2024屆廣西南寧市第十四中學生物高三第一學期期末達標檢測模擬試題含解析

2024屆廣西南寧市第十四中學生物高三第一學期期末達標檢測模擬試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．細胞膜等生物膜是選擇透過性膜，有控制物質進出細胞的功能，下列有關說法正確的是（）A．激素必須通過主動運輸進入細胞內(nèi)才能完成對細胞代謝的調節(jié)B．液泡中積累了大量離子，故液泡膜不具有選擇透過性C．細胞質中的氫離子可以通過擴散作用進入液泡內(nèi)D．新生兒從乳汁中獲得抗體需要消耗能量2．科學家把在生物體不同類型的細胞中都表達的基因稱為管家基因，將只在某類細胞中特異性表達的基因稱為奢侈基因。基于以上定義判斷，下列說法正確的是（）A．人體的胰島素基因、核糖體蛋白基因都是管家基因B．生物體各種細胞具有相同的管家基因和不同的著侈基因C．細胞分化的本質是不同的細胞表達了不同的奢侈基因D．奢侈基因是管家基因通過基因突變形成的等位基因3．下列關于真核細胞結構和功能的敘述，錯誤的是（）A．細胞質中許多重要細胞器的形成以膜的分化為基礎B．細胞核通過mRNA和核糖體對細胞生命活動進行控制C．胰高血糖素和胰島素空間結構的形成均需要內(nèi)質網(wǎng)參與D．細胞骨架由纖維素構成，在物質運輸?shù)确矫嫫鹬匾饔?．植物生長調節(jié)劑廣泛應用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，并產(chǎn)生了一些人們原來沒有預料到的影響，下列相關敘述，正確的是（）A．天然狀態(tài)下的鳳梨開花結果時期參差不齊，可利用乙烯利促進其果實的發(fā)育，做到有計劃上市B．利用高濃度的2，4-D作除草劑，可抑制麥田中的雙子葉雜草C．利用生長素類似物培育成的無子西瓜與多倍體育種培育成的無子西瓜都屬于不可遺傳的變異D．赤霉素能促進細胞分裂、種子萌發(fā)等，可利用赤霉素溶液處理大麥使之產(chǎn)生更多的α-淀粉酶5．B淋巴細胞合成抗體移到質膜上作抗原受體。下列關于該過程的敘述，正確的是（）A．氨基酸在游離核糖體中通過脫水縮合形成肽鏈B．完整的肽鏈被膜泡包裹后進入內(nèi)質網(wǎng)囊腔加工C．內(nèi)質網(wǎng)向外與質膜相連直接將抗體移到質膜上D．將抗體移到質膜上的過程需要ATP提供能量6．關于基因、DNA與性狀之間關系的敘述，正確的是（）A．一個基因控制一個性狀，n個基因控制n個性狀B．細胞內(nèi)全部核基因的長度等于核DNA長度，也等于染色質長度C．在高度分化的細胞中，核DNA可多次復制，核基因可多次轉錄D．不同基因在轉錄時的模板鏈可能不同，但同一基因轉錄時的模板鏈相同7．如圖為人體內(nèi)甲狀腺激素的分泌調節(jié)示意圖，其中A、B、C表示相應細胞，a、b表示相應激素，①、②、③表示相應作用。下列敘述正確的是（）A．A是下丘腦，其細胞兼有內(nèi)分泌功能B．人體甲狀腺激素含量低時，①、②、③均為促進作用C．C產(chǎn)生的b釋放到血液中定向運輸?shù)紸處發(fā)揮作用D．A與B產(chǎn)生的激素對人體的生長發(fā)育具有協(xié)同作用8．（10分）TATA框是多數(shù)真核生物基因啟動子中的一段DNA序列，位于轉錄起始點上游，其堿基序列為TATAATAAT。在轉錄mRNA前，先由轉錄因子TFII-D蛋白和TATA框結合，形成穩(wěn)定的復合物，然后由RNA聚合酶依據(jù)模板鏈進行轉錄。下列相關敘述正確的是（）A．TATA框的DNA片段中共含有2種脫氧核苷酸和8個氫鍵B．TATA框經(jīng)RNA聚合酶催化轉錄形成的片段中含有起始密碼子C．轉錄開始時，TFII-D蛋白首先與TATA框結合打開堿基對之間的氫鍵D．RNA聚合酶催化形成磷酸二酯鍵將游離的核糖核苷酸依次連接成mRNA二、非選擇題9．（10分）?；~塘分布在我國長江三角洲、珠江三角洲一帶的水鄉(xiāng)，是一種典型的水陸物質和能量交換型生態(tài)工程（如圖）；表格數(shù)據(jù)表示有機物從桑樹傳到蠶的能量流動情況，試分析?