初中體育-能吃與會(huì)吃-飲食與健康教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

<<飲食與健康>>教學(xué)設(shè)計(jì)姓名單位課時(shí)課題：七年級(jí)第九章能吃與會(huì)吃————飲食與健康課型：新授課授課時(shí)間：，星期二，第3節(jié)課課型：新授課教學(xué)目標(biāo)：1．知識(shí)目標(biāo)=1\*GB3①列舉符合我國(guó)國(guó)情的膳食指南；②了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全；③舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)，教育學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。2.能力目標(biāo)=1\*GB3①嘗試應(yīng)用相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合格的食譜，培養(yǎng)解決問題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。②了解食品安全的調(diào)查過程，掌握調(diào)查的一般方法，培養(yǎng)實(shí)踐能力。3.通過分析不安全食品的例子，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會(huì)的責(zé)任感；關(guān)注合理膳食與食品安全在健康生活中的意義，形成健康意識(shí)和良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo)：本節(jié)課從生活中常見的例子---“小胖墩”導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)課的熱情，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身的營(yíng)養(yǎng)狀況。讓學(xué)生先匯報(bào)自己的“一日三餐”，讓全體同學(xué)通過“平衡膳食寶塔”分析點(diǎn)評(píng)，是否搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡；然后讓學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜。讓生活走進(jìn)課堂，活躍課堂氣氛，拉近知識(shí)與生活的距離。關(guān)于食品安全的教學(xué)，讓學(xué)生列舉身邊不安全食品的例子，教師播放一些媒體曝光的視頻，通過這種形式的教學(xué)，使學(xué)生認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會(huì)的責(zé)任感，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)，關(guān)注健康的意識(shí)。課前準(zhǔn)備：教師制作課件；學(xué)生課前預(yù)習(xí)。課前指導(dǎo)學(xué)生完成對(duì)自己身高和體重的測(cè)量，以評(píng)價(jià)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況。教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖情景導(dǎo)入激發(fā)興趣3分鐘出示某人追求苗條，盲目減肥，不正常吃飯，最后得了營(yíng)養(yǎng)匱乏癥和近幾年我國(guó)兒童肥胖比例上升，出現(xiàn)了“小胖墩”現(xiàn)象的圖片。思考：造成這種現(xiàn)象的原因是什么呢？提出問題：大家說的有道理，造成這種現(xiàn)象的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)，什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才算合理，才更有利于學(xué)生的健康成長(zhǎng)呢？過渡：可見，不注意合理營(yíng)養(yǎng)會(huì)給我們帶來嚴(yán)重后果。導(dǎo)入新課，出示學(xué)習(xí)目標(biāo)。認(rèn)真聽講、仔細(xì)分析學(xué)生回答：吃肉類的多吃的甜食多運(yùn)動(dòng)少垃圾食品吃得多營(yíng)養(yǎng)過剩。。。。。。通過兩幅圖片迅速激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)學(xué)生探究“如何才是合理膳食”的欲望，同時(shí)自然地引出本節(jié)課的內(nèi)容。關(guān)注自己注重合理膳食25分鐘探究一、合理膳食提出問題小組討論分析什么是合理膳食？2、食物金字塔提供了哪些信息？3、一日三餐的合理能量比例是多少？4、什么樣的飲食才是合理的飲食？教師點(diǎn)評(píng)，指出不足，然后出示幻燈片把教師總結(jié)的結(jié)果呈現(xiàn)給學(xué)生。引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)：合理的膳食能促進(jìn)身體的發(fā)育，使我們?cè)鰪?qiáng)抵抗力，保持身體健康。過渡：同學(xué)們我們一起學(xué)習(xí)了怎樣才能合理膳食，我們的哪些飲食習(xí)慣符合合理膳食，哪些不符合？探究二、飲食習(xí)慣出示圖片讓學(xué)生判斷行為是否正確，會(huì)有怎樣的危害？教師指導(dǎo)，點(diǎn)評(píng)。如果營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥。根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果,95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降、身高增長(zhǎng)緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育。過渡：同學(xué)們回答的很好，我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍呈欠穹稀捌胶馍攀硨毸钡囊螅肯旅嫖覀児餐治鲆幌挛覀兤饺盏囊蝗杖停L試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜。