韭黃栽培技術(shù)規(guī)程(修改稿)

韭黃栽培技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了韭黃的術(shù)語(yǔ)定義、產(chǎn)地環(huán)境、播種育苗、定植、田間管理、采收、產(chǎn)品商品化處理、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案等技術(shù)要求和措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于XX市岳麓韭黃種植生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB16715.3蔥蒜類NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)與定義下列術(shù)語(yǔ)與定義適用于本文件。3.1韭黃韭菜在避光條件下栽培，葉片為黃色的產(chǎn)品稱為韭黃。3.2韭青韭黃生產(chǎn)過程中，為促進(jìn)根部營(yíng)養(yǎng)積累、保證韭黃質(zhì)量和產(chǎn)量，在兩次采收韭黃間，韭菜見光正常生長(zhǎng)，葉片為綠色的產(chǎn)品稱為韭青或韭菜。3.3多年生產(chǎn)模式韭黃每4~5年換種1次，一年收獲韭黃2次、韭青2次的生產(chǎn)方式。產(chǎn)地環(huán)境環(huán)境條件韭黃種植應(yīng)符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T391）的規(guī)定，生產(chǎn)基地周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良?；剡x擇韭黃采用多年生產(chǎn)模式，根據(jù)韭黃生長(zhǎng)特點(diǎn)，基地可耕土壤厚度在35cm以上，選擇富含有機(jī)質(zhì)，排水和透氣性能好，保水保肥能力強(qiáng)，pH值在6-7.2左右的地塊。不要選擇重茬地和蔥蒜茬地。5播種育苗5.1品種選擇和種子質(zhì)量選擇符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際的品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3蔥蒜類標(biāo)準(zhǔn)。5.2種子處理選擇種子飽滿、無(wú)病蟲種子。播種前4～5天，先用55℃溫水浸種15min，不斷攪拌，待水溫降到15℃～18℃時(shí)取出種子，清水洗凈，去除癟籽；然后清水浸種24h，中途換水1～2次，清水搓洗，瀝水后備用；處理后的種子放置在15～20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水淘洗1次，3天后待60%～70%種子露白后播種。5.3播種5.3.1育苗床準(zhǔn)備每畝育苗田施用有機(jī)肥300kg和三元復(fù)XX（15-15-15）50kg做基肥。深翻、細(xì)耙、整平、做畦。育苗畦寬1.2m、長(zhǎng)10～20m、高15～20cm。5.3.2播種時(shí)間一般采用春播，播種時(shí)間在3月中旬～4月下旬。5.3.3播種方法一般采用撒播方法。播種前澆足底水，將種子均勻撒播在育苗畦上，覆蓋過篩細(xì)土1.0cm左右，立即覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或地膜。70%幼苗頂土（苗高約1cm）時(shí)撤除床面覆蓋物。一般每畝播種量5~6kg。5.4幼苗管理苗期管理遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原則。出苗前需水量較多，應(yīng)保持土壤表面濕潤(rùn)；出苗至齊苗，每5-7d噴水1次；齊苗至移栽前7天，每7-10天施肥1次，每次追施尿素3kg/畝、硫酸鉀2.5kg/畝，施肥后及時(shí)澆水。苗期人工拔草2～3次。