；~塘的物質和能量流動途徑，回答下列問題：項目能量（kJ）蠶吃掉的桑葉所含能量419蠶沙（糞便）含有的能量219蠶呼吸作用散失的能量146①54（1）圖中生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)簡單，與森林生態(tài)系統(tǒng)相比，它的___________能力較弱，其___________穩(wěn)定性也相應較低。（2）將蠶沙（糞便）投入魚塘供給魚食用，蠶沙中所含的能量屬于第___________營養(yǎng)級所含的能量，蠶沙中的碳元素主要以___________形式流向魚，魚體內(nèi)的碳元素主要以___________形式流向桑樹。（3）根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，蠶同化的總能量為___________kJ，表中①部分的能量用于蠶的___________，儲存在蠶的有機物中。10．（14分）老鼠的毛色有棕色和灰色之分，受一對等位基因（D、d）控制，該對基因的表達受性別影響。認真分析以下兩組雜交實驗并回答問題實驗一：棕色雌鼠×棕色雄鼠，F(xiàn)1表現(xiàn)為棕色雌鼠：棕色雄鼠：灰色雄鼠=4：3：1。實驗二：棕色雌鼠×灰色雄鼠，F(xiàn)1雌雄鼠均表現(xiàn)為棕色。請分析并回答相關問題：（1）基因型為_______________的個體只在雄性個體中表現(xiàn)相應性狀。（2）實驗一中親代棕色雌鼠的基因型為________________，如果實驗一中的F1個體隨機交配，后代中灰色鼠所占比例為______________。（3）如果實驗二的F1中偶然出現(xiàn)一只灰色雄鼠，如要通過一代雜交實驗來判斷是基因突變（只考慮等位基因中一個基因發(fā)生突變）的直接結果還是只是環(huán)境影響的結果（從以上實驗中選擇親本），則：①該實驗的思路是__________________。②預期實驗結果和結論：如果后代棕色雌鼠：棕色雄鼠：灰色雄鼠=______，則只是環(huán)境影響的結果；如果后代棕色雌鼠：棕色雄鼠：灰色雄鼠=______，則是基因突變的結果。11．（14分）桃子是很多人喜愛的一種水果，其果肉中含有葡萄糖、有機酸和維生素C等營養(yǎng)成分，對人體很有益。桃子可用來釀造桃子酒、桃子醋，桃葉可用來提取番茄紅素。請回答下列有關問題：（1）在自然發(fā)酵釀造桃子酒的過程中，酵母菌主要來自_____________。桃子葉肉細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為______________________________。（2）在釀制桃子酒的過程中，裝置的通氣操作及目的為____________________。釀制桃子酒時，若未對桃子進行嚴格的消毒處理，則對桃子酒的制作是否有影響？____________________。（3）在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有__________。若在制作桃子酒的基礎上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為__________。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)__________來決定。12．我們?nèi)粘３缘拇竺字需F含量極低，科研人員通過基因工程等技術，培育出了鐵含量比普通大米高60%的轉基因水稻，改良了稻米的營養(yǎng)品質。下圖為培育轉基因水稻過程示意圖，請分析回答。（1）重組Ti質粒中，鐵結合蛋白基因作為______基因，潮霉素抗性基因作為______基因。（2）構建重組Ti質粒時，鐵結合蛋白基因應插入到_______中，以便后續(xù)隨之整合到________。（3）將含有重組Ti質粒的農(nóng)桿菌與水稻愈傷組織共同培養(yǎng)時，通過培養(yǎng)基2的篩選培養(yǎng)___________，以獲得愈傷組織細胞；利用培養(yǎng)基3培養(yǎng)的目的是___________。（4）將基因工程生產(chǎn)的鐵結合蛋白與天然的鐵結合蛋白的功能活性進行比較，以確定轉基因產(chǎn)品的功能活性是否與天然產(chǎn)品相同，這屬于________水平的檢測。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

