化學(xué)試劑的基礎(chǔ)知識

關(guān)于化學(xué)試劑的基礎(chǔ)知識第1頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三內(nèi)容提要化學(xué)試劑的概念及分類實驗常用生化試劑的簡介引起化學(xué)試劑變質(zhì)的原因幾個化學(xué)試劑相關(guān)問題的解析第2頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三化學(xué)試劑的概念及分類第3頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三化學(xué)試劑的概念早期的化學(xué)試劑只是指“化學(xué)分析中為測定物質(zhì)的組分或組成而使用的純粹化學(xué)藥品”。后來又被擴展為“為實現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)而使用的化學(xué)藥品”，而現(xiàn)在的“化學(xué)試劑”所指的化學(xué)藥品早已超出了這一范疇，所以，給它一個準確的定義還是一件很困難的事情。我們這里將凡與實驗有關(guān)的化學(xué)藥品都稱為化學(xué)試劑。第4頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三日常所說的藥品=試劑？廣義上的藥品是指化學(xué)藥品和醫(yī)用藥品。

而化學(xué)試劑指在實驗室使用的化學(xué)藥品醫(yī)用藥品與化學(xué)藥品的區(qū)別：比如化學(xué)藥品不考慮雜質(zhì)對人的毒副作用和生理作用。化學(xué)藥品的生產(chǎn)不需要經(jīng)過醫(yī)藥的復(fù)雜的檢驗環(huán)節(jié)等等而日常所說的藥品更多的是指醫(yī)用藥品，試劑更多的是指實驗室使用的化學(xué)藥品。第5頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三化學(xué)試劑的分類化學(xué)試劑品種繁多，要給它一個合理的、科學(xué)的分類也是件十分困難的事情，目前國內(nèi)外還沒有一個統(tǒng)一的公認的方法，只是根據(jù)生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的需求提出了一些分類的方法。以下總結(jié)一下常用的四種分類方法第6頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三有的按用途-化學(xué)組成分類，如無機分析試劑，有機分析試劑，生化試劑等等；有的按用途-學(xué)科分類，如通用試劑，分析試劑等；也有的按純度和規(guī)格分類，如優(yōu)級純試劑、色譜純試劑等有的按照儲存要求分類，容易變質(zhì)試劑、化學(xué)危險性試劑、一般保管試劑等。第7頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三NO.1:按“用途-化學(xué)組成”分類國外許多試劑公司和我國的試劑經(jīng)營目錄都采用這種分類方法。我國1981年編制的化學(xué)試劑經(jīng)營目錄，將8500多種試劑分為十大類，每類下面又分若干亞類。第8頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三無機分析試劑（Inorganicanalyticreagents）

用于化學(xué)分析的無機化學(xué)品，如金屬、非金屬單質(zhì)，氧化物、堿、酸、鹽等試劑。有機分類試劑（Organicanalyticreagents）

用于化學(xué)分析的有機化學(xué)品，如烴、醛、酮、醚及其衍生物等試劑。特效試劑（Specificreagents）在無機分析中測定、分立、富集元素時所專用的一些有機試劑，如沉淀劑、顯色劑、鰲合劑等。這類試劑靈敏度高，選擇性強。

第9頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三基準試劑（Primarystandards）

主要用于標(biāo)定標(biāo)準溶液的濃度。這類試劑的特點是純度是純度高，雜質(zhì)少，穩(wěn)定性好，化學(xué)組成恒定。標(biāo)準物質(zhì)（Standardsubstance）

用于化學(xué)分析、儀器分析時作對比的化學(xué)標(biāo)準品，或用于校準儀器的化學(xué)品。指示劑和試紙（Indicatorsandtestpapers）

用于滴定分析中指示滴定終點，或用于檢驗氣體或溶液中某些存在的試劑。浸過指示劑或試劑溶液的紙條即是試紙。第10頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三儀器分析試劑（Instrumentalanalyticalreagents）

用于儀器分析的試劑。生化試劑（Biochemicalreagents）

用于生命科學(xué)研究的試劑。高純物質(zhì)（Highpuritymaterial）

用作某些特殊需要工業(yè)的材料（如電子工業(yè)原料、單晶、光導(dǎo)纖維）和一些痕量分析用試劑。其純度一般在4個“9”（99.9%）以上，雜質(zhì)控制在百萬分之一甚至ppb級。液晶（Liquidcrystal）

液晶是液態(tài)晶體的簡稱，它既有流動性、表面張力等液體的特征，又具有光學(xué)各向異性、雙折射等固態(tài)晶體的特征第11頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三NO.2:按“用途-學(xué)科”分類1981年，中國化學(xué)試劑學(xué)會提供按試劑用途和學(xué)科分類，將試劑分為八大類和若干亞類。通用試劑

下分一般無機試劑、一般有機試劑、教學(xué)用試劑等8亞類。高純試劑：分析試劑下分基準及標(biāo)準試劑、無機分析用靈敏試劑、有機分析用特殊試劑等11亞類。第12頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三儀器分析專用試劑

下分色譜試劑、核磁共振儀用試劑、紫外及紅外光譜試劑等7亞類。有機合成研究用試劑

下分基本有機反應(yīng)試劑、保護基因試劑、相轉(zhuǎn)移催化劑等8亞類。臨床診斷試劑

下分一般試劑、生化檢驗用試劑、放射免疫檢驗用試劑等7亞類。第13頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三生化試劑下分生物堿、氨基酸及其衍生物等13亞類。新型基礎(chǔ)材料和精細化學(xué)品

