2023年湖南省生物高三上期末聯(lián)考模擬試題含解析

2023年湖南省生物高三上期末聯(lián)考模擬試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．圖為洋蔥鱗片葉表皮浸沒在1．3g/mL蔗糖中的顯微照片，若細(xì)胞仍保持活性，有關(guān)敘述正確的是（）A．各細(xì)胞初始細(xì)胞液濃度一定相同 B．各細(xì)胞此時(shí)細(xì)胞液濃度一定相同C．各細(xì)胞液蔗糖濃度此時(shí)可能與外界相等 D．各細(xì)胞此時(shí)水分子的滲透速率可能為12．人類B型地中海貧血癥的病因是血紅蛋白中的珠蛋白B鏈發(fā)生了缺損，該病是一種單基因遺傳病，B珠蛋白基因有多種突變類型。甲患者的B鏈l7～18位缺失了賴氨酸、纈氨酸；乙患者的B珠蛋白基因中發(fā)生了一個(gè)堿基對(duì)的替換，導(dǎo)致B鏈縮短。下列敘述正確的是（）A．通過染色體檢查可明確診斷出該病的攜帶者和患者B．控制甲、乙患者貧血癥的基因在同源染色體的相同位置上C．甲患者B鏈氨基酸的缺失是基因中堿基對(duì)不連續(xù)缺失所致D．乙患者基因突變位點(diǎn)之后的堿基序列都發(fā)生了改變3．圖示某些生物學(xué)概念間的關(guān)系，其中Ⅰ代表整個(gè)大圓Ⅱ包含Ⅳ。下列各項(xiàng)不符合關(guān)系的是A．Ⅰ體液Ⅱ細(xì)胞外液Ⅲ細(xì)胞內(nèi)液Ⅳ組織液B．Ⅰ突觸Ⅱ突觸前膜Ⅲ突觸后膜Ⅳ突觸小泡C．Ⅰ核酸Ⅱ核糖核酸Ⅲ脫氧核糖核酸Ⅳ信使RNAD．Ⅰ免疫Ⅱ特異性免疫Ⅲ非特異性免疫Ⅳ細(xì)胞免疫4．下列有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和成分的敘述錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞中合成RNA的過程一定發(fā)生在細(xì)胞核B．抗體分泌、乙酰膽堿釋放均與高爾基體有關(guān)C．細(xì)胞中的酶全都是以碳鏈作為基本骨架D．染色質(zhì)經(jīng)鹽酸處理后利于DNA和甲基綠結(jié)合5．2020年初，荷蘭某研究所利用蛇干細(xì)胞培養(yǎng)出可分泌毒液的蛇毒腺微型組織，讓毒素的獲取途徑更加安全和簡(jiǎn)單。下列敘述正確的是（）A．培養(yǎng)蛇干細(xì)胞時(shí)O2的作用是維持培養(yǎng)液pH的穩(wěn)定B．蛇毒腺微型組織基因的表達(dá)與蛇干細(xì)胞不完全相同C．利用蛇干細(xì)胞的大量增殖即可獲得大量分泌毒液的細(xì)胞D．培養(yǎng)蛇毒腺微型組織與哺乳動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的條件完全相同6．下列關(guān)于生物變異的說法，不正確的是（）A．有性生殖的個(gè)體可發(fā)生的變異有突變和基因重組B．肺炎雙球菌R型轉(zhuǎn)化為S型的過程屬于基因重組C．四倍體西瓜花藥離體培養(yǎng)后可得到二倍體純合子D．T-DNA插入到豌豆的淀粉支酶基因中，可引起該基因突變7．下列關(guān)于科學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A．魯賓和卡門利用同位素標(biāo)記法證明光合作用產(chǎn)生的O2來自于反應(yīng)物H2OB．赫爾希和蔡斯利用同位素標(biāo)記法證明噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNAC．桑格和尼克森在他人實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上提出了生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型D．薩頓和摩爾根利用假說-演繹法證明了基因在染色體上8．（10分）下列有關(guān)生物進(jìn)化的敘述，正確的是（）A．不同種群都向適應(yīng)無機(jī)環(huán)境的方向進(jìn)化就是共同進(jìn)化B．種群基因頻率的變化趨勢(shì)能反映變異的方向C．種群基因型頻率發(fā)生改變，說明生物在發(fā)生進(jìn)化D．精明捕食者是指捕食者對(duì)獵物不造成過度捕食，能保持其食物源二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）如圖是某地凈化生活污水的生態(tài)處理技術(shù)示意圖。