假期餐飲業(yè)社會實踐總結(jié)報告

假期餐飲業(yè)社會實踐總結(jié)報告假期餐飲業(yè)社會實踐總結(jié)報告

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷，扭傷等)，沒有安排我們進內(nèi)場操作。工作小編為大家整理的假期餐飲業(yè)社會實踐總結(jié)報告材料，供應(yīng)參考，歡送你的閱讀。

假期餐飲業(yè)社會實踐總結(jié)報告一

20xx年x月x日的下午，教師帶著我們八年六班的幾個同學(xué)，來到一家知名的快餐連鎖店大成家，進展社會實踐活動，這對于我們這些馬上步入初二的學(xué)生來說，既興奮又感動隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進大成家雙鹿店的大門時，就被它潔凈，干凈的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱忱的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場、外場后，給我們這些人進展了實踐工作的安排。有的效勞，有的做清潔，還有的進展些物料的預(yù)備工作。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷，扭傷等)，沒有安排我們進內(nèi)場操作。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會讓有閱歷的效勞員給我們進展進展簡潔的理論和實操培訓(xùn)，后再由我們自己進展實踐的操作，假如有不正確的地方，也會有專人進展指導(dǎo)，訂正，指導(dǎo)正確標(biāo)準為止。餐廳店經(jīng)理告知我們作為效勞員的根本效勞禮節(jié)，一是有禮貌，二是要勤快。效勞工作是勤行，要時刻做到腦勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請、您好、感謝、對不起、再見”，這對我們這些在家產(chǎn)慣公主、王子的中學(xué)生來說，也是一種挑戰(zhàn)啊通過餐廳的社會實踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳效勞七步驟：

1.歡送顧客--歡送光臨，您幾位，請在座位上點餐;

2.呈上點餐單，筆和餐具餐具、餐單和筆都有標(biāo)準的擺放位置;

3.給客人進展點餐要求站姿標(biāo)準，用禮貌用語4.心算結(jié)賬并交給銀臺要快速精確的進展心算結(jié)賬，與銀臺交錢的時候也要唱收唱付

5.上餐收餐要留意防燙，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放，避開摔碎

6.餐中餐后的效勞供應(yīng)給客人需要的東西，要有禮貌

7.歡迎客人感謝光臨，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來非常的生疏，但法規(guī)是死的人是活得，加上禮貌效勞卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多勞碌時上餐不準時這是很珍貴的，究竟等得焦急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己寧靜的生活，按時上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)覺的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本!

將來，我們中的某個人或許會攢足了閱歷，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮，固然屆時還要考慮一些多方面的問題!

學(xué)了效勞，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活。從擦桌、掃地、擦地、整理餐臺，清掃衛(wèi)生間(鏡子.墻面.地面.水池便池.紙簍.保證衛(wèi)生紙供給.防止廁所堵了)，筷子的整理，醋壺辣油壺整理，垃圾分類，物料的預(yù)備(手提袋、餐巾紙、一次性手套、習(xí)慣、一次性勺等)，這些的很多，每一樣都有每一樣的操作標(biāo)準(桌子要順著桌紋擦，擦地要橫八字拖法)，每一種物料也都有特地的擺放位置(什么東西放在什么地方，放多少都有要求和標(biāo)準)

雖然我們在家里也幫忙家長做些力所能及的家務(wù)活，但像這樣有標(biāo)準，有法規(guī)的勞動，效勞，對我們來說還是第一次，此時此刻才體會到為什么勞動人民最榮耀要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水!這次社會實踐，時間很快的過去了，很累但也收獲了許多，效勞工作是特別辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨們都在歡樂的工作，我們又為他們感到傲慢和驕傲。真是有了這些勤勞的人們，我們才能吃上潔凈，質(zhì)量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑

感謝餐廳供應(yīng)了場地給了我們這次社會實踐的時機，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們在課本上學(xué)不到的學(xué)問，也感謝帶著我們實習(xí)的哥哥姐姐們，教