下分電子工業(yè)用化學(xué)品、光學(xué)工業(yè)用化學(xué)品、醫(yī)藥工業(yè)用化學(xué)品等7亞類。

第14頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三NO.3:按純度和規(guī)格分類我國的試劑規(guī)格基本上按純度劃分，共有高純、光譜純、基準、分光純、優(yōu)級純、分析和化學(xué)純等7種。國家和主管部門頒布質(zhì)量指標(biāo)的主要優(yōu)級純、分級純和化學(xué)純3種。

⑴優(yōu)級純又稱一級品，這種試劑純度最高，雜質(zhì)含量最低，適合于重要精密的分析工作和科學(xué)研究工作用綠色瓶簽。⑵分析純又稱二級品，純度很高，略次于優(yōu)級純，適合于重要分析及一般研究工作，使用紅色瓶簽。⑶化學(xué)純又稱三級品，純度與分析純相差較大，適用于工礦、學(xué)校一般分析工作。使用藍色瓶簽。第15頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三中文英文縮寫或簡稱中文英文縮寫或簡稱優(yōu)級純試劑GuaranteedreagentGR點滴試劑Spot-testreagentSTR分析純試劑AnalytialreagentAR氣相色譜GaschromatographyGC化學(xué)純試劑ChemicalpureCP液相色譜LiquidchromatographyLC實驗試劑LaboratoryreagentLR高效液相色譜HighperformanceliquidchromatographyHPLC純PurePurumPur氣液色譜GasliquidchromatographyGLC高純物質(zhì)（特純）ExtrapureEP氣固色譜GassolidchromatographyGSC特純PurissimumPuriss薄層色譜ThinlayerchromatographyTLC超純UltrapureUP凝膠滲透色譜GelpermeationchromatographyGPC精制PurifedPurif層析用ForchromatographypurposeFCP分光純UltravioletPureUV配位指示劑ComplexonindicatorComplexind光譜純SpectrumpureSP熒光指示劑FluoresceneindicatorFluorind閃爍純ScintillationPure

氧化還原指示劑RedoxindicatorRedoxind研究級Researchgrade

吸附指示劑AdsorptionindicatorAdsorbind第16頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三中文英文縮寫或簡稱中文英文縮寫或簡稱生化試劑BiochemicalBC基準試劑PrimaryreagentPT生物試劑BiologicalreagentBR光譜標(biāo)準物質(zhì)SpectrographicstandardsubstanceSSS生物染色劑BiologicalstainBS原子吸收光譜AtomicadsorptionspectormAAS生物學(xué)用ForbiologicalpurposeFBP紅外吸收光譜InfraredadsorptionspectrumIR組織培養(yǎng)用Fortissuemediumpurpose

核磁共振光譜NuclearmagneticresonancespectrumNMR微生物用FormicrobiologicalFMB有機分析試劑OrganicanalyticalreagentOAS顯微鏡用FormicroscopicpurposeFMP微量分析試劑MicroanalyticalstandardMAS電子顯微鏡用Forelectronmicroscopy

微量分析標(biāo)準MicroanalyticalstandardMAS涂鏡用ForlensbloomingFLB合成用ForsynthesisFS工業(yè)用TechnicalgradeTech閃爍用ForscintillationScint實習(xí)用PraticalusePract電泳用Forelectrophoresisuse

分析用ProanalysisPA測折光率用ForrefractiveindexRI精密分析用SuperspecialgradeSSG顯色劑Developer

指示劑IndicatorInd第17頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三試劑標(biāo)準

各國生產(chǎn)化學(xué)試劑的大公司，均有自己的試劑標(biāo)準，我國也有我國的化學(xué)試劑標(biāo)準。我國的化學(xué)試劑標(biāo)準分國家標(biāo)準、部頒標(biāo)準和企業(yè)標(biāo)準三種。這些標(biāo)準的頒布與實施使得各種規(guī)格化學(xué)試劑實行了標(biāo)準化和試劑產(chǎn)品的質(zhì)量控制得到了保證，并使買賣雙方在發(fā)生爭議時有據(jù)可依。

第18頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三國家標(biāo)準由化學(xué)工業(yè)部提出，國家標(biāo)準局審批和發(fā)布，其代號是“GB”，系取自“國標(biāo)”兩字的漢語拼音的第一個字母。其編號采用順序號加年代號，中間用一橫線分開，都用阿拉伯?dāng)?shù)字。如GB2299-80高純硼酸，表示國家標(biāo)準2299號，1980年頒布。1990年又以《化學(xué)工業(yè)標(biāo)準匯編·化學(xué)試劑》（第13冊）問世。它將化學(xué)試劑的純度分為5級，即高純、基準、優(yōu)級純、分析純和化學(xué)純，其中優(yōu)級純相當(dāng)于默克標(biāo)準的保證試劑（BR）。國家標(biāo)準第19頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三部頒標(biāo)準部頒標(biāo)準由化學(xué)工業(yè)部組織制定、審批和發(fā)布，報送國家標(biāo)準局備案，其代號是“HG”，系取自“化工”兩字的漢語拼音的第一個字母，編號形式與國家標(biāo)準相同。除部頒標(biāo)準外，還有部頒暫行標(biāo)準，是化工部發(fā)布暫行的標(biāo)準，代號是“HGB”，取自“化工部”三個漢字拼音的第一個字母，編號形式與國家標(biāo)準相同。第20頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三企業(yè)標(biāo)準

