茶藝師四級(jí)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定試題題庫(kù)及答案

茶藝師四級(jí)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定試題

一、選擇題

1.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》是為保證食品衛(wèi)生而頒布的，國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生實(shí)行（）制度。［單選題］

A、監(jiān)督V

B、強(qiáng)制

C、放任

D、保密

2.煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，請(qǐng)問(wèn)以下（）工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶V

3.香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。［單選題］

A、滇紅工夫紅茶

B、云南普洱茶

C、云南沱茶

D、金銀花茶V

4.169.80℃左右的水溫適宜泡（1［單選題］*

A、白雞冠

B、龍井茶V

C、鐵觀音

D、普洱茶

5.泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱(chēng)為（>［單選題］*

A、點(diǎn)茶法

B、上投法

C、下投法

D、中投法V

6.下面（）不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。［單選題］*

A、茶名

B、外形

C、茶湯

D、包裝V

7.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的（\［單選題］*

A、濃郁度V

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類(lèi)型

8.白茶茶藝中"萬(wàn)有一何小"是指（\［單選題］*

A、潤(rùn)茶

B、鑒茶V

C、投茶

D、品茶

9.（）不適合烏龍茶的沖泡器具。［單選題］*

A、陶壹

B、紫砂壺

C、玻璃壺

D、蓋碗V

10.花茶屬于再加工茶類(lèi)，以（）最出名。［單選題］*

A、茉莉花茶V

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花

11.白茶茶藝中"萬(wàn)有T可小"是指（X［單選題］*

A、潤(rùn)茶

B、鑒茶V

C、投茶

D、品茶

12.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用"理、敬、（X融"四個(gè)

字來(lái)表達(dá)。［單選題］*

A、清V

B、廉

C、和

D、美

13.花茶屬于再加工茶類(lèi)，以（）最出名。［單選題］*

A、茉莉花茶V

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

14.新茶的主要特點(diǎn)是（\［單選題］*

A、條索緊結(jié)

B、滋味醇和

C、香氣清鮮V

D、葉質(zhì)柔軟

15.熟普洱茶的湯色一般以（）為佳。［單選題］*

A、金黃、明亮

B、紅濃、明亮V

C、橙黃、明亮

D、深黃、明亮

16.下列（）因素不會(huì)影響泡茶的水溫。［單選題］*

A、溢壺

B、溫潤(rùn)泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習(xí)慣V

17.小茶用（）原料制成，條索細(xì)禁，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。

［單選題］*

A、嫩葉

B、低檔

C、片茶

D、小葉種茶樹(shù)V

18.點(diǎn)茶這道程序一般是（X［單選題］*

A、投茶-注湯-調(diào)膏V

B、投茶-調(diào)音一注湯

C、注湯-投茶-調(diào)膏

D、注湯-調(diào)膏-投茶

19.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、（）類(lèi)五大類(lèi)。［單選題］*

A、糕點(diǎn)類(lèi)

B、傳統(tǒng)小吃類(lèi)

*中式點(diǎn)心類(lèi)V

D、咸點(diǎn)心類(lèi)

20.90。（:左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。［單選題］*

A、紅茶V

B、龍井茶

C、烏龍茶

D、普洱茶

21.茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱(chēng)為（入［單選題］*

A、眼觀

B、手觸

C、鼻品

D、口品V

22.（）外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯。［單選題］*

A、海紅

B、寧紅

C、滇紅V

D、祁紅

23.古代文人雅士斗茶須各自攜帶（）與（I［單選題］*

A、茶、器具

B、茶、水V

C、爐、器具

D、爐、計(jì)時(shí)器

24.宗教茶藝特別講究（），茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。［單選題］*

A、禮貌V

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

25.（）其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜

和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。［單選題］*

A、正山小種

B、白琳工夫V

C、政和工夫

D、坦洋工夫

26.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是（1［單選題］*

A、單芽V

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、一芽二葉

27.四川人飲茶特別鐘情（），選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。［單選題］

A、玻璃杯

B、蓋茶碗V

C、紫砂壺

D、紫砂杯

28.茉莉花茶藝投茶的喻意是（X［單選題］*

A、落雁沉魚(yú)