自由擴散的特點是高濃度運輸?shù)降蜐舛?，不需要載體和能量，如水，CO2，甘油，協(xié)助擴散的特點是高濃度運輸?shù)降蜐舛龋枰d體，不需要能量，如紅細胞吸收葡萄糖。主動運輸?shù)奶攸c是需要載體和能量，如小腸絨毛上皮細胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+。生物大分子以內(nèi)吞和外排方式出入細胞，體現(xiàn)細胞膜的流動性?！驹斀狻緼、性激素的本質是脂質，進入細胞的方式是只有擴散，有些激素不會進入細胞，是和細胞膜表面的受體結合，A錯誤；B、液泡膜屬于生物膜，具有選擇透過性，B錯誤；C、氫離子進入液泡的方式是主動運輸，C錯誤；D、新生兒從乳汁中獲得抗體的方式是胞吞，需要消耗能量，D正確。故選D?！军c睛】本題考查物質的運輸方式，考生需要識記各種方式及特點。2、C【解析】

“管家基因”是在所有細胞中都表達的基因，其表達的產(chǎn)物用以維持細胞自身正常的新陳代謝；“奢侈基因”是指導合成組織特異性蛋白的基因，只在特定的細胞內(nèi)表達，其表達形成細胞功能的多樣性。由此可見，細胞分化是奢侈基因選擇性表達的結果。據(jù)此答題?！驹斀狻緼、人體的胰島素基因只在胰島B細胞中表達，屬于奢侈基因，A錯誤；B、生物體各種細胞管家基因和奢侈基因都相同，只是奢侈基因發(fā)生選擇性表達，B錯誤；C、細胞分化的本質是不同的細胞奢侈基因選擇性表達的結果，C正確；D、奢侈基因和管家基因都屬于細胞內(nèi)的正?；?，D錯誤。故選C。3、D【解析】

1、細胞核包括核膜（將細胞核內(nèi)物質與細胞質分開）、染色質（DNA和蛋白質）、核仁（與某種RNA（rRNA）的合成以及核糖體的形成有關）、核孔（核膜上的核孔的功能是實現(xiàn)核質之間頻繁的物質交換和信息交流），是遺傳物質貯存和復制的場所，是細胞遺傳和代謝的控制中心。2、生物膜系統(tǒng)：內(nèi)質網(wǎng)、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體等細胞器膜和核膜、細胞膜等結構共同構成細胞的生物膜系統(tǒng)。功能：（1）保證內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定，對物質運輸、能量轉換和信息傳遞等過程起決定作用。（2）為多種酶提供附著位點，是許多生物化學反應的場所。（3）分隔細胞器，保證細胞生命活動高效、有序地進行。3、、真核細胞中分泌蛋白的合成與分泌過程：附著在內(nèi)質網(wǎng)上的核糖體合成蛋白質→內(nèi)質網(wǎng)進行粗加工→內(nèi)質網(wǎng)“出芽”形成囊泡→高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質→高爾基體“出芽”形成囊泡→細胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量?！驹斀狻緼、在真核細胞的細胞質中大多數(shù)細胞器都具有膜結構，故許多細胞器都是以膜的分化為基礎形成的，A正確；B、大多數(shù)mRNA在細胞核內(nèi)轉錄產(chǎn)生，經(jīng)核孔進入細胞質，與核糖體結合翻譯出相應的蛋白質，從而對細胞進行穩(wěn)定性調控，B正確；C、胰高血糖素和胰島素都是蛋白質類的激素，在核糖體上合成后進入內(nèi)質網(wǎng)形成一定的空間結構，經(jīng)過高爾基體的進一步加工成熟后分泌出細胞，C正確；D、細胞骨架是由蛋白質構成的網(wǎng)架結構，在物質運輸能量轉換等方面起重要作用，D錯誤。故選D。【點睛】本題是對細胞結構和功能的綜合考查，需要考生識記生物膜的組成和功能，分泌蛋白的合成途徑和細胞骨架等知識。4、B【解析】