企業(yè)標(biāo)準由省化工廳（局）或省、市級標(biāo)準局審批、發(fā)布，在化學(xué)劑行業(yè)或一個地區(qū)內(nèi)執(zhí)行。企業(yè)標(biāo)準的代號采用分數(shù)形式“Q/HG”，Q、HG各系取自“企”“化工”字漢語拼音和第一個字母，編號形式與國家標(biāo)準相同。在這3種標(biāo)準中，部頒標(biāo)準不得與國家標(biāo)準相抵觸；企業(yè)標(biāo)準不得與國家標(biāo)準和部頒標(biāo)準相抵觸。第21頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三國外幾種化學(xué)試劑標(biāo)準簡介

對我國化學(xué)試劑工業(yè)影響較大的國外試劑標(biāo)準有：《默克標(biāo)準》、《羅津標(biāo)準》和《ACS規(guī)格》，現(xiàn)做一些簡介。1971年，伊默克公司出版了《默克標(biāo)準（MerckStandards）》（德文）。第22頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三這本書，不僅敘述了每一種默克保證試劑（GR）中雜質(zhì)的最高極限，還詳細的敘述了最有效的測定方法。因此，深受所有試劑用戶的歡迎，被稱為“檢驗大全”。伊默克是世界上第一個制訂和公布試劑標(biāo)準的公司，也是第一個用百分數(shù)表示試劑最低含量和雜質(zhì)最高允許含量的公司?？梢哉f，世界上試劑標(biāo)準的基本款式是由伊默克最早確立的。第23頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三《羅津標(biāo)準》全稱為《具有試驗和測定方法的化學(xué)試劑及其標(biāo)準（ReagentChemicalandStandardsWithmethodsoftestingandassaying）》，作者約瑟夫．羅津（JosephRosin）為美國化學(xué)會會員，美國藥典修訂委員會前任首席化學(xué)家和伊默克公司化學(xué)指導(dǎo)。該標(biāo)準自1937年出版以來，經(jīng)1946、1955、1967年多次修訂，不斷增補試劑品種。1967年出版的第5版《羅津標(biāo)準》共收入分析試劑約570種?！读_津標(biāo)準》是當(dāng)前世界上最有名的一部學(xué)者標(biāo)準。第24頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三《ACS規(guī)格》全稱為《化學(xué)試劑-美國化學(xué)學(xué)會規(guī)格（ReagentChemical-AmericalChemicalSocietySpecifications）》，由美國化學(xué)學(xué)會分析委員會編纂?！禔CS規(guī)格》現(xiàn)在的款式始于1924-1925年1941年以分冊的形式出版《ACS規(guī)格》。最終將校訂本和新的試劑品種收集成為一本書的，是1950年版的《ACS規(guī)格》?！禔CS規(guī)格》是當(dāng)前美國最有權(quán)威性的一部試劑標(biāo)準。第25頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三NO.4:按照儲存要求容易變質(zhì)試劑：低溫保存的試劑化學(xué)危險性試劑：易燃類、劇毒類、強腐蝕類、燃爆類、強氧化劑類、放射性類等一般保管試劑：存放于陰涼通風(fēng)，溫度低于30℃的柜內(nèi)即可。第26頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三實驗中常用的生化試劑培養(yǎng)基生物緩沖物質(zhì)氨基酸抗菌素糖類酶甘油酯和磷脂堿基與核苷酸蛋白質(zhì)多肽維生素與輔酶激素及甾族化合物激素抗原抗體第27頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三培養(yǎng)基（生物實驗常用的試劑Medium）是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無機鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。按所用原料不同，可分為兩類：應(yīng)用肉湯、馬鈴薯汁等天然成分配制的，稱為天然培養(yǎng)基；應(yīng)用化學(xué)藥品配成并標(biāo)明成分的，稱為合成培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基。培養(yǎng)基第28頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三化學(xué)試劑中的培養(yǎng)基，大多為合成培養(yǎng)基。由于液體培養(yǎng)基不易長期保管，現(xiàn)在均改制成粉末。培養(yǎng)基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。一般培養(yǎng)基在受熱、吸潮后，易被細菌污染或分解變質(zhì)，因此一般培養(yǎng)基必須防潮、避光、陰涼處保存。對一些需嚴格滅菌的培養(yǎng)基（如組織培養(yǎng)基），較長時間的貯存，必須放在2~8℃的冰箱內(nèi)。例如蛋白胨、酵母粉、牛肉浸膏、葡萄糖、甘油、氨水、血清等第29頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三生物緩沖物質(zhì)為供生物學(xué)和生化學(xué)方面在分離、分析、合成等研究中起穩(wěn)定反應(yīng)體系Ph值變化的物質(zhì)生物緩沖物質(zhì)的質(zhì)量要求嚴格，對生物膜要較無滲透性；能與陽離子形成可溶性絡(luò)合物；干燥或溶液狀態(tài)有極好的穩(wěn)定性，能抗酶或非酶的降解；對可見光和紫外光有極小的吸收值等。生物緩沖物質(zhì)大多為固體粉末，在貯存上一般無特別要求。HEPES、CAPS、TRIS等等第30頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三α-氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì)經(jīng)水解，即生成20多種α-氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等氨基酸第31頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三都是無色結(jié)晶。熔點約在230℃以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解并放CO2；都能溶于強酸和強堿溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶于乙醇和乙醚。氨基酸及其衍生物品種很多，大多性質(zhì)穩(wěn)定，要避光、干燥貯存。氨基酸及其各種衍生物第32頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三抗菌素（Antibiotic）又名抗生素，是各種生物體（植物、動物和微生物，特別是土壤微生物）生命代謝活動的產(chǎn)物，具有在低濃度時也能選擇性地抑制它種微生物、病毒以及組織細胞的性能。按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為32類，如肽類、核苷類、蛋白質(zhì)類、多稀大環(huán)內(nèi)酯類等等由于抗菌素來源于生物體，長期受潮受熱易于變質(zhì)失效，故對大多數(shù)抗菌素應(yīng)防潮，以及陰涼處保存。對有些抗菌素還應(yīng)放在低溫處。第33頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三糖類（Saccharide）又稱碳水化合物（Carbohydrate），廣泛存在于動植物中，是多羥基醛或多羥基酮以及它們的縮合物和某些衍生物的總稱。單糖（Monosaccharide），其通式為（CH2O）n，天然單糖n=5~7，即五碳糖（Pentose）如阿拉伯糖、木糖等，六碳糖（Hexose）如葡萄糖、甘露糖等，七碳糖（Heptose）如景天庚糖等。單糖多為白色結(jié)晶。有甜味。易溶于水，難溶于乙醇，不溶于乙醚等極性小的有機溶劑。由于有不對稱碳原子，故具旋光性，而且有D及L立體異構(gòu)體。天然的單糖多為D型。第34頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三低糖類（Oligosaccharide），又稱寡糖類、或低聚糖類，是由2~10分子單糖所組成（單糖之間以縮醛鏈方式結(jié)合）。如蔗糖（Saccharose），乳糖（Lactose），棉子糖（Raffinose）等。低糖類均是無色結(jié)晶，易溶于水，難溶于或不溶于有機溶劑，有甜味。第35頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三多糖類（Polysaccharide），是指10個分子以上的或更多單糖縮合而成的化合物，如纖維素（Cellulose），淀粉（Starch）等。多糖類已失去一般糖的性質(zhì)，大多為無定形化合物，無甜味，難溶于水，不溶于有機溶劑，有的與水共同加熱能生成糊狀化合物。糖類可產(chǎn)生多種衍生物。多糖的衍生物有果膠（Pectin）、瓊脂（Agar）、肝素（Heparin）等，苷也可算為糖的衍生物。糖類可用于配制培養(yǎng)基以及醫(yī)藥研究和治療等。糖類的物理化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，一般不需特殊貯存保管，但長期貯藏應(yīng)防止受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。第36頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三酶（Enzyme）舊稱酵素。為具有特殊催化能力的蛋白質(zhì)。它由生物體（動物、植物、微生物）產(chǎn)生，也可說酶是一種生物催化劑。酶作為生物催化劑的特點有：1）催化作用的專一性很高，一種酶往往只能作用于一類物質(zhì)，甚至只有對某一物質(zhì)有催化作用；2）催化效力高，如在0℃時，一個分子的過氧化氫酶一分鐘能催化分解500萬個過氧化氫分子；3）大多數(shù)酶的催化反應(yīng)都在常溫常壓下進行。高溫反要引起酶的破壞；4）酶的催化作用易受環(huán)境中PH值的影響。第37頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三根據(jù)催化反應(yīng)的過程大致可分為六類：1）氧化還原酶（Oxido-reductase）；2）轉(zhuǎn)移酶（Transferase）；3）水解酶（Hydrolase）；4）裂合酶（Lyase）；5）異構(gòu)酶（Isomerase）；6）連接酶（Ligase）。第38頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三酶的性質(zhì)不很穩(wěn)定，易受各種因素的影響而被破壞，喪失活力。要較好地保存，關(guān)鍵在于水分和溫度，水分越高，越不穩(wěn)定；溫度越高，越易被破壞。一般需在低溫處（4℃以下，有的要求在-20℃以下）保存，但即使干燥冷藏，長期貯存后仍能逐漸降低或喪失其活性而變質(zhì)。所以酶制劑大多規(guī)定一定的貯存期。第39頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三甘油酯及磷脂