B、落英繽紛V

C、落花翩翩

D、落月停云

29.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃,茶樹(shù)（\［單選題］*

A、生長(zhǎng)最適宜

B、生長(zhǎng)較緩慢V

C、停止生長(zhǎng)

D、生長(zhǎng)最快

30.下列（）的滋味是屬于清鮮型。［單選題］*

A、婺源茗眉

B、蒙頂黃芽

C、南安石亭綠

D、洞庭碧螺春V

31.上色不同不屬于（）的區(qū)別。［單選題］*

A、土陶與釉陶

B、陶器與瓷器V

C、白瓷與青瓷

D、釉陶與紫砂陶

32.宗教茶藝的特點(diǎn)是寺廟僧侶為主，特重（）的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門(mén)的品茗藝術(shù)。［單選題］

A、靜省序凈V

B、清心凈悟

C、靜省序默

D、吃茶去

33.文士茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求（>［單選題］*

A、一定是會(huì)品茶的人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)V

C、門(mén)第相同

D、一般的群眾

34."食品衛(wèi)生許可證”有效期三年，每年復(fù)核（X［單選題］*

A、一次V

B、兩次

C、三次

D、四次

35.茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。［單選題］*

A、茶多酚V

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

36.白茶按鮮葉原料的茶樹(shù)品種分為（）兩大類(lèi)。［單選題］*

A、大芽和小芽

B、大白和小白V

C、長(zhǎng)條和短條

D、片狀和條狀

37.茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時(shí)，要從（）或后面欣賞。［單選題］*

A、左邊

B、正面

C、側(cè)面V

D、背后

38.1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成"（）"。［單選題］*

A、新工藝白茶V

B、白牡丹

C、白毫銀針

D、安吉白茶

39."（）"既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。［單選題］*

A、怡

B、和

C、真V

D、靜

40.茶道具有一定的時(shí)代性和（X［單選題］*

A、藝術(shù)性

B、宗教性

C、民族性V

D、廣闊性

41.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在（）之間為最佳。［單選題］

A、6.5-7.5

B、5.5-6.5

C、4.5-5.5V

D、3.5-4.5

42.”芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫。"是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。［單選題］*

A、黃山毛峰

B、六安瓜片

C、君山銀針V

D、滇紅工夫茶

43.以大宗綠茶作為茶坯窖制的花茶，其沖泡水溫一般選擇（\［單選題］

A、80℃

B、70℃

C、95℃V

D、10CTC沸水

45.()多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)冰茶。［單選題］*

A、韓國(guó)人

B、埃及人

C、美國(guó)人V

D、德國(guó)人

45.茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后，需詢(xún)問(wèn)賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。［單選題］*

A、3V

B、4

C、5

D、6

46.讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于(I［單選題］*

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝V

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

47.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。［單選題］*

A、和

B、融V

C、睦

D、敬

48.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵O.lmg/L時(shí)，茶湯（），滋味（工［單選題］*

A、發(fā)暗，變淡V

B、變綠，醇厚

C、發(fā)暗，醇厚

D、變綠，變淡

49.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3-5倍。［單選題］*

A、6℃

B、8℃

C、10℃V

D、12℃

50.在（）書(shū)中就有記載的一種烹煎方法。［單選題］*

A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》V

C、《茶錄》

D、《神農(nóng)本草》

51.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為150~200ml的玻璃杯，投茶量為（\［單選題］*

A、1~2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右V

D、4~5g左右

52.（）的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，

葉底紅勻。［單選題］*

A、傳統(tǒng)紅碎茶V

B、洛托凡紅碎茶

C、C.T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

53.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的（）等感官性狀。（單

選題］*

A、色澤

B、色、香、味

C、香氣

D、味道V

54.在茶湯中含有（）的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。［單選題］*

A、lmg/L

B、2mg/LV

C、3mg/L

D、4mg/L

55.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的（\［單選題］*

A、持久性V

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

56.”松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是（X［單選題］*

A、正山＜|中姆/

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

57.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)（1［單選題］*

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)V

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

58.茶道精神是（）的核心。［單選題］*

A、茶生產(chǎn)

