食品安全法全文

食品安全法全文第一章總則第一條為保障人民群眾生命健康，保持國(guó)家安全和社會(huì)穩(wěn)定，制定本法。第二條國(guó)家實(shí)行食品安全的預(yù)防為主、監(jiān)管為輔的方針，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管和管理，保障食品安全。第三條本法所稱食品，是指人體食用后可以提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者其他生理作用的物質(zhì)及其加工制品。第四條國(guó)家鼓勵(lì)和支持科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和應(yīng)用，推廣適合中國(guó)國(guó)情的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備和新材料，提高食品安全水平。第五條國(guó)家采取監(jiān)控、監(jiān)測(cè)、監(jiān)督和抽檢等措施，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)和預(yù)警，預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生，及時(shí)有效地應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。第六條國(guó)家開(kāi)展食品安全宣傳和教育，提高公眾食品安全意識(shí)和知識(shí)，促進(jìn)公眾合理飲食健康生活方式。第七條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章，保障食品安全。第二章食品安全的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第八條國(guó)家制定和公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分和各類污染物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)限量，制定和公布食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。第九條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售食品，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。第十條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工食品，確保食品設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生、工藝的合理和質(zhì)量的穩(wěn)定。第十一條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章的要求，開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)工作，依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，并向社會(huì)公布檢驗(yàn)結(jié)果。第三章食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任第十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理體系，完善生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，并接受有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和檢查。第十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)落實(shí)主體責(zé)任，保證生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，保障消費(fèi)者生命健康和合法權(quán)益。第十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全追溯制度，能夠追溯生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)的荷爾蒙、添加劑和農(nóng)藥等信息，查明食品安全事故發(fā)生的原因并及時(shí)采取措施，減少受害者和擴(kuò)大事故范圍。第十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告發(fā)現(xiàn)的食品安全事故，積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，確保不掩蓋、不幫助維護(hù)食品安全事故。第四章食品安全監(jiān)管第十六條國(guó)務(wù)院及其有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)全國(guó)食品安全工作，加強(qiáng)食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的制定和落實(shí)。第十七條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)及其授權(quán)的食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和其他有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全監(jiān)測(cè)、監(jiān)督和管理，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全預(yù)警信息。第十八條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)及其授權(quán)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)掌握食品安全檢驗(yàn)技術(shù)和方法，按照法律、法規(guī)和規(guī)章要求，對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，并及時(shí)公布檢驗(yàn)結(jié)果。第十九條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)及其授權(quán)的食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)違反食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的行為進(jìn)行監(jiān)管和執(zhí)法，追究責(zé)任，形成強(qiáng)有力的食品安全監(jiān)管和管理機(jī)制。第五章食品安全的保障和監(jiān)督機(jī)制第二十條國(guó)家為保障食品安全，建立食品安全的信息公開(kāi)和咨詢制度，保障公眾了解食品安全信息及相關(guān)政策的權(quán)利。第二十一條國(guó)家在保障食品安全方面要加強(qiáng)與國(guó)際間的合作與交流，推動(dòng)國(guó)際食品安全事務(wù)合作的發(fā)展。第六章法律責(zé)任第二十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本法和其它法律、行政法規(guī)及規(guī)章的，由有關(guān)主管部門(mén)依法給予處罰，直至吊銷許可證。第二十三條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)的工作人員在工作中有重大過(guò)錯(cuò)的，由有關(guān)部門(mén)予以責(zé)任追究。第二十四條因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成消費(fèi)者損害的，消費(fèi)者有權(quán)依法向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和有關(guān)部門(mén)索賠。第二十五條立法機(jī)關(guān)、行政機(jī)關(guān)及其工作人員違反本法和其它法律、行政法規(guī)及規(guī)章的，對(duì)發(fā)生的食品安全事故負(fù)有責(zé)任