甘油酯（Glyceride）通常是指甘油和脂肪酸（飽和的和不飽和的）經(jīng)酯化所生成的酯類，根據(jù)結(jié)合脂肪酸的分子數(shù)目可分為甘油一脂肪酸酯；甘油二脂肪酸酯；和甘油三脂肪酸酯。高碳數(shù)的脂肪酸甘油酯廣泛存在于動植物的組織中。甘油酯是中性物質(zhì)，不溶于水，能溶于有機溶劑，能被氫氧化鈉水解，水解后生成脂肪酸的鈉鹽和甘油。多數(shù)甘油酯性質(zhì)穩(wěn)定，在正常貯存中不易發(fā)生變質(zhì)。第40頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三磷脂（Phospholipids）為含一分子或多分子磷酸基團的類酯狀物質(zhì)，是生物體內(nèi)主要成分，存在于腦、肝、蛋黃和大豆等組織中參加生化活動，磷脂中主要有卵磷脂和腦磷脂。磷脂極易溶于有機溶劑（乙醚、苯、三氯甲烷等），部分溶于乙醇，極難溶于丙酮和乙酸乙酯。所有磷脂有親水膠體的特性，接觸水時就膨脹。易被堿性甚至被酸性的水溶液所水解。第41頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三磷脂在工業(yè)上廣泛的用于乳化劑，腦磷脂可用于肝功能試驗?？茖W(xué)上主要用于生化研究。磷脂的理化性質(zhì)不穩(wěn)定，受潮受熱易分解變質(zhì)。大多數(shù)磷脂應(yīng)防潮、冷凍保存。第42頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三堿基、核苷及核苷酸第43頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三堿基是核酸水解所產(chǎn)生的含氮雜環(huán)化合物。主要是嘧啶或嘌呤衍生物。核苷（Nucleoside）是由堿基、戊糖（D-核糖或2-脫氧-D-核糖）組成的化合物。通常為無色結(jié)晶，熔點較高，大多易溶于熱水，在冷水中較難溶解。核苷酸（Nucleotide），是由核苷、磷酸組成的化合物，是核酸的組成單位，可由核酸水解而得，也可以單體形式存在于生物體內(nèi)。第44頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三通常為無色結(jié)晶，熔點甚高，熔化前就可能分解。溶于水，但不溶于有機溶劑。除5‘-鳥嘌呤核苷酸和肌苷酸有鮮味外，其它核苷酸均有酸味。核苷及核苷酸少數(shù)品種用于食品工業(yè)及醫(yī)藥外，大多品種用于生化合成及研究。核苷及核苷酸品種繁多，要求不一，穩(wěn)定性各異，一般以防潮、陰涼或冷凍處保存為宜。