B、茶交易

C、茶文化V

D、茶藝術(shù)

59.（）品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，

葉底紅勻。［單選題］*

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫V

60.龍井茶的產(chǎn)地是（\［單選題］*

A、浙江V

B、江蘇

C、貴^,卜|

D、安徽

61.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（），才能充分感受茶中的甜、

酸、鮮、苦、澀味。［單選題］*

A、含在口中不要急于吞下

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后，

C、立即咽下

D、小口慢吞

62.（）不適合烏龍茶的沖泡器具。［單選題］*

A、陶壺

B、紫砂壺

C、玻璃壺

D、蓋碗V

63.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100-150mL的玻璃杯，投茶量為（\［單選題］*

A、l-2g

B、l-1.5g

C、2-3gV

D、3-4g

64.在茶湯中加入（）以上的鉛時(shí)，味澀有毒。［單選題］*

A、,0.03mg/L

B、0.05mg/L

C、0.08mg/L

D、Img/LV

65.安溪烏龍茶藝使用的（）的制作原料是竹。［單選題］*

A、茶盤(pán)、茶罐、茶船、茶荷

B、茶匙、茶斗、茶夾、茶通，

C、茶盤(pán)、茶杯、茶針、水孟

D、茶箸、茶托、漏斗、茶通

66.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（1茶黃素和茶多酚。［單選題］

A、茶紅素V

B、黃酮類(lèi)

C、糖茂物

D、花青素

67.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（\［單選題］*

A、真香本味V

B、原汁原味

C、明亮湯色

D、絢麗"茶舞"

68.信息溝通過(guò)程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、（\接收者。［單選題］

A、語(yǔ)言

B、通道V

C、肢體

D、物質(zhì)

69.明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)（X茶具、茶葉俱佳。［單選題］*

A、氣氛

B、茶興

C、茶食

D、水質(zhì)水

70.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3-5倍。［單選題］

A、6℃

B、8℃

C、10℃V

D、12℃

71.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為150~200ml的玻璃杯，投茶量為（\［單選題］*

A、1~2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右V

D、4~5g左右

72.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中（）的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。［單選題］*

A、DDTV

B、敵敵畏

C、甲胺磷

D、殺螟硫磷

73.（）有"乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)"之說(shuō)。［單選題］

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶V

74.上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從（）的固定位置上，輕輕落盆（盤(pán)），并介紹茶肴名稱(chēng)、特點(diǎn)。［單選

題］*

A、沖茶水

B、賓客前面

C、左側(cè)V

D、右側(cè)

75.當(dāng)溫度氣溫在（）以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹(shù)生長(zhǎng)便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。［單選題］*

A、45℃

B、35℃V

C、30℃

D、50℃

76.美國(guó)多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)（\［單選題］*

A、冰茶V

B、綠茶

C、檸檬茶

D、烏龍茶

77.（）是最能反映月下美景的古典名曲。［單選題］*

A、《陽(yáng)關(guān)三疊》

B、《瀟湘水云》

C、《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》

D、《彩云追月》V

78.紅茶鼻祖是（\［單選題］*

A、正山小種V

B、祁門(mén)紅茶

C、云南滇紅

D、臺(tái)灣紅茶

79.小茶用（）原料制成,條索細(xì)緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。

［單選題］*

A、嫩葉

B、低檔

C、片茶

D、小葉種茶樹(shù)V

80.不同的宗教有不同的禮儀與（），并且都很講究遵守。［單選題］*

A、戒律V

B、信仰

C、制度

D、規(guī)章

81.品茗環(huán)境的營(yíng)造中，（）影響品茗情趣。［單選題］*

A、插花

B、掛畫(huà)

C、播放DJ音樂(lè)V

D、焚香

82.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類(lèi)物質(zhì)黃酮類(lèi)及其（）的氧化。［單選題］*

A、葉黃素

B、黃酮類(lèi)

C、糖茂物V

D、花青素

83.品茗環(huán)境的營(yíng)造中，（）影響品茗情趣。［單選題］*

A、插花

B、掛畫(huà)

