2023年江西省新余市第六中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末預(yù)測試題含解析_第1頁
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文檔簡介

2023年江西省新余市第六中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末預(yù)測試題注意事項1.考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2.試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上,在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答;第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3.考試結(jié)束后,考生須將試卷和答題卡放在桌面上,待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1.下圖表示江蘇某地區(qū)建造的人工濕地(基質(zhì)層由土壤和各種填料組成),有機物含量高的生活污水通過該濕地可被凈化輸出。下列敘述錯誤的是A.污水進(jìn)入濕地經(jīng)理化作用和微生物的分解作用得到凈化B.組成該濕地群落的類群包括植物、動物、微生物C.該濕地群落中的碳全部來自光合作用固定的CO2D.污水進(jìn)入量過大會破壞該濕地生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性2.下列有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)與生理功能的敘述,正確的是()A.細(xì)胞的分化導(dǎo)致了基因的選擇性表達(dá)B.顫藻細(xì)胞的衰老與其端粒密切相關(guān)C.溶酶體能合成多種水解酶,與細(xì)胞凋亡密切相關(guān)D.細(xì)胞分化,衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成3.下列關(guān)于以洋蔥為實驗材料的敘述,不正確的是A.可以用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞和吡羅紅甲基綠染色劑觀察核酸在細(xì)胞內(nèi)的分布情況B.滴加0.3g·mL-1蔗糖溶液后的洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞可觀察到原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離C.洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈正方形,解離和染色后可觀察到染色體和葉綠體的形態(tài)D.低溫誘導(dǎo)培養(yǎng)的洋蔥,其根部同時存在染色體數(shù)目正常和數(shù)目發(fā)生改變的細(xì)胞4.下圖為初級精母細(xì)胞減數(shù)分裂時的一對同源染色體示意圖,圖中1~8表示基因。不考慮突變的情況下,下列敘述正確的是()A.1與2、3、4互為等位基因,與6、7、8互為非等位基因B.同一個體的精原細(xì)胞有絲分裂前期也應(yīng)含有基因1~8C.1與2在減數(shù)第一次分裂分離,1與3在減數(shù)第二次分裂分離D.1分別與6、7、8組合都能形成重組型的配子5.已知某病為伴X染色體顯性遺傳病,下列有關(guān)說法正確的是()A.患者中女性多于男性,所以女性人群中致病基因的頻率大于男性人群B.若男性群體中患者的比例為3%,則女性群體中純合子患者的比例為1.19%C.女性患者的致病基因既可來自祖父,也可來自外祖父D.男性患者的致病基因既可來自祖母,也可來自外祖母6.骨髓中紅細(xì)胞系統(tǒng)的增殖分化過程是:多能干細(xì)胞→單能干細(xì)胞→原始紅細(xì)胞→早幼紅細(xì)胞→中幼紅細(xì)胞→晚幼紅細(xì)胞→網(wǎng)織紅細(xì)胞→成熟紅細(xì)胞。從原始紅細(xì)胞到晚幼紅細(xì)跑的過程中細(xì)胞核由大變小而濃縮。晚幼紅細(xì)胞以后細(xì)胞不再分裂,發(fā)育過程中核被排出成為網(wǎng)織紅細(xì)胞。網(wǎng)織紅細(xì)胞進(jìn)一步成熟,RNA消失成為成熟紅細(xì)胞。成熟紅細(xì)胞的壽命約為120天。下列有關(guān)敘述正確的是()A.單能干細(xì)胞只能分化不能增殖B.網(wǎng)織紅細(xì)胞中可以完成核基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程C.原始紅細(xì)胞到晚幼紅細(xì)胞的過程中細(xì)胞核濃縮,說明晚幼紅細(xì)胞已經(jīng)衰老D.成熟紅細(xì)胞壽命較短,說明細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整性是細(xì)胞進(jìn)行正常生命活動的基礎(chǔ)7.下列關(guān)于人類遺傳病的敘述,正確的是()A.抗維生素D佝僂病是由基因突變引起的罕見病B.苯丙酮尿癥患者不能產(chǎn)生苯丙氨酸而引起智力低下C.21三體綜合征是染色體組數(shù)目增加引起的遺傳病D.貓叫綜合征是由人的第5號染色體缺失引起的遺傳病8.(10分)甲、乙、丙是食性相同的、不同種的蝌蚪,三者之間無相互捕食關(guān)系。某研究小組在4個條件相同的人工池塘中各放入1200只蝌蚪(甲、乙、丙各400只)和數(shù)量不等的同種捕食者,一段時間后,各池塘中3種蝌蚪的存活率如下表:池塘編號捕食者數(shù)量/只蝌蚪存活率/%甲乙丙1087740225830253442321148203710下列推測不合理的是A.捕食者主要捕食甲和丙B.蝌蚪的種間競爭結(jié)果可能受捕食者影響C.無捕食者時蝌蚪的種間競爭可能導(dǎo)致乙消失D.隨著捕食者數(shù)量增加,乙可獲得的資源減少二、非選擇題9.(10分)通過基因工程將抗生素基因轉(zhuǎn)入植物體內(nèi),可以增強其抗病菌的能力。據(jù)此回答下列問題。