ATP、ADP、AMP，dNTP等等第45頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三多肽物質(zhì)（Polypeptide）第46頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三是由很多分子的氨基酸通過酰胺鍵（即肽鍵）縮合而成的化合物，一般以10個以上氨基酸分子縮合的稱為多肽（也有3個以上氨基酸分子縮合稱為多肽的）。由蛋白質(zhì)水解制得，也可人工合成。多肽大多性質(zhì)不穩(wěn)定，長期貯存宜防潮，放在4℃以下的地方。糖肽，谷胱甘肽等第47頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三蛋白質(zhì)（Protein）℃第48頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三蛋白質(zhì)是細胞組成的基本物質(zhì)，為各種α-氨基酸借酰胺鍵（即肽鍵）連接起來，形成一類高分子量多肽（蛋白質(zhì)與多肽至今還沒有明確的界線）。分子量很大可以達到數(shù)百萬，甚至在千萬以上，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，官能團性質(zhì)多樣。蛋白質(zhì)的水溶液，振搖后能產(chǎn)生肥皂樣的泡沫。一般煮沸蛋白質(zhì)的水溶液，蛋白質(zhì)即被凝固，濃乙醇也會使蛋白質(zhì)凝固。蛋白質(zhì)一般不溶于有機溶劑。蛋白質(zhì)可以酶解或水解成為氨基酸。蛋白質(zhì)易受潮受熱而分解、發(fā)霉、變質(zhì)，一般均應(yīng)防潮，對一些極易受溫度影響而變質(zhì)的蛋白質(zhì)制品，需貯存于4℃的冷凍處。第49頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三激素及甾族化合物激素（Hormone）前稱荷爾蒙，此詞來源于希臘語，有刺激興奮的意義。激素具有能維持動物體內(nèi)各種生理機能活動和代謝過程的協(xié)調(diào)，以及促進生長和繁殖等作用。甾族化合物（Steroid），又稱類固醇，范圍很廣，如膽甾醇、麥角甾醇，膽酸、維生素D、雄性激素、雌性激素、腎上腺皮質(zhì)激素、皂素等均為甾族化合物，廣泛分布于動植物中。激素與甾族化合物品種很多，在貯存上，一般需防潮避光。對有些激素，特別對蛋白質(zhì)一類的激素，還需在4℃以下冷凍保存。激素及甾族化合物第50頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三維生素及輔酶維生素（Vitamin）舊稱維他命（一般在“維生素”后另加拉丁字母A、B、C、D……等字母，這僅表明是被發(fā)現(xiàn)的先后，與其結(jié)構(gòu)無關(guān)，目前有些已改用化學(xué)名）。維生素為生物生長和代謝所必需的微量有機物。大致可分為脂溶性維生素和水溶性維生素，前者能溶于脂肪，如A、D、E、K維生素等，后者能溶于水，如B族維生素和維生素C。B族維生素包括B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿等，它們大多數(shù)是某些輔酶的組成部分。現(xiàn)在許多維生素都可人工合成。第51頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三輔酶（Coenzyme），是某些酶催化作用中所必需的非蛋白質(zhì)小分子有機物質(zhì)。同輔基的區(qū)別是，通常與酶蛋白沒有緊密結(jié)合。許多輔酶是維生素的衍生物，有些輔酶（如輔酶Ⅰ、Ⅱ等）可改用化學(xué)名。維生素及輔酶，化學(xué)結(jié)構(gòu)各異、物理性狀不一。有些純的維生素及輔酶需要避光冷藏。輔酶A等等第52頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三