C、播放DJ音樂(lè)V

D、焚香

84.不適合錄制品茶抽放的大自然之聲是（X［單選題］*

A、風(fēng)吹竹枝

B、秋蟲(chóng)鳴唱

C、暴雨雷鳴V

D、萬(wàn)鳥(niǎo)嘴啾

85分妾待蒙古族賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明（\［單選題］*

A、茶湯好喝

B、不再喝了V

C、想繼續(xù)喝

D、稍停再喝

86.品茗賞花插的花稱(chēng)為（I［單選題］*

A、齋花

B、室花

*茶花茶

D、軒花

87.下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。［單選題］*

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法V

D、回旋斟水法

88.摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活動(dòng)中一種必備的飲料。［單選題］

A、紅茶

B、綠茶V

C、白茶

D、黃茶

89.讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于（\［單選題］*

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝V

D、養(yǎng)生型茶藝

90.內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。［單選題］*

A、信陽(yáng)毛尖V

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

91.茶葉與茶具的配合是（）的關(guān)鍵。［單選題］*

A、茶藝表演臺(tái)布置V

B、茶藝表演者發(fā)揮

C、茶藝表演創(chuàng)造氛圍

D、茶藝表演成敗

92.茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)（入［單選題］*

A、保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話

B、盡可能多地與賓客聊天交談

C、在聽(tīng)顧客說(shuō)話時(shí)，隨時(shí)做出一些反應(yīng)V

D、對(duì)賓客禮貌，避免目光正視對(duì)方

93.（）不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。［單選題］*

A、清香型鐵觀音

B、武夷巖茶，

C、金駿眉

D、普洱茶

94.個(gè)人禮儀是以（）為支點(diǎn)，以（）為基礎(chǔ)。［單選題］*

A、道德修養(yǎng)

B、個(gè)人道德

C、個(gè)人修養(yǎng)V

D、修養(yǎng)個(gè)人

95.下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。［單選題］*

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法V

D、回旋掛卜水法

96.桃江擂茶，還有擺"碟子"的習(xí)慣。一般都要擺上（）只"碟子"，盛放自家制作、開(kāi)胃可口的綠

色食品。［單選題］*

A、三

B、五

C、七

D、AV

97.從滋味上看普洱熟茶具有（\［單選題］*

A、口感強(qiáng)烈

B、茶湯清香

C、苦而帶澀

D、無(wú)苦澀感V

98.香氣濃郁，具“玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具"金圈"，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最"是（）

品質(zhì)特點(diǎn)。［單選題］*

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門(mén)紅茶

D、太平猴魁V

99.下列（）不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。［單選題］*

A、橙黃

B、橙紅

C、黃綠V

D、金黃

100.服務(wù)人員要提前（）min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、

衛(wèi)生。［單選題］*

A、20V

B、10

C、15

D、30

101.白茶茶藝中的（）程序被譽(yù)為“百味一杯里"。［單選題］*

A、聞香V

B、觀色

C、品茶

D、回味

102.碧螺春宜選用（）的投茶方式。［單選題］*

A、上投法V

B、中投法

C、下投法

D、以上三種方法都可以

103.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）［單選題］*

A、香氣清純,滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵V

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

104.泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。［單選題］*

A、茶道

B、茶儀

*茶藝V

D、茶宴

105.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個(gè)指定位置，應(yīng)（I［單選題］*