設(shè)計(jì)活動(dòng)準(zhǔn)確記錄自己近日的一日三餐，然后請(qǐng)全班同學(xué)點(diǎn)評(píng)，分析是否復(fù)合“平衡膳食寶塔”的要求，然后決定是否需要對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。根據(jù)剛才大家對(duì)一日三餐的評(píng)價(jià)，以及“平衡膳食寶塔”的要求，注意合理搭配食物的種類和營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)成分比例適當(dāng)。設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。小組成員相互交流各自設(shè)計(jì)的食譜，推選出既營(yíng)養(yǎng)合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的最佳食譜，評(píng)出“最佳營(yíng)養(yǎng)師”4.幻燈片展示教師設(shè)計(jì)的一份食譜?？偨Y(jié)：大家都設(shè)計(jì)很合理，注意了營(yíng)養(yǎng)的搭配，符合“平衡膳食寶塔”的要求，尤其是XX同學(xué)，它的設(shè)計(jì)不僅營(yíng)養(yǎng)搭配合理，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，并體現(xiàn)出家庭特色，具有可操作性。我們?cè)u(píng)他為“最佳營(yíng)養(yǎng)師”。希望大家注重良好的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，能夠健健康康的成長(zhǎng)??！學(xué)生以小組為單位討論、交流、匯報(bào)結(jié)果。讓學(xué)生根據(jù)前面所學(xué)的知識(shí)獨(dú)立思考，然后回答學(xué)生填寫食物種類同學(xué)評(píng)價(jià)早餐午餐晚餐小組評(píng)價(jià)全班同學(xué)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)學(xué)生設(shè)計(jì)小組交流全班點(diǎn)評(píng)同學(xué)們很容易提出合理化的建議給學(xué)生提供豐富的資料，讓學(xué)生明確怎樣的飲食是合理的，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容的緊迫感，引發(fā)學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的重視，便于發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。通過學(xué)生自身生活入手，從中獲什么樣的飲食才是合理的，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。設(shè)計(jì)活動(dòng)的教學(xué)設(shè)計(jì)貼近學(xué)生的生活，活躍課堂氣氛，讓生活走進(jìn)課堂，用所學(xué)的知識(shí)解決生活中的實(shí)際問題，拉近了知識(shí)與生活之間的距離。提出問題，解決問題是探究生物的基本方法，也能使課堂前呼后應(yīng)，更加完整。關(guān)注社會(huì)注重食品安全15分鐘過渡：是不是所有的“小胖墩“都是飲食不合理造成的嗎？下面我們一起看幾個(gè)資料。資料：1、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被檢測(cè)出含有致癌物質(zhì)蘇丹紅。2、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判。自08年7月始，全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，9月11日，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)這是由于三鹿集團(tuán)生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。3、據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強(qiáng)烈致癌，毒過砒霜100倍。4、2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。從以上材料中大家發(fā)現(xiàn)了什么問題？探究三、食品安全活動(dòng)探究：怎樣鑒別食品是否安全仔細(xì)閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，討論以下問題：（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？（2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？（3）購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？教師引導(dǎo)學(xué)生分析、討論。思考下列問題：1、食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康，除了食品腐敗變質(zhì)問題外，食品安全問題還涉及哪些？噴灑農(nóng)藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚、吃了未炒熟的豆角、發(fā)芽的馬鈴薯、、、、、、、、2、人類對(duì)食品的基本要求是什么？無毒、無害，并且符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。人們對(duì)食品的基本的要求是無毒、無害，并且符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，人們希望更多安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的“綠色食品”。