酒店餐廳接待服務(wù)禮儀

酒店餐廳接待服務(wù)禮儀(1)把握抵達(dá)時(shí)間

迎送人員必需精確?????把握客人乘坐的飛機(jī)、火車(chē)、船舶抵達(dá)的時(shí)間，如有變化，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知。

(2)留意接站時(shí)的禮儀

對(duì)提前預(yù)訂遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，應(yīng)主動(dòng)到車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)迎接。一般要在班機(jī)、火車(chē)、輪船到達(dá)前15分鐘趕到，這樣會(huì)讓經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉到達(dá)目的地的客人不會(huì)因等待而產(chǎn)生不快。

(3)服飾要求

在接待不同國(guó)別客人時(shí)，應(yīng)考慮到他們所能接受的服飾顏色的習(xí)慣。接待人員應(yīng)熟識(shí)各國(guó)人員對(duì)顏色的喜好。

2.到店時(shí)的接待禮儀

(1)歡迎問(wèn)候

接待人員要笑臉相迎，先主賓后隨員、先女賓后男賓的挨次歡迎問(wèn)候。

(2)發(fā)放分房卡

準(zhǔn)時(shí)將分房卡交給客人，為客人打開(kāi)電梯門(mén)，用手勢(shì)請(qǐng)客人進(jìn)入電梯，對(duì)行動(dòng)不便利的客人主動(dòng)攜扶入電梯。

(3)列隊(duì)歡迎

對(duì)重要客人或團(tuán)隊(duì)到達(dá)時(shí)，要組織服務(wù)員列隊(duì)到門(mén)口歡迎。服裝要求干凈，精神要飽滿，客人到達(dá)時(shí)，要鼓掌，必要時(shí)總經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要出面迎接。在客人沒(méi)有全部進(jìn)店或車(chē)輛未全部開(kāi)走前不得解散隊(duì)伍。

送客禮儀

1.規(guī)格

送別規(guī)格與接待的規(guī)格大體相當(dāng)，只有主賓先后挨次正好與迎賓相反，迎賓是迎客人員在前，客人在后;送客是客人在前，迎客人員在后。

2.留意事項(xiàng)

對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，送客禮儀應(yīng)留意如下幾點(diǎn)：

(1)預(yù)備好結(jié)賬

準(zhǔn)時(shí)預(yù)備做好客人離店前的結(jié)賬，包括核對(duì)小酒吧飲料使用狀況等，切不行在客人離開(kāi)后，再趕上前去要求客人補(bǔ)“漏賬”。

(2)行李預(yù)備好

侍者或服務(wù)員應(yīng)將客人的行李或稍重物品送到門(mén)口。

(3)開(kāi)車(chē)門(mén)

酒店員工要幫客人拉開(kāi)車(chē)門(mén)，開(kāi)車(chē)門(mén)時(shí)右手懸擱置車(chē)門(mén)頂端，按先主賓后隨員、先女賓后男賓的挨次或主隨客便自行上車(chē)。

3.告辭

送走客人應(yīng)向客人道別，祝愿旅途開(kāi)心，目送客人離去，以示敬重。

4.送車(chē)

如要陪送到車(chē)站、機(jī)場(chǎng)、碼頭等，車(chē)船開(kāi)動(dòng)時(shí)要揮手致意，等開(kāi)遠(yuǎn)了后才能夠離開(kāi)。

迎送事務(wù)

1.事前預(yù)備

迎送身份高的客人，事先在機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、碼頭支配貴賓休息室，預(yù)備飲料。派人到機(jī)場(chǎng)等候客人，代替辦理相關(guān)手續(xù)和提取行李。到達(dá)酒店后播放高雅的音樂(lè)，以消退客人旅途疲憊，另外，也可預(yù)備一些最新報(bào)紙、雜志。員工要訓(xùn)練有素，從而給客人留下美妙、愉悅的第一印象。

2.幫助工作

指派專(zhuān)人幫助辦理相關(guān)手續(xù)及機(jī)票、車(chē)、船票和行李提取或托運(yùn)手續(xù)等事宜。重要代表團(tuán)，人數(shù)眾多，行李也多，應(yīng)將主要客人的行李先取出，最好請(qǐng)對(duì)方派人協(xié)作，準(zhǔn)時(shí)送往住地，以便更衣。

