié)，充分發(fā)揮團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，構(gòu)造也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的共性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的進展規(guī)模為目標，以目前談前景進展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻熟悉，從而仔細的投入到工作中。

八、切實履行職責，仔細完成上級交辦的其它工作

對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。固然對于工作人員的要求和盼望我們也準時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿足才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

在20_年里，我將不遺余力，帶著同事們再接再力，抓好我們的效勞質(zhì)量，提升我們的效勞標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)效勞工作新局面。

酒店領班年度工作總結(jié)4

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20_年度工作狀況作總結(jié)匯報，并就20_年的工作準備作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場治理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)視,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合理的調(diào)配。以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進展分工合作。

4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的馬上進展為客人效勞。

5、物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往會消失客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待頂峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤，做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了《自助餐效勞整體實操方案》，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常治理及效勞供應重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進展分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常治理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團隊建立。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發(fā)覺缺乏之處準時彌補，并對培訓規(guī)劃加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使治理更加標準有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進展剖析，使員員對日常效勞有了全新的熟悉和理解，在日常效勞意識上形成了全都。

三、工作中存在缺乏

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的狀況下，主次不是很清楚。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力

四、20_年工作規(guī)劃

1、做好內(nèi)部人員治理，在治理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會根底上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建立成為全部效勞人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享效勞閱歷，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標準。加強日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。

4、在物品治理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體治理經(jīng)營的籌劃

1、嚴格治理制度、用工培訓制度，劃清楚確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、增加員工效益意識，加強本錢掌握，節(jié)省費用開支，培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習慣，合理用水用電等，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象，準時制止并嚴格執(zhí)行相關懲罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全治理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店領班年度工作總結(jié)5

酒店領班對我來說并不是一個生疏的工作，但_對我來說是一個全新的工作環(huán)境。作為一名酒店領班，自