A、說(shuō)服其到更合適的位置

B、詢(xún)問(wèn)是否有其他客人預(yù)訂

C、盡量滿足其要求V

D、加收其他費(fèi)用方可

106.”香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。［單選題］

A、安溪鐵觀音V

B、云南普洱茶

C、祁門(mén)紅茶

D、太平猴魁

107.綠茶的沖泡方法中其上投法是（1［單選題］*

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶V

C、先潤(rùn)茶后注水

D、先注水后潤(rùn)茶

108.用（）茶具泡茶，既無(wú)熟湯味，又可保持茶的真香。［單選題］

A、金銀

B、紫砂V

C、玻璃

D、瓷

109.品茗環(huán)境要求干凈整潔、（\寬敞明亮。［單選題］*

A、幽靜典雅V

B、安靜雅致

C、清靜高雅

D、寧?kù)o優(yōu)雅

110.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是（I［單選題］*

A、主要是清洗茶具

B、提高壺（杯）的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗V

C、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎

D、主要是起到消毒殺菌的作用

111.（）是只縮小了的粗陶炭爐，專(zhuān)做加熱之用。［單選題］*

A、潮汕風(fēng)爐V

B、玉書(shū)碳

C、孟臣罐

D、紫砂壺

112.不同體質(zhì)的飲茶要求，以下描述錯(cuò)誤的是（\［單選題］*

A、平時(shí)畏熱的人，以選擇綠茶為上

B、對(duì)于身體肥胖的人，飲去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適

C、胃部常感不適或有胃病者，可選擇紅茶

D、手足易涼、體寒的人飲茶以選用白茶為好V

113.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以"天人合一"、（）為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或

以茶釋道。［單選題］*

A、客來(lái)敬茶

B、推廣茶文化

C、茶禪一味V

D、提高茶藝

114.所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對(duì)象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、（\形體動(dòng)

作、語(yǔ)言表達(dá)和服飾打扮等。［單選題］*

A、肢體細(xì)節(jié)

B、眼神流露

C、面部表情V

D、親切微笑

115.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（\［單選題］*

A、不同茶葉品種所需水溫不同V

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器

D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

116.從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤（X［單選題］*

A、青綠

B、暗綠

C、黃綠

D、褐色V

117.（）飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。［單選題］*

A、漢族V

B、苗族

C、白族

D、侗族

118.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（\茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。［單選

題］*

A、茶褐素

B、茶黃素V

C、維生素

D、茶色素

119.安溪烏龍茶藝的（）相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。［單選題］*

A、點(diǎn)水流香

B、觀音出海V

C、春風(fēng)拂面

D、伉制

120.玻璃茶具的特點(diǎn)是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。［單選題］*

A、導(dǎo)熱性弱

B、容易收藏

C、保溫性強(qiáng)

D、質(zhì)地透明V

121.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老"，茶湯品質(zhì)（1［單選題］*

A、新鮮度下降

B、新鮮度提高

C、鮮爽味提高

D、鮮爽味減弱V

122.（）為的突泉題了"激油"兩個(gè)大字，還寫(xiě)了一篇《游的突泉記》，文中寫(xiě)道："泉水怒起跌突：

三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高,不肯相下。"［單選題］*

A、文天祥

B、乾隆

C、劉伯芻

D、陸羽V

123.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（X［單選題］*

A、黃曲霉

B、黑曲霉V

C、大腸桿菌

D、病菌

124.茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、（）三個(gè)方面。［單選題］

A、抓內(nèi)部管理V

B、抓茶葉品質(zhì)的管理

C、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理

D、抓客戶檔案建立的管理

125.以下（）原料不適合加工成黑茶。［單選題］*

A、粗老葉

B、老梗

C、一芽三至五葉

D、一芽一葉V

126.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（\凈度來(lái)看。［單選題］*

A、韻味

B、葉底

C、品種

D、香氣V

127.藏族喝茶，必加的調(diào)味品是（\［單選題］*

A、糖

B、鹽V

C、花椒

D、醬油

128.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其（）的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。［單選題］*

A、水質(zhì)要清

B、水溫要冽

C、水體要輕

D、水源要活V

129.()茶的主要品質(zhì)特征是"紅湯紅葉味甘"。［單選題］*

A、黑茶

B、紅茶V

C、烏龍茶

D、綠茶

130.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加()倍。［單選題］*

A、3-5V

B、2-3

C、1-2

D、1.0

131.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)()，才能充分感受茶中的

甜、酸、鮮、苦、澀味。［單選題］*

A、含在口中不要急于吞下

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后V

C、立即吞下

D、小口慢吞

132.()的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。［單選題］*

A、70%

B、80%V

C、90%

D、85%

133.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱(chēng)為（），象征著我們向

嘉賓們行禮致敬。［單選題］*

A、韓信點(diǎn)兵

B、點(diǎn)水留香

C、再注甘露

D、鳳凰點(diǎn)頭V

134.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵O.lmg/L時(shí)，茶湯（），滋味（\［單選題］*