植物激素包括生長素、赤霉素、細胞分裂素、乙烯、脫落酸等，生長素具有促進植物生長、促進插條生根和促進子房發(fā)育成果實等作用；赤霉素具有促進植物生長、抑制種子休眠、促進種子萌發(fā)的作用；細胞分裂素的作用是促進細胞分裂；乙烯的作用是促進果實成熟；脫落酸的作用是促進果實、葉片等器官的衰老和脫落?！驹斀狻緼、乙烯促進果實成熟而不是發(fā)育，A錯誤；B、利用高濃度的2，4-D作除草劑，可抑制麥田中的雙子葉雜草，B正確；C、利用生長素類似物培育成的無子西瓜屬于不可遺傳變異，而多倍體育種培育成的無子西瓜的原理是染色體變異，屬于可遺傳變異，C錯誤；D、赤霉素能促進解除種子休眠，促進種子萌發(fā)，但是不能促進細胞分裂，D錯誤。故選B。5、D【解析】

成熟的B淋巴細胞的受體分子在合成后便移到細胞膜上。成熟的B淋巴細胞在血液中循環(huán)流動。當它的受體分子兩臂遇到相應的抗原并將它鎖定在結合位點后，這個B淋巴細胞便被致敏了，并準備開始分裂。分泌蛋白合成與分泌過程:核糖體合成蛋白質內(nèi)質網(wǎng)進行粗加工內(nèi)質網(wǎng)“出芽”形成囊泡高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質高爾基體“出芽”形成囊泡細胞膜?！驹斀狻緼、核糖體無膜結構，故氨基酸在游離核糖體上通過脫水縮合形成肽鏈，A錯誤；B、完整的肽鏈在核糖體上合成后直接進入內(nèi)質網(wǎng)囊腔加工，B錯誤；C、內(nèi)質網(wǎng)向外與質膜相連，向內(nèi)與核外膜相連，抗體的合成和分泌過程經(jīng)過了核糖體的合成，內(nèi)質網(wǎng)的初加工和高爾基體的再加工，然后以囊泡的形式將抗體運輸?shù)劫|膜上，C錯誤；D、將抗體移到質膜上的過程需要消耗ATP提供的能量，D正確。故選D。6、D【解析】

基因與性狀之間并不是簡單的線性關系，有的性狀由多對基因控制，基因是DNA上有遺傳效應的片段。高度分化的細胞不進行細胞分裂?！驹斀狻炕蚝托誀畈⒉欢际呛唵蔚囊灰粚年P系，所以n個基因不一定控制n個性狀，A錯誤；基因是有遺傳效應的DNA片段，DNA并不全部由基因構成，也存在一些非基因區(qū)段，所以細胞內(nèi)全部核基因的長度小于核DNA長度，染色質是由DNA和蛋白質構成的，細胞內(nèi)全部核基因的長度也小于染色質長度，B錯誤；在高度分化的細胞中，細胞不分裂，核DNA不復制，C錯誤；基因選擇性表達，不同基因在轉錄時的模板鏈可能不同，但同一基因轉錄時的模板鏈相同，保證同一基因表達形成的蛋白質結構和功能相同，D正確。故選D。7、D【解析】

