食品安全管理員的基本職責(zé)不包括9篇

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括9篇食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇1

1、從維護(hù)廣大師生的根本利益和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

2、仔細(xì)做好“五個(gè)記錄：食堂食品驗(yàn)收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄。

3、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，催促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并催促落實(shí)；

4、對(duì)食品〔含原料〕、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、選購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理；

5、組織制定食品安全檢查計(jì)劃，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)狀況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行狀況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對(duì)檢查中發(fā)覺的不符合食品安全要求的行為應(yīng)準(zhǔn)時(shí)制止并提出處理意見；

6、對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理；

7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí)，準(zhǔn)時(shí)將事故發(fā)生狀況報(bào)告當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門，實(shí)行措施防止事態(tài)擴(kuò)大，協(xié)作監(jiān)管部門調(diào)查處理；

8、主動(dòng)協(xié)作食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，并照實(shí)提供有關(guān)資料或信息；

9、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。

10、催促工作人員必需穿戴衛(wèi)生工作服進(jìn)行操作。

11、即時(shí)發(fā)覺指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(jié)(原料進(jìn)購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，催促整改，并即時(shí)反饋。

12、隨時(shí)監(jiān)視供餐臺(tái)的飯，菜，份量是否充分，準(zhǔn)時(shí)了解師生對(duì)用餐狀況、催促食堂努力改善學(xué)生伙食。

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇2

1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對(duì)執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查；

2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參與食品安全學(xué)問的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；

4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況，并對(duì)檢查中發(fā)覺的不符合食品安全要求的行為準(zhǔn)時(shí)制止和提出處理意見；

5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度，購置貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全；

6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣；

7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生清掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)修理工作；餐廳要嚴(yán)格管制，準(zhǔn)時(shí)關(guān)門鎖門，做好“四防〞工作；

8、接受和協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并依據(jù)狀況進(jìn)行整改；

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇3

一、負(fù)責(zé)食堂的全面工作，仔細(xì)貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢狀況及身體狀況，并做好當(dāng)天的工作支配和分工。

三、每天做好食品驗(yàn)收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原料。

四、保證食堂食品選購、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。

五、每周與食品衛(wèi)生管理員〔保健教師〕議定養(yǎng)分菜譜，測(cè)定需求量和價(jià)格本錢，平衡每月盈虧。

六、擅長傾聽和正確對(duì)待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點(diǎn)，做到賬目清晰，賬物相符。

八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，馬上向園長匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，主動(dòng)執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。

九、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇4

一、在學(xué)?？倓?wù)處主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂鍋爐房業(yè)務(wù)管理工作。

二、組織炊事人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生學(xué)問，完善書面管理制度，對(duì)工作人員明確分工，責(zé)任到人，按時(shí)記好《食堂工作日志》。

三、檢查食堂各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)狀況，催促工作人員嚴(yán)格按制度辦事，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行考評(píng)考核。

四、嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐狀況，準(zhǔn)時(shí)處理好應(yīng)急狀況。

五、常常檢查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境潔凈衛(wèi)生。

六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。

七、督導(dǎo)鍋爐房工作人員按章操作安全生產(chǎn)，保證師生開水供應(yīng)和餐廳用水供應(yīng)

八、平衡好部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系,搞好團(tuán)結(jié),關(guān)懷食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊(duì)伍。

九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時(shí)接受上級(jí)以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。

十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

一、在學(xué)?？倓?wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂日常業(yè)務(wù)管理工作。

二、催促炊事人員學(xué)習(xí)和把握相關(guān)衛(wèi)生學(xué)問，仔細(xì)貫徹學(xué)校各項(xiàng)管理制度，規(guī)范操作程序，確保食品加工安全衛(wèi)生。

三、檢查食堂各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)狀況，催促工作人員嚴(yán)格按制度辦事，并將檢查狀況計(jì)入日志作為考評(píng)根據(jù)。

四、嚴(yán)把食品安全關(guān)，做好食品選購、加工、留樣記

錄。定期對(duì)餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要常常深入了解用餐狀況，準(zhǔn)時(shí)處理好突發(fā)事件。

五、常常檢查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境潔凈衛(wèi)生。

六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。

七、督導(dǎo)開水房工作人員按時(shí)燒水，保證學(xué)生開水供應(yīng)，并承當(dāng)學(xué)校教務(wù)會(huì)議用水供應(yīng)。

八、平衡好各項(xiàng)工作間的關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié),關(guān)懷食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務(wù)。

九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時(shí)接受上級(jí)以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。

十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇5

1、催促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關(guān)證件。

2、組織支配食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時(shí)就餐。

3、負(fù)責(zé)檢查食堂、快餐部執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的衛(wèi)生要求，從進(jìn)菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關(guān)，催促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，確保師生飲食健康。

