酒桌上的禮儀這些必須知道

酒桌上的禮儀，這些必須知道！酒桌上的禮儀，這些必需知道！

過年親友聚會(huì)少不了喝酒。酒席、宴會(huì)的祝酒，既能表示對(duì)客人的敬重，又可增加席間的熱忱氣氛。但是，酒桌上的禮儀可不少哦，下面就為大家收集整理了酒桌禮儀，一起看看吧！

1、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。根據(jù)規(guī)范來說，除仆人和侍者外，其他來賓一般不要自行給別人斟酒。假如仆人親自斟酒，應(yīng)當(dāng)用本次宴會(huì)上最好的酒，來賓要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)當(dāng)站起。

假如是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)當(dāng)是侍者來斟酒。斟酒一般要從位高者開頭，然后順時(shí)針斟。假如不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲"不用了，感謝'就可以了。這時(shí)候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可回敬以"叩指禮'。特殊是自己的身份比仆人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當(dāng)呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

2、什么時(shí)候敬酒

敬酒應(yīng)當(dāng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。正式的.敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開頭就可以敬，一般都是仆人來敬，同時(shí)還要說規(guī)范的祝酒詞。而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開頭了。

但要留意是在對(duì)方便利的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認(rèn)為對(duì)方可能情愿接受你的敬酒。假如向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)當(dāng)?shù)壬矸荼茸约焊叩娜司催^之后再敬。

3、敬酒的挨次

敬酒按什么挨次呢？一般狀況下應(yīng)按年齡大小、職位凹凸、賓主身份為序，敬酒前肯定要充分考慮好敬酒的挨次，分清主次，避開消失尷尬的局面。即使你分不清職位、身份凹凸不明確，也要按統(tǒng)一的挨次敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針方向開頭敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開頭的時(shí)候，仆人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說正式的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點(diǎn)，但也就在五分鐘之內(nèi)完成。

無論是仆人還是來賓，假如是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面對(duì)大家。

當(dāng)仆人向集體敬酒、說祝酒詞的時(shí)候，全部人應(yīng)當(dāng)一律停止用餐或喝酒。仆人提議干杯的時(shí)候，全部人都要端起酒杯站立，相互碰一碰。

按國際通行的做法，敬酒不肯定要喝干，但即使平常滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對(duì)仆人的敬重。

除了仆人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如："各位，為了我們的共同事業(yè)，干杯！'

平常涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是一般敬酒。一般敬酒就是在仆人正式敬酒之后，各個(gè)來賓和仆人之間或者來賓之間可以相互敬酒，同時(shí)說一兩句簡潔的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說了祝酒詞或"干杯'之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過程才結(jié)束。

敬酒的時(shí)候還要特殊留意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要留意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。在中餐里，仆人親自向你敬酒干杯后，要回敬仆人，和他再干一杯。

回敬的時(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不行。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于對(duì)方酒杯。假如和對(duì)方相距較遠(yuǎn)，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯，還不行以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

拓展學(xué)問：酒桌法規(guī)基本禮儀

一、入座

酒桌入座是有法規(guī)的，不同的人是坐在不同的地方，一般酒桌上是會(huì)分為"陪'和"賓'兩種人。先請(qǐng)來賓入座上席，再請(qǐng)長者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。來賓入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鲰懧晛?，也不要起身走?dòng)。假如有什么事要向仆人打招呼。正對(duì)門口的為上座，一般是依據(jù)對(duì)方的身份地位來支配，如下***所示：

二、點(diǎn)菜

在酒桌上，點(diǎn)菜是特別體現(xiàn)情商的。有的人點(diǎn)菜就是：這個(gè)這個(gè)你吃不吃這個(gè)。這種太簡潔是不行的。正確的做法的是，上來先問忌口。比如知道桌上有糖尿病人，主動(dòng)說：XXX你糖尿病，不給你點(diǎn)甜的啊，點(diǎn)的拔絲煎面你可不能動(dòng)哈，這就是愛護(hù)。還有比如回民不吃豬肉，這都得問到，避開消失不開心。

其次就是搭配，點(diǎn)菜應(yīng)當(dāng)是雙數(shù)，按人數(shù)的1.2-1.3倍湊成雙數(shù)即可。9-10個(gè)人12道菜，11-12人14道菜。再有就是葷素、冷熱和養(yǎng)分的搭配，通常葷素按6:4，涼菜按熱菜的一半來搭配，有大葷（純?nèi)猓?yīng)配大素（純綠葉菜）。有女士和孩子在場的，應(yīng)包含1-2道甜品菜，有老人在場，點(diǎn)一些好消化的。

三、斟酒

宴席開頭，來賓在侍者斟酒時(shí)，可以得體地道謝。仆人親自來斟酒時(shí)，則必需端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。仆人家在為來賓斟酒時(shí)要做到面面俱到，一視同仁，切忌只為個(gè)別人斟酒。啤酒白酒斟八到九成，紅酒斟酒杯的三分之一。除仆人與侍者外，來賓一般不要自行去為他人斟酒。

四、敬酒

敬酒可以說是酒桌禮儀里最講究也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

1、首先，敬酒時(shí)上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對(duì)方飲酒時(shí)，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱忱而大方。

2、應(yīng)先從身份證尊貴者開頭，其他可根據(jù)挨次敬酒；

3、自己敬別人，假如不碰杯，自己喝多少可視乎狀況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不行比對(duì)方喝得少；

4、可以多人敬一人，不要一人敬多人，當(dāng)然領(lǐng)導(dǎo)除外；

5、敬酒時(shí)，右手拿杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永久低于別人。當(dāng)然假如自己是領(lǐng)導(dǎo)或者長輩，平放就好，不然別人很尷尬；

6、敬酒時(shí)要有說辭，不要直接讓對(duì)方喝酒，說辭以感謝的話為主；

7、敬領(lǐng)導(dǎo)或者長輩酒時(shí)，一般別說"你隨便，***了'，這會(huì)讓對(duì)方難以下臺(tái)；

8、假如不當(dāng)心說錯(cuò)話、辦錯(cuò)事，記得自罰一杯，化解尷尬。

五、干杯

當(dāng)敬酒或者大家提議