回答下面的問題：（1）全封閉預(yù)處理系統(tǒng)中微生物的主要功能是____________，所選擇微生物的呼吸方式主要是____________呼吸。（2）研究發(fā)現(xiàn)人工濕地中蘆葦與綠藻等分布在不同的水層，體現(xiàn)了群落的____________結(jié)構(gòu)；為保證該地生態(tài)凈化功能正常進(jìn)行，需嚴(yán)格控制每日的生活污水處理量，原因是_________________。（3）請(qǐng)完成下圖中該人工濕地的部分碳循環(huán)圖解：_______11．（14分）為了改善馬鈴薯的品質(zhì)，增加其蛋白質(zhì)含量，使做出的馬鈴薯粉條更加有嚼勁。某科研小組將某種蛋白基因成功導(dǎo)人馬鈴薯細(xì)胞，得到了轉(zhuǎn)基因植株。請(qǐng)回答下列問題：（1）將目的基因?qū)笋R鈴薯細(xì)胞，經(jīng)常采用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法。操作時(shí)，需要先將目的基因插入到________，通過轉(zhuǎn)化作用，最終將目的基因插入到馬鈴薯細(xì)胞中染色體的DNA上。（2）科研小組欲將轉(zhuǎn)基因馬鈴薯細(xì)胞進(jìn)一步培養(yǎng)成幼苗。如上圖所示，需將細(xì)胞接種到誘導(dǎo)培養(yǎng)基上，通過_______________過程形成結(jié)構(gòu)1，再轉(zhuǎn)接到培養(yǎng)基2即_______________培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時(shí)間，就可以誘導(dǎo)出試管苗。在這一過程中使用的固體培養(yǎng)基是由無機(jī)營養(yǎng)成分、有機(jī)營養(yǎng)成分、_______________四部分組成。（3）科研小組若要將轉(zhuǎn)基因馬鈴薯細(xì)胞與番茄細(xì)胞雜交，需要首先用酶解法去掉細(xì)胞壁。去掉細(xì)胞壁的原因是_______________。雜交過程的另一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)是原生質(zhì)體間的融合，所需人工誘導(dǎo)的方法分為兩大類，其中物理法包括_______________。但最終沒能如愿培養(yǎng)出如圖C所示的結(jié)果，分析其原因可能是_____________________________________________。12．冷刺激能提高組織細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感程度，對(duì)Ⅱ型糖尿病具有一定的治療效果。為了驗(yàn)證這一結(jié)論，某實(shí)驗(yàn)小組分別取兩組饑餓處理小鼠，其中甲組冷處理（4℃，1h），乙組為常溫對(duì)照組，然后向兩組小鼠分別注射等量的胰島素后，緩慢注射一定濃度的葡萄糖溶液，并記錄當(dāng)小鼠體內(nèi)血糖濃度維持穩(wěn)定時(shí)葡萄糖溶液的注射速率，分別為v1和v2，回答下列問題：（1）冷刺激導(dǎo)致組織細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感程度增加，調(diào)節(jié)該過程的神經(jīng)中樞位于_______________________。（2）Ⅱ型糖尿病的病因是組織細(xì)胞膜表面的胰島素受體數(shù)量減少，則注射胰島素____________（能/不能）治愈Ⅱ型糖尿病，原因是___________________________________________________________________________________。（3）當(dāng)小鼠體內(nèi)血糖濃度維持穩(wěn)定時(shí)外源的葡萄糖溶液的注射速率等于組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用速率，在注射葡萄糖溶液前先注射胰島素的目的是________________________，從而抑制體內(nèi)葡萄糖的產(chǎn)生，若實(shí)驗(yàn)結(jié)果為v1______________（填“>”、“<”或“=”）v2，則可使該結(jié)論得到驗(yàn)證。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