(1)抗生素能選擇性地作用于細(xì)菌體細(xì)胞DNA、RNA和_______合成系統(tǒng)的特定環(huán)節(jié),干擾細(xì)胞的代謝作用,妨礙生命活動或使其停止生長,甚至死亡??股匕l(fā)揮作用的主要場所是___________。(2)基因工程中常需要使用DNA連接酶,既能連接黏性末端,又能連接平末端的DNA連接酶是__________________。(3)若要使目的基因在受體細(xì)胞中表達(dá),需要構(gòu)建基因表達(dá)載體,包含目的基因、________、啟動子、_________、復(fù)制原點。(4)將目的基因?qū)胫参矬w細(xì)胞通常用__________________,原理是利用其菌體中質(zhì)粒的T-DNA片段可_____________的特點。(5)要確認(rèn)抗生素禁言是否在轉(zhuǎn)基因植株中正確表達(dá),應(yīng)檢測轉(zhuǎn)基因植株中該基因的______是否呈陽性。10.(14分)回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。(1)利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時,為盡快得到更多果酒,首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖,在這個過程中,除需要添加相應(yīng)酶制劑外,還需要控制溫度,原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng),應(yīng)將酵母菌接種在______(填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”)培養(yǎng)基中,置于適宜條件下培養(yǎng)。(2)利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時,除需要加入醋酸菌外,還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是______。給予適宜的條件,即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程,也能夠獲得果酒、果醋,這是因為___________。(3)利用毛霉腌制腐乳時,要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量,原因是________;鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右,原因是___________。(4)在泡菜的腌制過程中,要注意控制腌制的條件,如_____等(答出3點即可),若條件不適,容易造成細(xì)菌的大量繁殖,亞硝酸鹽含量增加。11.(14分)某研究小組為探究市售的一種含堿性蛋白酶的洗衣粉使用的最適溫度,設(shè)計了相關(guān)實驗,實驗裝置及實驗結(jié)果如下圖所示,回答下列問題:(1)與普通洗衣粉相比,含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬,其原理是堿性蛋白酶能將血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_____,使污跡容易從衣物上脫落;同樣的道理,____________________也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì),使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。(2)在實驗過程中,可通過直接測定___________(指標(biāo))來表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短酶催化反應(yīng)的時間,你認(rèn)為可以采用的方法是__________。(寫出一種即可)(3)由圖可知,在0℃和75℃時,酶的催化效率都為0,但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時,只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力,其原因是______________。(4)工業(yè)生產(chǎn)中,若要將酶固定化,一般_____(填適宜或不適宜)采用包埋法,其原因是_____;與使用游離酶相比,使用固定化酶的優(yōu)點是__________。12.類病斑突變體是一類在沒有外界病原菌侵染情況下,局部組織自發(fā)形成壞死斑的突變體,壞死斑的產(chǎn)生基本不影響植株生長,反而會增強植株對病原菌抗性。(1)將某野生型粳稻品種用甲基磺酸乙酯(EMS)___________________獲得類病斑突變體,收獲突變體種子,在溫室內(nèi)種植,隨著葉片發(fā)育逐漸出現(xiàn)病斑直至布滿葉片,收獲種子,連續(xù)多年種植,其葉片均產(chǎn)生類病斑,表明該類病斑表型可以___________________。(2)突變體與野生型植株___________________產(chǎn)生的F1植株表型均一致,且F2中野生型和突變型植株的比例符合3∶1。表明突變體的類病斑表型受常染色體上的___________________控制。(3)對F2群體中148個隱性單株和___________________進(jìn)行序列分析,發(fā)現(xiàn)1號染色體上A基因的非模板鏈發(fā)生了單堿基突變,如下圖所示,據(jù)此推測突變體出現(xiàn)類病斑的原因是:___________________。(可能用到的密碼子:AUG:起始密碼子;CAA:谷氨酰胺;GAA:谷氨酸;CUU:亮氨酸;UAA:終止密碼子;AUU:異亮氨酸)(4)進(jìn)一步實驗發(fā)現(xiàn),與野生型相比,類病斑突變體對稻瘟病和白葉枯病的抗性均有所提高。提取細(xì)胞中的總RNA,在___________酶的作用下合成cDNA,然后以防御反應(yīng)相關(guān)基因P1、P2、P3的特有序列作___________進(jìn)行定量PCR,檢測這三種基因的表達(dá)量,結(jié)果如下圖所示。推測突變體抗性提高的原因是___________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