4、留意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價(jià)格。如發(fā)覺問題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)指出，并責(zé)令改正，狀況嚴(yán)重的，向?qū)W校匯報(bào)。

5、協(xié)助學(xué)校保管員做好食堂、快餐部的財(cái)產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛惜學(xué)校財(cái)物，愛護(hù)好食堂、快餐部的學(xué)校財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理。

6、溝通協(xié)調(diào)食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開展合理友好的競(jìng)爭。

7、準(zhǔn)時(shí)了解食堂、快餐部的各方面狀況，溝通學(xué)校承包人和學(xué)生之間的聯(lián)系，主動(dòng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇6

1、制定和完善食堂各項(xiàng)管理制度，并仔細(xì)抓好落實(shí)。

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂食品的選購及驗(yàn)證工作。

3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴(yán)防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。

4、定期組織召開伙食管理委員會(huì)，聽取師生意見，搞好飯菜質(zhì)量。對(duì)衛(wèi)生狀況、飯菜價(jià)格和服務(wù)看法進(jìn)行監(jiān)督。

5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機(jī)具。

6、負(fù)責(zé)出售飯卡、充值，檢查催促學(xué)生憑卡就餐。

7、負(fù)責(zé)每月與各餐飲檔口進(jìn)行營業(yè)款結(jié)算。

8、催促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇7

1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食堂的管理工作，帶著全體職工完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、制定工作計(jì)劃和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)狀況。

3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項(xiàng)規(guī)章制度，仔細(xì)做好職工的思想政治工作，關(guān)懷職工生活，嚴(yán)格管理，充分調(diào)動(dòng)職工主動(dòng)性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的本錢核算，要降低伙食本錢，提高伙食質(zhì)量；擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，增加花樣品種、風(fēng)味特色；熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨，不斷推動(dòng)伙食工作向前進(jìn)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制。

6、仔細(xì)抓好食堂的飲食、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會(huì)和班組長會(huì)議，討論商量本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改良措施。

8、仔細(xì)抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，常常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行狀況，明確崗位責(zé)任，發(fā)覺事故隱患，準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強(qiáng)食堂臨時(shí)工人的教育管理，常常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，留意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)臨時(shí)工人的主動(dòng)性。

10、依據(jù)本食堂工作狀況，合理支配勞動(dòng)力，留意發(fā)揮班組長作用，調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性。

11、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做好每月結(jié)算工作。

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇8

一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關(guān)：

1、催促食堂工友，堅(jiān)持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈、衛(wèi)生。

2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冷凍、冷藏后的熟食須經(jīng)重新加工后再食用。

4、米淘清，菜洗凈。

二、做好購物驗(yàn)收工作：

1、所買的菜肴一律都要復(fù)稱，發(fā)覺短斤缺兩的要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)回，防止經(jīng)濟(jì)上受損失。

2、嚴(yán)厲?仔細(xì)對(duì)待購物發(fā)票，弄清狀況后才簽字。

3、發(fā)覺購置變質(zhì)菜肴，堅(jiān)決退回。

三、管好膳食帳目：

1、仔細(xì)抓好師生膳食帳；堅(jiān)持每月回審，堅(jiān)持“月月結(jié)清〞，堅(jiān)持“按餐結(jié)算〞。

2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時(shí)與有關(guān)單位結(jié)清帳目。

3、嚴(yán)格掌握食品和大米進(jìn)貨量，防止囤積而造成損失。

四、加強(qiáng)學(xué)生用膳紀(jì)律教育：

1、合理支配食堂分菜工作，教育學(xué)生排隊(duì)進(jìn)入食堂，對(duì)不守紀(jì)律的'學(xué)生進(jìn)行批判教育。

2、教育學(xué)生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅(jiān)持剩余食品倒入下腳桶內(nèi)。

五、組織食堂工友政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高政治業(yè)務(wù)水平：

1、依據(jù)總務(wù)處的要求，組織廚工政治學(xué)習(xí)，提高廚工政治素養(yǎng)。

2、深入了解廚工的思想動(dòng)態(tài)，耐煩細(xì)致地做好思想工作。

3、定期組織廚工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。

4、抓好食堂節(jié)省用煤、用電、用水工作。

六、定期召開膳食會(huì)議，征求師生對(duì)伙食意見和建議。

七、因管理不尚造成損失的，管理員要負(fù)全責(zé)；對(duì)玩忽職守者，嚴(yán)懲不殆。

食品安全管理員的基本職責(zé)不包括篇9

1、喜愛食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻(xiàn)身精神。

2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn)，熟識(shí)學(xué)校食堂工作，具有肯定的管理學(xué)問和管理能力。

3、有肯定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人〞、“管理育人〞上做表率作用。

4、在工作中堅(jiān)持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。

5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)