A、發(fā)暗，變淡V

B、變綠，醇厚

C、發(fā)暗，醇厚

D、變綠，變淡

135.（）五大名窯分別是官窯、哥窯、汝窯、定窯、均窯。［單選題］*

A、宋代V

B、五代

C、元代

D、明代

136.《大觀茶論》的作者是（\［單選題］*

A、蔡襄

B、趙佶V

C、丁謂

D、陸羽

137.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。［單選題］*

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水V

138.從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤（\［單選題］*

A、青綠

B、暗綠

C、黃綠

D、褐色V

139.（）不是罐罐茶的配料，［單選題］*

A、棗

B、桂圓

C、冰糖

D、芝麻V

140.白茶按鮮葉原料的茶樹(shù)品種分為（）兩大類(lèi)。［單選題］*

A、大芽和小芽

B、大白和小白V

C、長(zhǎng)條和短條

D、片狀和條狀

141.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以（）為目的，但更注重同飲之人。［單選

題］*

A、怡情養(yǎng)性V

B、賞茶具

C、斗茶

D、交流

142.用()材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。［單選題］*

A、金

B、銀

C、銅

D、錫V

143.()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)風(fēng)餅，并撰寫(xiě)了《茶錄》二卷。［單選題］*

A、蔡襄V

B、丁謂

C、周絳公

D、趙汝礪

144.南疆人則常喝()或香茶。［單選題］*

A、黃茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶V

145.()品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，

葉底紅勻。［單選題］*

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫V

146.碧螺春宜選用（）的投茶方式。［單選題］*

A、上投法V

B、中投法

C、下投法

D、以上三種方法都可以

147.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）［單選題］*

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃

肥壯成朵香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮清高、味道甘鮮

B、清香高長(zhǎng)，V

C、湯色艷亮，

D、香氣

148.泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。［單選題］*

A、茶道

B、茶儀

C、茶藝V

D、茶宴

149.（）被選作宮廷用水還有一個(gè)極其重要的因素，就是該泉四季勢(shì)如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。

［單選題］*

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中冷泉

C、北京玉泉V

D、濟(jì)南的突泉

150.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（1［單選題］*

A、香味

B、真香本味

C、湯色V

D、欣賞“茶舞’

151.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個(gè)指定位置，應(yīng)（入［單選題］*

A、說(shuō)服其到更合適的位置

B、詢(xún)問(wèn)是否有其他客人預(yù)訂

C、盡量滿足其要求V

D、加收其他費(fèi)用方可

152.浙江龍泉的（）以"造型古樸挺健、釉色翠青如玉"著稱(chēng)于世。［單選題］*

A、青花瓷

B、青瓷V

C、白瓷

D、黑瓷

153.下列（）是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷(xiāo)售與服務(wù)知識(shí)。［單選題］*

A、茶葉審評(píng)

B、客戶心理V

C、本店的各類(lèi)茶的品質(zhì)特征及價(jià)格

D、泡茶技巧

154.茶藝表演的背景音樂(lè)通常都選用幽婉深邃、韻味悠長(zhǎng)的（X［單選題］*

A、輕音樂(lè)V

B、器樂(lè)曲

C、純音樂(lè)

D、鋼琴曲

155.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。［單選題］

A、超過(guò)4%

B、達(dá)到5%

C、不足5%

D、超過(guò)5%V

156.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（\［單選題］*

A、不同茶葉品種所需水溫不同V

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器

D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

157.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于（\［單選題］*

A、全發(fā)酵V

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、后發(fā)酵

158.印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能（），茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。［單選題］*

A、用左手

B、用雙手

C、用右手V

D、隨意

159.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。［單選題］*

A、玉綠茶

B、普洱茶V

C、碧螺春

D、龍井茶

160.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的（X［單選題］*

A、道德風(fēng)尚

B、道德標(biāo)準(zhǔn)

C、道德價(jià)值

D、道德準(zhǔn)則V

161.《大觀茶論》的作者是（1［單選題］*

A、蔡襄

B、趙佶V

C、丁謂

D、陸羽

162.外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是（入［單選題］*

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶V

163.”杭俗烹茶，用細(xì)茗置茶甌，以沸水湯點(diǎn)之，名為（）"。［單選題］*

A、渝飲

B、清飲

C、撮泡，

D、泡茶

164.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（X［單選題］*

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光"