抗原的概念抗原(antigen，Ag)是指能刺激機體免疫系統(tǒng)誘導(dǎo)免疫應(yīng)答并能與應(yīng)答產(chǎn)生的抗體或致敏淋巴細胞發(fā)生特異反應(yīng)的物質(zhì)。一個完整的抗原應(yīng)包括兩方面的免疫性質(zhì)：①免疫原性(immunogenicity)指誘導(dǎo)宿主產(chǎn)生免疫應(yīng)答的能力，具有這種能力的物質(zhì)稱為免疫原(immunogen)；第53頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三抗原的概念②反應(yīng)原性(immunoreactivity)指抗原與抗體或致敏淋巴細胞發(fā)生特異性結(jié)合的能力，亦稱為反應(yīng)原性。有些物質(zhì)在獨立存在時只具有反應(yīng)原性而無免疫原性，稱為半抗原(hapten)；而免疫原通常同時具有免疫反應(yīng)能力。第54頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三抗體的概念抗原刺激機體，產(chǎn)生免疫學(xué)反應(yīng)，由機體的漿細胞合成并分泌的與抗原有特異性結(jié)合能力的一組球蛋白，這就是免疫球蛋白，這種與抗原有特異性結(jié)合能力的免疫球蛋白(immunoglobulin，Ig)就是抗體。Ig由漿細胞產(chǎn)生，存在于血液和其他體液（包括組織液和外分泌液）中，約占血漿蛋白總量的20％；還可分布在B細胞表面。第55頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三抗體的概念抗原通常是由多個抗原決定簇組成的，由一種抗原決定簇刺激機體，由一個B淋巴細胞接受該抗原所產(chǎn)生的抗體稱之為單克隆抗體（Moncloneantibody）。由多種抗原決定簇刺激機體，相應(yīng)地就產(chǎn)生各種各樣的單克隆抗體，這些單克隆抗體混雜在一起就是多克隆抗體，機體內(nèi)所產(chǎn)生的抗體就是多克隆抗體；除了抗原決定簇的多樣性以外，同樣一類抗原決定簇，也可刺激機體產(chǎn)生IgG、IgM、IgA、IgE和IgD等五類抗體。第56頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三導(dǎo)致試劑變質(zhì)的原因第57頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三化學(xué)試劑在貯藏和運輸過程中是否變質(zhì)是由因素決定的：第一是由試劑結(jié)構(gòu)所決定的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)；第二是促使試劑變質(zhì)的環(huán)境條件。因此，如欲防止試劑變質(zhì)，就應(yīng)該了解試劑結(jié)構(gòu)和性質(zhì)之間的一般規(guī)律，并杜絕造成試劑變質(zhì)的客觀因素。此處所指環(huán)境條件乃指試劑貯藏處的溫度、光照以及介質(zhì)?？諝庵谐顺Ｒ姷腛2、CO2、水蒸氣以外，實驗室和貯藏室的空氣還有各種試劑揮發(fā)、擴散到空氣中的蒸汽，如HCI、HNO3、NO2、H2S、SO2、Br2等，以及由地面飛逸到空氣中的塵埃（有機物和無機物）的微生物等。第58頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三揮發(fā)指液態(tài)試劑或試劑溶液釋出試劑蒸汽的現(xiàn)象。這類試劑的分子量較小、沸點較低，在常溫容易蒸發(fā)。其水溶液稱為揮發(fā)性溶質(zhì)的溶液。如液溴、鹽酸、硝酸、氨水以及低碳數(shù)（戊烷、二硫化碳、乙醚）的各類有機物質(zhì)。液態(tài)試劑的揮發(fā)可造成試劑的損耗和空氣的污染，而試劑溶液的變化還使試劑的濃度規(guī)格發(fā)生變化。所以在驗收液態(tài)試劑時需要注意其是否有滲漏、包裝是否完整，劑量是否與標(biāo)示一致。第59頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三升華固態(tài)試劑不經(jīng)液態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的現(xiàn)象叫升華。這類試劑的晶體為升華能較小的分子晶體。貯藏室中應(yīng)該注意的是那些常溫下即可升華的試劑。如碘的升華會造成碘的損耗和空氣的污染。在公司采購的試劑中較為少見，情況比如干冰。第60頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三潮解固態(tài)試劑吸收水蒸氣變成溶液的現(xiàn)象叫潮解。這類試劑大多為可溶性化合物（陽離子半徑遠小于陰離子的化合物或陰陽離子半徑相近而陽離子電荷較低的化合物），當(dāng)環(huán)境中水蒸氣壓力大于該化合物水化物的水蒸氣壓力時，試劑就吸收水蒸氣而溶解。例如，NaOH、AS2O5、CrO3、Na2S、FeCI36H2O、硝酸銅、硫氰酸鹽等試劑很易潮解，從而影響試劑和規(guī)格。在生化試劑中凍干品例如酶粉就容易因為潮解而變質(zhì)。第61頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三稀釋試劑溶液吸收水蒸氣變成稀溶液的現(xiàn)象叫稀釋。當(dāng)環(huán)境中水蒸氣壓力大于試劑水溶液的蒸汽壓時，試劑水溶液就會吸收水蒸氣而稀釋。例如H2SO4、H3PO4等各種濃溶液皆會發(fā)生這種現(xiàn)象，稀釋現(xiàn)象也影響試劑的規(guī)格。第62頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三風(fēng)化含水晶體失去結(jié)晶水變?yōu)榉勰┪镔|(zhì)的現(xiàn)象叫風(fēng)化。這類試劑亦系可溶性化合物，但是當(dāng)環(huán)境中水蒸氣壓力小于該含水晶體的水蒸氣壓力時，試劑晶體就失去結(jié)晶水而變?yōu)榻Y(jié)晶水分子數(shù)較少的含水晶體或無水物質(zhì)。例如，Na2CO3·10H2O、ZnSO4·7H2O、MnSO4·4H2O、Na2S2O3·5H2O、Na2SO4·10H2O等試劑極易風(fēng)化，從而影響試劑的規(guī)格。第63頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三濃縮和析晶指試劑溶液逸出水蒸氣變成濃溶液甚至析出晶體的現(xiàn)象。當(dāng)環(huán)境中水蒸氣壓力小于試劑水溶液的蒸汽壓力時，試劑溶液就會逸出水蒸氣而濃縮或析出晶體，各種試劑溶液皆有這種現(xiàn)象。濃縮或析晶也影響試劑的規(guī)格。第64頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三水解