該人工濕地具備生態(tài)系統(tǒng)的各種成分,具有一定的自我調(diào)節(jié)能力,在一定范圍內(nèi)可保持相對穩(wěn)定?!驹斀狻緼、生活污水含有較多的有機物,進(jìn)入濕地后經(jīng)理化作用和微生物的分解作用可得到凈化,A正確;B、組成該濕地群落的類群包括以植物為主的生產(chǎn)者、以動物為主的消費者和以微生物為主的分解者,B正確;C、該濕地群落中的碳來自生活污水中的有機物和光合作用固定的CO2,C錯誤;D、污水進(jìn)入量過大會超過該濕地的自我調(diào)節(jié)能力,破壞該濕地生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性,D正確。故選C。2、D【解析】

1、細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中,由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代,在形態(tài),結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞分化的實質(zhì):基因的選擇性表達(dá)。2、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程。細(xì)胞凋亡是生物體正常的生命歷程,對生物體是有利的,而且細(xì)胞凋亡貫穿于整個生命歷程。3、衰老細(xì)胞的特征:(1)細(xì)胞內(nèi)水分減少,細(xì)胞萎縮,體積變小,但細(xì)胞核體積增大,染色質(zhì)固縮,染色加深;(2)細(xì)胞膜通透性功能改變,物質(zhì)運輸功能降低;(3)細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積;(4)有些酶的活性降低;(5)呼吸速度減慢,新陳代謝減慢?!驹斀狻緼、基因的選擇性表達(dá)導(dǎo)致了細(xì)胞的分化,A錯誤;B、端粒位于染色體(質(zhì))兩端,顫藻細(xì)胞屬于原核細(xì)胞,沒有端粒,B錯誤;C、溶酶體含有多種水解酶,與細(xì)胞凋亡密切相關(guān),C錯誤;D、細(xì)胞分化,衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成,D正確。故選D。3、C【解析】

1、觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實驗的原理:甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同,利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細(xì)胞染色,同時顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布,觀察的結(jié)果是細(xì)胞核呈綠色,細(xì)胞質(zhì)呈紅色,說明DNA主要分布在細(xì)胞核,RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)。2、當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時,細(xì)胞液中的水分就透過原生質(zhì)層進(jìn)入到外界溶液中,由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的伸縮性大,當(dāng)細(xì)胞不斷失水時,液泡逐漸縮小,原生質(zhì)層就會與細(xì)胞壁逐漸分離開來,即發(fā)生了質(zhì)壁分離.濃度差越大,細(xì)胞失水也多,質(zhì)壁分離現(xiàn)象越明顯。3、洋蔥根尖細(xì)胞有絲分裂裝片制作的步驟是取材→解離→漂洗→染色→制片。【詳解】A、可用人口腔上皮細(xì)胞或洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞作為實驗材料,利用吡羅紅甲基綠染色劑染色,可以顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布,A正確;B、滴加0.3g·mL-1蔗糖溶液后,洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞會發(fā)生滲透失水,使原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離,B正確;C、洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈正方形,解離和染色后可觀察到染色體的形態(tài)和分布,但根尖分生區(qū)細(xì)胞不存在葉綠體,C錯誤;D、低溫抑制分裂過程中紡錘體的形成,但只有部分細(xì)胞內(nèi)的染色體數(shù)目加倍,D正確。故選C?!军c睛】本題考查課本基礎(chǔ)實驗的原理和選材,意在考查學(xué)生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗,理解實驗?zāi)康?、原理、方法和操作步驟,掌握相關(guān)的操作技能,能將這些實驗涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運用;并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理。4、B【解析】