圖示為洋蔥鱗片葉表皮浸沒在1．3g/mL蔗糖中的質(zhì)壁分離狀態(tài)的細(xì)胞，不同細(xì)胞的質(zhì)壁分離程度不同，說明細(xì)胞的起始細(xì)胞液濃度不同。【詳解】A、外界溶液為1．3g/mL蔗糖溶液，但圖示細(xì)胞中質(zhì)壁分離的程度不完全相同，說明各細(xì)胞初始細(xì)胞液濃度不一定相同，A錯(cuò)誤；B、質(zhì)壁分離達(dá)到最大程度時(shí)，細(xì)胞液的濃度與外界溶液濃度相等，但此時(shí)細(xì)胞不一定達(dá)到了質(zhì)壁分離的最大程度，所以不能判斷各細(xì)胞此時(shí)細(xì)胞液濃度一定相同，B錯(cuò)誤；C、蔗糖分子不能通過原生質(zhì)層進(jìn)入液泡，所以細(xì)胞液中不含蔗糖，C錯(cuò)誤；D、若此時(shí)細(xì)胞達(dá)到了滲透平衡，則各細(xì)胞此時(shí)水分子的滲透速率為1，D正確。故選D。2、B【解析】

由于生殖細(xì)胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變，從而使發(fā)育成的個(gè)體患疾病，這類疾病都稱為遺傳性疾病，簡(jiǎn)稱遺傳病。根據(jù)目前人們對(duì)遺傳物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，可以將遺傳病分為單基因遺傳病，多基因遺傳病和染色體病三類。單基因遺傳病是由染色體上單個(gè)基因的異常所引起的疾病?；蛲蛔兪侵赣捎诨騼?nèi)部核酸分子上的特定核苷酸序列發(fā)生改變的現(xiàn)象，DNA分子上堿基對(duì)的缺失、增添或替換都可以引起核苷酸序列的變化，因而引起結(jié)構(gòu)的改變?！驹斀狻緼、該病由基因異常引起，通過染色體檢查無法判斷，A錯(cuò)誤；B、基因突變不會(huì)改變基因的位置，因此控制甲、乙患者貧血癥的基因在同源染色體的相同位置上，B正確；C、甲患者的B鏈l7～18位缺失了賴氨酸、纈氨酸，是基因中堿基對(duì)連續(xù)缺失所致，C錯(cuò)誤；D、乙患者的B珠蛋白基因中發(fā)生了一個(gè)堿基對(duì)的替換，基因突變位點(diǎn)之后的堿基序列并沒有發(fā)生改變，D錯(cuò)誤。故選B。3、B【解析】

由圖可知，它們之間的關(guān)系：Ⅰ僅包括Ⅱ和Ⅲ，Ⅱ包括Ⅳ。【詳解】體液包括細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液，細(xì)胞外液又包括組織液、淋巴和血漿，故A項(xiàng)正確；

突觸包括：突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜。而突觸小泡存在與突觸小體中，將化學(xué)信號(hào)從突觸前膜傳遞到突觸后膜，并不包含于突觸前膜，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；

核酸包括核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），其中RNA又可分為信使RNA（mRNA）、轉(zhuǎn)運(yùn)RNA（tRNA）和核糖體RNA（rRNA），故C項(xiàng)正確；

免疫包括非特異性免疫和特異性免疫，特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫，故D項(xiàng)正確。