下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素能促進垂體分泌促甲狀腺激素，促甲狀腺激素能促進甲狀腺分泌甲狀腺激素；而甲狀腺激素對下丘腦和垂體有負反饋作用，當甲狀腺激素分泌過多時，會抑制促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素的分泌，進而減少甲狀腺激素的分泌。因此，圖中C是下丘腦，A是垂體，B是甲狀腺，b是促甲狀腺激素釋放激素，a是促甲狀腺激素，c是甲狀腺激素，①、②表示抑制作用，③表示促進作用?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析已知，圖中A是垂體，A錯誤；B、根據(jù)以上分析已知，圖中①、②表示抑制作用，③表示促進作用，B錯誤；C、b是促甲狀腺激素釋放激素，其通過血液的運輸是不定向的，但是特異性的作用于A（垂體），C錯誤；D、垂體分泌的生長激素和甲狀腺分泌的甲狀腺激素對人體的生長發(fā)育具有協(xié)同作用，D正確。故選D。【點睛】解答本題的關鍵是掌握甲狀腺激素的分級調節(jié)過程和負反饋調節(jié)機制，識記不同的內(nèi)分泌腺分泌的激素的種類，進而結合圖中的甲狀腺激素以及箭頭關系判斷各個字母代表的器官的名稱或激素的名稱。8、D【解析】

轉錄，是指遺傳信息從基因(DNA)轉移到RNA，在RNA聚合酶的作用下形成一條與DNA堿基序列互補的mRNA的過程。【詳解】A、根據(jù)題意信息可知TATA框的DNA片段中共含有2種脫氧核苷酸和18個氫鍵，A錯誤；B、TATA框屬于基因啟動子的一部分，屬于真核生物的非編碼區(qū)，起始密碼位于對應的基因的編碼區(qū)轉錄形成的mRNA片段中，因此TATA框經(jīng)RNA聚合酶催化轉錄形成的片段中不含有起始密碼子，B錯誤；C、轉錄開始時，TFII-D蛋白首先與TATA框結合形成穩(wěn)定的復合物，C錯誤；D、RNA聚合酶催化基因的轉錄過程，轉錄產(chǎn)物RNA的基本單位是核糖核苷酸，因此RNA聚合酶能催化形成磷酸二酯鍵將游離的核糖核苷酸依次連接成mRNA，D正確。故選D。二、非選擇題9、自我調節(jié)抵抗力—有機物CO2200（自身）生長、發(fā)育和繁殖（等生命活動）【解析】

分析：生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈（網(wǎng)）中，每個營養(yǎng)級固定的能量有四個去向：流向下一營養(yǎng)級（最高營養(yǎng)級除外）、分解者分解利用、呼吸作用、未被利用，所以能量流動的特點是逐級遞減；能量的傳遞效率在10%～20%之間。表格中蠶吃掉的桑葉所含能量為蠶的攝入量，蠶沙（糞便）含有的能量為蠶未同化的能量，屬于桑樹同化的能量，則蠶同化的能量=攝入量-糞便兩=419-219=200KJ；蠶的同化量（200KJ）=蠶呼吸作用散失的能量（146KJ）+蠶用于生長、發(fā)育和繁殖的能量（54KJ），因此表格中的①表示蠶用于生長、發(fā)育和繁殖的能量。詳解：（1）根據(jù)題意分析，圖中生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)（營養(yǎng)結構）簡單，則與森林生態(tài)系統(tǒng)相比，其自我調節(jié)能力較弱，抵抗力穩(wěn)定性也較低。（2）根據(jù)以上分析已知，蠶沙含有的能量是蠶未同化的能量，屬于上一營養(yǎng)級（第一營養(yǎng)級）同化的能量；蠶沙中的碳元素主要以含碳有機物形式流向魚，魚體內(nèi)的碳元素主要以二氧化碳形式流向桑樹。（3）根據(jù)以上分析已知，蠶同化的能量為200KJ，表格中的①表示蠶用于生長、發(fā)育和繁殖的能量。點睛：解答本題的關鍵是了解能量流動的過程以及能量的幾個去向，掌握能量流動過程中的相關公式，進而根據(jù)表格數(shù)據(jù)進行相關計算并判斷①的含義。10、ddDd1/8讓該灰色雄鼠與多只雜合棕色雌鼠（實驗一親本中棕色雌鼠或實驗二F1中棕色雌鼠）雜交，觀察后代出現(xiàn)的性狀和比例。4：3：12：1：1【解析】