綠色食品：是遵循可持續(xù)發(fā)展和有機(jī)農(nóng)業(yè)原則，在空氣、土壤和水源均無污染的生態(tài)環(huán)境之中，應(yīng)用無公害生產(chǎn)的操作規(guī)程，產(chǎn)出和加工出的安全優(yōu)質(zhì)、富于營(yíng)養(yǎng)，并經(jīng)綠色食品發(fā)展機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用綠色食品標(biāo)志的一切食用農(nóng)副產(chǎn)品的總稱.有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等.有機(jī)食品是國(guó)際上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法.有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的.產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等.倡議書：1、不長(zhǎng)期食用包裝食品。2、生吃瓜果要洗凈。3、不食用過期、腐爛、變質(zhì)的食品總結(jié)：看來大家對(duì)不安全食物了解的還真不少，而且能在生活中注意食品安全問題，增強(qiáng)了環(huán)保意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)的責(zé)任感?！懊褚允碁樘?，食以安為先”人們?cè)絹碓桨l(fā)現(xiàn)食品安全的重要性，期望有更多的有機(jī)食品和綠色食品出現(xiàn)在餐桌上！！學(xué)生根據(jù)自己的所見所聞所感說出身邊的例子：盈態(tài)的“速成雞”，含有18種激素。微山湖的“蘇丹紅鴨蛋”地溝油三鹿奶粉“塑化劑”白酒學(xué)生以小組為單位分析討論，學(xué)生認(rèn)真聽，認(rèn)真看，深深地思考。體會(huì)食品不安全的危害，關(guān)注自己平時(shí)食用的食物是否安全。想一想自己平時(shí)吃的零食里，會(huì)有多少添加劑！！學(xué)生也許會(huì)想到：毒蘑菇、生西紅柿、不熟的蕓豆等食物本身的問題？讓學(xué)生了解綠色食品，認(rèn)識(shí)綠色食品，學(xué)會(huì)拒絕有害有毒食品。讓學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際展開討論、交流，真正做到發(fā)現(xiàn)生活中的食品安全問題，以及找到良好的應(yīng)對(duì)措施，做到用所學(xué)知識(shí)生活。關(guān)注食品安全安全是每個(gè)公民的責(zé)任，在日常生活中我們要樹立食品安全意識(shí)，增強(qiáng)辨別能力，每個(gè)公民行動(dòng)起來。從學(xué)生身邊所見所聞所感講解食品安全問題，能使學(xué)生真切的感受生活中知識(shí)的存在，能使學(xué)生深層次的認(rèn)識(shí)食品安全影響人們的健康，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)的責(zé)任感。用學(xué)生課間吃的零食，說明添加劑的存在，更具有說服力。培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和環(huán)保意識(shí)，不僅在課堂，還要延伸到社會(huì)。<<飲食與健康>>學(xué)情分析本節(jié)內(nèi)容是在學(xué)習(xí)了飲食與健康后，進(jìn)一步結(jié)合生活實(shí)際，提出一些較為常見的飲食習(xí)慣及食品安全，目的在于使學(xué)生能夠通過學(xué)習(xí)加深對(duì)這些問題的理解，關(guān)注自身生活習(xí)慣生。所以本節(jié)課主要是采取激趣導(dǎo)學(xué)式教學(xué)方法，讓學(xué)生收集資料、閱讀分析進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，在課堂大辯論中進(jìn)行合作探究，交流共享，理解某些不良生活習(xí)慣對(duì)身體健康的不利影響，從而認(rèn)同培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣的必要性和重要性，樹立科學(xué)健康的學(xué)習(xí)生活方式。<<神經(jīng)系統(tǒng)的衛(wèi)生保健>>效果分析本節(jié)課內(nèi)容較為簡(jiǎn)單，學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)，很輕松完成任務(wù)，但是本節(jié)課并不能僅限于知識(shí)點(diǎn)的記憶，更重要的是讓學(xué)生設(shè)計(jì)合理的食譜、分析自己的飲食習(xí)慣交流食品安全問題，得出合理膳食、關(guān)注食品安全、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。所以本節(jié)課還是通過課堂大辯論、課堂小調(diào)查、經(jīng)驗(yàn)分享等各種活動(dòng)很好地突破了重難點(diǎn)。但是本節(jié)課涉及活動(dòng)過多，學(xué)生興趣點(diǎn)較多，時(shí)間不好掌握?！讹嬍撑c健康》教材分析營(yíng)養(yǎng)問題關(guān)系到每個(gè)人的身體健康。在了解了人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，教材引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)科學(xué)的膳食建議，反思、調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，提高對(duì)食品安全的關(guān)注程度，有助于學(xué)生更新膳食觀念，在合理膳食中獲得全面營(yíng)養(yǎng)，為自己的健康成長(zhǎng)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。本節(jié)內(nèi)容與日常生活密切相關(guān)，可以激發(fā)學(xué)生濃厚的興趣，同時(shí)讓學(xué)生在積極參與中增加生活經(jīng)驗(yàn)，在體驗(yàn)中鍛煉實(shí)踐能力。<<飲食與健康>>評(píng)測(cè)練習(xí)選擇題1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（