由圖可知,圖中為一對同源染色體,1與2、5與6、3與4、7與8為相同基因,1(或2)與3(或4)可能是等位基因,5(或6)與7(或8)可能是等位基因。【詳解】A、根據(jù)以上分析可知,1與2為相同基因,1與3、4可能為等位基因,1與6、7、8互為非等位基因,A錯誤;B、精原細(xì)胞有絲分裂前期與其進(jìn)行減數(shù)分裂時形成的初級精母細(xì)胞含有的染色體的數(shù)目和基因種類、數(shù)目均相同,均含有基因1~8,B正確;C、在不考慮交叉互換的情況下,1與2在減數(shù)第二次分裂分離,1與3在減數(shù)第一次分裂分離,C錯誤;D、根據(jù)以上分析已知,6與5相同,因此1與6形成的不是重組類型的配子,D錯誤。故選B。5、B【解析】

X染色體上的顯性致病的遺傳特點:(1)世代相傳;(2)男患者少于女患者;(3)男患者的母親和女兒都患病,女性正常個體的父親和兒子都正常。用Aa表示該病的基因?!驹斀狻緼、女性人群中和男性人群中該病的致病基因的頻率是相同的,A錯誤;B、若男性群體中患者的比例為3%,則該病的基因頻率即為3%,則由于女性純合子含有兩個致病基因,所以女性群體中純合子患者的比例為3%×3%=1.19%,B正確;C、女性患者(XAX-)的致病基因可能來自于其父親,但祖父傳給其父親的染色體是Y,所以該染色體不可能來自祖父,C錯誤;D、由于男性的X染色體來自其母親,所以其XA不可能來自祖母,D錯誤。故選B?!军c睛】本題需要考生理解種群基因頻率在X染色體上的疾病計算,掌握其特點。6、D【解析】

分析題意可知,紅細(xì)胞起源于造血干細(xì)胞,造血干細(xì)胞先形成幼紅細(xì)胞,晚幼紅細(xì)胞排出細(xì)胞核后形成網(wǎng)織紅細(xì)胞,網(wǎng)織紅細(xì)胞喪失細(xì)胞器后形成成熟的紅細(xì)胞,所以哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和各種細(xì)胞器?!驹斀狻緼、干細(xì)胞是一類既能分裂又能分化的細(xì)胞,A錯誤;B、網(wǎng)織紅細(xì)胞是晚幼紅細(xì)胞排除細(xì)胞核形成的,不能完成核基因的轉(zhuǎn)錄過程,B錯誤,C、原始紅細(xì)胞到晚幼紅細(xì)胞,細(xì)胞核濃縮,最終被排出,為血紅蛋白提供空間,但并不能說明晚幼紅細(xì)胞已經(jīng)衰老,C錯誤;D、成熟紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞核及眾多的細(xì)胞器,壽命也較短,說明細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性是細(xì)胞進(jìn)行正常生命活動的基礎(chǔ),D正確。故選D?!军c睛】本題紅細(xì)胞為素材,結(jié)合以哺乳動物紅細(xì)胞的部分生命歷程圖,考查細(xì)胞分化、細(xì)胞衰老、遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯等知識,要求考生識記相關(guān)知識點,根據(jù)題干信息理清“除成熟紅細(xì)胞外,其余細(xì)胞中均有核基因轉(zhuǎn)錄的RNA”相關(guān)信息,并對選項作出準(zhǔn)確的判斷。7、A【解析】

