液體發(fā)酵實踐報告

Word第第頁液體發(fā)酵實踐報告院系：生物科學與工程學院

專業(yè)：生物技術1101

姓名：楊慧芳

學號：20233714

指導老師：張慶華郭曉燕張寶

實習地點：小藍開發(fā)區(qū)污水處理廠，江西鑫維藥業(yè)有限公司，江西潤田飲料股份有限公司，百威英博〔南昌〕雪津啤酒廠

實習時間：201x.06.05日.201x.06.13日

一、實習目的

實習是高校生活的其次課堂,是學問常新和進展的源泉,是檢驗真理的試金石,也是高校生熬煉成長的有效途徑。一個人的學問和力量只有在實踐中才能發(fā)揮作用,才能得到豐富、完善和進展。高校生成長,就要勤于實踐,將所學的理論學問與實踐相結合一起,在實踐中連續(xù)學習,不斷總結,逐步完善,有所創(chuàng)新,并在實踐中提高自己由學問、力量、才智等因素融合成的綜合素養(yǎng)和力量,為自己事業(yè)的勝利打下良好的基礎

生產實習是整個本科教學打算中的一個有機組成部分，是生物技術專業(yè)的一個重要的實踐性環(huán)節(jié)。通過組織參觀和聽取一些專題技術報告，收集一些與畢業(yè)設計課題有關的資料和素材，為順當完成畢業(yè)設計打下堅實基礎。通過實習，應到達以下目的：

〔1〕了解污水處理廠污水處理的流程與工藝；了解污水處理的標準。

〔2〕了解制藥廠水針劑、粉劑、中藥提取制劑、粉針劑等生產流程；同時了解制藥用水的生產過程。

(3)了解潤田礦泉水生產的工藝。

〔4〕了解雪津啤酒的生產工藝以及污水處理工藝。

二、實習方式、地點及內容

根據(jù)院教研組支配的實習打算和時間，分別于201x.06.05和201x.06.13參觀小藍開發(fā)區(qū)污水處理廠，江西鑫維藥業(yè)有限公司，江西潤田飲料股份有限公司，百威英博〔南昌〕雪津啤酒廠，詳細實習方式和內容如下：

201x.06.05日上午9:30左右：在老師及解說員的帶著下，我們參觀了小藍經濟技術開發(fā)區(qū)污水處理廠：

所參觀的污水處理廠位于南昌市小藍工業(yè)園內。該園為省級民營科技園，離南昌市僅20公里，15分鐘路程，交通便捷。規(guī)劃面積

40平方公里，現(xiàn)已建成18平方公里，入駐企業(yè)200余家。園區(qū)擬建日處理15萬m3/d污水處理廠，項目實行總體規(guī)劃，分期實施，一期建設日處理5萬m3/d污水處理廠，項目主要包括征地、土建、設備、安裝污水收集、處理系統(tǒng)；二期擴建至日處理力量15萬m3/d的污水處理廠。〔據(jù)估量：2023年污水排放量5.56萬m3/d，工業(yè)污水2.5萬m3/d，生活污水2.13萬m3/d，公建污水0.93萬m3/d；2023年污水排放量16.13萬m3/d，工業(yè)污水6.0萬m3/d，生活污水7.44萬m3/d，公建污水2.69萬m3/d?！彻に嚵鞒蹋?/p>

混凝劑空氣加藥空氣混凝劑

其工藝流程為：污水首先經過格柵，后進入水解池預處理，使大分子有機物分解成易降解的小分子物質后進入調整池調整水質水量，提高污水的可生化性；然后進入曝氣池，利用氧化溝對污水進行在處理，最終進入二沉池，進行沉降，保證較好的出水水質。處理中產生的污泥進行集中處理，產生的沼氣則進行回收利用。

廢水經初次沉淀池后與二次沉淀底部回流的活性污泥同時進入曝氣池，通過曝氣，活性污泥呈懸浮狀態(tài)，并與廢水充分接觸。廢水中的懸浮固體和膠狀物質被活性污泥吸附，而廢水中的可溶性有機物被活性污泥中的微生物用作自身繁殖的.養(yǎng)分，代謝轉化為物質細胞，并氧化成為最終產物〔主要是CO2〕。非溶解性有機物需先轉化成溶解性有機物，而后才能被代謝和利用。廢水由此得到凈化。凈化后廢水與活性污泥在二次沉淀池內進行分別，上層出水排放，分別濃縮后的污泥一部分返回曝氣池，以保證曝氣池內保持肯定濃度的活性污泥，其余為剩余污泥，由系統(tǒng)排出。

201x.06.05日上午11時：我們參觀了江西鑫維藥業(yè)有限公司：

江西鑫維藥業(yè)有限公司位于江西省南昌市南大門南昌小蘭工業(yè)園，創(chuàng)建于2023年12月，是一家特地致力于獸藥研發(fā)、生產、銷售和技術服務為一體的高科技現(xiàn)代化大型企業(yè)。鑫維人以開拓奉獻、團結合作、務實高效的敬業(yè)精神于2023年12月25日一次順當通過國家農業(yè)部GMP驗收。于2023年4月份通過農業(yè)部GMP的復驗。

201x.06.05日下午4時：參觀了昌北潤田水廠：

昌北潤田是公司最大的生產基地，占地235畝，擁有六條灌裝生產線，即兩條純潔水生產線，2條果汁生產線，一條2萬件/天碳酸飲料生產線；一條乳制品生產線。我們主要參觀了純潔水的生產過程。其基本工藝路線如下：