C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明V

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅

165.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，可行（I［單選題］*

A、合十禮V

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、伸手禮

166.舉止是指通過(guò)人的肢體、器官的動(dòng)作和表情來(lái)表達(dá)思想感情的（X［單選題］

A、語(yǔ)言規(guī)則

B、語(yǔ)言活動(dòng)

C、語(yǔ)言規(guī)范

D、語(yǔ)言符號(hào)V

167.關(guān)于陶與瓷的區(qū)別，描述不正確的是（）［單選題］*

A、作胎原料不同

B、胎色不同

C、燒制溫度不同陶器為1200℃以上，瓷器為700-1000℃V

D、總氣孔率不同

168.（）特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。［單

選題］*

A、廣彩茶具V

B、金屬茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

169.喝茶注重（），是一種待客禮儀。［單選題］*

A、禮

B、質(zhì)

C、量V

D、色

170.祁門(mén)工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（X［單選題］*

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具"金圈"，品質(zhì)超群，被譽(yù)為"群芳最"V

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用。

171.泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱(chēng)為（1［單選題］

A、上投法

B、中投法V

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

172.8CTC水溫I：瞰適宜沖泡（）茶葉。［單選題］*

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、綠茶V

173.9CTC左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。［單選題］*

A、紅茶V

B、龍井茶

C、烏龍茶

D、普洱茶

174.孟臣罐即為泡茶的茶壺,為宜興紫砂壺，以（）為貴。［單選題］*

A、特大

B、中

C、小V

D、大

175.茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過(guò)客人時(shí)要（），在征得客人同意后方可超前走。［單選題］*

A、說(shuō)清原因

B、快速閃過(guò)

C、禮貌道歉。

D、低頭示意

176.下列選項(xiàng)中，（）不符合茶室插花的一般要求。（［單選題］*

A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低

B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花V

C、花取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好

D、一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂為佳

177.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的（）加速茶葉的變質(zhì)。［單選題］*

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化V

178.叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下?！締?/p>

選題］*

A、單指

B、三指

C、雙指V

D、四指

179.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的（［［單選題］*

A、煮茶法

B、點(diǎn)茶法V

C、泡茶法

D、烹茶法

180.品飲綠茶時(shí)，要（I［單選題］*

A、看湯色-聞香一嘗滋味V

B、嘗滋味-聞香-看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

181.（）的程序共有7道。［單選題］*

A、三清茶藝

B、禪茶茶藝

C、西湖龍井茶藝

D、寧紅太子茶藝V

182.紅茶的發(fā)源地是（\［單選題］*

A、福建武夷山V

B、安徽祁門(mén)

C、湖北宜昌

D、云南臨滄

183."兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露"是（）的特點(diǎn)。［單選題］*

A、太平猴魁V

B、祁門(mén)紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

184.女性茶藝表演者如有條件可以（），可平添不少風(fēng)韻。［單選題］

A、佩帶十字架

B、戴條金手鏈

C、戴一只玉鐲V

D、戴一雙手套

185.香品原料主要分為（）三類(lèi)。［單選題］*

A、天然性、植物性、動(dòng)物性

B、植物性、動(dòng)物性、合成性V

C、原生性、植物性、合成性

D、礦物性、動(dòng)物性、植物性

186.湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。［單選

題］*

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶V

187.接待年老體弱賓客時(shí)，不妥的做法是（\［單選題］*

A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入V

B、幫助他們就座

C、更加周到細(xì)致地服務(wù)

D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置,避免人來(lái)人往影響

188.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（\［單選題］*

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性

C、盡力宣傳表現(xiàn)自己V

D、盡力完成自己的工作任務(wù)

189.錫作為儲(chǔ)茶器具的優(yōu)點(diǎn)是（X［單選題］

A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味

B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味

C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味V

D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味

190.寧紅太子茶藝焚香時(shí)，使三個(gè)香爐（I［單選題］

A、橫向排成一排

B、縱向排成一排V

C、"孔雀開(kāi)屏"形排列

D、"品"字形排列

191.紅茶茶藝中的“清泉初沸"是在熱水壺中用來(lái)泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛（）