人類遺傳病分為單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳?。海?)單基因遺傳病包括常染色體顯性遺傳?。ㄈ绮⒅福?、常染色體隱性遺傳病(如白化?。?、伴X染色體隱性遺傳病(如血友病、色盲)、伴X染色體顯性遺傳病(如抗維生素D佝僂病);(2)多基因遺傳病是由多對等位基因異常引起的,如青少年型糖尿病;(3)染色體異常遺傳病包括染色體結(jié)構(gòu)異常遺傳?。ㄈ缲埥芯C合征)和染色體數(shù)目異常遺傳?。ㄈ?1三體綜合征)?!驹斀狻緼、抗維生素D佝僂病是由位于X染色體上的顯性致病基因決定的一種遺傳病,是基因突變引起的,A正確;B、苯丙酮尿癥患者不能將苯丙氨酸轉(zhuǎn)化為酪氨酸,而轉(zhuǎn)化為苯丙酮酸,造成神經(jīng)系統(tǒng)損害而導(dǎo)致智力低下,B錯誤;C、21三體綜合征是由于21號染色體數(shù)目增加一條而引起的遺傳病,C錯誤;D、貓叫綜合征是由人的第5號染色體短臂缺失引起的遺傳病,D錯誤。故選A。8、D【解析】

四個池塘實驗對照比較,隨著捕食者數(shù)量的增加,甲、丙種群數(shù)量越來越少,可見甲、丙是捕食者的主要食物來源;同時甲、乙、丙相對數(shù)量發(fā)生變化,說明捕食者數(shù)量會影響甲、乙、丙之間的競爭關(guān)系?!驹斀狻繌姆湃氩妒痴吆篁蝌降拇婊盥士芍?、丙兩種蝌蚪隨捕食者種類增加,存活率下降,而乙蝌蚪存活率增加,說明捕食者主要捕食甲和丙,A不符合題意;由表格提供的數(shù)據(jù)可以直接看出,隨著放入捕食者數(shù)目的增多,甲和丙的存活率減少,乙的存活率增加,說明蝌蚪的種間競爭結(jié)果可能受捕食者影響,B不符合題意;從池塘1的結(jié)果可知,三種蝌蚪競爭的結(jié)果是乙的存活率很低,甲和丙的存活率很高,此條件下的種間競爭可能導(dǎo)致乙消失,C不符合題意;因為捕食者主要捕食甲和丙,所以隨捕食者數(shù)量增加,甲和丙數(shù)量減少,與乙的競爭減弱,乙可獲得的資源增多,D符合題意。

