食堂承包經(jīng)營方案

食堂承包經(jīng)營方案食堂承包經(jīng)營方案一、公司簡介：xx20xx食堂和外送的餐飲公司。二、承包優(yōu)勢：1、從事餐飲行業(yè)多年，具有豐富的專業(yè)知識。2適應范圍廣，可以滿足不同口味要求。三、合作方式：1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水電、燃氣費用，我公司提供廚師一名，廚師助理一名，面點一名（工6300）管理費司采購給貴公司報賬。2、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水電。按每個人用餐標準（23040）10（3蛋、粥、豆腐腦或餛飩）20（52例如：熱菜扁豆燒排骨干炸帶魚蒜苔肉絲雙色草菇菠菜粉）30（633例如：白灼大蝦土豆燉牛肉腰果雞丁小炒茶樹菇清炒菜心麻）或者隔幾天做一次水餃，面條，米線等風味小吃。晚餐需要13、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由我方（加一個灶、電煮鍋、保溫菜臺、塑料菜筐。修理水管、更換消毒柜四、結算方式：每個月底結算一次。五、操作管理流程：1都采購于正規(guī)廠家糧油類選擇大賣場的正規(guī)品牌。2、按規(guī)定操作、蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，并定點整齊擺放。做到勤進勤出，先進先出。3電、氣、門、窗。六、每周菜譜提前一周交付貴公司核定。七、管理方式：1公司處理。2、若我方提供不潔食品造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的。責任經(jīng)有關部門認定由責任方負責。大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務。食堂承包經(jīng)營方案xx下食堂承包經(jīng)營方案。一、企業(yè)方提供：1.餐廳、廚房及相應配套場地的提供；2固定資產(chǎn)投資；3.餐廳的管理與支持；4二、本人職責：1企業(yè)方管理；2.優(yōu)質食材的采購配送及嚴格驗收；3餐；4.準時、保質、保量的開餐；5.廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理；6接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議；7.按月支付甲方水電費。8．在滿足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營。9要求提供柴火灶煮蒸米飯。三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標準菜譜安排如下:1卷、包子等特色咸菜或小菜2．中餐、晚餐（適當進行調節(jié)）小葷：肉炒或蛋炒；素菜：青菜素炒、涼拌菜；湯；特色拌菜；3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。食堂承包經(jīng)營方案xx1、食堂承包（職工食堂；2、糧油蔬菜配送中心（發(fā)配送；3、快餐配送（所餐飲配送；4、食堂策劃（安排；5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新?lián)Q代，我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）工廠食堂自由餐承包管理模式3定半自由，完全自由就餐。1、所謂的完全自由餐就是：員工在飯?zhí)糜貌颓?，可自小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；2、員工固定就餐規(guī)劃餐類早、中、晚（三餐）伙食標準員工餐（二葷二素）7/人/8/人/天9/人/天10/人/一、企業(yè)飯?zhí)米杂刹统邪绞剑ㄏ仍囉靡粋€月，滿意后再合作）1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點備案后，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價賠償；2、統(tǒng)一用IC基礎上再加餐（刷卡即可，不夠消費時可自行充值。經(jīng)營方式：A、膳食公司權責與義務1、承擔廚房場地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費用；2、廚房設備、設施的維護；3、免費為貴司員工購買飲食責任險（200-500萬；4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護；5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；8、準時、保質、保量的開餐；9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；11、消防安全的協(xié)作；12、隨時接受貴司相關部門的監(jiān)督和改善建議；13會全力配合；B、貴司權責與義務1、提供餐廳、廚房場地；2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；4、衛(wèi)生、菜質量的定期嚴格考核；5、食堂的配合與支持；膳食統(tǒng)籌：1、特色一：打菜窗口分菜系。我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/6-8套餐方式50任選方式）2345不等。2鮮度。3、特色三：開設加餐窗口在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為2、元/份—50/加餐標準。餐項細分11—2（條/麻圓/包、花卷/饅頭及湯粉（面、炒粉（面）5任貴司員工自由干濕搭配。2牛腩刀削面、肥腸桂林米粉、武漢熱干面、揚州炒飯、北方3~43、小炒區(qū)：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時菜、炒粉（面）等類；4飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。二、此種方式的特點是：1、自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。2、如果員工