蘇教版科學(xué)六年級上冊《做酸奶》教案

蘇教版科學(xué)六年級上冊《做酸奶》教案一、教學(xué)目標(biāo)了解酸奶的制作原理及相關(guān)知識；掌握制作酸奶的步驟和方法；培養(yǎng)學(xué)生動手能力和實(shí)驗(yàn)探究精神；增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和交流能力；激發(fā)學(xué)生對科學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣和探究欲望；培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維能力和創(chuàng)新能力。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：掌握制作酸奶的步驟和方法；培養(yǎng)學(xué)生動手能力和實(shí)驗(yàn)探究精神。難點(diǎn)：理解酸奶的制作原理；熟練掌握控制溫度的方法。三、教學(xué)準(zhǔn)備酸奶制作的原材料和工具：牛奶、酸奶菌、保溫壺、保溫箱等；教師準(zhǔn)備課件、PPT、實(shí)驗(yàn)演示視頻等；學(xué)生準(zhǔn)備筆記本、筆、實(shí)驗(yàn)記錄表等；所有實(shí)驗(yàn)器材、原材料、環(huán)境要做好清潔消毒和教學(xué)安全保障工作。四、教學(xué)過程步驟一：導(dǎo)入師生互動：提問孩子們熟悉的發(fā)酵食品有哪些？（如：面包、豆腐、酸菜、酸奶等）解釋：酸奶是一種含有大量益生菌的發(fā)酵乳制品，而發(fā)酵的原理是菌類利用糖分進(jìn)行代謝過程，同時產(chǎn)生乳酸，從而使乳中的蛋白質(zhì)凝固變成酸奶的過程。步驟二：呈現(xiàn)用課件、PPT或?qū)嶒?yàn)演示視頻等形式，演示學(xué)生制作酸奶的步驟和方法，并放大和解釋每個步驟的重要性。步驟三：實(shí)驗(yàn)操作學(xué)生分組，按照老師的指導(dǎo)，動手操作，親身去探究酸奶制作的過程和方法（操作步驟如下）：準(zhǔn)備牛奶和酸奶菌；先煮沸牛奶；等待牛奶降至適宜溫度；加入酸奶菌并攪拌均勻；將混合物倒入容器內(nèi)并用保溫箱保溫。學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時，老師要帶領(lǐng)學(xué)生注意制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，比如，制作過程中盡量避免細(xì)菌、污染等影響酸奶質(zhì)量，以及保持溫度等重要步驟。步驟四：實(shí)驗(yàn)記錄學(xué)生按照規(guī)定格式記錄實(shí)驗(yàn)過程中的重要環(huán)節(jié)和數(shù)據(jù)，并和小組一起完成實(shí)驗(yàn)報告。小組代表向全班匯報實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果，并分享自己對酸奶制作的理解和思考。步驟五：總結(jié)教師引導(dǎo)，讓學(xué)生自覺總結(jié)本次實(shí)驗(yàn)所掌握的相關(guān)知識；設(shè)計(jì)一些簡單的問題，讓學(xué)生進(jìn)行小測試，檢驗(yàn)對所學(xué)知識的掌握程度。五、作業(yè)實(shí)驗(yàn)記錄作業(yè)；所有學(xué)生都要提交并完成實(shí)驗(yàn)報告，并附上中英文科普資料。六、教學(xué)反思本次教學(xué)落實(shí)了探究性教育的理念，讓學(xué)生通過親身實(shí)驗(yàn)操作去學(xué)習(xí)和探究，激發(fā)了學(xué)生的探究興趣和研究熱情，提高了課堂效率；在實(shí)驗(yàn)操作過程中，可能會出現(xiàn)一些難以預(yù)料的情況，教師要及時掌握并調(diào)整教學(xué)；每個