已生。［單選題］*

A、魚(yú)眼

B、蟹眼V

C、蝦眼

D、連珠

192.茶圣口中第一泉是（\［單選題］*

A、廬山康王谷谷簾泉V

B、中冷泉

C、北京玉泉

D、的突泉

193.茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。［單選題］*

A、氨基酸

B、咖啡堿

C、茶多酚V

D、維生素

194.以下（）原料不適合加工成黑茶。［單選題］*

A、粗老葉

B、老梗

C、一芽三至五葉

D、一芽一葉V

195（）不是罐罐茶的配料。［單選題］*

A、棗

B、桂圓

C、冰糖

D、芝麻V

196.宋徽宗時(shí)，（）泉水成為宮廷貢品.［單選題］*

A、無(wú)錫惠山泉V

B、鎮(zhèn)江中冷泉

C、北京玉泉

D、濟(jì)南的突泉

197.（）有詩(shī)云："戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人"。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳

人。［單選題］*

A、蘇東坡V

B、李清照

C、辛棄疾

D、黃庭堅(jiān)

198.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡（）分鐘后飲較好。［單選題］*

A、3-4V

B、2-3

C、3-5

D、1-3

199.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于（）,的褒義術(shù)語(yǔ)。［單選題］*

A、香氣

B、滋味V

C、外形

D、嫩度

200.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張,中國(guó)茶德可用"理、敬、

（X融"四個(gè)字來(lái)表達(dá)。［單選題］*

A、清V

B、廉

C、和

D、美

201.茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。［單選題］*

A、先高后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值

C、摸清顧客心理

D、多上品種V

202.茶藝師應(yīng)對(duì)所有客人熱情、周到，做到（），迅速上前服務(wù)。［單選題］*

A、"隨叫隨到"

B、"問(wèn)有答聲"V

C、"熱情服務(wù)"

D、"招呼及時(shí)"

203.泡茶用水要求PH值（\［單選題］*

A、小于5V

B、小于6

C、小于7

D、小于8

204.唐代的茶葉有粗茶、（X末茶、餅茶四種。［單選題］*

A、碎茶

B、貢茶

C、綠茶

D、散茶V

二、判斷題

205、泡飲普洱茶一般用95。（：以上的水溫沖泡。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

206、與唐代相比，宋代茶道走向多級(jí),出現(xiàn)了分化。［判斷題］*

對(duì)，

錯(cuò)

207、違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)受

害人賠償損失。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

208、用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣"，一般用于作貯藏罐。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

209、茶葉中咖啡堿具有消除疲勞，提高勞動(dòng)效率；抵抗酒精、煙堿的毒害作用；有利尿、調(diào)節(jié)體溫等

作用。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

210、熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

211、茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行握手禮，以示敬意。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

212、唐宋時(shí)期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專(zhuān)用茶具。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

213、生普洱茶具有獨(dú)特的陳香。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

214、茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實(shí)用性。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

215、中式點(diǎn)心類(lèi)有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

216、GB2763-2014,于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2,4-滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留

限量。［判斷題］*

對(duì)，

錯(cuò)

217、沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱(chēng)為“行茶程序"，共分為三個(gè)階段：迎賓階

段、茶藝演示階段、送客階段。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

218、溫度是影響茶葉品質(zhì)變化的重要因素，溫度相差5℃,化學(xué)反應(yīng)的速率相差3~5倍。［判斷題］

對(duì)

錯(cuò)V

219、店長(zhǎng)每日下班前應(yīng)獨(dú)自清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、對(duì)所有的電器設(shè)備、電源、門(mén)窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。［判

斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

220、茶葉審評(píng)過(guò)程中，根據(jù)不同的茶類(lèi)應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。

［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

221、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短是六大類(lèi)成品茶的分類(lèi)依據(jù)。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

222、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則是GB7718-2011.［判斷題］*

對(duì)，

錯(cuò)

223、無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。［判

斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

224、坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動(dòng)作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美。［判斷題］*

對(duì)“

錯(cuò)

225、一般來(lái)說(shuō)，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

226、