飲食營養(yǎng)與健康科學(xué)-選修課作業(yè)(論文)中北大學(xué)

學(xué)院：xxxxxxx學(xué)院學(xué)號：xxxxxx姓名：xxxx中北大學(xué)

飲食營養(yǎng)與健康科學(xué)之我見沒學(xué)這門選修課之前，我以為營養(yǎng)健康就是蔬菜水果以及肉類要搭配吃，堅(jiān)持按時吃飯以保證每天的營養(yǎng)供應(yīng)就是了，但經(jīng)過一個學(xué)期的簡要學(xué)習(xí)我才知道我以前的觀念是極為不準(zhǔn)確的，飲食營養(yǎng)與健康科學(xué)并不是我想的那么簡單，而是有更深入的飲食規(guī)劃。課程中涉及了臨床營養(yǎng)學(xué)的理論，并結(jié)合我國具有悠久歷史的食療學(xué)，以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)等知識，講授的內(nèi)容科學(xué)、實(shí)用，詳細(xì)闡述飲食營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識與實(shí)踐方法，讓我們系統(tǒng)的了解了營養(yǎng)與疾病的關(guān)系，以及在日常飲食中如何科學(xué)地食用各類食物預(yù)防疾病，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)知識科學(xué)養(yǎng)生。而如今社會是一個高速發(fā)展的世界，許多時候人們都是在極快節(jié)奏中生活，其中由于生活不規(guī)律、起居無常、活動量過少或過多，心理壓力、緊張的生活工作、以及不良嗜好如抽煙、酗酒等等各種問題使得人們生存的壓力極大，這造成很大一部分人都不能擁有合理的膳食（不能保證每日的必需營養(yǎng)）。除此之外，由于近些年生活水平的提高以及家人對子女的嬌生慣養(yǎng)，造成了許多人的挑食偏食現(xiàn)象，這是一種極為不好的現(xiàn)象，挑食偏食很可能導(dǎo)致他們自身營養(yǎng)攝入不均衡，基于此會引發(fā)多種疾病，導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，影響生活、生存的質(zhì)量。因此我們要極為注意日常生活中的飲食營養(yǎng)與健康科學(xué)。其實(shí)早在很久以前我們的祖先就已經(jīng)意識到飲食營養(yǎng)與健康科學(xué)的重要性了。古人曾說到:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)益精氣”。以現(xiàn)在科學(xué)的講法稱為蛋白質(zhì)的“互補(bǔ)作用”,意思就是要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素,必需要注意食品的合理搭配,切忌吃葷不食素或食素不吃葷。同時,合理的搭配亦能提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值,因?yàn)楦鞣N蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的,某種蛋白質(zhì)所缺乏的某種氨基酸可能恰為另一蛋白質(zhì)所含有,這樣就形成了互補(bǔ)作用，可以更好地保證人體所需營養(yǎng)，保證機(jī)體的正常運(yùn)行及健康。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨(dú)食用時,其生理價(jià)值都不會很高,而混合食用時其生理價(jià)值可以增加很多,這將大大提高了食物蛋白質(zhì)的吸收率,反之未被吸收的蛋白質(zhì)則排出體外,食而無功。俗話說到：身體是革命的本錢、民以食為天。這無不說明生活中飲食健康的重要性，人們離不開飲食，然而怎樣使飲食更加科學(xué)以有助于健康呢？這其中有很多我們所不熟