第三課-蘋(píng)果白蘭地煎雞-菜譜-中級(jí)_第1頁(yè)
第三課-蘋(píng)果白蘭地煎雞-菜譜-中級(jí)_第2頁(yè)
第三課-蘋(píng)果白蘭地煎雞-菜譜-中級(jí)_第3頁(yè)
第三課-蘋(píng)果白蘭地煎雞-菜譜-中級(jí)_第4頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

蘋(píng)果白蘭地煎雞（4人份）第一步：材料準(zhǔn)備主食材：1只1.2公斤的農(nóng)場(chǎng)雞填百里香、月桂葉、粗鹽綁線，50克黃油，2湯匙葵花籽油。3個(gè)金色蘋(píng)果像西葫蘆一樣帶皮轉(zhuǎn)切，50克黃油，20克糖。100克胡蘿卜、150克洋蔥、2個(gè)紅蔥頭、蘋(píng)果邊料、1根西芹切大塊，1把香料束，500克雞翅膀或者雞架子。配料：1個(gè)胡蘿卜切成半月形（凹槽勺挖出凹槽后對(duì)切，去核器挖掉中心再切片），1個(gè)長(zhǎng)型白蘿卜，2根西芹，40克黃油蘋(píng)果燒酒醬汁：30毫升蘋(píng)果白蘭地，30毫升蘋(píng)果汽酒，水，150毫升奶油（適量添加）第二步：雞肉制作雞表面撒鹽、胡椒粉用葵花籽油煎上色后取出，放入雞邊料煎出粘層，邊料取出瀝油，再和蔬菜邊料一起放入炒起粘層，炒一會(huì)后放入蘋(píng)果邊料放香料束，倒入蘋(píng)果汽酒，雞放回鍋中放上黃油，煮沸后放烤箱200度烤45分鐘，沒(méi)15分鐘翻面澆汁雞烤好包錫紙，上盤(pán)時(shí)去線切八塊第三步：配菜制作蘋(píng)果用黃油和糖炒上焦糖色，可加少許水炒軟中心半月形胡蘿卜、白蘿卜、西芹分三鍋用水、黃油、鹽、糖，蓋紙鍋蓋輕微亮面第四步：醬汁制作撈出雞肉的鍋中加入白蘭地和汽酒繼續(xù)煮過(guò)濾湯汁后繼續(xù)收濃，加入適量的奶油攪勻后鹽、胡椒調(diào)味（加奶油后不要過(guò)分加熱）第五步：最終整合半月形蔬菜用模具擺中央，上面放上帶骨

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論