故選B。

4、A【解析】

1、高爾基體對(duì)來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)加工，分類和包裝的“車間”及“發(fā)送站”。2、多糖、蛋白質(zhì)、核酸等組成細(xì)胞的生物大分子的單體都以碳原子為核心，因此組成生物體的大分子都是以碳鏈作為基本骨架。3、DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。4、在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中：（1）用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液保持細(xì)胞原有的形態(tài)；（2）用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的鹽酸改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，將染色體上的DNA和蛋白質(zhì)分離，便于染色劑與DNA結(jié)合；（3）用吡羅紅-甲基綠染色劑對(duì)DNA和RNA進(jìn)行染色?！驹斀狻緼、細(xì)胞中RNA的合成還可以在細(xì)胞質(zhì)的葉綠體和線粒體中進(jìn)行，A錯(cuò)誤；B、高爾基體與細(xì)胞的分泌有關(guān)，所以抗體分泌、乙酰膽堿釋放均與高爾基體有關(guān)，B正確；C、細(xì)胞中的酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，都是以碳鏈作為基本骨架，C正確；D、用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的鹽酸改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，將染色體上的DNA和蛋白質(zhì)分離，便于染色劑（甲基綠）與DNA結(jié)合，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】本題還需要考生識(shí)記高爾基體在動(dòng)植物中功能有所不同，在植物細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞壁的形成有關(guān)。5、B【解析】

動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的流程：取動(dòng)物組織塊（動(dòng)物胚胎或幼齡動(dòng)物的器官或組織）→剪碎→用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)瓶中進(jìn)行原代培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞重新用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞繼續(xù)傳代培養(yǎng)；細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)?！驹斀狻緼、培養(yǎng)蛇干細(xì)胞時(shí)，二氧化碳的作用是維持培養(yǎng)液pH穩(wěn)定，A錯(cuò)誤；B、蛇毒腺微型組織已經(jīng)分化，具有特定的形態(tài)，與蛇干細(xì)胞的一些基因的表達(dá)相同，如呼吸酶基因，與一些特定基因的表達(dá)不同，如與毒素合成有關(guān)的基因的表達(dá)，B正確；C、蛇干細(xì)胞沒有分化成腺細(xì)胞，不能合成大量毒素，不能增殖得到大量分泌毒液的細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D、蛇屬于變溫動(dòng)物，培養(yǎng)時(shí)需要的溫度低于哺乳動(dòng)物，D錯(cuò)誤。故選B。6、C【解析】

可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異：

（1）基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，這會(huì)導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，進(jìn)而產(chǎn)生新基因；

（2）基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合。②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。此外，某些細(xì)菌（如肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)）和在人為作用（基因工程）下也能產(chǎn)生基因重組。

（3）染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異（重復(fù)、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異?！驹斀狻緼、有性生殖的個(gè)體可以發(fā)生的變異類型有突變和基因重組，A正確；B、肺炎雙球菌R型轉(zhuǎn)化為S型的過程屬于基因重組，B正確；C、四倍體西瓜花藥離體培養(yǎng)后得到的是單倍體，C錯(cuò)誤；D、T-DNA插入到豌豆的淀粉支酶基因中，可引起該基因突變，D正確。故選C。7、D【解析】

本題主要考查重要遺傳實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)方法、人類對(duì)遺傳物質(zhì)的探究歷程，要求考生了解人類對(duì)遺傳物質(zhì)的探究歷程，識(shí)記每位科學(xué)家采用的方法、實(shí)驗(yàn)過程及實(shí)驗(yàn)結(jié)論，再準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記層次的考查。【詳解】魯賓和卡門利用同位素標(biāo)記法證明光合作用產(chǎn)生的O2來自于反應(yīng)物H2O，A正確；赫爾希和蔡斯利用同位素標(biāo)記法證明噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，B正確；桑格和尼克森在他人實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上提出了生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型，C正確；薩頓利用類比推理的方法提出基因在染色體上的假說，摩爾根等人采用假說--演繹法，通過果蠅的雜交實(shí)驗(yàn)證明了基因在染色體上，D錯(cuò)誤。故選D。8、D【解析】

