魯教版九年級化學下冊《食物中的有機物》第2課時示范公開課教案

4/4第一節(jié)食物中的有機物第2課時一、教學目標1.知道蛋白質對生命活動的重要意義和主要食物來源。2.知道常見維生素對生命活動的獨特功能和主要食物來源。3.認識合理攝取營養(yǎng)物質的重要性，學會養(yǎng)成良好的飲食習慣。二、教學重難點重點：蛋白質對生命活動的重要意義，常見維生素對生命活動的獨特功能。難點：蛋白質對生命活動的重要意義，常見維生素對生命活動的獨特功能。三、教學準備多媒體課件四、教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖環(huán)節(jié)一創(chuàng)設情境引入新課【導入】健美運動員為了保持身材，除了每天正常飲食之外，還要額外補充一定量的蛋白質，你知道這是為什么嗎？【總結】蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，是人體生長和修補破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質。健美運動員為了更好促進肌肉的生長，所以需要額外補充一定量的蛋白質。傾聽，觀看通過健美運動補充蛋白質的事例引入新課，使學生對蛋白質的知識產生求知欲。環(huán)節(jié)二新課講解【合作探究】閱讀教材P80頁，回答問題：問題1：生活中有哪些物質富含蛋白質呢？肉類、蛋類、奶類、魚類、豆制品等。問題2：蛋白質在人體中的反應過程？食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人體吸收的另一類重要有機物——氨基酸。其中一部分氨基酸在體內重新組合成肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液和激素等。多余的氨基酸被氧化生成二氧化碳、尿素和水等排出體外。圖示問題3：血紅蛋白和人體內的一些酶都是蛋白質，它們在人的生命活動中的主要作用各是什么？氧氣的載體；生命過程中的催化劑。【講解】蛋白質對人體的作用構成人體細胞的基礎物質；人體生長和修補破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質；維持人體的生長發(fā)育和組織更新，調節(jié)生理機能等；氧化后可以為人體提供能量?！具^渡】正常情況下，人體只需非常少量的維生素，可從含有維生素的蔬菜、水果等食物中獲得?！局v解】維生素維生素是一類組成和結構都較為復雜的有機物；維生素種類很多，大約有20多種；維生素是人體或其他生物生長和代謝所必需的微量有機物；主要作用是調節(jié)肌體內進行的各種化學反應，以保持健康?！具^渡】人和動物缺乏維生素時不能正常生長，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥?！局v解】缺乏不同的維生素出現的癥狀缺乏維生素A：夜盲癥。缺乏維生素C：壞血病。缺乏維生素B2：腳氣。缺乏維生素B1：口腔潰瘍。缺乏維生素D：佝僂病?！咀⒁狻慷喑允卟?，多吃水果哦！【提問】常見食物中富含的維生素種類有哪些，你知道嗎？【總結】富含維生素A的食物：番薯、胡蘿卜、西紅柿、玉米。富含維生素C的食物：包菜、西蘭花、青椒、獼猴桃。富含維生素B1的食物：莧菜、菠菜、木耳、豬肝。富含維生素B2的食物：蘑菇、海帶、紫菜、小米。富含維生素D的食物：蝦、蛋黃、奶酪、三文魚。自主學習教材P80頁的內容，并選出小組代表回答所給問題。傾聽，記錄筆記觀看，傾聽。傾聽，記錄筆記。記錄筆記傾聽傾聽，記錄筆記。傾聽，記錄筆記。思考，回答問題。培養(yǎng)學生自主學習的能力。培養(yǎng)學生的互助精神和合作意識。明確蛋白質的生理功能。明確血紅蛋白和人體內一些酶的作用。通過教師總結蛋白質的作用，幫助學生形成更為系統的記憶。引入下一個知識點的學習。明確維生素的作用。明確缺乏不同的維生素所表現的癥狀。給學生樹立合理飲食的意識。了解富含不同維生素的食物。環(huán)節(jié)三拓展延伸【展示】世界上昂貴的幾種食物觀看拓展學生的知識面。隨堂作業(yè)PPT展示做題通過習題鞏固本節(jié)所學知識環(huán)節(jié)四課堂小結展示PPT20頁。傾聽并理解。幫助學生梳理本節(jié)知識，便于學生記憶。五、板書設計第一節(jié)食物中的有機物第2課時一、蛋白質1.定義：蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物。2.作用：(1)構成人體細胞的基礎物質；(2)人體生長和修補破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質；(3)人體生長和修補破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質；(4)氧化后可以為人體提供能