根據(jù)實驗一：棕色雌鼠×棕色雄鼠，F(xiàn)1表現(xiàn)為棕色雌鼠：棕色雄鼠：灰色雄鼠=4：3：1，親本都有棕色，但雄性后代由灰色，可推知灰色為隱性性狀，顯性性狀為棕色；并且雄性個體的表現(xiàn)型出現(xiàn)3：1的性狀分離，因此實驗一中棕色雌鼠和棕色雄鼠基因型為Dd和Dd，由此可進一步推測：雄性個體中基因型為DD或Dd為棕色，dd為灰色，而雌性不管哪種基因型均表現(xiàn)為棕色。

實驗二中，棕色雌鼠×灰色雄鼠（dd），F(xiàn)1均表現(xiàn)為棕色，因此親本的棕色雌鼠的基因型為DD?！驹斀狻浚?）根據(jù)實驗一：棕色雌鼠×棕色雄鼠，F(xiàn)1表現(xiàn)為棕色雌鼠：棕色雄鼠：灰色雄鼠=4：3：1，親本都有棕色，但雄性后代由灰色，可推知灰色為隱性性狀，顯性性狀為棕色；并且雄性個體的表現(xiàn)型出現(xiàn)3：1的性狀分離，因此實驗一中棕色雌鼠和棕色雄鼠基因型為Dd和Dd，由此可進一步推測：雄性個體中基因型為DD或Dd為棕色，dd為灰色，而雌性不管哪種基因型均表現(xiàn)為棕色，即基因型為dd的個體只在雄性個體中表現(xiàn)出相應性狀。（2）根據(jù)（1）實驗一中親代棕色雌鼠的基因型為Dd；由分析可知，實驗一中的子代雌雄個體的基因型均為1/4DD、1/2Dd、1/4dd，該群體隨機交配，后代仍然只有雄鼠會出現(xiàn)灰色，因此灰色鼠的比例=1/4×1/2=1/8。（3）①要判斷該小鼠是基因突變還是環(huán)境條件改變的結果，應該讓該灰色雄鼠與多只雜合棕色雌鼠（實驗一親本中棕色雌鼠或實驗二F1中棕色雌鼠）雜交，觀察后代出現(xiàn)的性狀和比例。②如果后代表現(xiàn)型及比例為棕色雌鼠：棕色雄鼠：灰色雄鼠=4：3：1，則是環(huán)境影響的結果。

如果后代表現(xiàn)型及比例為棕色雌鼠：棕色雄鼠：灰色雄鼠=2：1：1，則是基因突變的結果?！军c睛】本題考查了基因分離定律的有關知識，要求考生能夠根據(jù)題中實驗的結果推測基因型和表現(xiàn)型之間的關系，同時能夠充分利用題干中的“該對基因的表達受性別影響”的信息；并能夠針對雜交過程中產(chǎn)生的變異個體設計相應的實驗判斷變異的原因。11、附著在桃子皮上的野生型酵母菌桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進行酒精發(fā)酵無影響糖、乙醇、乙醛和氧氣等通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃原料的特點【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）桃子酒釀制過程所需要的酵母菌主要來自附著在桃子皮上的野生型酵母菌。桃子葉肉細胞含有葉綠體，酵母菌細胞不含葉綠體，故桃子細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有。（2）酵母菌在有氧條件下可通過有氧呼吸為自身繁殖提供大量能量，無氧條件下可進