5.5幼苗質(zhì)量苗齡60天～70天，株高25cm～30cm，4～5片葉，幼苗健壯、無(wú)病蟲害。6定植6.1整地做畦定植前，一般畝施用腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000kg或有機(jī)肥400kg，配施硫酸鉀型復(fù)XX50kg。土壤深耕25cm，整平做畦。包溝畦寬2.0m～2.4m，溝深15～20cm，長(zhǎng)度因地而定。6.2定植時(shí)間根據(jù)播種時(shí)間而定，一般在6月中下旬定植。6.3定植方法6.3.1秧苗處理選擇壯苗，剪去須根前端，留4cm～5cm根系，以促進(jìn)新根發(fā)育。再將葉片先端剪去一段，留20cm左右，以減少葉面蒸發(fā)。剪根后，韭菜根需在50％辛硫磷乳油500倍液中蘸一下，防止韭蛆發(fā)生。6.3.2合理密植根據(jù)畦面寬度而定，2.4m寬度可種植6行，2.0m寬度種植4行。行距30cm～35cm、穴距20～24cm，每穴7～8株，一般每畝定植6000～7000穴。畦內(nèi)留寬的踩腳溝60cm，供農(nóng)事操作。6.3.3適當(dāng)深栽深度5～7cm左右，栽培深度應(yīng)該控制在以不埋住分裂蘗節(jié)為標(biāo)準(zhǔn)，覆土后葉鞘露出地面2cm～3cm為宜，及時(shí)澆定根水。7田間管理7.1水肥管理7.1.1苗期施肥管理韭苗成活后，結(jié)合澆水，每畝追施尿素3kg和復(fù)XX（N-P-K=15-15-15）2kg1次，以利壯苗發(fā)根。中期追肥2次，每次每畝撒施尿素5～6kg和硫酸鉀6～8kg或復(fù)XX（N-P-K=15-15-15）20～25kg，并及時(shí)澆水，促進(jìn)肥料分解吸收。7.1.2生長(zhǎng)期施肥管理韭菜生長(zhǎng)量大，需肥量多。培土前在韭苗行的兩側(cè)施肥，第一次培土施不含氯的復(fù)XX80kg/畝，以后培土一次，施復(fù)XX70kg/畝。在韭菜葉片生長(zhǎng)旺盛期結(jié)合澆水追肥2～3次，每畝追施復(fù)XX18kg。施肥符合《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394）。全生育期噴施植物免疫誘抗劑3次，即割韭青前7d、割韭青后噴茬、割韭黃后15d各噴施1次。7.1.3澆水與排水韭菜根系吸收能力較弱，不耐濕也不耐旱，一般空氣相對(duì)濕度在60～70%、土壤最大持水量在80～90%比較適宜。土壤水分根據(jù)天氣、土壤和生長(zhǎng)情況小水勤澆，及時(shí)中耕保墑，保持土壤見干見濕。雨后及時(shí)排水，防止田間積水。7.2中耕培土7.2.1中耕中耕能促進(jìn)根系生長(zhǎng)、增強(qiáng)根部養(yǎng)分貯藏能力，提高產(chǎn)量。一般在老葉收割后及時(shí)中耕，中耕時(shí)注意近根處淺、遠(yuǎn)根處深，以防傷根。7.2.2培土培土是使假莖軟化和貯藏營(yíng)養(yǎng)的主要措施，一般在第二批韭黃收獲后（11～12月）培土。將溝中土壤挖出放在兩行韭黃之間，拍細(xì)后將土壅于韭菜基部，培土不能埋住韭菜葉尖兩側(cè)培土要均勻。培土高度應(yīng)在葉片和葉鞘的交界部位為宜，第一次培土高度3cm～5cm左右，以后培土可適當(dāng)高一些，一般在5cm～10cm。7.3韭黃軟化7.3.1韭黃軟化管理軟化是韭黃栽培的一種特殊栽培措施。韭青收割后，用軟化筒或其它遮光物覆蓋韭菜，利用韭菜根部?jī)?chǔ)存的養(yǎng)分生長(zhǎng)，因遮光葉片為黃色，產(chǎn)品為韭黃。遮光時(shí)間與溫度有關(guān)，以韭黃高40cm~45cm為準(zhǔn)。一般溫度高時(shí)，軟化8～10d；溫度低時(shí)，軟化10～12d。7.3.2韭黃軟化時(shí)期韭菜對(duì)溫度的適應(yīng)范圍比較廣，但生長(zhǎng)適宜溫度為12～23℃。岳麓韭黃生產(chǎn)，可根據(jù)生產(chǎn)面積、市場(chǎng)要求量和韭菜、韭黃的生長(zhǎng)周期，合理安排軟化期，確保韭黃均衡市期。