）A、體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)。

B、主要供能物質(zhì)。C、容易消化的物質(zhì)。

D、有機(jī)物。/2、某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（）A、豆類、糙米，全粒谷物。B、胡蘿卜、黃玉米

C、肉、蛋、奶

D、新鮮的蔬菜、水果。3、有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述中，下列錯(cuò)誤的是（

）A、食物多樣，谷類為主。

B、吃清淡少鹽的食物。

C、喜歡吃的多吃點(diǎn)，不喜歡的就省吃點(diǎn)。D、合理飲食指滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的飲食。4、（2006，山東?。榱耸箖鹤咏】党砷L(zhǎng)，一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是（

）A、少吃油炸的食物

B、多吃蔬菜和水果

C、每天早餐喝一袋牛奶

D、多吃精制面粉、大米5、（2006年，湖南岳陽市畢業(yè)）小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的是（

）A、牛奶、雞蛋、饅頭

B、餅干、飲料、方便面

C、肉絲面、水果、蔬菜

D、稀飯、雞腿、油條6、（2006年，湖南岳陽畢業(yè)）從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應(yīng)在市場(chǎng)上出售。A、有蟲眼的青菜

B、未洗凈的土豆

C、未包裝的大米

D、未經(jīng)檢疫的豬肉7、某人經(jīng)常牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好（

）A、牛奶，豆?jié){B、魚和瘦肉C、新鮮的水果和蔬菜D、雞蛋牛奶8、牛奶中含鈣豐富，但有的小孩常喝牛奶也患佝僂病，其原因可能是體內(nèi)缺乏（

）A、蛋白質(zhì)B、含鐵的無機(jī)鹽C、維生素D

D、維生素A9、（2006年，湖南長(zhǎng)德）你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（

）A、飲食不衛(wèi)生B、食品不安全C、營(yíng)養(yǎng)不合理D、遺傳因素10、（2006，湖北宜昌）為解決食品安全問題，我國(guó)正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求。①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物②產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過程符合生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)③產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)④產(chǎn)品的加工，包裝和儲(chǔ)運(yùn)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（

）A、①②③

B、①②④

C、①③④

D、②③④11、常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)椋?/p>

）A、能治百病

B、容易消化，吸收

C、營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面營(yíng)養(yǎng)

D、色香味美12、膳食中不搭配蔬菜，水果會(huì)造成身體缺乏（

）A、淀粉和蛋白質(zhì)

B、蛋白質(zhì)和脂肪

C、脂肪和維生素

D、維生素和無機(jī)鹽13、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和飲食衛(wèi)生，不正確的是。（

）A、合理膳食，按時(shí)用餐。

B、不挑食，不偏食，不暴飲暴食。C、預(yù)防食物中毒

D、飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，以助消化。14、既患夜盲癥，又患佝僂病的兒童應(yīng)多吃（

）A、胡蘿卜和番茄

B、新鮮的水果和蔬菜

C、粗糧和牛肉

D、肝臟和魚肝油15、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（

）維生素A②維生素B③維生素C④維生素DA、①②

B、①③

C、②③

D、②④非選擇題16、合理膳食是指能夠滿足人體對(duì)和需要的膳食。17、很多同學(xué)不吃早飯就上學(xué)，這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈，心慌、乏力注意力不集中等現(xiàn)象，原因是.18、在六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動(dòng)提供能量的是。19、科學(xué)家所說的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”是。20、如果你去商店購買食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？

、廠家地址等。21、（2005，廣東茂名）200