指物質(zhì)與水發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)。這類試劑大多為具有共價鍵且鍵的極性又比較大的化合物。例如強酸弱堿鹽、強堿弱酸鹽以及有機?；衔铮ㄈ珲?、酰鹵、酰胺等）、過渡元素鹵化物如TiCl4、FeCl3、非過渡元素鹵化物如BeCI2、SnCI2、BiCI3等，都非常容易水解，它們或是電荷高、半徑小的陽離子化合物，或是非稀有氣體型陽離子的化合物。這類試劑易吸收水分而變質(zhì)。第65頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三氧化指由低價態(tài)試劑變?yōu)楦邇r態(tài)試劑的反應(yīng)。標(biāo)準電極電位低的低價試劑（常以低、亞字命名，如硫酸亞鐵、亞硫酸鈉，活潑金屬如Na、K、Ca、Mg，活潑非金屬如P，以及強還原性有機試劑等）已被空氣中的氧氣和具有氧化性的雜質(zhì)所氧化，從而使試劑變質(zhì)。第66頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三還原指由低價態(tài)試劑變?yōu)楦邇r態(tài)試劑的反應(yīng)。標(biāo)準電極電位高的高價態(tài)試劑以固態(tài)形式存在時，一般將在空氣中是比較穩(wěn)定性的，但是以溶液形式存在時，就容易吸收空氣中的還原性雜質(zhì)如SO2、H2S和有機塵埃等而變質(zhì)第67頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三分解

指一種物質(zhì)變?yōu)閹追N物質(zhì)的反應(yīng)。分解反應(yīng)可因溫度升高而加劇。二元化合物的熱穩(wěn)定性鍵能有關(guān)例如碘化物比溴化物不穩(wěn)定。有些含氧酸鹽如硝酸鹽、氯酸鹽和高錳鹽在加熱時可放出氧而對易燃物發(fā)生危險，因此這些試劑應(yīng)該與易燃物隔離貯藏。有的分解反應(yīng)還可以因光照而加劇，如銀、高汞和亞汞的化合物。樹脂類試劑則由于冷凍或干燥破壞了其結(jié)構(gòu)，失去其交換功能。分解反應(yīng)是試劑變質(zhì)的常見的原因之一。溶液中出現(xiàn)的沉淀或者渾濁，比如說蛋白質(zhì)，可能是環(huán)境條件的改變導(dǎo)致的蛋白分解導(dǎo)致。第68頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三聚合和縮合小分子合并為大分子和反應(yīng)叫聚合，如在合并成大分子的過程中放出小分子的叫做縮合。含有雙鍵或三鍵的有機物質(zhì)容易發(fā)生聚合，例如甲醛溶液和氰化鉀等試劑會聚合。電荷高、半徑小的中心離子形成的含氧酸鹽的溶液則可因縮合而析出多酸鹽沉淀，例如鉬酸銨溶液可以析出四鉬酸銨沉淀。甲醛的聚合物聚甲醛可重新變?yōu)榧兹S多的試劑聚合和縮合卻往往是不可逆轉(zhuǎn)的變化。第69頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三光化學(xué)反應(yīng)光照可以加快化學(xué)反應(yīng)地進行。前面所提到的銀鹽的分解是光化學(xué)分解反應(yīng)。此外尚有光化學(xué)氧氣反應(yīng)，如苯甲醛被空氣氧化成苯甲醛；在空氣中能進行光化學(xué)反應(yīng)的尚有聯(lián)苯胺、鄰苯二酚、α-萘酚等。比如說一些分子生物學(xué)中用于核酸操作的緩沖液或者試劑常常寫的是避光保存。第70頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三失活指具有活性的生化試劑變?yōu)闆]有活性的物質(zhì)。例如酶試劑，這類試劑可因貯藏溫度過高或貯藏時間過長而失去活性。第71頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三發(fā)霉指化學(xué)試劑中霉菌繁殖的現(xiàn)象。許多生化試劑如碳水化合物、酶類和蛋白質(zhì)類試劑經(jīng)及若干含氮、硫的無機試劑在一定濕度和溫度時，暴露在空氣中皆可發(fā)霉而變質(zhì)。第72頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三化學(xué)試劑相關(guān)的幾個問題生物制品\生物制劑\生化藥品?關(guān)于相對分子量單位及表示方法的問題。ppt、ppb、ppm？一個CAS號只對應(yīng)一種物質(zhì)嗎？在化學(xué)領(lǐng)域，N表示什么意思？