7.3.1軟化筒軟化筒為水泥預(yù)制件或塑料泡沫筒，厚度0.8cm，呈圓錐狀；底面直徑16cm，高約46cm，頂面直徑8~9cm，備蓋，直徑12~13cm。8采收8.1韭青采收當(dāng)韭青長(zhǎng)到40cm～50cm，單株葉片數(shù)7片以上，根系發(fā)達(dá)，植株粗壯時(shí)方可收割。收割時(shí)間最好在早晨，收割時(shí)刀口距地面2cm～4cm，且整齊一致。8.2韭黃采收韭黃長(zhǎng)40cm～45cm時(shí)可采收。收割時(shí)間最好在早晨，收割時(shí)刀口距地面1cm～2cm，且整齊一致。9產(chǎn)品商品化處理9.1場(chǎng)地與設(shè)備配置專門的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)備。9.2產(chǎn)品分級(jí)包裝韭菜及韭黃采收后，立即進(jìn)行采后處理，按500克/袋進(jìn)行包裝。產(chǎn)品符合《綠色食品蔥蒜類蔬菜》（NY/T744）要求，包裝標(biāo)識(shí)等須符合《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（NY/T658）。9.3貯運(yùn)韭黃分級(jí)包裝后進(jìn)入冷庫(kù)，長(zhǎng)途運(yùn)輸要有冷處理設(shè)施。實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮。所有物品及貯運(yùn)符合《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056）標(biāo)準(zhǔn)要求。10病蟲害防治韭黃的蟲害主要有韭蛆、潛葉蠅、薊馬和蚜蟲，病害有疫病、灰霉病和枯萎病。10.1生態(tài)及農(nóng)業(yè)防控措施輪作倒茬，清潔田園，加強(qiáng)栽培管理，培育適齡壯苗。10.2物理防控措施按糖、酒、醋、水=1：1：4：16比例配成溶液，每畝放置2～3盆，隨時(shí)添加，保持不干，誘殺韭蛆成蟲。每20m2懸掛一塊20cm×30cm的粘蟲板，誘殺韭蛆、潛葉蠅和薊馬成蟲。10.3化學(xué)防控措施藥劑防治應(yīng)符合GB/T8321、NY/T393規(guī)定的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。農(nóng)藥安全合理使用規(guī)則的要求，具體方法詳見附錄A。11生產(chǎn)檔案生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)農(nóng)事操作，應(yīng)逐項(xiàng)如實(shí)記載（見附錄B），及時(shí)檢查實(shí)際效果、記載方法，便于統(tǒng)一管理。

（資料性附錄）

韭黃主要病蟲害防治方法防治韭黃主要病蟲害防治方法病蟲害發(fā)生時(shí)期防治措施使用方法用藥次數(shù)安全間隔天期疫病成株期50%甲霜靈·琥膠肥酸銅可濕性粉劑64%噁霜靈·代森錳鋅可濕性粉劑50%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧400倍液噴霧400倍液噴霧4332515灰霉病成株期78%甲霜靈錳鋅70%甲基硫菌靈可濕性粉劑50%腐霉利可濕性粉劑500倍液噴霧500倍液噴霧1000倍液噴霧2～32～32～3677枯萎病成株期65%甲霉靈可濕性粉劑。40%嘧密霉胺懸浮劑800倍液噴霧。1000倍液噴霧。2～32～357蚜蟲全生育期2.5%溴氰菊酯10%蚜虱凈25%噻蟲嗪水分散粒劑2000倍液噴霧1000倍液噴霧2000倍液噴霧222777薊馬成株期10%噻蟲嗪水分散粒劑4.5%高效氯氰菊酯水乳劑5%啶蟲脒乳油1000倍液噴霧20-40ml/畝噴霧1000倍液噴霧222777韭蛆成株期50％辛硫磷乳油50%辛硫磷乳油500倍液灌根800倍液噴霧2177潛葉蠅成株期2.