3.接待過(guò)程中

必需嚴(yán)格履行酒店接待工作制度和其他有關(guān)規(guī)定，自覺(jué)維護(hù)酒店的聲譽(yù)。

4.住店后

把握客房入住狀況，制作有關(guān)客房入住狀況的各類(lèi)報(bào)表，為酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作供應(yīng)精確?????的資料，并通過(guò)電腦、電話、單據(jù)、報(bào)表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門(mén)。

5.重視分別接待

在酒店門(mén)口，不要千篇一律地寫(xiě)上“Welcome”一詞，而應(yīng)依據(jù)不同國(guó)籍人員到來(lái)之前時(shí)，隨時(shí)換文種。假如裝上電動(dòng)旋轉(zhuǎn)式的大字標(biāo)語(yǔ)牌，不斷旋轉(zhuǎn)亮出各國(guó)語(yǔ)言，會(huì)給客人一種賓至如歸的親切感。在客人住的房間里，再掛上一面小小的所在國(guó)的國(guó)旗，桌上放著印有該國(guó)語(yǔ)種的報(bào)刊，信任酒店與客人之間的感情距離會(huì)明顯縮小。

接待禮儀

1.客人到達(dá)時(shí)，要熱忱主動(dòng)地問(wèn)候客人。這可以說(shuō)是禮貌服務(wù)的第一步。問(wèn)候時(shí)要使用“先生”、“小姐”等禮貌稱呼，使用“您好”、“早上好”、“晚上好”等問(wèn)候語(yǔ)。

2.接等客人時(shí)，要全神貫注，與客人保持目光接觸。

3.公平待客，不得有所卑視，無(wú)論是白人還是黑人、貧困或是富有、國(guó)內(nèi)同胞或是外國(guó)游客，都應(yīng)一視同仁，公平對(duì)待。

4.為客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵循先主后次，先女后男的原則。

5.送別客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征求客人對(duì)于酒店的意見(jiàn)，并致以“不足之處請(qǐng)多包涵”、“歡迎再次光臨”、“再見(jiàn)”等客氣用語(yǔ)。

酒店前臺(tái)接待禁忌

1.坐著迎接客人

目前許多酒店為了體恤自己的員工，前臺(tái)站式服務(wù)改為休閑式的坐著為客人服務(wù),也就是說(shuō)客人來(lái)到前臺(tái),也許離前臺(tái)2米左右就站起來(lái),跟客人問(wèn)好并示意客人坐下,然后接待員再坐下為客人辦理相關(guān)手續(xù)!但是自從改成坐式服務(wù)之后發(fā)覺(jué)許多酒店的前臺(tái)當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候都懶得站起來(lái)，直接坐在座位上為客人問(wèn)好然后直接辦理業(yè)務(wù)，這一點(diǎn)是要堅(jiān)決杜絕的'。

這是一種服務(wù)意識(shí)的表現(xiàn)，酒店式人性化了，但是客人卻感覺(jué)不到敬重了，所以前臺(tái)接待人員要切記，即便你所在的酒店式坐式服務(wù)的，當(dāng)客人快要走到前臺(tái)的時(shí)候也要站起來(lái)對(duì)客人問(wèn)好，其次就是在坐者的時(shí)候要保持優(yōu)雅的坐姿，切不行躺在椅背上或有一些其他的動(dòng)作。

2.沒(méi)有微笑

微笑是人類(lèi)最基本的動(dòng)作，對(duì)服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，至關(guān)重要的是微笑服務(wù)。微笑服務(wù)是指服務(wù)員以真誠(chéng)的笑容向客人供應(yīng)服務(wù);同時(shí)也反映出一個(gè)服務(wù)員的美妙心靈和高尚情操。

微笑服務(wù)并不意味著只是臉上掛笑，而應(yīng)是真誠(chéng)地為顧客服務(wù)，試想一下，假如一個(gè)營(yíng)業(yè)員只會(huì)一味地微笑，而對(duì)顧客內(nèi)心有什么想法，有什么要求一概不知，一概不問(wèn)，那么這種微笑又有什么用呢?因此，微笑服務(wù)，最重要的是在感情上把顧客當(dāng)親人、當(dāng)伴侶，與他們同高興、共悲傷、成為顧客的知心人。