故選D。二、非選擇題9、蛋白質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和核糖體(蛋白質(zhì))T4DNA連接酶標(biāo)記基因終止子農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法轉(zhuǎn)移并整合到染色體DNA上表達(dá)產(chǎn)物【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟:(1)目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。(2)基因表達(dá)載體的構(gòu)建:是基因工程的核心步驟,基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。(3)將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞:根據(jù)受體細(xì)胞不同,導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法;將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最有效的方法是顯微注射法;將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。(4)目的基因的檢測與鑒定:分子水平上的檢測:①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù);②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù);③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定:抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。【詳解】(1)抗生素能選擇性地作用于細(xì)菌體細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)的特定環(huán)節(jié),干擾細(xì)胞的代謝作用,妨礙生命活動或使其停止生長,甚至死亡??股匕l(fā)揮作用的主要場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和核糖體。(2)基因工程中常需要使用DNA連接酶,既能連接黏性末端,又能連接平末端的DNA連接酶是T-DNA連接酶。(3)基因表達(dá)載體需要包含的結(jié)構(gòu)有目的基因、標(biāo)記基因、啟動子、終止子、復(fù)制原點。(4)將目的基因?qū)胫参矬w細(xì)胞通常用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法,原理是利用其菌體中質(zhì)粒的T-DNA片段可轉(zhuǎn)移并整合到染色體DNA上的特點。(5)要確認(rèn)抗生素基因是否在轉(zhuǎn)基因植株中正確表達(dá),應(yīng)用抗原-抗體雜交的方法檢測轉(zhuǎn)基因植株中該基因的表達(dá)產(chǎn)物是否呈陽性?!军c睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識,意在考查考生運用所學(xué)基礎(chǔ)知識,結(jié)合所學(xué)知識解決相關(guān)的生物學(xué)問題的能力。10、在最適溫度條件下催化能力最強麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長,越接近瓶口,雜菌污染的可能性越大酒精含量過高,腐乳成熟時間延長;酒精含量過低,不足以抑制微生物生長,豆腐腐敗腌制的時間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物,在有氧條件下,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,大量繁殖,無氧條件下,進(jìn)行酒精發(fā)酵,培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充足時,才能進(jìn)行旺盛的生理活動,其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的:①調(diào)味:適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味;②防止毛霉繼續(xù)生長,減少營養(yǎng)成分的消耗;③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶,使毛霉不能生長,而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用;④降低豆腐的水含量,使豆腐塊保持良好的形態(tài),不易松散坍塌?!驹斀狻浚?)由酶的特性可知,酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度,且在最適溫度時酶的催化能力最強。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基,不適合酵母菌的培養(yǎng),培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基,因為它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基,而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。(2)醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵,需要通入氧氣,醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。(3)越接近瓶口雜菌污染的可能性越大,因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量,在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些,以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系,一般控制在12%左右,酒精含量越高,對蛋白酶的抑制作用也越大,使腐乳成熟期延長;酒精含量過低,蛋白酶的活性高,加快蛋白質(zhì)的水解,雜菌繁殖快,豆腐易腐敗,難以成塊。(4)泡菜腌制過程中,要控制腌制時間、溫度和食鹽的用量,溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短,容易造成細(xì)菌大量繁殖,亞硝酸鹽含量增加?!军c睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識,要求理解和熟記相關(guān)知識點,掌握無菌技術(shù)。11、氨基酸或小分子的肽脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶蛋白質(zhì)塊存在時間的長短適當(dāng)增加酶的濃度(或使用量或?qū)⒌白詨K切成小塊)0℃時,酶結(jié)構(gòu)未被破壞,當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時酶能恢復(fù)催化活力;75℃時,酶結(jié)構(gòu)被破壞,當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時酶不能恢復(fù)催化活力不適宜酶分子很小,容易從包埋物中漏出酶不易失活,可以重復(fù)利用;酶既能與反應(yīng)物接觸,又容易與產(chǎn)物分離等【解析】

1.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),極少數(shù)酶是RNA,酶的催化具有高效性(催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機催化劑)、專一性(一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行),需要適宜的溫度和pH值,在最適條件下酶的催化活性是最高的,低溫可抑制酶的活性,隨著溫度的升高,酶的活性可以逐漸恢復(fù),高溫、過酸、過堿,可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,酶永久性的失活。1.固定化酶表現(xiàn)的優(yōu)點為:可以較長時間內(nèi)多次使用,酶的穩(wěn)定性高;反應(yīng)后,酶與底物和產(chǎn)物易于分開,易于純化,產(chǎn)品質(zhì)量高;反應(yīng)條件易于控制;酶的利用率高;比水溶性酶更適合于多酶反應(yīng)?!驹斀狻浚?)與普通洗衣粉相比,含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬,原因是血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在堿性蛋白酶的催化下能水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使污跡容易從衣物上脫落;根據(jù)酶的專一性可知脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì),使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。(2)根據(jù)題意可知,洗衣粉中酶的催化效率可通過直接測定蛋白質(zhì)塊存在時間的長短(蛋白塊消失的快慢)來表示,若要縮短酶催化反應(yīng)的時間,則應(yīng)設(shè)法提高酶促反應(yīng)速率,影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度、pH、酶濃度等,但題目中顯示反應(yīng)已經(jīng)在適宜溫度條件下進(jìn)行了,則可行的做法是適當(dāng)增加酶的濃度(或使用量)。(3)由圖可知,在0℃和75℃時,酶的催化效率都為0,但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時,只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力,原因是0℃時,酶結(jié)構(gòu)未被破壞,當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時酶能恢復(fù)催化活力、而在75℃時,酶結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞

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