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文檔簡介
郁金香曲奇配檸檬乳汁（10人份）第一步：材料準(zhǔn)備郁金香曲奇：4個(gè)蛋白，150克糖粉、70克面粉過篩，檸檬皮細(xì)絲，120克軟化黃油，鹽檸檬乳汁：6個(gè)雞蛋，150毫升檸檬汁，200克糖，100克黃油，兩個(gè)檸檬皮碎裝飾：100克覆盆子，1把薄荷第二步：制作糖粉、軟化黃油加一小撮鹽用機(jī)器打勻，再邊打邊緩緩交替加入蛋白和面粉打勻，最后取出拌入檸檬皮碎在烤墊上做出形狀，180度烤干（時(shí)間視大小而定），趁熱做成形狀放涼變硬定型檸檬汁、皮碎、糖、雞蛋隔水邊加熱邊攪至濃稠，再隔冰拌入冷黃油小塊攪勻，封保鮮膜冰箱靜置15分鐘不能凍硬
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