原水→原水加壓泵→活性炭過濾器→全自動軟水器→精密過濾器→中空超濾裝置→不銹鋼儲水罐→臭氧發(fā)生器→純潔水加壓泵→精密過濾器→灌裝線原水主要是引進位于梅林的純自然?水。

其主要設備：

〔a〕原水泵

主要功能：恒定系統(tǒng)供水壓力，穩(wěn)定供水量

〔b)機械過濾器

采納多次過濾層的過濾器，主要目的是去除原水中含有的錳、鐵重金屬、泥沙、鐵銹、膠體物質、懸浮物等顆粒在20um以上的物質，系統(tǒng)可以進行反沖洗、正沖洗等一系列操作。

主要功能：保證設備的產水量，延長設備的使用壽命。

〔c)活性炭過濾器

采納果殼活性炭過濾器，活性炭不但可吸附電解質離子，還可以進行離子交換吸附。經活性炭吸附還可使高錳酸鉀耗氧量〔COD〕由15mg/L〔02〕降至2-7mg/L(02),此外由于吸附作用使外表被吸附復制的濃度增加，因此還起到催化作用，去除水中的色素、異味、大量生化有機物、降低水的余鹵值及農藥污染物和除去水中三鹵化物〔THM〕以及其他的污染物。系統(tǒng)可以進行反沖洗、正沖洗等一系列操作。同時，設備具有自我維護系統(tǒng)，運行費用很低。

主要功能：保證設備的產水質量，延長設備的使用壽命

〔d)軟化系統(tǒng)

為防止?jié)馑颂厥馐荝O裝置最終一根膜組件濃水側消失CACO3，MGCO3，MGSO4，CASO4，BASO4，SRSO4，SISO4的濃度大于其平衡溶解度常數(shù)而結晶析出，損壞膜原件的應有特性，在進入反滲透膜組件之前系統(tǒng)采納鈉型陽離子交換樹脂，進行離子交換吸附，去除水中主要硬度成分，吸附飽和后，樹脂失效，可用工業(yè)用鹽進行再生樹脂，使之恢復交換力量。

每套軟化系統(tǒng)包括：軟化罐、掌握器〔或射流器/鹽泵〕、鹽箱及鹽閥主要功能：防止反滲透摸結垢，延長反滲透膜的使用壽命

〔e)精密過濾器

精密過濾器用來截留預處理系統(tǒng)漏過的少量機械雜質。過濾器筒體采納工程塑料或SUS304材質；內裝PPF濾芯。聚丙烯濾芯是一種效率高、阻力小的深層過濾元件。適用于含懸浮雜質較低〔濁度小于2-5度〕的水進一步凈化。聚丙烯濾芯由聚丙烯纖維按肯定規(guī)律纏繞在注塑聚丙烯多孔管上形成。主要功能：保證進入反滲透膜的水顆粒度小于0.1um

〔f)反滲透系統(tǒng)

反滲透裝置是用足夠的壓力使溶液中的溶劑〔一般是水〕通過反滲透膜〔或稱半透膜〕而分別出來，由于這個過程和自然滲透的方向相反，因此稱為反滲透。反滲透法能適應各類含鹽量的原水，尤其是在高含鹽量的水處理工程中，能獲得很好的技術經濟效益。反滲透法的脫鹽率提高，回收率高，運行穩(wěn)定，占地面積小，操作簡便，反滲透設備在除鹽的同時，也將大部分細菌、膠體及大分子量的有機物去除。

參觀以后我覺得可以改良的有以下幾項：

1水源的水質要求.

2濾芯過濾孔徑或精度

3臭氧殺菌機類別

4水中溴酸鹽掌握的方法

5包裝容器的清洗消毒.

201x.06.13上午9時：老師帶著我們到百威英博〔南昌〕雪津啤酒廠參觀：啤酒的生產的工藝如下：

1.麥芽制造工藝流程麥芽制造主要有三大步驟：浸麥、發(fā)芽、枯燥，流程如下：

2.釀造工藝流程描述：

糊化鍋中加入52kg工藝水，加熱至45℃；將已粉碎好的原料加入糊化鍋中，在溫度為70℃的條件下使α-淀粉酶充分作用，時間為20min；然后在100℃的條件下使淀粉充分糊化，提高浸出率，同時供應混合糖化醪升溫所需的熱量，時間為40min。

在糖化鍋中加入96kg工藝水，加熱至37℃；將已粉碎好的原料加入糖化鍋中，在溫度為50℃的條件下使羧肽酶充分作用，形成低分子含氮物質；然后將糊化鍋醪液加入糖化鍋中，并在65℃下保持30min，使β淀粉酶充分降解淀粉；然后在72℃下保持40min，讓α淀粉酶充分分解淀粉，之后升溫至78℃。糖化鍋醪液經過濾槽去除麥糟后，倒入煮沸鍋加熱煮沸，醪液的沸點為105℃，通過煮沸可以適當掌握麥汁濃度在0.12-0.13之間；并能破壞酶的活性，終止生物化學反應；使蛋白質變性凝固；使酒花中的有效成分充分溶出。

煮沸過程的凝固的蛋白質在旋沉槽中沉淀除去；然后倒入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。

3..原料粉碎

粉碎是一種純機械加工過程，原料通過粉碎可以增大比外表積，使內含物與介質水和生物催化劑酶接觸面積增大，加速物料內含物的溶解和分解。

麥芽粉碎方法分為三種，即干法粉碎、增濕粉碎和濕法