現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的內(nèi)容：種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變。突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導(dǎo)致新物種形成?！驹斀狻緼、共同進(jìn)化是指不同物種之間、生物與無機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，A錯(cuò)誤；B、種群基因頻率的變化趨勢(shì)能反映進(jìn)化的方向，不能反映變異的方向，變異是不定向的，B錯(cuò)誤；C、生物種群中基因頻率的改變可說明生物在發(fā)生進(jìn)化，C錯(cuò)誤；D、精明捕食者是指捕食者在進(jìn)化過程中能夠形成自我約束能力，對(duì)獵物不造成過度捕食，能保持其食物源，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的主要內(nèi)容，要求考生識(shí)記現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的主要內(nèi)容，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)對(duì)選項(xiàng)作出正確的判斷。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。【點(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。10、分解污水中的有機(jī)物無氧垂直生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力（凈化能力）有一定的限度【解析】

（1）生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對(duì)穩(wěn)定的能力叫生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的基礎(chǔ)，且生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有一定限度的。（2）生態(tài)工程建設(shè)的目的：遵循自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境污染，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的同步發(fā)展。

（3）生態(tài)工程的特點(diǎn)：少消耗、多效益、可持續(xù)。

（3）生態(tài)經(jīng)濟(jì)：通過實(shí)行“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的原則，使一個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)出的污染物能夠成為本系統(tǒng)或另一個(gè)系統(tǒng)的生產(chǎn)原料，從而實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化。

（4）生態(tài)工程遵循的原理：物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)平衡原理、整體性原理、系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理。【詳解】（1）由題干信息分析可知，全封閉預(yù)處理系統(tǒng)中微生物的主要功能是分解污水中的有機(jī)物；所選擇的主要是進(jìn)行無氧呼吸的微生物。（2）蘆葦與綠藻等分布在不同的水層，這一現(xiàn)象體現(xiàn)了群落的垂直結(jié)構(gòu)；生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力有一定限度，故需嚴(yán)格控制每日的生活污水處理量，才能保證該地生態(tài)凈化功能的正常進(jìn)行。（3）該人工濕地的部分碳循環(huán)圖解如下圖：注意生產(chǎn)者浮游植物與大氣二氧化碳庫之間為雙向箭頭?！军c(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)：在生態(tài)系統(tǒng)中，植物的分層與對(duì)光的利用有關(guān)，群落中的光照強(qiáng)度總是隨著高度的下降而逐漸減弱，不同植物適于在不同光照強(qiáng)度下生長，這是生物群落垂直結(jié)構(gòu)的原因。11、Ti質(zhì)粒上的T-DNA(可轉(zhuǎn)移DNA)上脫分化分化激素和瓊脂細(xì)胞壁阻礙細(xì)胞間的雜交離心、振動(dòng)、電激兩種生物的遺傳物質(zhì)的表達(dá)相互干擾、相互影響【解析】

基因工程的操作步驟：獲取目的基因；構(gòu)建基因表達(dá)載體；把目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞；目的基因的檢測(cè)和鑒定。植物體細(xì)胞雜交指將不同種的植物細(xì)胞，在一定條件下融合成雜種細(xì)胞，并把雜種細(xì)胞培育成新的植物體的技術(shù)。【詳解】（1）農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，需要先將目的基因插入到農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒上的T-DNA(可轉(zhuǎn)移DNA)上，通過農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化作用，最終使目的基因進(jìn)入植物細(xì)胞，并將其插入到植物細(xì)胞中染色體的DNA上，使目的基因的遺傳特性得以穩(wěn)定維持和表達(dá)。（2）植物組織培養(yǎng)需要將外植體接種到誘導(dǎo)培養(yǎng)基上，通過脫分化過程形成結(jié)構(gòu)1愈傷組織，再轉(zhuǎn)接到分化培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時(shí)間，就可以誘導(dǎo)出試管苗。在這一過程中使用的固體培養(yǎng)基是由無機(jī)營養(yǎng)成分、有機(jī)營養(yǎng)成分、植物激素和瓊脂四部分組成。（3）由于細(xì)胞壁阻