第73頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三生物制品：根據(jù)《中國生物制品規(guī)程》，系指以微生物、寄生蟲、動物毒素、生物組織作為起始材料，采用生物學(xué)工藝或分離純化技術(shù)制備，并以生物學(xué)技術(shù)和分析技術(shù)控制中間產(chǎn)物和成品質(zhì)量制成的生物活性制劑，包括菌苗，疫苗，毒素，類毒素，免疫血清，血液制品，免疫球蛋白，抗原，變態(tài)反應(yīng)原，細胞因子，激素，酶，發(fā)酵產(chǎn)品，單克隆抗體，DNA重組產(chǎn)品，體外免疫診斷制品等。體現(xiàn)在批準文號上，為“國藥準字S”開頭，如乙肝疫苗、人血白蛋白等；生物制品/生物制劑/生化藥品?第74頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三醫(yī)藥行業(yè)所說的“生物制劑”其實是指“免疫生物制劑”，是指用微生物（細菌、立克次體、病毒等）及其代謝產(chǎn)物有效抗原成分、動物毒素、人或動物的血液或組織等加工而成作為預(yù)防、治療、診斷相應(yīng)傳染病或其他有關(guān)疾病的生物制品。從定義上看，它比生物制品的范疇要窄一些；

第75頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三生化藥品系指動物、植物和微生物等生物體中經(jīng)分離提取、生物合成、生物-化學(xué)合成、DNA重組等生物技術(shù)獲得的一類防病、治病的藥物。主要包括：氨基酸、核苷、核苷酸及其衍生物、多肽、蛋白質(zhì)、酶、輔酶、脂質(zhì)及多糖類等生化物質(zhì)。批準文號一般為“國藥準字H”開頭，如胰島素、18種氨基酸注射液等。第76頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三如何正確使用原（分）子量相對原（分）子質(zhì)量第77頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三各種混亂的稱謂原子量、原子重量、原子質(zhì)量、相對原子質(zhì)量分子量、分子重量、分子質(zhì)量、相對分子質(zhì)量在表示方式上有AW、A、Ar；MW、M、Mr等在單位方面有Dalton、D、kD、amu、awu、u等多種不同的表示方式。第78頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三相對原子量的歷史1803年，道爾頓用氫的原子量為1作為相對原子量的基準。1826年，J.J.貝采利烏斯改為氧原子量的1/100為基準；1860年，J.S.斯塔建議用氧原子量的1/16為基準，沿用了很長時間。此即歷史上的“氧單位”，后正式確定氧單位的名稱為“道爾頓”，符號為“Dalton”或“D”。但當(dāng)時在英國，氧單位又被稱為“原子重量單位”，符號為“awu”。1

Dalton

=1

awu

=

m

(O)≈1.660

1×10－27

kg第79頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三1929年，W.F.吉奧克和H.L.江斯登發(fā)現(xiàn)天然氧中存在著16O、17O、18O三種同位素，它們在自然界的分布不完全均勻，因此用天然氧作為原子量基準就欠妥。后來物理學(xué)界改用16O的1/16作為原子量基準，化學(xué)界還沿用原來的基準，從此原子量出現(xiàn)兩種標(biāo)度。在英國該單位又被稱為“原子質(zhì)量單位”，符號為“amu”。故

1

amu

=m(16O)

≈

1.659

6×10－27

kg第80頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三1959年，在慕尼黑召開的國際純粹與應(yīng)用物理學(xué)聯(lián)合會上，德國J.H.馬陶赫建議12C的1/12作為原子量基準，并提交國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會考慮，后者于1960年接受這一建議。1961年，在蒙特利爾召開的國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會上，正式通過這一新基準。1979年，由國際相對原子質(zhì)量委員會提出原子量的定義。第81頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三至此，科學(xué)界便出現(xiàn)了“統(tǒng)一的原子質(zhì)量單位”(unified

atomic

mass

unit)，此即為現(xiàn)在使用的“原子質(zhì)量單位”，它被列為SI并用單位，也是我國的法定計量單位。國標(biāo)將原子質(zhì)量單位定義為“一個處于基態(tài)的12C中性原子的靜質(zhì)量的1/12”，符號為“u”，1

u

=

(1.6605402±0.0000010)×10－27

kg注：±號后為該值的標(biāo)準的確定值。第82頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三隨著“統(tǒng)一的”“原子質(zhì)量單位”(u)的確立和使用，過去長期使用的各種基準單位及其名稱、符號，如“氫單位”、“氧單位”、“道爾頓”、“化學(xué)的原子質(zhì)量單位”、“物理的原子質(zhì)量單位”、“原子重量單位”、“Dalton”、“D”、“awu”、“amu”等即相應(yīng)作廢，均應(yīng)停止使用。

u與

Dalton的換算關(guān)系為

1

Dalton≈0.999734

u；1

u

≈

1.000266

Dalton第83頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三大多數(shù)元素由兩種或兩種以上核素組成，自然態(tài)的元素則是其幾種核素的混合物。因此，元素的原子質(zhì)量必然是根據(jù)該元素所含各種核素的豐度和各核素的原子質(zhì)量計算得到。但隨著元素樣品來源及其天然存在條件的不同，元素所含各核素的豐度隨之波動。因此，元素的“原子質(zhì)量”只能以一個統(tǒng)計的平均值來表示。為與核素的“原子質(zhì)量”有所區(qū)別，描述元素的“原子質(zhì)量”時引進了“相對原子質(zhì)量”(relative

atomic

mass)這一名稱。國標(biāo)將“相對原子質(zhì)量”定義為“元素的平均原子質(zhì)量與核素12C原子質(zhì)量的1/12之比”，該量是量綱為“一”的量，量符號為Ar，其相應(yīng)的SI單位是“1”，而不是“u”，也不是“u”產(chǎn)生后即已被廢棄的“Dalton”，“D”或“kD”。第84頁，講稿共95頁，2023年5月2日，星期三分子質(zhì)量都是根據(jù)各元素原子的個數(shù)和